ktt ketahanan pangan jakarta, indonesia. diskusi 1/tim ritchie-jfss...representing new zealand meat...

Representing New Zealand Meat Processors, Marketers and ExportersMewakili Industri Pemrosesan, Penjual dan Eksportir Daging Selandia Baru

Industri daging merah Selandia Baru

KTT Ketahanan Pangan

Jakarta, Indonesia7 & 8 Februari 2012

Tim Ritchie

Pimpinan EksekutifMeat Industry Association of New

Zealand (Gabungan Industri

Daging Selandia Baru)

Representing New Zealand Meat Processors, Marketers and Exporters

Peternakan di Selandia Baru

Aspek-aspek utama:

• Iklim dan suhu – cocok untuk ternak yang berasal dari Inggris dan Eropa

• Penggembalaan domba dan sapi dilakukan sepanjang tahun

• Ternak muda hanya diberi pakan rumput

• Dikelola tanpa subsidi atau bantuan dari pemerintah

• Ekspor bergantung kepada dan ditentukan oleh harga-harga dunia


Peternakan di Selandia Baru

Lahan yang digunakan untuk peternakan

Domba & Sapi 9.08 juta hektar 80%

Peternakan susu 2.22 juta hektar 20%

Total lahan peternakan 11.30 juta hektar

Peternakan hewan potong (domba dan sapi)

Rata-rata lahan efektif – 657 hektar

Jumlah rata-rata ternak per peternakan – 4,031

Peternakan hewan perah/susu

Rata-rata lahan efektif – 140 hektar

Rata-rata jumlah kawanan ternak – 386

Jumlah ternak

Domba 32.6 million

Sapi potong 4.0 million

Sapi perah 4.5 million

Jumlah penyembelihan ternak per tahun

Anak domba 19.2 million

Domba 4.3 million

Sapi & anak sapi 3.9 million

Sumber: Beef + Lamb New Zealand Economic

Service, Livestock Improvement Corporation


Fokus ekspor

90% daging domba dan 80% daging sapi diekspor ke lebih dari 120 negara.

Sebagian besar domba dan sapi disembelih sesuai dengan ketentuan halal

Pasar ekspor utama daging domba menurut

jumlah, untuk setahun yang berakhir Juni

2011

China

12%

United States

7%

France

6%Germany

6%

Saudi Arabia

4%

Other markets

32%

UK

19%

Taiwan

3%

Canada

3%

Malaysia

4%

Belgium

4%

United States

41%

Korea

10%

Japan

9%

French

Polynesia

1%Hong Kong

1%

Other markets

13%

Philippines

3%

Singapore

2%

Canada

7%

Indonesia

7%

Taiwan

6%

Pasar ekspor utama daging sapi menurut

jumlah, untuk setahun yang berakhir Juni

2011


Pasar

Memenuhi standar tertinggi.

• Peraturan – Indonesia, EU, US, Jepang, Cina,

Rusia

• Perdagangan – McDonalds, Walmart, Tesco,

Metro, dll.

• Lainnya – LSM, lembaga keagamaan seperti MUI,

lembaga kelompok konsumen


Produktif & Efisien

On-farm 1990-91 2011-12e

Lambing Percentage (jumlah anak domba per seratus ekor domba betina dewasa) 100.4 118.5

+18 domba per 100 domba

betina produktif

Rata-rata berat anak domba (kg) 14.35 17.90 +25%

Berat anak domba yang dijual dalam kg/seekor domba betina produktif 9.76 16.00 +64%

Berat susu yang dipadatkan untuk setiap seekor sapi (kg) 260 328 +26%

Bidang Pemrosesan (pada umumnya mata rantai peternakan domba)

1980-an Saat ini

Jumlah Pegawai 50+ 30

Jumlah domba yang diproses per hari 3,000 4,000

Jumlah domba yang diproses satu pekerja per hari 55 130


Inovatif

Sistem otomatis untuk pemotongan

bagian dada bawah hewanSistem otomatis untuk mengeluarkan

jeroan hewan


Cepat tanggap

terhadap permintaan pasar

• Pembeli telah beralih dari toko

tukang daging ke berbagai

toko pengecer

• Di bisnis yang kian beragam –

mengekspor produk-produk

bernilai tambah

• Mengekspor berbagai jenis

potongan ke 120 negara untuk

memaksimalkan nilai bersih

Ekspor bermacam-macam produk domba,

1970/71 – 2009/10

Karkas beku

Potongan-potongan beku dengan tulang

Potongan-potongan beku tanpa tulang

Potongan-potongan yang didinginkan


Cepat tanggap terhadap perubahan

bauran pemasaran

• Semakin pentingnya Benua Asia

• Terutama ASEAN & Cina

• Selera konsumen dan persyaratan yang sangat berbeda

• Satu dari hal yang paling penting adalah produksi daging

secara Halal

Maklumat Halal Selandia BaruMenyebabkan pemerintah, dengan masukan dari industri, mengembangkan

Maklumat Halal Selandia Baru, yang mengatur produksi daging halal di Selandia

Baru


Industri Peternakan Selandia Baru

Industri peternakan Selandia Baru:

• Sangat produktif

• Inovatif

• Cepat tanggap

dan oleh karenanya berada di tingkat yang

sangat tinggi dalam hal ketahanan pangan.


Kunci keberhasilan kami

1. Sifat-sifat fisik

2. Fokus internasional

3. Ekonomi yang terbuka dan stabil


Sifat-sifat fisik

Letak geografis dan temperatur iklim (air) yang

yang sesuai untuk produksi ternak

Status keamanan hayati, dan bebas dari penyakit-

penyakit utama

Kami terus meningkatkan kemampuan utama kami


Fokus Internasional/perdagangan

Dari sejarahnya, dan masih berlangsung sampai sekarang, hubungan perdagangan denga Inggris dan Amerika

Tapi telah ada penganekaragaman ke berbagai pasar lainnya

Pemerintah memiliki program aktif dalam negosiasi-negosiasi perdagangan bebas:

• Kesepakatan dengan Australia, Cina, ASEAN, TPP (Trans-Pacific Partnership/Kemitraaan Trans-Pasifik)

• Negosiasi dengan Korea dan India dan untuk perluasan TPP


Ekonomi yang terbuka dan stabil

Bertanggung jawab terhadap permintaan pasar, bukan hanya petunjuk dari pemerintah

Ekonomi terbuka dan stabil yang mendukung investasi dan inovasi

Namun tidak selalu seperti ini:

• Campur pemerintah dalam jangka waktu singkat pada 1970-an dan awal 1980-an

• Membawa bencana bagi industri – pertanian menjadi tidak efisien, tidak kompetitif dan kehilangan arah dari kebutuhan konsumen

Kebijakan yang ada sekarang memungkinkan pertanian untuk beroperasi secara efisien dan menguntungkan dalam menanggapi isyarat pasar

Representing New Zealand Meat Processors, Marketers and ExportersRepresenting New Zealand Meat Processors, Marketers and Exporters

Terima kasih

ktt ketahanan pangan jakarta, indonesia. diskusi 1/tim ritchie-jfss...representing new zealand meat...

Documents