karbohidart dan energi

7/26/2019 Karbohidart Dan Energi

1/11

ENERGI & KALORIKelompok IV: EPI

GORDON YEREMIA TAMBAK

ILMU GIZI DASAR


2/11

TOPIK BAHASAN

PENGERTIAN ENERGI DAN KALORI

CARA MENGUKUR ENERGI DAN MENGHITUNG KEBUTUHAN ENERGI

DEFINISI METABOLISME BASAL, KEBUTUHAN FISIK DAN SPECIFIC

DYNAMIC ACTION

MENGITUNG KEBUTUHAN ENERGI INDIVIDU

EFEK KELEBIHAN DAN KEKURANGAN ENERGI


3/11

PENGERTIAN ENERGI DAN KALORI

Energi

Energi adalah a! "ang diperl#kan makhl#k hid#p #n!#k

memper!ahankan hid#p$ men#n%ang per!#mhan dan melak#kan

ak!i'i!a( )i(ik* Dalam (i(!em &iologi$ energi !erdapa! dalam &en!#k(olar$ kimia$ mekanik elek!rik$ dan pana(*


4/11

+an%#!an,,,,,,,**

Kalori

Kalori adalah (eah (a!#an #n!#k menghi!#ng %#mlah energi*

-e!iap makanan "ang ki!a makan$ mengand#ng (e%#mlah kalori

"ang di!#hkan oleh !#h #n!#k melak#kan (#a!# ak!i'i!a(* Kalori&i(a dii&ara!kan (e&agai &ahan &akar dari (#a!# me(in #n!#k

&ergerak a!a# men%alankan !#ga(n"a* Kalori "ang !erkand#ng

dalam makanan di(ediakan oleh kar&ohidra!$ pro!ein$ dan lemak*

Dian!ara ke!igan"a$ lemak mengand#ng kalori !er&e(ar* Tiap gram

lemak mengand#ng . kalori$ (edangkan !iap gram pro!ein dankar&ohidra! ma(ing/ma(ing mengand#ng 0 kalori %#mlah energi*


5/11

Cara Mengukur Energi Dan MenghitungKebutuhan Energi

Ada &er&agai ma1am me!ode "ang dapa! dig#nakan #n!#k menghi!#ng

ke!#han energi* -alah (a!#n"a dan (ering dig#nakan adalah r#m#(

2arri( Benedi1!* R#m#( 2arri( &enedi1! le&ih !epa!n"a dig#nakan #n!#k

menen!#kan angka me!a&oli(me &a(al !#h 3AMB4* Angka me!a&oli(me

&a(al !#h 3AMB4 adalah &erapa %#mlah ke!#han energi "angdi!#hkan oleh !#h #n!#k men%alankan )#ng(i normal dan 'i!al !#h

(eper!i &erna)a($ de!ak %an!#ng$ pro(e( pen1ernaan dan )#ng(i 'i!al lain"a*

Angka me!a&oli(me ini dipengar#hi &er&agai hal (eper!i &era! &adan$

!inggi &adan dan #m#r* Dengan memperhi!#ngkan hal !er(e! 2arri(

Benedi1! pada !ah#n 5.6. menen!#kan r#m#( menghi!#ng ke!#hanenergi &a(al (eper!i :

AMB Pria 7 88*935;*=?4

AMB @ani!a 7 8893.$8=BB435$>=TB4/30$


6/11

Deni!i "etab#$i!"e ba!a$% kebutuhan !ik &an !'e(i(&)na"i( a(ti#n

Me!a&oli(me Ba(al

Mestabolisme basal adalah sejumlah energi yang diperlukan oleh tubuh

dalam keadaan istirahat total, baik jasmani maupun rohani, Energi tersebut

dibutuhkan untuk mempertahankan ungsi !ital tubuh berupa metabolisme

makanan, sekresi en"im, sekresi hormon, maupun berupa denyut jantung,

bernaas, pemeliharaan tonus otot, dan pengaturan suhu tubuh# Metabolisme basal dipengaruhi oleh berbagai aktor yaitu jenis kelamin,

usia, ukuran dan komposisi tubuh, aktor pertumbuhan# Metabolisme basal

juga dipengaruhi oleh aktor lingkungan seperti suhu, kelembaban, dan

keadaan emosi atau stres#

Metabolisme basal seorang laki$laki lebih tinggi dibanding dengan %anita#

Umur juga mempengaruhi metabolisme basal dimana umur yang lebih

muda mempunyai metabolisme basal lebih besar dibanding yang lebih tua#

&asa gelisah dan ketegangan, misalnya saat bertanding menghasilkan

metabolisme basal ' sampai * lebih besar# +al ini terjadi karena

sekresi hormon epinerin yang meningkat, demikian pula tonus otot

meningkat#


7/11

Ke!#han i(ik

etiap aktiitas isik memerlukan energi untuk bergerak# -ktiitas isik berupa aktiitas

rutin sehari$hari, misalnya memba.a, pergi ke sekolah, bekerja sebagai karya%ati kantor#

Besarnya energi yang digunakan tergantung dari jenis, intensitas dan lamanya aktiitas

isik#etiap aktiitas olahraga memerlukan energi untuk kontraksi otot# /lahraga dapat

berupa olahraga aerobik maupun olahraga anaerobik# Besarnya energi yang digunakantergantung dari jenis,intensitas dan lamanya aktiitas olahraga#


8/11

-pe1i)i1 D"nami1 A1!ion-pe1i)i1 d"nami1 a1!ion adalah pengg#naan energi (e&agai aki&a! dari makanan i!#

(endiri* Energi !er(e! dig#nakan #n!#k mengolah makanan dalam !#h$ "ai!#

pen1ernaan makanan$ dan pen"erapan a! gii$ (er!a !ran(por!a(i a! gii*

-pe1i)i1 d"nami1 a1!ion dari !iap makanan a!a# le&ih !epa!n"a a! gii &er&eda/

&eda* -pe1i)i1 d"nami1 a1!ion #n!#k pro!ein &er&eda dengan kar&ohidra!$

demikian p#la #n!#k lemak* Akan !e!api (pe1i)i1 d"nami1 a1!ion dari 1amp#ran

makanan &e(arn"a kira/kira 56 dari &e(arn"a &a(al me!a&oli(me

-pe1i)i1 D"nami1 A1!ion


9/11

E)ek Kele&ihan Dan Kek#rangan Energi

E)ek Kele&ihan :

Dia&e!e( Mile!#(

0iabetes Mellitus (0M) a!a# "ang #m#m dikenal dengan Ken.ing manis adalah pen"aki!

"ang di!andai dengan peningka!an kadar g#la "ang !er#(/mener#( dan &er'aria(i$ !er#!ama

(e!elah makan* -#m&er lain men"e!kan &ahCa "ang dimak(#d dengan diabetes mellitusadalahkeadaan hiperglikemia kronik di(er!ai &er&agai kelainan me!a&olik aki&a! gangg#an

hormonal$ "ang menimlkan &er&agai komplika(i kronik pada ma!a$ gin%al$ dan peml#h

darah$ di(er!ai le(i pada mem&ran &a(ali( dalam pemerik(aan dengan mikro(kop elek!ron*

1enyebab 1embentukan diabetes"ang #!ama adalah karena k#rangn"a prod#k(i in(#lin

3dia&e!e( meli!#( %eni( 5$ "ang per!ama dikenal4$ a!a# k#rang (en(i!i)n"a %aringan !#h

!erhadap in(#lin 3dia&e!e( meli!#( %eni( $ &en!#k "ang le&ih #m#m4* -elain i!#$ !erdapa! %eni(

dia&e!e( meli!#( "ang %#ga di(e&a&kan oleh re(i(!an(i in(#lin "ang !er%adi pada Cani!a hamil*eni( 5 mem!#hkan pen"#n!ikan in(#lin$ (edangkan %eni( dia!a(i dengan pengo&a!an

oral dan han"a mem!#hkan in(#lin apa&ila o&a!n"a !idak e)ek!i)* Dia&e!e( meli!#( pada

kehamilan #m#mn"a (emh dengan (endirin"a (e!elah per(alinan*

diabetes adalah kelainan metabolis yang disebabkan oleh banyak aktor, dengan

simtoma berupa hiperglisemia kronis dan gangguan metabolisme karbohidrat,

lemak, dan protein, sebagai akibat:

# 0eisiensi sekresi hormon insulin, akti!itas insulin, atau keduanya#

2# 0eisiensi transporter glukosa

3# -tau keduanya


10/11

E)ek Kele&ihan Dan Kek#ragan Energi

Eek Kekurangan Energi

Kekurangan energi terjadi bila konsumsi energi melalui makanan kurang darienergi yang dikeluarkan# Tubuh akan mengalami keseimbangan energi negati!i#

-kibatnya, berat badan kurang dari berat badan seharusnya (ideal), bila terjadi pada bayi

dan anak$anak itu akan menghambat pertumbuhan dan pada orang de%asa yang akan

menyebabkan penurunan berat badan dan kerusakan jaringan tubuh# 4ejala yang

ditimbulkan pada anak adalah kurang perhatian, gelisah, lemah, .engeng, kurang

bersemangat dan penurunan daya tahan terhadap penyakit ineksi# -kibatnya berat

badan bayi itu dinamakan marasmus dan bila disertai kekurangan protein k%ashiorkor#

Eek Kelebihan Energi

Kelebihan energi terjadi bila konsumsi energi melalui makanan melebihi energi

yang dikeluarkan# Kelebihan energi ini akn diubah menjadi lemak tubuh# -kibatnya,

terjadi berat badan lebih atau kegemukan# Kegemukan bisa disebabkan oleh kebanyakan

makan, dalam hal kabrohidrat, lemak maupun protein, tetapi juga karena kurang

bergerak# Kegemukan dapat menyebabkan gangguan dalam ungsi tubuh, merupakanrisiko untuk menderita penyakit kronis, seperti diabetes mellitus, hipertensi, penyakit

jantung koroner, penyakit kanker, dan dapat memperpendek harapan hidup#


11/11

karbohidart dan energi

Documents