Keterampilan kulit kerang

Oleh :

Tri Eko Sulistiowati S.Th.i,M.Pd.i

• Kerang (moluska) hewan air yang termasuk hewan bertubuh lunak.

• kerang berarti semua moluska dengan sepasang cangkang (lihat Bivalvia).

• orang menyebutnya kerang-kerangan dan sepadan dengan arti clam yang dipakai di Amerika. istilah "kerajinan dari kerang".

Ciri ciri umum kerang • kerang-kerangan memiliki sepasang cangkang

(disebut juga cangkok atau katup) yang biasanya simetri cermin yang terhubung dengan suatu ligamen (jaringan ikat).

• kebanyakan kerang terdapat dua otot adduktor yang mengatur buka-tutupnya cangkang.

• Kerang tidak memiliki kepala (juga otak) dan hanya simping yang memiliki mata.

• Organ yang dimiliki adalah ginjal, jantung, mulut, dan anus. Kerang bergerak dengan "kaki" berupa semacam organ pipih yang dikeluarkan dari cangkang sewaktu-waktu atau dengan membuka-tutup cangkang secara mengejut.

• Makanan kerang adalah plankton, dengan cara menyaring. Kerang sendiri merupakan mangsa bagi cumi-cumi dan hiu.

• Semua kerang adalah jantan ketika muda. Beberapa akan menjadi betina seiring dengan kedewasaan.

• Kerang memiliki gonad, kelenjar genital yang memproduksi sperma atau sel telur tergantung pada jenis kelamin kerang.

• Kerang tidak memiliki pembuluh darah. Pasokan oksigen berasal dari darah yang

sangat cair yang kaya nutrisi dan oksigen yang menyelubungi organ-organnya.

Fertilisasi telur terjadi secara eksternal

• Kerang Darah (kerang dara) :Cangkangnya berwarna putih kecoklatan, berukuran kecil sekitar 3-

5 cm. Disebut kerang darah karena menghasilkan cairan merah yang mengandung hemoglobin dan dagingnya yang berwarna kemerahan. Kerang darah biasanya dimasak dengan cara direbus atau dikukus, namun dapat juga dimasak dengan cara digoreng untuk camilan kering maupun ditumis.

• Kerang Bambu : Cangkangnya berwarna putih kecoklatan dan berbentuk panjang

seperti bambu. Dagingnya berwarna putih. Kerang jenis ini jarang ditemui di pasar tradisional namun mudah ditemui di daerah dekat pantai. Kerang bambu biasanya dijadikan aneka masakan tumisan.

• Kerang Hijau :Kerang yang paling umum dijumpai di Indonesia. Cangkangnya berwarna hijau dan dagingnya berwarna oranye terang. Kerang hijau biasa dimasak dengan cara ditumis, digoreng, maupun dijadikan sebagai bahan pelengkap sup.

Jenis – jenis kerang