75

L - 1

DAFTAR WAWANCARA

Daftar Pertanyaan Wawancara dengan Informan Kunci :

o. Fakto

r Pertanyaan Jawaban

. Prod

uk Indik

ator : -

kualitas produk

Bagaimana kualitas kopi yang Ibu produksi dibandingkan dengan pesain ?

Kopi yang saya produksi berkualitas baik, saya selalu mengutamakan rasa dan mutu kopi. Dimana bahan baku yang saya gunakan 100% kopi robusta, maka saya tidak mau mencampur dengan bahan lain seperti jagung, terkadang pengusaha kopi mau mencampur jagung karna jagung jauh lebih murah dan bisa mendapatkan keuntungan labih banyak. Tetapi saya memiliki prinsip untuk tetap menjaga kualitas kopi dan tetap menjaga kepercayaan pelanggan.

. -

harga produk Bagaimana

dengan harga kopi yang Ibu produksi apakah lebih terjangkau dibandingkan dengan pesaing ?

Harga kopi ini sangat terjangkau, karna saya menawarkan harga kopi dengan harga standar kepada konsumen, dan saya menetapkan harga kopi dengan harga pasar.

Bagaimana strategi yang Ibu lakukan dalam menetapkan harga produk ?

Dalam menetapkan harga saya mengikuti harga pasar, dengan menyesuaikan dengan harga bahan baku yang saya gunakan.

. -

desain kemasan

Menurut Ibu bagaimana desain kemasan dari kopi,

Menurut saya sudah menarik, karna gdesain gambar di kemasan tersebut menunjukkan adat dairi sendiri, sehingga masyarakat mengetahui bahwa kopi

76

apakah sudah menarik dan dapat menarik minat konsumen ?

tersebut khas Sidikalang.

. -

inovasi produk

Apakah Ibu melakukan inovasi produk seperti dari segi rasa atau jenis produk ?

Saya belum ada inovasi produk baik itu dari segi rasa, saya hanya memproduksi kopi original saja, dan menyediakan kopi biji sangrai robusta dan arabika untuk pengusaha cafe.

. Pema

saran Indik

ator : - prom

osi

Apakah Ibu melakukan promosi dan bagaimana bentuk promosi yang Ibu lakukan?

Saya melakukan promosi dengan menggunakan media massa seperti koran, spanduk-spanduk, dan juga media elektronik seperti radio, dan internet yaitu melalui facebook. Saya juga memperkenalkan kopi bubuk cap Nona Nantampuk Mas Sidikalang ke masyarakat denga mengikuti kegiatan-kegiatan pameran seperti di PRSU yang sering melaksanakan kegiatan pameran untuk memperkenalkan budaya dan produk lokal setiap daerah.

. -

strategi pemasaran

Bagaimana strategi ibu dalam memasarkan kopi yang Ibu produksi ?

Saya memasarkan kopi bubuk dengan menyalurkan ke toko-toko, kios-kios, ataupun kedai kopi, dan biji kopi sangrai arabika dan robusta untuk permintaan pelanggan pengusaha cafe.

. Jika ada

pelanggan melakukan pemesanan apakah Ibu menyediakan sarana antar barang?

Iya, jika ada pelanggan yang memesan kami akan langsung antar ke tempat pelanggan.

. -

cakupan distribusi

Bagaimana saluran atau cakupan distribusi dari usaha yang Ibu jalankan ?

Cakupan distribusi belum cukup luas, saya mendistribusikan ke toko-toko atau kios-kios di Sidikalang terutama yang berada di sekitar pajak dan stasion atau loket. Tetapi belum semua daerah Sidikalang terjangkau untuk memasarkan produk kopi. Saya juga memasarkan di Medan.

. Distri

busi dan Persediaan

Indikator :

-persediaan barang

Bagaimana Ibu menjangkau permintaan untuk menyediakan persediaan barang ?

Biasanya para pelanggan yang merupakan distributor juga memberitahukan dengan menelpon bahwa kopi yang dijual tinggal sedikit, dan kami juga sering memantau langsung ke tempat para pelanggan, dari itu kami bisa mengetahui apakah harus segera melakukan proses produksi atau belum, dengan itu kita selalu menjaga komunikasi yang baik dengan para pelanggan

0. - alat

distribusi barang

Apakah alat transportasi untuk distribusi barang sudah

Sudah memadai, jika para pelanggan melakukan pemesanan, kami akan selalu antar dengan cepat agar pelanggan tidak kecewa.

77

- waktu pengiriman

memadai? Dan apakah selalu tepat waktu dalam mengirim atau mengantar barang ?

1. Pelay

anan Pelanggan

Indikator:

- bentuk pelayanan pelanggan

Bagaimana bentuk pelayanan yang Ibu lakukan terhadap pelanggan?

Saya selalu berusaha memberikan pelayanan yang terbaik bagi pelanggan saya dengan menjaga hubungan baik seperti keluarga dengan pelanggan, dan untuk pelanggan tetap terkadang saya memberikan potongan harga dengan pembelian kopi dengan jumlah cukup besar.

2. Bagaimana

strategi Ibu dalam mempertahankan loyalitas pelanggan ?

Dengan tetap menjaga kualitas kopi untuk menjaga kepercayaan pelanggan, saya juga selalu menjaga hubungan baik dengan pelanggan dengan memberikan pelayanan yang baik dan ramah.

3. Orga

nisasi dan SDM

Indikator :

-jumlah karyawan

Dalam menjalankan usaha Ibu berapa jumlah tenaga kerja atau karyawan Ibu ?

Jumlah tenaga kerga saya ada 3 (tiga) orang

4. -

kemampuan karyawan

Apakah Ibu melakukan rekrutmen karyawan berdasarkan skill atau kemampuan yang dimiliki?

Saya menerima karyawan dengan tidak menentukan syarat-syarat tertentu, seperti pendidikan atau kemampuan tertentu, tetapi yang saya utamakan harus rajin dan para karyawan belajar langsung di tempat produksi kopi.

5. -

pengalaman karyawan

untuk menjalankan usaha Ibu apakah Ibu merekrut karyawan yang harus sudah memiliki pengaman kerja ?

Tidak, karena karyawan yang bekrja di tempat saya belajar langsung ditempat kerja, belum memiliki pengalaman sama sekali memproduksi kopi bubuk.

6. -

gaji/upah karyawan

Apakah gaji atau upah untuk karyawan sudah sesuai dengan hasil kinerja ?

Cukup sesuai, karena mereka juga termasuk rajin dan disiplin dalam bekerja. Mereka juga berusaha menjaga kualitas kopi saat melakukan produksi kopi.

7. -

disiplin kerja karyawan

Apakah disiplin dan etos kerja karyawan cukup baik ?

Cukup baik, karna saat bekerja mereka disiplin dan rajin.

8. -

usaha lain Apakah Ibu

memiliki usaha yang Iya, saya juga mengelola beberapa usaha lain,

seperti hotel, restoran, dan karaoke.

78

yang dikelola lain, selain Usaha produksi kopi?

9. -

mitra usaha Apakah Ibu

menjalin mitra usaha atau bekerjasama dengan pengusaha lain ?

Iya, saya menjalin mitra atau bekerjasama dengan beberapa usaha kios, warung kopi, juga pengusaha cafe untuk menyalurkan kopi bubuk yang saya produksi kepada konsumen langsung.

0. Siste

m Manajemen

Indikator :

-sistem pembukuan keuangan

Bagaimana dengan sistem pembukuan yang Ibu lakukan untuk analisis keuangan usaha Ibu ?

Sistem pembukuan saya masih sederhana dan manual.

1. -

fasilitas usaha

Bagaimana dengan sarana prasarana atau fasilitas dalam menjalankan usaha sudah memadai ?

Sarana prasarana atau fasilitas yang saya gunakan sudah tergolong memadai, meskipun belum menggunakan teknologi yang canggih. Dalam proses produksi memang mnggunakan mesin tetapi untuk pengemasan masih manual.

2. -

jumlah produksi

Dalam sebulan kira-kira berapa kali Ibu melakukan produksi dan berapa rata-rata jumlah kopi yang Ibu produksi dalam setiap kali produksi?

Dalam sebulan saya memproduksi kopi 2 (dua) atau 3 (tiga) kali produksi melihat persediaan jika sudah tinggal sedikit. Rata-rata jumlah kopi yang saya produksi dalam setiap kali produksi sekitar +- 200 kilo gram masih mentah dan jika sudah jadi bubuk kopi sekitar 100 atau 110 kilo gram, dimana pada umumnya perbandingannya 50%.

3. Persa

ingan Indik

ator : -

tingkat persaingan

Bagaimana dengan tingkat persaingan yang Ibu hadapi dalam menjalankan usaha ini ?

Tingkat persaingan banyak, karna sudah semakin banyak yang menjalankan usaha produksi kopi. Selain juga usaha lokal, juga semakin banyak muncul ragam produk kopi dari perusahaan nasional.

4. -

keunggulan pesaing

Apa saja keunggulan pesaing Ibu dalam usaha ini ?

Keunggulan pesaing yaitu brand dari produk pesaing sudah sangat terkenal dikalangan masyarakat, karena sudah menjalankan usaha ada yang sudah 20 tahun bahakan 50 tahun. Dan pesaing juga menawarkan produk kopi dengan berbagai rasa.

5. -

strategi Bagaimana

strategi yang Ibu Untuk menghadapi persaingan baik pesaing

baru atau lama yaitu dengan meningkatkan mutu, yaitu

79

menghadapi pesaing

lakukan untuk menghadapi para pesaing ?

dari segi kualitas, dari segi rasa, dari kemasan, dari promosi dan harganya, juga memebrikan pelayanan yang lebih baik.

6. Perm

odalan Indik

ator : -

sumber modal usaha

Dalam menjalankan usaha ini, selain menggunakan modal sendiri apakah ada sumber dana lain untuk tambahan modal usaha?

Ada dari pemerintah, saya mendapatkan bantuan modal usaha dari pemerintah yaitu berupa mesin untuk sangrai sampai penggilingan kopi.

7. Apakah salah

satu kendala Ibu dalam mengembangkan usaha karena kurangnya modal?

Iya sudah pasti, karena semua kegiatan operasional usaha membutuhkan biaya, terutama usaha saya yang masih tergolong pemula, sehingga dibutuhkan biaya yang cukup besar dalam memperkenalkan produk dan menarik minat konsumen terhadap produk.

8. Kebij

akan Pemerintah

Indikator :

-pengaruh kebijakan pemerintah

Bagaimana pengaruh kebijakan pemerintah terhadap usaha Ibu?

Kebijakan pemerintah tentunya berpengaruh, karena dengan kebijakan pemerintah dalam menentukan jumlah pajak usaha, juga menentukan harga pasar, dan juga menetukan naik turunnya BBM yang dapat mempengaruhi daya beli masyarakat.

9. -

dukungan pemerintah

Apakah ada dukungan pemerintah untuk mengembangkan UKM ?bagaimana bentuk dukungan yang diberikan pemerintah ?

Ada, dalam menjalankan usaha ini kami mendapatkan bantuan fasilitas mesin kopi dari pemerintah dengan mengikuti acara pelatihan dan mengajukan proposal untuk mendapatkan bantuan tersebut. Pemerintah melalui KADIN Dairi juga sering mengadakan acara pengenalan budaya dan produk khas tiap daerah yang acaranya biasanya dilakukan di PRSU, dengan acara ini kita memiliki kesempatan untuk memperkenalkan produk kopi sidikalang yang kita produksi ke masyarakat luas.

0. Pelua

ng Pasar Indik

ator : -

tingkat permintaan

Bagaimana tingkat permintaan pasar terhadap produk kopi Ibu?

Tingkat permintaan pasar terhadap kopi bubuk saya terbilang masih rendah, banyak masyarakat yang masih kurang mengenal kopi bubuk ini, dan banyak masyarakat yang loyal dengan produk pesaing lama, yang sudah berdiri jauh lebih dulu dari usaha saya. Begitu juga dengan semakin banyaknya muncul pengusaha kopi yang menawarkan produk dengan

80

pasar berbagai inovasi rasa.

1. Strategi apa

yang akan Ibu lakukan jika pemintaan pasar mengalami penurunan ?

Saya akan tetap menjaga kualitas kopi bubuk yang saya produksi,

2. -

segmen pasar Bagaimana

strategi Ibu untuk memperluas segmen pasar atau cakupan distribusi ?

Dengan terus-menerus melakukan promosi, dan berusaha menjalin mitra atau kerjasama dengan para pedagang seperti kios-kios, swalayan untuk memasarkan produk ke konsumen di berbagai daerah.

3. -

kebijakan pemerintah

Bagaimana pengaruh kebijakan pemerintah terhadap tingkat permintaan pasar?

Pengaruh kebijakan pemerintah terhadap tingkat permintaan pasar seperti BBM naik atau turun, sebernarnya tidak terlalu berpengaruh karena harga kopi yang dijual sampai saat ini masih tergolong stabil, dan masyarakat pada umumnya peminum kopi, jadi meskipun terjadi kenaikan BBM masyarakat tetap melakukan pembelian, karena sudah menjadi kebiasaan dalam kesehariannya harus minum kopi.

4. Kema

juan Teknologi

Indikator :

-perkembangan teknologi

Bagaimana pengaruh perkembangan teknologi terhadap usaha Ibu ?

Saat ini teknologi semakin berkembang dan banyak pengusaha selalu berusaha mengikuti kemajuan teknologi untuk meningkatkan usahanya, tetapi saya masih kurang memahami dalam penggunaan teknologi tersebut, sehingga saya tidak bisa mengikuti perkembangan teknologi tersebut dalam meningkatakan usaha saya.

5. Apakah usaha

Ibu sudah memiliki dan menerapkan sistem teknologi informasi untuk mendukung kegiatan bisnis Ibu ?

Saya masih menggunakan teknologi informasi yang masih sederhana, saya hanya masih menggunakan seprti handphone untuk menjalin komunikasi dengan para pelanggan atau mitra kerja saya dan pemasok, dan saya menggunakan radio sebagai alat untuk mempromosikan kopi bubuk yang saya produksi dan begitu juga dengan facebook untuk promosi dan untuk tempat konsumen jika mau melakukan pemesanan.

6. Bagaimana Ibu

menghadapi perkembangan teknologi ?terutama terkait dengan teknologi yang digunakan pesaing?

saya menggunakan teknologi yang saya gunakan sebaik mungkin, dimana teknologi usaha ini pun masih sederhana, dan kedepannya saya akan lebih mengembangkan fasilitas usaha ini dengan yang lebih canggih dan saya juga sering mengamati teknologi-teknologi pesaing, sehingga saya juga tidak kalah dalam penggunaan fasilitas dari pesaing.

Baha Bagaimana Saya menggunakan bahan baku dengan kualitas

81

7. n Baku Indik

ator : -

kualitas bahan baku

dengan mutu atau kualitas bahan baku yang Ibu gunakan dalam proses produksi kopi? Dan dibandingkan dengan bahan baku yang digunakan pesaing ?

baik, untuk menghasilkan kopi bubuk yang berkualitas baik juga. Dibandingkan dengan pesaing, sebagian pegusaha kopi juga menggunakan bahan baku dengan kualitas baik dan ada pengusaha kopi menggunakan campuran untuk memperoleh keuntungan lebih, dan bisa menjual dengan harga yang lebih murah kepada masyarakat.

8. -

ketersediaan bahan baku

Darimanakah sumber bahan baku yang Ibu peroleh ?apakah bahan baku cukup tersedia ?

Bahan bakunya pada umumnya dari anggota koperasi, karena sebagian anggota koperasi merupakan toke kopi, pengecer kopi, dan petani kopi, dan saya sendiri juga petani kopi dan memiliki kebun kopi, sehingga Bahan baku cukup tersedia

9. Jika terjadi

kenaikan bahan baku, bagaimana Ibu menyikapi hal tersebut ?

Jika terjadi kenaikan harga bahan baku, maka harga kopi juga akan naik, tapi hingga saat ini harga kopi robusta tetap stabil, sehingga kopi bubuk yang saya produksi juga harganya masih tetap stabil.

0. Masy

arakat Sekitar

Indikator :

- sikap masyarakat terhadap produk

Bagaimana respon dari masyarakat sekitar terhadap usaha yang Ibu jalankan ?

Respon masyarakat terhadap usaha ini baik

1. Kond

isi Perekonomi-

an Indik

ator : -

kondisi pertumbuhan ekonomi

Bagaimana pertumbuhan ekonomi dalam masyarakat saat ini ?

Tingkat pertumbuhan ekonomi di Dairi masih tergolong sedang, dan setiap tahunnya ada peningkatan dilihat dari tingkat daya beli masyarakat dan tingkat pertumbuhan penduduk.

2. Bagaimana

pengaruh tingkat pertumbuhan ekonomi terhadap usaha Ibu?

Tingkat pertumbuhan ekonomi memiliki pengaruh terhadap perminaan pasar, karena pertumbuhan ekonomi dilihat dari pendapatan per kapita dan tingkat daya beli kebutuhan masyarakat.

Daftar Pertanyaan Dengan Informan Utama (Karyawan) :

82

o. Faktor Pertanyaan Jawaban

. Pelaya

nan Pelanggan

Indikator :

- bentuk pelayanan

Bagaimana bentuk pelayanan yang saudara berikan terhadap pelanggan ?

Informan 1 dan 2: kami selalu memberikan pelayanan yang baik dan ramah tehadap pelanggan

. Organi

sasi dan SDM Indikat

or : -

kesesuaian gaji/ upah

Apakah upah atau gaji yang saudara terima sudah sesuai dengan hasil pekerjaan saudara?

Informan 1: menurut saya sudah sesuai Informan 2: sudah sesuai, upah yang diberikan

juga tidak rendah, sehingga kami pun berusaha melakukan pekerjaan dengan baik dan sesuai dengan harapan pemilik usaha.

. -

prestasi dan sanksi kerja

Apakah saudara mendapatkan penghargaan terhadap prestasi kerja yang saudara lakukan? Dan mendapatkan sanksi jika melakukan penyimpangan ?

Informan 1 dan 2 : jika pekerjaan kami sangat baik, terkadap Ibu Omarianon memberikan kami bonus. Dan jika kami melakukan penyimpangan atau pekerjaan kami tidak sesuai dengan harapannya kami selalu di nasehati saja.

. -

disiplin kerja Apakah disaat

bekerja owner menerapkan prinsip disiplin secara konsisten terhadap karyawan dalam usaha ini ?

Informan 1: iya, saat bekerja kami harus disiplin dan rajin.

Informan 2: iya, kami tidak boleh asal bekerja tetapi harus bekerja dengan baik, agar hasil pekerjaannya juga baik.

. -

kendala yang dihadapi

Kendala-kendala apa saja yang saudara hadapi saat menjalankan pekerjaan ?

Informan 1: kendala yang dihadapi saat bekerja adalah ketika mesin produksi kopi mengalami kerusakan, sehingga harus menngunakan alat yang manual, akibatnya membutuhkan waktu yang lama.

Informan 2: ketika mesin produksi kopi rusak

. Teknol

ogi Indikat

or : -

Apakah fasilitas yang disediakan saat melakukan pekerjaan sudah memadai ?

Informan 1: sudah memadai Informan 2: iya, sudah memadai

83

ketersediaan fasilitas

. -

teknologi yang digunakan

Apakah peralatan yang digunakan dalam proses produksi sudah menggunakan teknologi mesin atau masih manual ?

Informan 1 dan 2: dalam proses menyangrai kopi sampai dengan menggiling kopi sudah menggunakan mesin, tetapi dalam pengemasan masih manual.

Daftar Pertanyaan Wawancara Dengan Informan Pelengkap (Konsumen) :

o. Faktor Pertanyaan Jawaban

. Produ

k Indikat

or : -

kualitas produk

Bagaimana menurut saudara kualitas kopi bubuk Cap Nona Nantampuk Mas ?

Informan 1: kualitasnya baik, rasanya juga enak

Informan 2: kualitasnya cukup baik dan benar-benar kopi Sidikalag, karena kopi Sidikalang memiliki rasa nikmat dan khas.

Informan 3: kualitasnya baik

. -

kemasan produk

Bagaimana menurut saudara mengenai desain kemasan produk ?

Informan 1: menurut saya kemasannya sudah menarik

Informan 2: desain kemasannya sudah bagus dan menarik dengan gambar dengan pakaian adat Dairi.

Informan 3: sudah menarik dan bagus

. - harga

produk Bagaiamana

menurut saudara harga kopi bubuk cap Nona Nantampuk Mas ?

Informan 1: harganya cukup terjangkau, sudah sesuai dengan kualitas produk

Informan 2: harganya standar, dan tidak lebih mahal juga dari kopi merek lain.

Informan 3: harga kopinya sudah terjangkau dan sesuai.

. -

keunggulan produk

Menurut saudara apa yang menjadi keunggulan atau ciri khas kopi Cap Nona Nantampuk Mas dibandingkan dengan pesaing ?

Informan 1: kualitas kopi dan rasanya yang enak

Informan 2: harga kopi lebih murah Informan 3: desain kemasan kopi menarik dan

rasa kopinya nikmat

. Pelaya

nan Pelanggan

Apakah saudara mendapatkan pelayanan yang baik saat

Informan 1: iya, mereka melayani dengan baik dan ramah

Informan 2: iya, pelayanannya baik

84

Indikator :

- bentuk pelayanan

melakukan pembelian produk?

Informan 3: iya, mereka ramah dan cepat

. -kemudahan mendapatkan produk

Bagaimana kemudahan saudara dalam mendapatkan produk ?

Informan 1: mudah, karena kopi cap Nona Nantampuk Mas ada di jual dekat dengan rumah saya.

Informan 2: sangat mudah karena selain rumah saya tidak jauh dari tempat produksi kopi, saya juga bisa minum kopi langsung di kedai kopi Nantampuk Mas juga yang berlokasi ditempat yang sama.

Informan 3: saya agak kesulitan karena kopi ini dijual jauh dari rumah saya.

Sumber : Hasil Penelitian, 2015

L - 2

LEMBAR OBSERVASI

O. Komponen

Hasil

Observasi Keterangan

Y

a

T

idak

1. Produk :

a. Harga produk

terjangkau

b. Desain kemasan

produk menarik

Harga kopi Cap Nona

Nantampuk Mas terjangkau dan

tidak lebih mahal dari harga yang

ditawarkan pesaing

Desain kemasan dengan

menggunakan gambar adat Dairi,

85

c. Melakukan inovasi

produk

d. Melakukan inovasi

kemasan

menunjukkan Kopi tersebut adalah

Khas Dairi

Hanya memproduksi kopi

dengan rasa original saja.

Menjual produk dengan

beberapa ukuran/ net dan memiliki

inovasi desain kemasan.

2. Pemasaran :

a. Melakukan

promosi usaha

b. Melakukan

distribusi dengan

menyalurkan

produk ke toko-

toko

Membuat spanduk di

pinggir jalan untuk

mempromosikan produk.

Melakukan kerjasama

dengan para pedagang eceran yaitu

toko-toko untuk mendistribusikan

produk ke konsumen.

3. Manajemen dan

SDM :

a. Fasilitas dalam

menjalankan usaha

sudah memadai

b. Masih

menggunakan

teknologi

sederhana

Fasilitas produksi kopi

cukup memadai, dan juga sarana

pemasaran seperti transportasi.

Masih menggunakan

tekonoogi sederhana terutama

teknologi informasi, untuk promosi

dan pemasaran produk.

Dalam mengelola usaha

86

c. Mempekerjakan 3

orang karyawan

dibantu dengan tiga orang

karyawan

4. Persaingan :

a. Tingkat persaingan

ketat

b. Ketersediaan bahan

baku

Semakin banyak pengusaha

kopi, baik pengusaha Lokal,

maupun pengusaha Nasional.

Lokasi usaha dekat dengan

para petani kopi.

Sumber : Hasil Penelitian, 2015

L - 3

Kekuatan-Kekuatan Eksternal Yang Perlu Dimonitor

Faktor Kunci

Kekuatan Persaingan 1. Tingkat persaingan yang dihadapi 2. Keunggulan pesaing 3. Strategi dalam menghadapi para pesaing

Kekuatan Permodalan 1. Sumber modal dalam menjalankan usaha

Kekuatan-Kekuatan Kebijakan Pemerintah 1. Kebijakan pemerintah terhadap usaha kecil menengah (UKM) 2. Bentuk dukungan pemerintah untuk mengembangkan usaha kecil menengah

(UKM) Kekuatan Peluang Pasar

1. Tingkat permintaan pasar terhadap produk 2. Strategi untuk memperluas cakupan distribusi produk

87

3. Pengaruh kebijakan pemerintah terhadap permintaan pasar Kekuatan Teknologi

1. Pengaruh perkembangan teknologi terhadap usaha 2. Sistem teknologi informasi yang diterapkan untuk mendukung kegiatan usaha

Kekuatan Bahan Baku 1. Ketersediaan bahan baku untuk produksi kopi bubuk 2. Kualitas bahan baku yang digunakan

Kekuatan Masyarakat Sekitar 1. Sikap atau respon masyarakat terhadap produk

Kekuatan Perekonomian 1. Tingkat pertumbuhan ekonomi masyarakat 2. Pengaruh tingkat pertumbuhan ekonomi masyarakat

Sumber : Hasil Penelitian, 2015

88

L - 4

Tabel 4.4 : Lembar Kerja Evaluasi Faktor-Faktor Eksternal

o.

Faktor-Faktor

Yang Harus Dimonitor Hasil Monitor

ifat

Pengar

uh

Peringkat Efektifitas Strategi Organisasi Untuk

Merespon

N

ilai

(0-4)

B

obot

Peluang Ancaman

R

endah

T

inggi

P

oint

R

endah

T

inggi

P

oint

1) (2) (3)

4)

(

5)

(

6)

(

7)

(

8)

(

9)

(

10)

(

11)

(

12)

.

.1

.2

Kekuatan

Persaingan

Tingkat

persaingan yang dihadapi

Keunggulan

pesaing

Strategi

a. Tingkat persaingan tinggi

a. Brand atau merek produk pesaing

lebih dikenal masyarakat

b. Pesaing memiliki inovasi produk,

yaitu dari segi rasa

a. Dengan meningkatkan mutu, yaitu

dari segi rasa, desain, promosi dan

harganya dari pesaing

4

3

3

4

0

,09

0

,07

0

,07

X

2

X

X

X

1

1

1

89

.3

menghadapi pesaing b. Meningkatkan pelayanan yang lebih

baik

2

0

,09

0

,05

X

.

.1

Kekuatan

Permodalan

Sumber modal

dalam menjalankan

usaha

a. Modal sendiri

b. Dari pemerintah yaitu berupa mesin

penggiling kopi

0

0

0

,00

0

,00

.

.1

.2

Kekuatan

Kebijakan Pemerintah

Kebijakan

pemerintah terhadap

usaha kecil menengah

(UKM)

Bentuk dukungan

pemerintah untuk

mengembangkan UKM

a. Perhatian pemerintah terhadap UKM

cukup besar

a. Pemerintah memberikan dukungan

kepada usaha ini yaitu dengan

memberikan bantuan berupa mesin

kopi

2

0

0

,05

0

,00

X

2

90

b. Perintah melalui KADIN Dairi juga

sering mengadakan pameran untuk

memperkenalkan produk UKM dari

berbagai daerah

0

0

,00

X 2

.

.1

.2

.3

Kekuatan

Peluang Pasar

Tingkat

permintaan pasar

terhadap produk

Strategi untuk

memperluas cakupan

distribusi produk

Pengaruh

kebijakan pemerintah

terhadap permintaan

pasar

a. Tingkat permintaan pasar masih

tergolong rendah

a. Dengan melakukan promosi yang

lebih luas

b. Menjalin mitra usaha dengan banyak

pedagang eceran seperti kios-kios,

warung kopi, ataupun swalayan.

a. Pengaruh kebijakan pemerintah

tidak terlalu besar berpengaruh

terhadap daya beli masyarakat.

4

2

4

2

0

,09

0

,04

0

,09

0

,04

X

X

2

X

X

1

2

91

.

.1

.2

Kekuatan

Teknologi

Pengaruh

perkembangan teknologi

terhadap usaha

Sistem teknologi

informasi yang

diterapkan untuk

mendukung kegiatan

usaha

a. Perkembangan teknologi terhadap

usaha kopi yaitu memperngaruhi

efisiensi waktu baik itu untuk

perluasan pemasaran dan produksi

kopi

a. Teknologi informasi yang digunakan

masih sederhana

3

3

0

,07

0

,07

X

2

X

1

.

.1

Kekuatan

Bahan Baku

Ketersediaan

bahan baku untuk

produksi kopi bubuk

a. Bahan baku yang digunakan untuk

produksi kopi memadai

b. Sumber Bahan baku dekat dengan

lokasi usaha

a. Kualitas bahan baku yang digunakan

3

0

3

0

,07

0

,00

X

X

X

2

2

92

.2

Kualitas bahan

baku yang digunakan

berkualitas baik

0

,07

.

.1

Kekuatan

Masyarakat Sekitar

Sikap atau respon

masyarakat terhadap

produk

a. Respon atau sikap masyarakat

terhadap produk baik

2

0

,04

X

.

.1

.2

Kekuatan

Perekonomian

Tingkat

pertumbuhan ekonomi

masyarakat

Pengaruh tingkat

pertumbuhan ekonomi

terhadap usaha

a. Tingkat pertumbuhan ekonomi

sedang

a. Tidak memiliki pengaruh yang besar

0

0

0

,00

0

,00

Total 4

4

1

,00

Sumber : Hasil Penelitian, 2015

93

94

L - 5

Kekuatan Kunci Faktor-faktor Internal Yang Perlu Dimonitor

Daftar Pertanyaan Untuk Mengidentifikasi Kekuatan Kunci Faktor-Faktor Internal Yang Perlu Dievaluasi

Faktor Kunci Perspektif Produk

1. Bagaimana degan harga kopi bubuk yang diproduksi dan bagaimana strategi dalam menetapkan harga ?

2. Bagaimana dengan kualitas kopi yang diproduksi dibandingkan dengan pesaing ?

3. Bagaimana desain kemasan kopi bubuk yang diproduksi apakah sudah menarik dan dapat menarik minat konsumen ?

4. Apakah melakukan inovasi produk baik dari jenis produk atau dari segi rasa kopi? Perspektif Pemasaran

1. Apakah melakukan promosi usaha dan produk dan bagaimana bentuk promosi yang dilakukan ?

2. Bagaimana strategi dalam memasarkan kopi yang diproduksi dan apakah menyediakan sarana transportasi antar barang ?

3. Bagaimana saluran atau cakupan distribusi produk? Perspektif Distribusi Dan Persediaan

1. Bagaimana menjangkau permintaan untuk menyediakan persediaan barang ? 2. Apakah alat transportasi untuk distribusi barang sudah memadai? Dan

apakah selalu tepat waktu dalam mengirim atau mengantar barang ? Perspektif Pelayanan Pelanggan

1. Bagaimana bentuk pelayanan terhadap pelanggan ? 2. Bagaimana strategi dalam mempertahankan loyalitas pelanggan ?

Perspektif Organisasi Dan SDM 1. Apakah melakukan rekrutmen karyawan berdasarkan skill atau kemampuan

yang dimiliki? 2. Apakah disiplin dan etos kerja karyawan cukup baik ? 3. Apakah menjalin mitra usaha atau bekerjasama dengan pengusaha lain ?

Perspektif Manajemen 1. Bagaimana dengan sistem pembukuan yang dilakukan untuk analisis

keuangan usaha? 2. Bagaimana dengan sarana prasarana atau fasilitas dalam menjalankan usaha

sudah memadai ? Sumber : Hasil Penelitian, 2015

95

L - 6

Tabel 4.7 : Lembar Kerja Evaluasi Faktor-Faktor Internal

o.

Faktor-Faktor Kunci

Yang Dimonitor Hasil Monitor

ifat

Pengar

uh Peringkat Kekuatan Dan Kelemahan

N

ilai

(0-4)

B

obot

Kekuatan Kelemahan

M

inor

M

ayor oint

M

inor

M

ayor

P

oint

1) (2) (3)

4)

(

5)

(

6)

(

7)

(

8) 9)

(

10)

(

11)

(

12)

.

.1

.2

PerspektifProduk

Bagaimana degan harga

kopi bubuk yang diproduksi dan

bagaimana strategi dalam

menetapkan harga ?

Bagaimana dengan kualitas

kopi yang diproduksi dibandingkan

dengan pesaing ?

Bagaimana desain kemasan

kopi bubuk yang diproduksi

a. Harga kopi yang diproduksi

terjangkau

b. Harga kopi ditetapkan dengan

mengikuti harga pasar

a. Kopi yang diproduksi

berkualitas baik

a. Kemasan kopi bubuk menarik

b. Kemasan kopi tetap

3

0

4

2

0

,06

0

,00

0

,08

X

X

X

96

.3

.4

apakah sudah menarik dan dapat

menarik minat konsumen ?

Apakah melakukan inovasi

produk baik dari jenis produk atau

dari segi rasa kopi?

menonjolkan adat dari Dairi

sehingga menunjukkan bahwa

kopi Cap Nona Nantampuk

Mas adalah khas dari

Sidikalang

a. Tidak , produk yang diproduksi

hanya kopi dengan rasa

original

0

3

0

,04

0

,00

0

,06

X

2

.

.1

Perspektif Pemasaran

Apakah melakukan

promosi usaha dan produk dan

bagaimana bentuk promosi yang

dilakukan ?

Bagaimana strategi dalam

a. Melakukan promosi yaitu

melalui koran, radio, spanduk-

spanduk dan facebook, juga

mengikuti kegiatan pameran

dengan membuka bajar.

a. Memasarkan kopi bubuk

4

4

0

,08

X

X

97

.2

.3

memasarkan kopi yang

diproduksi dan apakah

menyediakan sarana transportasi

antar barang ?

Bagaimana saluran atau

cakupan distribusi produk?

dengan menyalurkan ke toko-

toko, kios-kios, ataupun kedai

kopi, dan biji kopi sangrai

arabika dan robusta untuk

permintaan pelanggan

pengusaha cafe.

b. Menyediakan sarana

transportasi antar barang ke

tempat pelanggan

a. Cakupan distribusi produk

belum luas

3

4

0

,08

0

,06

0

,08

X

X

1

.

.1

Perspektif Distribusi

dan Persediaan

Bagaimana menjangkau

permintaan untuk menyediakan

persediaan barang ?

a. Dengan menggunakan media

komunikasi seperti telepon dan

juga sering memantau ke

3

0

,06

X

98

.2

Apakah alat transportasi

untuk distribusi barang sudah

memadai? Dan apakah selalu

tepat waktu dalam mengirim atau

mengantar barang ?

tempat para pelanggan.

a. Alat transportasi untuk

distribusi barang sudah

memadai

b. Untuk mengantar barang ke

tempat pelanggan selalu tepat

waktu.

0

3

0

,00

0

,06

X

.

.1

.2

Perspektif Pelayanan

Pelanggan

Bagaimana bentuk

pelayanan terhadap pelanggan ?

Bagaimana strategi dalam

mempertahankan loyalitas

pelanggan ?

a. Memberikan pelayanan yang

baik dan ramah, juga menjaga

hubungan kekeluargaan

dengan pelanggan.

a. Dengan menjaga kualitas kopi

untuk menjaga kepercayaan

pelanggan

b. Dan tetap menjaga komunikasi

yang baik dengan pelanggan

dan memberikan pelayanan

3

0

0

0

,06

0

,00

0

X

99

yang lebih baik. ,00

.

.1

.2

.3

Perspektif Organisasi

dan SDM

Apakah melakukan

rekrutmen karyawan berdasarkan

skill atau kemampuan yang

dimiliki?

Apakah disiplin dan etos

kerja karyawan cukup baik ?

Apakah menjalin mitra

usaha atau bekerjasama dengan

pengusaha lain ?

a. Karyawan yang dipekerjakan

tidak berdasarkan pendidikan

dan skill atau kemampuan,

karyawan belajar langsung di

tempat kerja.

a. Disiplin dan etos kerja

karyawan cukup baik

a. Menjalin mitra atau

bekerjasama dengan beberapa

usaha kios, warung kopi, juga

pengusaha cafe untuk

menyalurkan kopi bubuk yang

diproduksi kepada konsumen

3

2

4

0

,06

0

,04

0

,08

X

X

X

2

100

langsung

.

.1

.2

Perspektif Manajemen

Bagaimana dengan sistem

pembukuan yang dilakukan untuk

analisis keuangan usaha?

Bagaimana dengan sarana

prasarana atau fasilitas dalam

menjalankan usaha sudah

memadai ?

a. sistem pembukuan untuk

analisis keuangan usaha masih

sederhana

a. sarana prasarana cukup

memadai meskipun masih

menggunakan teknologi

sederhana.

2

3

0

,04

0

,06

X

X

1

2

Total 5

0

1

,00

Sumber: Hasil Penelitian, 2015

ci

ci

L - 7

DOKUMENTASI PENELITIAN

Wawancara dengan Owner gedung usaha Kopi Bubuk Cap Nona

Dokumentasi : penulis, 2015 Nantampuk Mas

Dokumentasi : Penulis, 2015

Bahan Baku Kopi Bubuk Kopi Bubuk Cap Nona Nantampuk Mas

Dokumentasi : penulis, 2015 Dokumentasi : Penulis, 2015

cii

cii

Proses Produksi Kopi

Dokumentasi : Penulis, 2015