DAFTAR PUSTAKA

Apriyantono, Anton., Dedi Fardiaz, Ni Luh Puspitasari, Sedarnawati, dan S. Budiyanto. 1989. Analisis Pangan. Penerbit Institut Pertanian Bogor. Bogor.

Arikunto, S. 2002. Manajemen Penelitian. Rineka Cipta. Jakarta.

Badan Standardisasi Nasional. 2006. Standar Nasional Indonesia Analisis Kadar Abu pada produk perikanan (SNI 01-2354.1-2006). Badan Standardisai Nasional (BSN). Jakarta.

________________________ . 2006. Standar Nasional Indonesia Analisis Kadar Air pada produk perikanan (SNI 01-2354.2-2006). Badan Standardisasi Nasional (BSN). Jakarta.

________________________ . 2006. Standar Nasional Indonesia Analisis Kadar Lemak pada produk perikanan (SNI 01-2354.3-2006). Badan Standardisasi Nasional (BSN). Jakarta.

________________________ . 2006. Standar Nasional Indonesia Analisis Kadar Protein pada produk perikanan (SNI 01-2354.4-2006). Badan Standardisasi Nasional (BSN). Jakarta.

________________________ . 2006. Standar Nasional Indonesia Pengujian Organoleptik pada produk perikanan (SNI 01-2346-2006). Badan Standardisasi Nasional (BSN). Jakarta.

BPPMHP. 2001. Teknologi Petunjuk Mince Fish dan Surimi dari Ikan Non Ekonomis. Direktorat Jenderal Perikanan. Jakarta. 20 hlm.

Buckle, K.A, et al. 1985. Ilmu Pangan. Universitas Indonesia, Jakarta, 178-182 hlm. (diterjemahkan oleh Hari Purnomo dan Adiono).

De Man, John M. 1997. Kimia Makanan. Diterjemahkan oleh Kosasih Padmawinata. Penerbit ITB. Bandung.

Desrosier, N. 1988. Teknologi Pengawetan Pangan. Penerbit Universitas Indonesia. Jakarta.

Direktorat Gizi Depkes RI. 1981. Daftar Komposisi Bahan Makanan. Bharata. Jakarta.

Fachruddin, L. 1997. Membuat Aneka Abon. Kanisius. Yogyakarta.

FAO. 2008. Pengelolaan Perikanan. Food and Agricultural Organization of The United Nations, Roma. Dalam http://www.tek.pangan.com

Fardiaz, S. 1985. Hidrokoloid. Buku dan Monograf. Laboratorium Kimia dan Biokimia Pangan. Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi. Institut Pertanian Bogor, Jakarta, 13-175 hlm.

Hadiwiyoto, S. 1993. Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan. Liberty. Yogyakarta.

Hariyadi. 2001. Pengolahan Hasil Perikanan. Lembaga Teknologi Perikanan. Jakarta.

Ismanadji dan Sudari. 1986. Petunjuk Pengolahan Bakso Ikan dalam Rangka Diversifikasi Pengolahan Hasil Perikanan. Direktorat Jenderal Perikanan bekerjasama dengan Internasional Development Research Centre. Jakarta.

Kanoni, S. 1990. Kimia dan Teknologi Pengolahan Ikan. UGM, Yogyakarta, 210 hlm.

Ketaren, S. 1986. Pengantar Teknologi Minyak dan Lemak Pangan. Jakarta, Universitas Indonesia Press.

Lanier, T. C. 1992. Measuremnts of Surimi Composition and Functional Properties in Surimi Process Technology. Marcel Decker Inc. New York

.Lingga, P. 1995. Bertanam umbi-umbian. Penebar Swadaya. Jakarta

LIPI. 1980. Umbi-umbian. PN Balai Pustaka. Jakarta. 108 hlm.

Moeljanto. 1992. Pengawetan dan Pengolahan Hasil Perikanan. Penebar Swadaya. Jakarta.

Muhibuddin. 2007. Mempelajari Pengaruh Penambahan dan Konsentrasi Serat Terhadap Mutu Bakso Sapi. Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan Institut Pertanian Bogor. Bogor

Muljohardjo, M. 1987. Teknologi Pengolahan Pati. Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi. Universitas Gajah Mada. Jogjakarta.

Murdy, EO. 1989. A Taxonomic Revision and Cladistic Analysis of the Oxudercine Gobies (Gobiidae:Oxudercinae)". Records of the Australian Museum Suppl. Australia

Nazir, M. 2003. Metode Penelitian. Ghalia Indonesia. Jakarta.

Purnama, P.S. 2002. Pengalaman Fortifikasi Tepung Terigu di Indonesia Hal. 49-53. Dalam: Hardinsyah, L.Amalia dan B.Setiawan (Eds). Fortifikasi Tepung Terigu dan Minyak Goreng. Pusat Studi Kebijakan Pagan dan Gizi (PSKPG) IPB,Komisi Fortifikasi Nasional (KFN) ADB- Manil dan Keystone Center-USA.

Purnomo, H. 1995. Aktivitas Air dan Peranannya dalam Bahan Pangan. UI-Press. Jakarta.

Ravi, V., 2005. Post‐Tsunami studies on the mudskipper Boleopthalmus boddarti (Pallas, 1770) from Mudasalodai, Tamil Nadu, Southeast coast of India. J. Int. Goby Soc.

Salasa, F.F.A. 2002. Teknologi Pengolahan Ikan dan Rumput Laut. Departemen Kelautan dan Perikanan, Jakarta, 70 hlm.

Saparinto, C. dan Hidayati, D. 2006. Bahan Tambahan Pangan. Kanisus, Yogyakarta, 88 hlm.

Srigandono, Bambang. 1989. Rancangan Percobaan. Universitas Diponegoro. Semarang.

Standar Nasional Indonesia (SNI). 2006. Kumpulan Standar Metode Pengujian Mutu Hasil Perikanan. Direktorat Jenderal Perikanan. Jakarta.

Steel, R. G. B. and Torrie, J. H. 1991. Prinsip dan Prosedur Statistika; Suatu Pendekatan Biometrik. Ed. Cetakan ke 2. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.

Somaatmadja, D. 1985. Rempah-Rempah Indonesia (The Spices of Indonesia). Komunikasi Departemen Perindustrian. Badan Penelitian dan Pengembangan Industri Hasil Perikanan, Bogor

Subaryono, H. E. Irianto, Ninoek Indriati. 2003. Fortifikasi Ikan Pada Emping Melinjo. Jurnal Penelitian Perikanan Indonesia Vol. 9 No. 5.

Subaryono, H. E. Irianto, Ninoek Indriati. 2003. Fortifikasi Ikan Pada Pengolahan Patolo. Jurnal Penelitian Perikanan Indonesia Vol. 8 No. 6.

Sudarmadji. 1989. Analisa Bahan Makanan dan Pertanian. Liberty. Yogyakarta.

Suprapti. 2005. Kerupuk Udang Sidoharjo. Kanisius. Yogyakarta.

Suryani, Ani, Hambali Erliza, dan Encep Hidayat. 2005. Aneka Produk Olahan Perikanan. Gramedia. Jakarta

Suprapti, L. 2003. Kerupuk Udang Sidoarjo. Penerbit Kanisius, Jakarta, 79 hlm.

Suzuki, T. 1981. Fish and Krill Protein. Science Publishing, Ltd. London.

Tanikawa, E. 1971. Marine Products In Japan. Koseisha-Koseikaku Company, Tokyo.

Tiven, N. C. Suryanto, dan Rusman. 2007. Komposisi Fisik, Sifat Kimia, dan Organoleptik Bakso Kambing Dengan Bahan Pengenyal Yang Berbeda. Agritech. jakarta

Wibowo, S. 2006. Pembuatan Bakso Ikan dan Bakso Daging. Penebar Swadaya. Bogor.

Winarno, F.G. 1990. Teknologi Pengolahan Rumput Laut. Pustaka Sinar Harapan, Jakarta, 108 hlm.

. 1993. Pangan, Gizi, Teknologi dan Konsumen. PT Gramedia. Jakarta.

. 1995. Pengantar Teknologi Pangan. Gramedia. Jakarta.

. 2002. Kimia Pangan dan Gizi. PT Gramedia Pustaka Utama, Jakarta, 253 hlm.