koloid (kimia)
TRANSCRIPT
![Page 1: KOLOID (KIMIA)](https://reader034.vdokumen.com/reader034/viewer/2022052123/55adc9e71a28ab7f778b462e/html5/thumbnails/1.jpg)
![Page 2: KOLOID (KIMIA)](https://reader034.vdokumen.com/reader034/viewer/2022052123/55adc9e71a28ab7f778b462e/html5/thumbnails/2.jpg)
KELOMPOK 6 :
1. IHZA RASHI N. P. (18)
2. KHAIRANI PUTRI H. (20)
3. M. ALAM CAHYA N. (21)
4. OLGA ALISA KARTIKA (24)
5. M. HABIBUR ROHMAN (34)
![Page 3: KOLOID (KIMIA)](https://reader034.vdokumen.com/reader034/viewer/2022052123/55adc9e71a28ab7f778b462e/html5/thumbnails/3.jpg)
![Page 4: KOLOID (KIMIA)](https://reader034.vdokumen.com/reader034/viewer/2022052123/55adc9e71a28ab7f778b462e/html5/thumbnails/4.jpg)
KOLOIDKoloid adalah suatu
keadaan materi yangmemiliki ukuran di antaraukuran partikel dan suspensi
![Page 5: KOLOID (KIMIA)](https://reader034.vdokumen.com/reader034/viewer/2022052123/55adc9e71a28ab7f778b462e/html5/thumbnails/5.jpg)
PEMBUATAN KOLOID
Didasarkan pada bahan bakunya, pembuatan koloid dapat dilakukan dengandua cara, yaitu sebagai berikut:
1. Kondensasi
2. Dispersi
![Page 6: KOLOID (KIMIA)](https://reader034.vdokumen.com/reader034/viewer/2022052123/55adc9e71a28ab7f778b462e/html5/thumbnails/6.jpg)
KONDENSASI
Reaksiredoks
Reaksihidrolisis
Dekomposisi rangkap
Pergantianpelarut
![Page 7: KOLOID (KIMIA)](https://reader034.vdokumen.com/reader034/viewer/2022052123/55adc9e71a28ab7f778b462e/html5/thumbnails/7.jpg)
KONDENSASICara pembuatan koloid dari
partikel kecil (larutan) menjadipartikel koloid. Proses kondensasi inididasarkan atas reaksi kimia.
![Page 8: KOLOID (KIMIA)](https://reader034.vdokumen.com/reader034/viewer/2022052123/55adc9e71a28ab7f778b462e/html5/thumbnails/8.jpg)
Reaksi Redoks
Adalah reaksi yang disertaiperubahan biloks.
Contoh:
Pembuatan sol belerang dari reaksiredoks antara gas H 2 S dengan larutanSO 2.
Persamaan reaksinya:
2H 2S(g) + SO2(aq) →2H2O(l) + 3S(s)
![Page 9: KOLOID (KIMIA)](https://reader034.vdokumen.com/reader034/viewer/2022052123/55adc9e71a28ab7f778b462e/html5/thumbnails/9.jpg)
Reaksi HidrolisisAdalah reaksi suatu zat dengan air.
Contoh:
Pembuatan sol Fe(OH) 3 denganpenguraian garam FeCl3.
Persamaan reaksinya adalahmengunakan air mendidih.
• FeCl3(aq) + 3H2O(l) →
Fe(OH)3(s) + 3HCl( aq)
![Page 10: KOLOID (KIMIA)](https://reader034.vdokumen.com/reader034/viewer/2022052123/55adc9e71a28ab7f778b462e/html5/thumbnails/10.jpg)
Reaksi Dekomposi Rangkap
Contoh :
Pembuatan sol As 2 S 3, dibuat denganmengalirkan gas H 2 S dan asam arsenit(H 3 AsO 3 ) yang encer.
Persamaan reaksinya:
2H3AsO3(aq) + 3H2S(g) → As2S3(s) + 6H2O(l)
![Page 11: KOLOID (KIMIA)](https://reader034.vdokumen.com/reader034/viewer/2022052123/55adc9e71a28ab7f778b462e/html5/thumbnails/11.jpg)
Reaksi Pergantian Pelarut
Contoh:
Pembuatan sol belerang dari larutanbelerang dalam alkohol ditambah denganair.
Persamaan reaksinya:
S(aq) + Alkohol + Air → S(s)
Larutan S sol belerang
![Page 12: KOLOID (KIMIA)](https://reader034.vdokumen.com/reader034/viewer/2022052123/55adc9e71a28ab7f778b462e/html5/thumbnails/12.jpg)
DISPERSI
CARA MEKANIK
BUSUR BREDIG
ULTRASONIK
PEPTISASI
![Page 13: KOLOID (KIMIA)](https://reader034.vdokumen.com/reader034/viewer/2022052123/55adc9e71a28ab7f778b462e/html5/thumbnails/13.jpg)
2. DISPERSI
Dispersi adalah pembuatanpartikel koloid dari partikel kasar(suspensi). Pembuatan koloid dengandispersi meliputi:
a. Cara mekanikb. Peptisasic. Usur Bredigd. Ultrasonik.
![Page 14: KOLOID (KIMIA)](https://reader034.vdokumen.com/reader034/viewer/2022052123/55adc9e71a28ab7f778b462e/html5/thumbnails/14.jpg)
a. Cara Mekanik
Proses mekanik adalah proses pembuatan koloidmelalui penggerusan atau penggilingan (untuk zat padat) serta dengan pengadukan atau pengocokan (untuk zatcair). Setelah diperoleh partikel yang ukurannya sesuaidengan ukuran koloid, kemudian didispersikan ke dalammedium (pendispersinya). Contoh, pembuatan sol belerang.
![Page 15: KOLOID (KIMIA)](https://reader034.vdokumen.com/reader034/viewer/2022052123/55adc9e71a28ab7f778b462e/html5/thumbnails/15.jpg)
b. Peptisasi
Peptisasi adalah cara pembuatan koloiddengan menggunakan zat kimia (zat elektrolit) untuk memecah partikel besar (kasar) menjadipartikel koloid. Contoh, proses pencernaanmakanan dengan enzim dan pembuatan sol belerang dari endapan nikel sulfida, denganmengalirkan gas asam sulfida
![Page 16: KOLOID (KIMIA)](https://reader034.vdokumen.com/reader034/viewer/2022052123/55adc9e71a28ab7f778b462e/html5/thumbnails/16.jpg)
c. Busur Bredig
Busur Bredig ialah alat pemecah zat padatan(logam) menjadi partikel koloid dengan menggunakanarus listrik tegangan tinggi. Caranya adalah denganmembuat logam, yang hendak dibuat solnya, menjadi duakawat yang berfungsi sebagai elektrode yang dicelupkanke dalam air; kemudian diberi loncatan listrik di antarakedua ujung kawat. Logam sebagian akan meluruh kedalam air sehingga terbentuk sol logam. Contoh, pembuatan sol logam.
![Page 17: KOLOID (KIMIA)](https://reader034.vdokumen.com/reader034/viewer/2022052123/55adc9e71a28ab7f778b462e/html5/thumbnails/17.jpg)
d. Suara Ultrasonik
Cara ini hampir sama dengan cara busurBredig, yaitu sama-sama untuk pembuatan sol logam. Kalau busur Bredig menggunakan aruslistrik tegangan tinggi, maka cara ultrasonikmenggunakan energi bunyi dengan frekuensisangat tinggi, yaitu di atas 20.000 Hz.
![Page 18: KOLOID (KIMIA)](https://reader034.vdokumen.com/reader034/viewer/2022052123/55adc9e71a28ab7f778b462e/html5/thumbnails/18.jpg)
Pembuatan Sol Belerang
Sol belerang dibuat denganmenggerus serbuk belerang bersama-samadengan suatu zat inert (seperti GulaPasir), kemudian mencampur serbuk halusitu dengan air.
![Page 19: KOLOID (KIMIA)](https://reader034.vdokumen.com/reader034/viewer/2022052123/55adc9e71a28ab7f778b462e/html5/thumbnails/19.jpg)
Campuran antara partikel-partikel suatu zat cair (faseterdispersi) dengan zat cair lainnya(fase pendispersi) dimana satucampuran yang terdiri dari dua bahantak dapat bercampur, dengan satubahan tersebar di dalam fasa yanglain.
![Page 20: KOLOID (KIMIA)](https://reader034.vdokumen.com/reader034/viewer/2022052123/55adc9e71a28ab7f778b462e/html5/thumbnails/20.jpg)
Emulsi Dalam Bahan Pangan:
• Cheese cream
• Mayonnaise
• Susu
• Mentega
• Margarin
• Kuning telur.
![Page 21: KOLOID (KIMIA)](https://reader034.vdokumen.com/reader034/viewer/2022052123/55adc9e71a28ab7f778b462e/html5/thumbnails/21.jpg)
3 Komponen Utama Emulsi1. Fase terdispersi (Zat cair yang terbagi-bagi
menjadi butiran kecil kedalam zat cair lain
(Fase internal).
2. Fase pendispersi (Zat cair yang berfungsi
sebagai bahan dasar (pendukung) dari emulsi
tersebut (Fase eksternal).
3. Emulgator (Zat yang digunakan dalam
kestabilan emulsi).
![Page 22: KOLOID (KIMIA)](https://reader034.vdokumen.com/reader034/viewer/2022052123/55adc9e71a28ab7f778b462e/html5/thumbnails/22.jpg)
AGAR - AGAR
Agar-agar adalah koloid jenis Gel dengan medium pendispersi padat danmedium terdispersi cair.
![Page 23: KOLOID (KIMIA)](https://reader034.vdokumen.com/reader034/viewer/2022052123/55adc9e71a28ab7f778b462e/html5/thumbnails/23.jpg)
Dalam agar-agar terdapat zat yang dapatmembentuk polisakarida(serat) dan dapatmemerangkap molekul air sehingga terbentukkoloid Gel, zat tersebut adalah karagenan. Dalamkoloid ini molekul terdispersinya berupa air (fasacair) dan molekul pendispersinya berupa serat / molekul agar-agar (fasa padat). Agar-agar merupakan koloid yang mempunyai sifat koloidliofil (menyerap/mengadsorbsi cairan, sehinggaterbentuk selubung di sekililing koloid).
![Page 24: KOLOID (KIMIA)](https://reader034.vdokumen.com/reader034/viewer/2022052123/55adc9e71a28ab7f778b462e/html5/thumbnails/24.jpg)
Pada pemasakkan agar-agar terjadiproses hidrolisis dari kappa karagenan. Saatdipanaskan di air, molekul agar-agar dan airbergerak bebas.
Ketika didinginkan, molekul-molekul agar-agar mulai saling merapat, memadat danmembentuk kisi-kisi yang mengurung molekulair, sehingga terbentuk sistem koloid padat-cair.
![Page 25: KOLOID (KIMIA)](https://reader034.vdokumen.com/reader034/viewer/2022052123/55adc9e71a28ab7f778b462e/html5/thumbnails/25.jpg)
Fe(OH)3
Pembuatan sol Fe(OH) 3 dengan penguraiangaram FeCl3.
Persamaan reaksinya adalahmengunakan air mendidih.
• FeCl3(aq) + 3H2O(l) →
Fe(OH)3(s) + 3HCl( aq)
![Page 26: KOLOID (KIMIA)](https://reader034.vdokumen.com/reader034/viewer/2022052123/55adc9e71a28ab7f778b462e/html5/thumbnails/26.jpg)
![Page 27: KOLOID (KIMIA)](https://reader034.vdokumen.com/reader034/viewer/2022052123/55adc9e71a28ab7f778b462e/html5/thumbnails/27.jpg)
ITS TIME FOR QUIZ1. Sebutkan apa saja cara pembuatan koloid
dengan dispersi ?
![Page 28: KOLOID (KIMIA)](https://reader034.vdokumen.com/reader034/viewer/2022052123/55adc9e71a28ab7f778b462e/html5/thumbnails/28.jpg)
Karagenan sendiri adalah getahrumput laut yang diekstraksi
dengan air atau alkali danumumnya berbentuk tepung.