KEMENTERIAN PENDIDIKAN NASIONALDIREKTORAT JENDERAL MANAJEMEN PENDIDIKAN DASAR DAN MENENGAH

DIREKTORAT PEMBINAAN SEKOLAH MENENGAH PERTAMA

2010

SISTEM PENCERNAAN

Apa fungsi makanan bagi tubuh kita ?1. Sebagai sumber energi2. Bahan pembangun tubuh3. Pelindung dan pengatur tubuh

Komposisi Makanan

Alat Pencernaan

1. Saluran Pencernaan: alat pencernaan yang dilalui oleh makanan (Mulut, kerongkongan, lambung, usus halus, usus besar dan anus).

2. Kelenjar pencernaan: alat pencernaan yang menghasilkan getah pencernaan (kelenjar ludah, kelenjar lambung, hati, pankreas)

Sistem Pencernaan Makananpada Manusia

Pencernaan apa sajakah yang terjadi di mulut kita?

• Pencernaan secara mekanik dengan menggunakan gigi.

• Pencernaan secara kimiawi dengan menggunakan enzim ptialin yang terdapat pada ludah yang dihasilkan oleh 3 pasang kelenjar ludah (saliva). Enzim ptialin berfungsi mengubah zat tepung menjadi maltosa atau glukosa.

RONGGA MULUT

GIGI

12

34

12

3

1. Seri2. Taring3. Geraham depan4. Geraham belakang

GIGI SUSU GIGI PERMANEN

SUSUNAN GIGI• Gigi susu: jumlah 20, terdiri dari 8 gigi seri, 4 gigi

taring, dan gigi geraham 8 buah

Gigi dewasa: jumlah 32, terdiri dari 8 buah gigi seri, 4 buah gigi taring, 8 buah geraham depan, dan 12 buah geraham belakang

GD T S S T GD

2 1 2 2 1 2

2 1 2 2 1 2

GB GD T S S T GD GB

3 2 1 2 2 1 2 3

3 2 1 2 2 1 2 3

Fungsi Gigi

No Nama Gigi Fungsi

1 Seri memotong makanan

2 Taring merobek makanan

3 Geraham mengunyah /menggilas makanan

LIDAH

Apakah fungsi lidah?

1. Sebagai pengecap rasa makanan2. Sebagai alat pemindah makanan3. Sebagai alat bantu untuk menelan

makanan

Kerongkongan

• Pada kerongkongan terdapat faring (tekak) yang merupakan persimpangan antara tenggorokan dengan kerongkongan

• Pada pangkal faring terdapat epiglotis (katup pangkal tenggorokan) yang menutupi tenggorokan sehingga makanan masuk melalui kerongkongan

KerongkonganKerongkongan

Kerongkongan

• Makanan dari kerongkongan menuju lambung karena adanya gerak peristaltik pada 2/3 bagian bawah kerongkongan.

• Gerak peristaltik berfungsi untuk mendorong makanan hingga ke anus

Mekanisme Gerak Peristaltik

LambungLambung

• Terdiri dari 3 bagian, yaitu kardiak (bagian atas),fundus (bagian tengah), dan pilorus (bagian bawah.

• Lambung bagian tengah menghasilkan getah lambung yang terdiri atas air, lendir, asam lambung (HCl), enzim renin, dan pepsinogen.

Lambung…Lambung…

• Asam lambung berfungsi untuk membunuh kuman penyakit yang masuk melalui makanan, megaktifkan pepsinogen menjadi pepsin

• Pepsin mengubah protein menjadi pepton

• Enzim renin berfungsi untuk menggumpalkan protein susu

Usus HalusUsus Halus

Memiliki panjang 2-7 m. Bagian:1. Duodenum (25 cm)2. Jejenum (1-2 m)3. Ileum (0,75-4 m)

(lambung)

Usus Duabelas Jari

Usus Halus, Hati, Empedu, dan Pankreas

pankreas

Saluran empedu

Hati

empedu

Usus halus

Usus Dua Belas Jari• Pada usus dua belas jari (duodenum) bermuara dua

saluran dari kantung empedu dan pankreas. • Empedu yang dihasilkan oleh hati berfungsi untuk

mengemulsikan lemak. • Pankreas menghasilkan enzim tripsin, amilase, dan lipase.• Tripsin berfungsi untuk mengubah protein menjadi asam

amino, • Amilase (amilopsin) berfungsi mengubah zat tepung yang

telah tercerna sebagian menjadi glukosa,• Lipase berfungsi mengubah lemak menjadi asam lemak

dan gliserol.

JejenumJejenum

Banyak villi di usus halus meningkatkan luas permukaan. Luas per-mukaan usus halus lebih dari 264 meter persegi.

Pembuluh darah

Jonjot/ villi usus halus

Pembuluh kil

Usus Besar dan Anus

Rektumanus

Ascenden (naik)

transversal(mendatar)

descenden (turun)

PROSES DALAM USUS BESAR

• Reabsorbsi - air, garam mineral, vit.simbiotik• Pembusukan - dekomposisi mikrobial• Pengeluaran (peristaltik)• Defekasi ANUS

RINGKASAN PENCERNAAN MAKANAN SECARA KIMIATempat Terjadi

Enzim/Bhn. Kimia Yg. Berperan

Penghasil FungsiBahan dasar hasil

Mulut Ptialin Ludah/ Rongga mulut

amilum maltosa

Lambung Pepsin Dinding lambung proten pepton

Renin Dinding lambung susu Prot.menggumpal

HCl. Dinding lambung pepsinogen pepsin

Triger pilorus Membuka/ menutup

kuman mati

Usus Halus Amilase Pankreas amilum Maltosa/glukosa

Lipase Pankreas lemak As.lemak, gliserol

Tripsin Pankreas pepton Asam amino

Erepsin Ddg usus halus pepton Asam amino

Enterokinase Ddg usus halus Aktivasi erepsinogen &tripsinogen

Erepsintripsin

Maltase, laktase, sakarase

Ddg usus halus karbohidrat Glukosa, galaktosa,fruktosa

Empedu Hati lemak Emulsi

PENYERAPAN SARI MAKANAN

• GLUKOSA, ASAM AMINO, GARAM MINERAL PEMBULUH DARAH

• ASAM LEMAK DAN GLISEROL PEMBULUH KIL GETAH BENING

No Nama Zat Makanan Sari Makanan Diserap1 Karbohidrat Glukosa

2 Lemak asam lemak dan gliserol

3 Protein Asam amino

4 Garam Mineral Garam mineral

5 Vitamin Vitamin

KELAINAN PADA SISTEM PENCERNAAN

a. Parotitis atau penyakit gondong, penyakit karena virus, menyerang kelenjar air ludah di bagian bawah telinga membengkak atau membesar.

b. Xerostomia : penyakit pada rongga mulut yang ditandai dengan rendahnya produksi air ludah. Kondisi mulut yang kering membuat makanan kurang tercerna dengan baik.

c. Tukak lambung : luka pada dinding lambung bagian dalam.

d. Apendisitis atau infeksi usus buntu, dapat merembet sampai ke usus besar dan menyebabkan radang selaput rongga perut.

e. Diare atau “mencret”: inveksi bakteri maupun protozoa pada usus besar, proses penyerapan air di usus besar terganggu, feses menjadi encer.

f. Konstipasi atau sembelit : penyerapan air di dalam usus besar terjadi secara berlebihan, akibatnya feses menjadi sangat padat dan keras sehingga sulit dikeluarkan.

T E R I M A K A S I H