huertos familiares maria jose

7/25/2019 Huertos Familiares Maria Jose

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ACERCAMIENTO AL TEMA

Planteamiento del problemaAplicando el programa huerto familiar en la Unidad rbol de Oro! di"minuir# elcon"umo de producto" alimenticio" indu"triali$ado"%

Ob&eti'oAl aplicar el programa huerto familiar! dentro de la Unidad rbol de Oro!di"minuir# al con"umo de producto" alimenticio" indu"triali$ado"(

)u"ti*caci+nEl programa del huerto familiar tiene como prop+"ito fomentar el h#bito de laco"echa! garanti$ar lo" alimento" , lograr la di"minuci+n del con"umo deproducto" indu"triali$ado"! dependiendo el tipo de ca"a en la cual habitemo"(E"te programa 'a dirigido hacia lo" hogare"! en e"pecial a la" familia"promedio de cuatro a "ei" integrante"! e"perando tener una re"pue"ta po"iti'ade la Unidad rbol de Oro , cumplir nue"tro ob&eti'o(E"te programa no "olo -uedar# en lo" hogare"! "ino -ue adem#" podr# "eraplicado en e"cuela" de diferente" ni'ele"! ,a -ue "e fomentar# una educaci+nambiental en lo" alumno" al participar en la "iembra de un pe-ue.o &ard/norg#nico(Adem#" de -ue en la in"tituci+n a la -ue pertenecemo"! el Colegio Preparatoriode Ori$aba! nue"tro programa podr# "er utili$ado como gu/a para crear un

&ard/n org#nico en la a$otea de dicha in"tituci+n(La metodolog/a empleada e" informar a la" per"ona" "obre lo "eguro ,"aludable -ue pueden "er lo" alimento" org#nico" -ue ello" mi"mo" puedenco"echar! adem#" de -ue bene*ciar#n "u "alud , al mi"mo tiempo reali$ar#nuna acti'idad e0celente para el e&ercicio f/"ico! adem#" de "er una potente

arma en el combate del e"tr1"(2ip+te"i"Aplicando el programa huerto familiar! "e di"minuir# en un 345 el con"umo deproducto" alimenticio" indu"triali$ado" en la Unidad rbol de Oro(

MARCO 2I6T7RICO

La humanidad en la profundidad del tiempo en "u pa"ado prehi"t+ricocomien$a el culti'o de la" e"pecie" 'egetale"! "aca de "u h#bitat natural! -uee" el bo"-ue! , la" lle'a hacia el culti'o arti*cial generando un proce"o"igni*cati'o en el culti'o prehi"t+rico uni'er"al( 6e dio comien$o a"/ a laagricultura! -ue tiene como ba"e la" hortali$a" , frutale" originando la"primera" huerta" , huerto"(


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E"ta primiti'a horticultura "e dio principalmente en lo" continente" a"i#tico ,americano de una manera aut+noma e independiente8 e"te Proce"o "e produ&ohace uno" 9(444 a :(444 a.o" ante" de Cri"to! dome"tic#ndo"e en Am1ricaculti'o" como batata , e"pecie" de $apallo" , poroto; con re"pecto al ma/$!alguno" autore" le atribu,en una dome"ticaci+n comprendida entre lo" :(444 a

icha" comunidade" eran de origen a"i#tico! el hombre a"i#tico!ante" de poblar Am1rica! era ca$ador! recolector de fruto" "il'e"tre" ,pe"cador! , en bu"ca de nue'o" alimento" ?en el periodo de la" glaciacione"@entr+ al continente americano por la parte norte( E" a"/ -ue! tanto A"ia comoAm1rica! generan una primiti'a horticultura di"tinta entre continente"( Una 'e$con"olidado el hombre a"i#tico como habitante del nue'o mundo! lo mi"mo-ue en el A"ia! gracia" a la agricultura! "e hi$o "edentario , agricultor ,comen$+ una gran etapa para la humanidad(La primera agriculturaAl comien$o de la dome"ticaci+n de la" planta"! la" huerta" , huerto"familiare" eran reali$ada" "in riego arti*cial( Con e"ta metodolog/a coincidimo"con alguno" autore" -ue "e dio mucho ante" -ue lo" culti'o" ba&o una

agricultura con riego arti*cial debido a -ue lo" culti'o" con llu'ia "on lo" m#""imple" , e"to" re"ponden directamente a la" caracter/"tica" ecol+gica" de laregi+n en donde el hombre reiteramo" tu'o -ue "acar la" e"pecie" de "uh#bitat natural ?bo"-ue"@! , culti'arla" en "u" primiti'a" aldea"( E"ta" aldea"e"taban ubicada" cerca de lo" r/o" por ra$one" de "uper'i'encia! pue" elind/gena empleaba e"to" para beber el agua , no para regar "u" huerta" ,huerto"( Adem#" el r/o era una fuente de alimento por "u" pece"(

Todo e"to no" hace 'er -ue el comien$o de la dome"ticaci+n de la" planta" "eorigin+ cerca del bo"-ue! en la $ona cercana o co"tera de lo" r/o"(La agricultura a ba"e de llu'ia"! en lo" di"tinto" ni'ele" plu'iom1trico" -ue

reali$aron lo" ind/gena"! era rudimentaria! "in conocimiento"! pero a tra'1" deuna continua labor del hombre! "u familia , "u aldea! aprendieron el arte de laagricultura( E"to no" hace 'er -ue el hombre ind/gena "e hi$o "edentario ,comunitario( Cabe puntuali$ar -ue la agricultura a ba"e de llu'ia" fue reali$adacon e"pecie" 'egetale" -ue fueron te"tigo del clima , el "uelo de la regi+n!facilitando a"/ el proce"o de adaptaci+n , el culti'o de la" planta" "il'e"tre"( Laprimiti'a agricultura "e dio en forma reducida! pero en una amplia geograf/aabarcando A"ia , Am1rica en "u" clima" templado" , c#lido" principalmente(


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La" comunidade" cumplieron un proce"o de aprendi$a&e natural en donde cadacultura "e perfeccion+ de acuerdo a "u medio! "iendo "iempre protagoni"ta deun proce"o de aprendi$a&e en el -ue no podemo" preci"ar el tiempo -ue le"demando llegar a producir "u" propio" alimento"! pero "i podemo" decir -ue elhombre aprendi+ traba&ando en el hacer de la" huerta" , huerto" familiare" ,

"u" conocimiento" fueron tran"mitido" folcl+ricamente de generaci+n engeneraci+n , generaron una cultura del traba&o en la aldea( >icha cultura fuefa'orecida por el bo"-ue cercano a la" comunidade" agr/cola" -uedome"ticaron la" e"pecie"; debemo" de"tacar -ue coincidimo" con a-uella"in'e"tigacione" -ue argumentan al bo"-ue natural como factor generadorcercano a la primera agricultura! o me&or dicho! a la primera horticultura! perodebemo" ampliar el concepto de bo"-ue generador! no "olamente le" pro'e/ade material para la" "iembra" , plantacione" de "u" huerta" , huerto"familiare"! "ino -ue fue tambi1n el bo"-ue fuente de "umini"tro alimentarioprimario permanente de producto" deri'ado" de la ca$a! la pe"ca , larecolecci+n de fruto" "il'e"tre"! e" decir! "i bien la agricultura le" permit/aproducir producto" 'egetale" para la "ub"i"tencia! e"to" "ati"fac/an "olamenteuna parte de la dieta! por lo tanto el bo"-ue le "igui+ "umini"trando al ind/genalo" producto" de origen animal , alguna" fruta" "il'e"tre" -ue de e"ta maneracompletaban a alimentaciBn para "u "ub"i"tencia( >icha alimentaci+n era mu,rica en "u"tancia" nutriti'a"( E"ta caracter/"tica "e dio tambi1n en la geograf/a"antiague.a durante la prehi"toria! en donde el nati'o culti'aba huerta" ,huerto" comunitario" a la par -ue ca$aba! pe"caba , recolectaba fruto""il'e"tre"( E"to no" hace 'er lo importante -ue eran la" huerta" , huerto" comofactor alimentario( Cabe puntuali$ar adem#" -ue la recolecci+n de fruto""il'e"tre" di"minu,+ cuando "urgieron la" huerta" , huerto" familiare" ,

comunitario"(La agricultura en el "entido prehi"t+rico uni'er"al fue e'olucionando ,haci1ndo"e m#" comple&a por-ue la" comunidade" humana" progre"aron! e"tono" hace 'er -ue en el proce"o e'oluti'o prehi"t+rico de la agricultura "iempree"tu'ieron pre"ente" de"de el comien$o del arte agr/cola la" huerta" , huerto"familiare" primero ,! luego! la" comunitaria"! por-ue la humanidad fuebu"cando protecci+n alimentaria! o "ea! la agricultura dio una ba"e de"eguridad de "ub"i"tencia humana , permiti+ a la humanidad con"olidar"e"ocialmente en un determinado e"pacio geogr#*co! co"a -ue la humanidad noten/a ante" de aparecer 1"ta , la ganader/a(

En "/nte"i"! la" comunidade" -uedaban "upeditada" e0clu"i'amente a lo"recur"o" de la ca$a! la pe"ca , la recolecci+n de fruto" "il'e"tre" , gracia" a laagricultura! -ue en "u" comien$o" fue una primiti'a horticultura! permiti+ elprogre"o m#" marcado en la e'oluci+n del hombre , "u "ociedad(El huerto familiar en M10icoComo todo mundo "abe! el pueblo ma,a conoci+ ba"tante bien "u medioambiente( E"ta gran "abidur/a de lo" ma,a" "e nota en la" cla"i*cacione" -uehicieron de "uelo"! planta" , animale"( E"te importante conocimiento hi$o -ue


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lo" ma,a" crearan 'aria" t1cnica" agr/cola"! como el tradicional "olar(E" a"/ como! a partir de e"ta cultura! el huerto familiar "e e0tendi+ por el re"tode nue"tro pa/" , "e con'irti+ en una importante fuente de alimento" para elcampe"ino(

MARCO TE7RICOEl con"umi"mo e" uno de lo" factore" -ue ma,or afectan el medio ambiente!,a -ue el u"o de lo" producto" actuale" no nece"ario"D para la 'ida humanacontrae efecto" contaminante"! haciendo mal u"o de la tecnolog/a , de lo"recur"o"(Entre alguno" producto" -ue encontramo" en el con"umi"mo e" el compraralimento" naturale" proce"ado" o indu"triali$ado"! ,a -ue por lo general dicho"producto" para "u con"er'aci+n lo" productore" utili$an alguna "u"tancia"-u/mica"! el pa-uete o en'a"e en el -ue "e 'enden "uelen "er de materiale"-ue tardan mucho en degradar"e en el medio ambiente! por e&emplo una bol"ade pl#"tico tarda entre ciento cincuenta , -uiniento" a.o" en degradar"e! la"botella" de pl#"tico entre cien , mil a.o"! , la" lata" de aluminio treinta a.o"(Adem#"! "e ga"ta en el "er'icio de tran"porte tanto del productor como delcon"umidor! adem#" alteran lo" alimento" gen1ticamente para -ue "e 'eanm#" llamati'o" para el con"umidor! entre otra" accione" noci'a" para el medioambiente( Aparte del da.o -ue e"ta" accione" generan al medio ambiente!tambi1n afecta al con"umidor! ,a -ue e"te ad-uiere lo" producto" alimenticio"a ma,or precio , menor calidad de nutriente"( Por lo -ue una "oluci+n tentati'apara la "ociedad "eria tener en cada hogar un huerto familiar! ,a -ue enpromedio cada per"ona" en con"ume un F5 de alimento" naturale"; del -ue

en $ona" urbana" de e"e porcenta&e el B45 con"umen alimento" naturale"proce"ado"! , en $ona" rurale" el F5 de lo -ue con"ume e" de origen naturalo biol+gico(E" de notar"e -ue la ma,or preocupaci+n por el tipo de alimentaci+n per&udiciale" la -ue e" con"umida en la" $ona" urbana"! ,a -ue por cue"tione" dedi"tancia! tiempo! e"pacio! etc(! no tienen la po"ibilidad de con"umir alimento"-ue "ean "embrado" por ello" mi"mo"(6i todo" lo -ue con"umi1ramo" lo "embramo" no"otro" mi"mo"! nece"itar/amo"alrededor de 3(< hect#rea" por indi'iduo! por lo tanto una familia de :per"ona" nece"itar/a en promedio G(3 hect#rea" para "ati"facer "u"

nece"idade" alimenticia"( E" por e"to -ue a partir del programa huertofamiliarD a,uda a -ue produ$can! di"tribu,an! , di"pongan de producto" -ueello" mi"mo" "iembren! di"minu,endo el ga"to econ+mico -ue "e utili$a encomprar producto" alimenticio" proce"ado"(En 34H4 el mercado de lo" alimento" proce"ado" en M10ico repre"ent+ una"'enta" de


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?en 'alor@ en lo" =ltimo" cinco a.o"( La "ubcategor/a -ue ha regi"tradoma,ore" 'enta" tanto en 'alor como en 'olumen ha "ido la de lo" alimento"proce"ado" refrigerado"( La de menore" 'enta" e" la de lo" alimento"proce"ado" congelado"(En M10ico el con"umo anual per c#pita de alimento" proce"ado" fue de

alrededor :44 gramo"(>ato" reciente" del Con"e&o Nacional Agropecuario ?CNA@ indicaron -ue elcon"umo de alimento" proce"ado" importado" en M10ico creci+ H35 en elper/odo 344


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barrio! , -ue bu"ca compromi"o" para la re"oluci+n de lo" problema"(El Programa Ecol+gico de 2uerto" familiare" e" un lugar de encuentro de"de el-ue de"arrollar la "olidaridad con el pre"ente , con el futuro! po"ibilita la tomade conciencia de la" con"ecuencia" de nue"tra" accione"! , fomenta el traba&ocompartido! la cooperaci+n , el coaprendi$a&e(

A continuaci+n pre"entamo" alguno" lugare" apto" para implementar laenotecnia8Podr/a "er una 'i'ienda! un apartamento! apo"ento! ca"a! departamento!domicilio! e"tancia! hogar! lar! man"i+n! morada! pi"o! etc(E" po"ible plantar en ca"a! a=n "i 'i'imo" en un departamento en medio de laciudad! ,a "e trate de un pe-ue.o huerto o &ard/n( El procedimiento e" "imilar!, "+lo "e re-uiere 'oluntad! algo de "ol! agua , un poco de dedicaci+ncon"tante(Para plantar en ca"a! no e" nece"ario di"poner de un terreno e0ten"o! ni"i-uiera e" nece"ario el terreno! con tener un rinc+n donde podamo" colocaruna" cuanta" maceta"! e" "u*ciente para hacer un &ard/n o huerto ecol+gico(Para poder tener un huerto familiar producti'o a continuaci+n le" pre"entamo"alguna" de la" co"a" -ue "e deben lle'ar a cabo para poder obtenerlo( Ob&eti'o8 Con"eguir un huerto urbano barato , f#cil de cuidar! obteniendouna producci+n meramente "ati"factoria ?"in pretender la optimi$aci+ncomercial@( Profundidad , Recipiente"8 Un huerto urbano no re-uiere mucha profundidad(En HF cent/metro" de profundidad "e puede plantar ca"i de todo ?$anahoria"!tomate"! &ud/a"! ma/$! gui"ante"! calaba$a"! r#bano"! beren&ena"! pepino"!albahaca! menta(((@( La" ra/ce" no re-uieren mucho 'olumen "i tienen"u*ciente agua! aire , nutriente"( Re"pecto a lo" recipiente"! no hacen falta

ninguno( 6e puede hacer un mont+n con forma de me"eta "obre el "uelo decemento o "obre una tabla , plantar ah/( Por "upue"to! "e puede hacer unrecipiente con parede"( Nutriente" , Aire8 Lo me&or e" plantar en compo"t ?no u"an tierra@! aun-uetambi1n "ir'en otra" me$cla" ?hierba cortada! ho&a" de #rbole"! mala" hierba"!"err/n(((@ -ue "e con'ertir#n en compo"t con el tiempo( Inclu"o! acon"e&an u"arun fondo con materiale" dif/cil de corromper , -ue creen hueco" ?lata" debebida cortada"! c#"cara" de coco! gra'a! e"-uirla" de madera(((@! con ob&etode -ue la" ra/ce" encuentren el aire -ue tambi1n nece"itan( E"to" huerto"tienen la 'enta&a a.adida de -ue "u poco pe"o permite -ue "e in"talen en

cual-uier lugar ?te&ado"! terra$a"(((@( Agua8 La principal diferencia de e"to" culti'o" con re"pecto a lo" tradicionale"e" -ue ha, -ue regarlo" mu, a menudo ?inclu"o diariamente o m#" a=n@( 6i elagua e" mu, abundante , "e tira! "e pierden nutriente" ?li0i'iaci+n@( Para notener -ue regar mucho! proponen u"ar un fondo e"tanco! donde "e acumule elagua a"egurando un ni'el de agua m#" o meno" con"tante , con al meno" :Bcm( de "uelo por encima de e"e ni'el( Con"eguir un ni'el *&o e" "imple con unbid+n de agua con un agu&ero en "u tapadera! colocado in'ertido "obre el


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fondo de la bal"a! -ue debe e"tar delimitada( E"ta con"trucci+n e" mu, "imple86e colocan uno" palo" en forma de cuadrado! "e pone un pl#"tico encima -ueformar# la bal"a! "e pone el mont+n donde "e plantar# en un lado , el bid+nin'ertido en otro( Con una cu.a le'antando el bid+n puede controlar"e el ni'eldel agua(

e" acon"e&able -ue la ubicaci+n en la cual 'amo"a colocar nue"tro huertoreciba almeno!9G hora" de lu$ "olar directa( Lo ideal e" una terra$a "inedi*cio" -ue blo-uen el "ol , una buena opci+n e" colocarla en la" a$otea" o loalto de un edi*cio(

Plantar para RecogerE"coger lo -ue plantar no debe "er complicado , depende de lo" gu"to"per"onale"! del clima local((( en cual-uier libro e" f#cil encontrar la 1poca de"iembra para cada e"pecie( A continuaci+n damo" alguna" opcione" de alguna"planta" -ue "e pueden e"coger8H( higuera( e"ta" "e adaptan mu, bien al culti'o en maceta" "in embargotarda en dar fruto(3( e"p#rrago"( pueden plantar"e de "emilla pero tardan < a.o" ha"ta -ue danla primera co"echa( e" una planta perenne , pueden durar m#" de 34 a.o"(


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Procedimiento8H( Ubicar el lugar de"tinado para tu "iembra(?de preferencia ubicado hacia el"ur @3( Con la pala re'ol'er el "#mago , la tierra por parte" iguale"(urante la elaboraci+n de nue"tra ecotecnia aprendimo" la manera de culti'ar!cuidar , co"echar producto" "ano" , libre" de -u/mico"! reduciendo a"/ elrie"go de di'er"a" enfermedade"(

ILIORAKSA AA((! >erecho Urban/"tico de Ca"tilla , Le+n! )unta de Ca"tilla , Le+n!

alladolid 3(444( I6N 9:9:BGF49( AA((! >erecho Urban/"tico de Ca"tilla , Le+n! El Con"ultor de lo"A,untamiento" , de lo" )u$gado"! Madrid! 3(444( I6N 9:4F33:GG( PNUMA! PROKECO! UNE6CO 6EMARNAT )+'ene" J el cambioD! Par/"! B deno'iembre de 3444( Mario ueno! El 2uerto Kamiliar Ecol+gico! La gran gu/a pr#ctica para elculti'o naturalD! E"pa.a( 7"car Mu.o$! El huerto tradicionalD! M10ico! >(K(! 3444 9 reimpre"i+n(


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http8VVWWW(producto"ecologico"(comV http8VVplanta"(facili"imo(comVreporta&e"Vhuerto"Vunhuertoenca"aXH9:3H9(htmlY

OTRO

INTRO>UCCION

Lo" pro,ecto" comunitario" "on con"iderado" de gran importancia porcuanto permite integrarno" a la comunidad , me&orar el e"tilo de 'ida dela" per"ona"! "e e&ecuta mediante un proce"o de con"trucci+n colecti'apara la detecci+n de "ituacione" fa'orecedora" ,Vo problem#tica" para latoma de deci"ione"! con la *nalidad de incidir en el entorno de la familia, la comunidad(

La preparaci+n del pro,ecto conlle'a a un traba&o plani*cado elaboradopor todo" lo" miembro" del e-uipo a tra'1" de una buena comunicaci+ntanto e"tudiante" como tambi1n con lo" miembro" de la comunidad paraconocer problema" comunitario"! "u" prop+"ito" , de la" nece"idade"!planteado" a ni'el per"onal , colecti'o(

Para mucha" per"ona" culti'ar "u" propia" 'erdura" , hortali$a" le"produce gran "ati"facci+n( Con"titu,e una acti'idad! "aludable , =til(Obtiene producto" fre"co" , "abro"o"! inclu"o m#" de lo" -ue compranen la" tienda" libre" de -u/mico" -ue afectan a la "alud(

No e" f#cil lograr -ue un pro,ecto comunitario tenga 10ito "obre todo unhuerto familiar pue"to -ue mucho" de lo" e"tudiante" no tenemo"e0periencia! pero con"ideramo" -ue a medida -ue "e 'a ganandoconocimiento" , aprendiendo de lo" errore"! todo ir# me&orando , laproducci+n ir# aumentando(

La e0pan"i+n del pro,ecto huerto familiar ha "ido reali$ado a tra'1" deuna 'i"ita al "ector del ca"tillo alto en donde ob"er'amo" la" condicione"de 'ida , co"tumbre" de "u" habitante" detectando problema" ,

nece"idade" -ue demandan "olucione" a corto! mediano , largo pla$o!con todo" e"to" dato" logramo" hacer un diagno"tico de la comunidad ,decidimo" dar el "eguimiento del huerto familiar en lo po"teriorreali$amo" otra 'i"ita , aplicamo" entre'i"ta" para conocer , determinar-u1 producto" podr/amo" "embrar con 10ito en la $ona(

Po"teriormente "e elaboro lo" huerto" , "e reali$a 'i"ita" "emanale" paracuidar , limpiar la male$a No" manife"taron la" familia" de la
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Comunidad , a "u 'e$ no" agradecieron , "e comprometieron a cuidar elhuerto para -ue de e"ta forma "e mantenga por mucho tiempo(

No"otro" lo" e"tudiante" del paralelo >D no" "entimo" mu, "ati"fecho"con reali$aci+n de e"te huerto ,a -ue e"to bene*ciara a mucha"

per"ona" de e"ta comunidad! , tambi1n a enri-uecido nue"tro"conocimiento" , no" a,udado a "er ma" humano"! a conocer cu#l e" larealidad econ+mica , cu#le" "on "u" condicione" de 'ida(

PROLEMA

Inadecuada alimentaci+n en la" familia" del Ca"tillo Alto por falta deconocimiento"

)U6TIKICACION

E"te pro,ecto lo e"tamo" reali$ando para "olucionar el problemaob"er'ado en la comunidad del ca"tillo Alto el cual e" la malaalimentaci+n por falta de conocimiento"( >ando continuaci+n al pro,ecto,a e0i"tente 6EUIMIENTO AL PROECTO >E 2UERTO KAMILIAR -ue fuelle'ado a cabo por lo" e"tudiante" de enfermer/a el mi"mo -ue "e lle'o acabo en la comunidad del Ca"tillo a&o con bueno" re"ultado" por la granaceptaci+n , colaboraci+n de lo" miembro" de la comunidad

El huerto familiar e" un pe-ue.o terreno donde "e culti'an hortali$a" ,planta" para el con"umo de la comunidad( eneralmente funciona enterreno" di"ponible" cerca de la" ca"a" de la" familia" -ue han aceptado-ue pongamo" en pr#ctica e"te pro,ecto(

El huerto e" una fuente de aprendi$a&e para la" familia" de la comunidadel ca"tillo alto , para no"otro" lo" e"tudiante" de enfermer/a ,a -ue no"olo no" formamo" como profe"ionale" "ino tambi1n como per"ona"

En el huerto familiar pueden culti'ar"e planta" cu,a" "emilla"! ra/ce"!ho&a" o fruto" "on come"tible"! tambi1n #rbole" frutale" como limonero", naran&o"! "i e0i"te el e"pacio "u*ciente(

a -ue de e"a manera in'olucra la familia! , comunidad! otro a"pectoimportante -ue e" lo" miembro" de la" familia" cono$ca la importanciadel huerto familiar , a"/ me&orar la" condicione" alimentaria" de la"familia" , tambi1n de toda la comunidad(
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El huerto familiar le" brindar# a la" familia" la oportunidad de ad-uirirm#" conocimiento" , nue'a" e0periencia" al de"arrollar acti'idade" ene"e e"pacio! lo -ue implica la oportunidad de ad-uirir nue'a"habilidade" facilit#ndole un me&or de"arrollo! en lo cogno"citi'o!p"icomotor! "ocial , natural tanto de lo" padre" como de lo" hi&o" de

cada familia(

E" por lo ante" e0pue"to -ue "e &u"ti*ca -ue lo" e"tudiante" del I Ciclo>D de enfermer/a de la Uni'er"idad E"tatal de ol/'ar damo""eguimiento , e0pan"i+n del pro,ecto >E 2UERTO KAMILIAR(

Adem#" otro a"pecto -ue "e debe de"tacar para la &u"ti*caci+n de lain'e"tigaci+n! e" -ue e"te traba&o "er'ir# como l/nea de in'e"tigaci+npara futuro" traba&o" relacionado" con el tema(

No ha, comentario"8O)ETIO ENERAL

Me&orar la" condicione" de 'ida de la" familia"! incorporando en lacotidianidad una alimentaci+n balanceada con lo" producto" de lo"huerto" familiare" implementado" para e"te *n(

No ha, comentario"8

O)ETIO6 E6PECIKICO6

Moti'ar a la comunidad para lograr una integraci+n , unaparticipaci+n acti'a en el de"arrollo del pro,ecto

E0pandir lo" huerto" familiare" a la" familia" -ue "oliciten o e"t1nmoti'ada" para hacerlo e informar lo" bene*cio" del huerto

>emo"trar lo" bene*cio" de una alimentaci+n "ana a tra'1" de lapreparaci+n de plato" nutriti'o" , "ano" con lo" producto" de lo"huerto"(

E'aluar el impacto de la" inter'encione" reali$ada" en el

OTRO

Ttulo del proyecto:
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El huerto familiar ecolgico

Punto de partida hacia el inicio de una educacin ambiental

Planteamiento y justicacin.

La mayor parte de la poblacin vive en las ciudades y zonas suburbanas.Este desarrollo ha llevado a la desaparicin de los huertos que hasta

hace unos aos se localizaban en las periferias de las ciudades.

Sin ir muy lejos podemos encontrar un ejemplo en el sector de Sabana

Perdida, anteriormente zona suburbana, hoy urbanizada !".#$ del

municipio Santo "omin%o &orte, donde se sit'a el (rea donde se quiere

desarrollar esta e)periencia como pro%rama piloto del proyecto* +uertos

amiliares Ecol%icos.

Los anti%uos huertos o tierras de produccin de bienes a%r-colas setransformaron en tierras para ser utilizadas para la construccin de

viviendas. La presin urban-stica sobre los terrenos aptos para cultivar

est( acabando con lo que queda de las unidades productivas perifrica.

"e esta manera el espacio para uso a%r-cola va desapareciendo.

La a%ricultura ecol%ica consiste en la inte%racin de los conocimientos

de la a%ricultura tradicional con las modernas investi%aciones biol%icas

y tecnol%icas. Este es el modelo que tenemos que emplear, no slo por

cuestiones de salud o respeto al medio ambiente, sino que por encima

de todo hemos de hablar de cultura, esa cultura que se est( perdiendo acosta de un pro%reso mal orientado lo cual debe orientarse hacia el

camino del desarrollo sostenible.

/ale la pena que nos demos cuenta de que nuestras acciones pueden

%enerar o de%radar la vida y que podr-an acabar con ella incluso. Sin

embar%o nadie debe pensar que en este momento lo que la naturaleza

necesita es una mirada pasiva, sino todo lo contrario, lo que se necesita

es despertar en cada ser humano un respeto profundo y sobre todo un

amor hacia su entorno que lo ha%a capaz de conservarlo y de

compartirlo con los dem(s de una forma solidaria.

En S0S1234 nos proponemos formar a los ciudadanos no slo en el

estudio terico de la naturaleza, sino tambin hemos de ensear a vivir

con ella. El huerto familiar ecol%ico los hemos de relacionar como un

intento de educar medioambientalmente.


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Para qu un huerto familiar ecolgico?

La 5nalidad de este proyecto* huerto familiar ecol%ico es que sea el

detonante o punto de partida de una verdadera educacin ambiental.

Este proceso debe propiciar la adquisicin de unos conocimientos y

criterios y el a5anzamiento de unas actitudes para tomar decisionesdesde la conviccin y la responsabilidad personal y solidaria orientada

hacia una mejor calidad de vida.

Para ser consecuentes con este intento de educar

medioambientalmente, hemos de ser lo m(s respetuosos posible con el

medio ambiente. +oy en d-a, aun no estando del todo desarrollada al

cien por cien, la a%ricultura ecol%ica es el 'nico tipo de a%ricultura que

respeta el medioambiente.

Para que sea coherente en una convocatoria de proyectos de educacinambiental, el intento de llevar a delante un trozo de tierra bajo los

principios de a%ricultura ecol%ica, tambin representa, por una parte

proponer la utilizacin de un huerto para e)perimentar y ensear los

ciclos biol%icos m(s importantes como pueden ser los de las plantas,

materia, ener%-a6 con las tcnicas de cultivo ecol%ico familiar.

Las activiaes en el huerto familiar ecolgico!

Para la consecucin de este objetivo hacen falta una serie de

actividades que permitan la e)perimentacin, que dar( paso a unas

vivencias personales que modi5can nuestros conocimientos y actitudes.

&o deber-amos presentar el huerto como al%o que aparece un d-a en el

patio y no lo sientan como al%o suyo, deber-amos presentarlo como al%o

con lo que estar(n implicados desde su nacimiento. Por eso vale la pena

desarrollar unas actividades que motiven previamente, con las cuales

conse%uiremos que les apetezca iniciar un huerto en com'n en el que

todos participen. Las actividades de motivacin dar(n paso a las

actividades propias del huerto.

Los huertos familiares ecol%icos deben ser llevados a las distintascomunidades como al%o que es compromiso de todos y parte de todos.

4bviamente, esto involucra un proceso de or%anizacin, educacin y

concientizacin. Siempre priorizando los valores fundamentales de la

cooperacin en el plano de la solidaridad, la tica, el compromiso social

y el desarrollo de una conciencia ciudadana.


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7omo mtodo e instrumento de or%anizacin socialcomunitaria8

l-deres comunitarios, %rupos de productores or%anizados y otras

or%anizaciones de base de la sociedad civil han tomado la iniciativa con

el apoyo de S0S1234, la or%anizacin de ciudadanos de las distintas

comunidades, en una estructura or%anizativa llamada* "#$%& 'E

(&)*L&+ P,- #$& ,)#$*'&' '*/$&

Esta estructura or%anizativa tendr( entre sus objetivos

fundamentales, lue%o de un proceso de educacin y concientizacin y

compromiso la eleccin y or%anizacin de los distintos huertos familiares

a ejecutarse en las distintas comunidades, sirviendo en su proceso de

coordinacin y monitoreo como una especie de auditor-a social.

)etoolog0a

Las actividades del huerto favorecen el desarrollo de una metodolo%-aactiva que est( basada en dos principios did(cticos fundamentales* el

aprendizaje constructivo y el aprendizaje si%ni5cativo. "e esta manera

los moradores estar(n capacitados para comprender las relaciones con

el medio al cual pertenecen y dar respuestas de forma activa,

participativa y re9e)iva a los problemas de su (mbito m(s pr)imo.

El aprendizaje constructivo, que se basa en tener en cuenta que

cuando el ciudadano aprende una e)periencia no lo hace a partir de la

nada, sino a partir de unas ideas y representaciones previas. Por tanto

esto deberemos tenerlo en cuenta para establecer relaciones entre loque ya sabe y lo que se aprende. "e esta manera, el

ciudadano construye su conocimiento desde la realidad propia de la cual

parte, el entorno urbano, nivel de desarrollo conceptual y las emociones

y e)periencias que e)trae del mundo que le envuelve.

Por otro lado, el aprendizaje si%ni5cativo entiende que la actividad

educativa no consiste en transmitir conocimiento aislados, sino en

procesar y ordenar dudas y problemas reales que partan del inters del

ciudadano, que har( que el deseo de aprendizaje sea

realmente si%ni5cativo para ellos, pues este deseo nace de la curiosidadde conocer todo aquello que le rodea.

Posteriormente a la actividad pr(ctica y manipulativa ya tiene sentido

conte)tualizar aquello que se aprende, obtener conclusiones y

completar con m(s conocimientos tericos aquello que sur%i como una

demanda propia del %rupo de manera casi espont(nea.


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Por 'ltimo y en el primer ciclo de la or%anizacin de las actividades del

pro%rama para el huerto deber(n hacerse de manera %lobalizada.

,rgani1acin el tra2ajo!

El huerto familiar ha de entenderse como un recurso m(s del que

disponen las comunidades. En este sentido, la preparacin de las

actividades a realizar en l ha de ser i%ual que en cualquiera de las que

se hacen en la comunidad.

&ntes e 3onernos a cavar tenremos que seleccionar!

: Los cultivos a sembrar.

: 4r%anizarlos por temporada de siembra.

: ;u materiales, herramientas y tcnicas de cultivo vamos a emplear.

: "isear un instrumento de evaluacin.

+e ha e tener en cuenta que un huerto familiar tiene unas

caracter0sticas es3eciales!

: Las faenas vienen impuestas por un calendario de siembra,

trasplantes, rie%os, etc.

: 7ada actividad tiene una repercusin en el huerto irreversible, muy

pocas veces podremos borrarlas o hacer al%o de nuevo.

: 7on frecuencia nos encontraremos con imprevistos !lluvia, viento,

fr-o6$ que nos obli%ar(n a cambiar las actividades previstas. La

or%anizacin se hace m(s compleja y particular en cada caso.

Ser( pues, aconsejable que e)ista una 7oordinacin que sea la que

ten%a la responsabilidad m()ima a la hora de tener una visin de

conjunto para determinar las faenas obli%atorias, los recursos

disponibles, reco%er informacin 'til para los compaeros y les ayude a

adecuar las pr(cticas, proponiendo las tareas semanales, la distribucin

de los espacios6Esta coordinacin vendr( asi%nada por la direccin de

la unidad tcnica operativa de S0S1234.

El %rado de necesidades o intereses de un %rupo puede ele%ir un

r%imen de visitas al huerto quincenal, cada veinti'n d-as, o cada mes,

de esta manera tendr-amos


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,2jetivos que se 3retenen

7omo 4bjetivos 2enerales hemos ele%ido > de los muchos que

propon-a la 7onferencia de ?ibilisi para la Educacin 1mbiental

convocada por la @&ES74 en que relacionan las actividades del huerto con los

objetivos de las comunidades de los diferentes cultivos.

a$ Promover la educacin ambiental en los ciudadanos.

b$ 7onse%uir una mejor relacin entre el entorno que nos envuelva apartir de un cambio de actitudes y valores.

c$ 0niciarse en las tareas a%r-colas de trabajo en el huerto.

d$ 7onocer las tcnicas de cultivo de la a%ricultura ecol%ica.


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e$ Establecer y valorar las relaciones entre el medio natural y las

actividades humanas.

f$ 7ontribuir a nivel local con la se%uridad alimentaria.

%$ 7ontribuir con los in%resos familiares.

h$ 4btener una alimentacin m(s sana a un bajo costo.

i$ 3ealizar una actividad productiva y recreativa.

Por 4ltimo 3ro3onemos!

4bjetivos de 0nstruccin o enseanza propios del trabajo pr(ctico de

campo a realizar en el huerto*

a$ 7ontacto directo y manipulacin de elementos como la tierra, el a%ua,

abonos, semillas, proporcionando una e)periencia enriquecedora.

b$ 7omprensin de al%unos de los ciclos biol%icos m(s importantes, el

ciclo de las plantas, el de la materia y la ener%-a, las estaciones.

c$ 3ealizacin de trabajos pr(cticos encaminados a dar un conocimiento

del funcionamiento de un huerto y las necesidades y cuidado de cada

una de las plantas.

d$ 7onocimiento y utilizacin de las herramientas y 'tiles propios para el

trabajo en la huerta.

e$ "iferenciacin entre las tcnicas de a%ricultura intensiva y de

a%ricultura tradicional !biol%ica$.

f$ Elaboracin de unidades de aprendizaje alrededor del huerto familiar.

Plan5 metoolog0a y organi1acin el tra2ajo

?res pueden ser los enfoques que le pod-amos dar a la actividad del

huerto familiar ecol%ico*

a6omo una activia com3lementaria*

Ser-a una actividad basada en el voluntarismo de los implicados y ser-a

parte de las dem(s actividades sociales y recreativas propias de la

familia yCo de la comunidad.

26omo una activia 3untual continuaa*


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"urante un tiempo determinado !en este caso un ao$, llevar conciencia

a las familias de las diferentes comunidades, sobre la importancia de

estos huertos. ?rabajando alrededor del huerto nos permite lle%ar a

todos e introducirnos en un mundo nuevo con coherencia. Es muy

interesante para dar a conocer un nuevo recurso y alternativas de

alimentacin sana y recreativa.

c6Presentar el huerto como un 3royecto meioam2iental!

7on esta propuesta no slo se aade un recurso a la comunidad sino un

elemento dinamizador que ir( %enerando propuestas de trabajo que van

m(s all( del tratamiento del uso racional de los recursos que tenemos a

mano, como por ejemplo, la contaminacin de los suelos y las a%uas, la

reutilizacin de los recursos, etc. &osotros optaremos por el se%undo

enfoque, el b$ para este primer ao. Sin (nimo de ser demasiado

ambicioso y no querer abarcar objetivos muy amplios. #(s vale avanzarpoco a poco pero se%uros.

1s- pues, el planteamiento de nuestro huerto familiar ecol%ico es que

se convierta en una actividad puntual continuada donde el primer ao

estar( dedicada a la construccin y puesta en funcionamiento del

huerto, dar a conocer las tcnicas b(sicas de cultivo ecol%ico y

aprovechamiento did(ctico del huerto con e)periencias de campo y

laboratorio.

Poco a poco, las diversas actividades familiares ir(n encontrando elhuerto como soporte vivo y motivador de sus propias actividades.

Esperamos que al 5nal del primer ao hayamos puesto en marcha la

primera piedra para se%uir un proyecto de educacin medioambiental a

la comunidad, bajo lo cual estar-amos en condiciones de afrontar el

tercer tipo de planteamiento.

aracter0sticas e un huerto familiar ecolgico

1 continuacin identi5caremos las bases tericas que utilizan los

a%ricultores de a%ricultura ecol%ica y que son las que adoptaremospara llevar a delante el huerto familiar ecolgico. #antener la salud

del huerto familiar utilizando mtodos de control natural consistente en

entender que las pla%as y enfermedades slo lo son cuando la planta

que las tiene, no puede se%uir adelante con su desarrollo debido a la

superpoblacin del causante de esta pla%a. Esto nos lleva a pensar que

el objetivo no es tanto combatir la pla%a sino hacer fuerte y sana a la


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planta para que resista sin problemas. Para conse%uir este objetivo hay

que respetar cuatro principios b(sicos*

7.8 9acer rotacin e cultivos*

"e esta manera se aprovechan todos los nutrientes del suelo y se limita

el desarrollo de las pla%as. Por re%la %eneral se%uiremos una forma

sencilla de disear las rotaciones dividiendo en cuatro espacios el

huerto y a%rupando en tres %rupos las especies de hortalizas ele%idas

se%'n sean aprovechadas sus hojas !


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?anto la fertilidad como la actividad biol%ica de la tierra, deber(n ser

mantenidas a base de la incorporacin de abonos or%(nicos de ori%en

animal, abonos verdes procedentes del cultivo de le%uminosas y del

denominado FcompostG, producto resultante de la descomposicin de la

materia or%(nica procedente de malas hierbas, hojas, ramas, restos de

comida6

aracter0sticas e nuestro huerto familiar ecolgico.

?eniendo en cuenta lo que hasta ahora hemos e)puesto, para conse%uir

los objetivos y poder realizar las actividades previstas as- como el

modelo de actividad puntual continuada y la intencin de los principios

de a%ricultura ecol%ica, nuestro huerto quedar-a de la si%uiente

manera*

Premisas!

: "imensiones reducidas.

: Hona soleada.

: 1cceso a a%ua sin problemas.

: 0mposibilidad de mantenimiento en verano.

: 3e%ular nivelacin.

: Primer ao de e)periencia con el planteamiento de continuidad a lar%oplazo.

: &ecesidad de aportar tierra frtil

: &ecesidad de un cercado.

riterios 3ara la eleccin e cultivos!

: +ortalizas conocidas y pr)imas a los moradores de la comunidad.

: 7ultivos sencillos !primer ao$.

: Posibilidades de siembras escalonadas para tener a la vez la misma

especie en diferentes estados de desarrollo ve%etativo.

: Soportar rie%o con man%uera o re%adera.

: ;ue sean aprovechables !hojas, ra-ces, bulbos y frutos$


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: Posibilidades de talleres sencillos.

: 0mportancia de la relacin entre especies, desde el punto de vista

biol%ico para la prevencin y control de pla%as.

Es3ecies seleccionaas

7ebollas, lechu%as, habas, berenjenas, zanahorias, remolacha, tomates,

pimientos, ajos, jud-as verdes, calabazas, arom(ticas !romero, salvia,

menta, manzanilla dulce$.

&ctiviaes es3ec0cas el huerto familia.

%areas agr0colas!

: Preparacin del terreno* volteo, cava, alisamiento, delimitacin detablas, surcos.

: 0ncorporacin de abonos, fabricacin de compost.

: Siembra de semillas en los semilleros, tablas, caballones6

: ?rasplante de pl(ntulas arrai%adas en semillero.

: 3ie%o* aspersin, inundacin, por surcos, %oteo.

: #antenimiento* desyerbo, escardados, rascados, tutorado.

: ?ratamiento ecol%ico de pla%as.

: 3ecoleccin.

-e=e>iones e cam3o!

: Las semillas, tipos, diferencias entre ellas.

: La %erminacin. 7ondiciones favorables.

: Las plantas se alimentan y respiran.

: Los ciclos de los cultivos

: Las condiciones f-sicoqu-micas de la tierra.

: La importancia de los abonos naturales.


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: "iferentes tcnicas de siembra, rie%o y mantenimiento.

: Las estaciones del ao y los cultivos en cada una de ellas.

: El a%ua en la vida de las plantas.

: Estudio del clima local.

: 7alendario de siembra lunar.

: Propiedades de las plantas medicinales.

*m3ortancia &limenticia y )eicinal e las 9ortali1as

"e la cantidad de hortalizas e)istentes, pocas de stas son

consumidas, muchas se pierden en el campo y otras las consumen los

animales. /arias razones impiden que las aprovechemos8 7on

frecuencia, i%noramos sus bene5cios dietticos y medicinales, variashortalizas contienen prote-nas, vitaminas, (cidos, alcaloides., mientras

que la mayor-a carecen de nutrientes ener%ticos como hidratos de

carbono y %rasa.

7reemos que solamente es bueno lo que es %rato a nuestro paladar,

vista y olfato.

El valor nutritivo y su indispensabilidad radican b(sicamente en las

riquezas de vitaminas, (cidos or%(nicos y sales minerales.

Esas sustancias desempean un papel de vital importancia para el

desarrollo y funcionamiento del las hormonas en el or%anismo, tambin

contribuyen al mejoramiento del sabor de las comidas, ayudando a una

buena di%estin y por ende a una mejor asimilacin. F@na comida sin

ensalada no es comidaG

Las hortalizas son de vital importancia para re%ular la accin del sistema

nervioso y para elevar la resistencia del or%anismo a las diferentes

enfermedades.

+ay hortalizas que sirven para curar ciertas enfermedades, unas se

usan como la)ante8 al%unas como estimulantes y otras se usan como

condimentos. 7itamos al%unas de las hortalizas medicinales*

La ce2olla!Es considerada como un alimento nutritivo y curativo.

Limpia, desinfecta, nutre y cura. Especialmente indicada contra


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trastornos cerebrales, ca-das del pelo, afecciones de la piel, c(ncer y

riones.

La lechuga!El valor de la lechu%a fresca es muy importante como

alimento re%ularizador, es un e)celente remedio contra dolores

reum(ticos, contra dolores del estma%o, estreimiento, afecciones delsistema nervioso8 su semilla es usada como calmante.

La remolacha!Es muy recomendada en las irritaciones del aparato

di%estivo o h-%ado, cura casos e)traos de anemia, re%ulariza la orina y

el sistema nervioso.

La 1anahoria! Es un neutralizante de la acidez del estma%o y de la

san%re. 3ecomendable en el e)ceso del (cido 'rico. Su ju%o es uno de

los mejores tnicos. Es 'til en la bronquitis aadindole un poco de miel

o sumo de limn.

El r2ano!Es de %ran valor medicinal, depura las v-as pulmonares,

renales y hep(ticas8 e5caz contra la ronquera y catarros bronquiales, su

ju%o es un diurtico, es utilizado para curar enfermedades intestinal de

todo tipo.

El 3e3ino!&eutraliza la acidez de la orina, depura el h-%ado, combate

afecciones, re%ulariza problemas estomacales y afecciones de la piel.

El tomate!Es un %ran neutralizante de la acidez, desinto)icante,

diurtico y estimulante de la actividad en todo el cuerpo. Es un %ranremineralizador del or%anismo, depurativo del h-%ado, riones y e5caz

remedio en las enfermedades del estma%o e intestinos8 es un

importante factor para el crecimiento, contra raquitismo y anemia.

El ajo!Es usado para curar la tuberculosis y catarro infeccioso. Es

efectivo en el control de la presin arterial. Iunto con la cebolla es usado

como contraveneno en into)icaciones, picaduras de araa y mordeduras

de serpientes.

El ce2oll0n!7ontrola reumatismo y %ripe, es usado como verm-fu%o ali%ual que el ajo y la cebolla.

El re3ollo! Se le atribuyen cualidades curativas al controlar el asma y

la tos. 1livia dolores reum(ticos, escorbuto y %ripe.

El cilantro!Se usa para corre%ir la sordera y dolores nerviosos.

?omado verde y majado, se usa como correctivo del insomnio.


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El aj0!Su contenido en vitaminas controla la )eroftalmia, escorbuto y

%ripe. @sado como condimento.

La 2erenjena!Es antiescorb'tica, antiseroft(lmica y se usa para curar

tumores y adenomas, cura la hemorroides.

El molonrn!&eutraliza la presin cardiaca, estreimiento y 'lceras

ppticas.

La 3a3a!Es rica %lobalmente en* almidn, fculas, vitaminas y

az'cares8 es un buen sustituto del arroz.

(actores a %omar en uenta 3ara la *nstalacin e un 9uerto

(amiliar Ecolgico

El lugar y sus caracter0sticas!

Es donde se va a establecer la huerta8 debe seleccionarse lo mejor

posible. 1 continuacin se presentan sus caracter-sticas*

a$ "ebe ser terreno llano con un li%ero declive para que no haya

encharcamiento en el mismo y ocasione daos a las plantas.

b$ "ebe estar cerca de la casa para facilitar un mejor cuidado y ase%urar

verduras frescas en el momento que se necesiten.

c$ "ebe estar cerca de las fuentes de a%ua para facilitar el rie%o.

d$ "ebe estar lejos de (rboles %randes para evitar*

: 7ompetencia por la luz solar

: 7ompetencia por espacio

: 7ompetencia por nutrientes.

+uelo y caracter0stica!

El mejor suelo para hortalizas debe presentar estas caracter-sticas*

a$ 7onsistencia media

b$ Profundo

c$ rtil

e$ 3ico en materia or%(nica


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f$ Jien aireado y lejos de animales dainos.

Proteccin y ercao!

Es la proteccin que debe darse al huerto contra vientos, animales y

personas intrusas que pueden hacerle daos. Esta puede ser ramas de

(rboles espinosos, pencas de coco, alambre de p'as, zinc, etc.

*m3lementos a usar en la instalacin e una huerta casera!

7ada tarea que se realice en el campo hort-cola requiere del uso de

al%unas herramientas, entre stas tenemos*

: Palas!Son usadas para hacer zanjas, aperturas de hoyos y otras

labores similares.

:&1aas! Son instrumentos empleados en labores super5ciales.

: -astrillos!Se usan para pulverizar los terrones, nivelacin y para

enterrar las semillas pequeas.

: )achetes!Es una herramienta usada para el desyerbe.

: ol0n!@sado para cortar estacas y chapear los matorrales.

: -egaora e mano!Es usada para re%ar la plantacin.

: arretilla!@sada para car%ar los implementos, abono, tierra, basura,

etc.

: Pico* Se usa para picar el terreno, hacer zanjas y construir canales.

El semillero! @entajas y 'esventajas!

Es el lu%ar donde se sembrar(n para lue%o ser trasplantadas al sitio

de5nitivo. Es usado para ofrecer mayor cuidado a las plantitas en su

primer estado de vida y tener la mayor vi%ilancia de stas. "ebe

desinfectarse antes y despus de la distribucin de las semillas.

@entajas!

a$ Se pueden multiplicar una %ran cantidad de plantas en un (rea

pequea.

b$ +ay mayor e5ciencia en el uso de las semillas, fertilizantes y

productos qu-micos.


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c$ Se pueden dar todos los cuidados.

d$ acilidad para seleccionar las plantas m(s vi%orosas y sanas.

e$ Se evita llevar plantas enfermas al campo.

'esventajas!

a$ Las plantas interrumpen su ciclo de vida al ser trasplantadas en un

(rea e)traa.

b$ Se prolon%a el ciclo de vida desde la siembra por trasplante hasta la

cosecha.

c$ #uchas plantas mueren por marchitez y por falta de tcnica en el

trasplante.

+iem2ra 'irecta

@entajas!

a$ &o se llevan enfermedades al campo

b$ Evita las labores del semillero

c$ Las plantas crecen ininterrumpidamente al no ser trasplantadas.

d$ Se reduce el ciclo de crecimiento desde la siembra hasta la cosecha.

'esventajas!

a$ Si las semillas no tienen buen poder %erminativo, se pierde tiempo y

dinero en sus labores.

b$ Si las semillas no fueron tratadas y est(n contaminadas, se

contaminar( el campo.

c$ Se %astar( m(s semilla por super5cie que en los semilleros para

sembrar la misma (rea.

d$ Las plantas no podr(n ser seleccionadas de acuerdo a su vi%orosidad,

sanidad y otros aspectos %enerales para ase%urar una planta uniforme y

productiva.

uiaos ulturales!Es el conjunto de labores que se realizan en el

cultivo durante el ciclo ve%etativo, son labores de importancia

primordial. Sin ellos. El )ito de las hortalizas ser-a in'til. Siempre hay


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hierbas que e)tirpar, aparecen insectos, enfermedades, hay que abonar8

si no llueve, hay que re%ar, hay que deschuponar, realizar carpidas, etc.

: ontrol e male1as A'esyer2os6!7onsiste en eliminar todas las

plantas que crecen conjuntamente col el cultivo.

: ar3ia!7onsiste en destruir las costras que se forman sobre la

super5cie del la tierra a causa de la inundacin.

:&3orque!7onsiste en arrimar tierra a la planta sobre su tronco.

: 'eschu3onao!7onsiste en eliminar los brotes indeseables que

sur%en en las ramas, con el 5n de obtener mayor desarrollo de los

frutos.

: %utores!&o es m(s que la colocacin de un tutor o estaca a los

cultivos que as- lo requieran, como el tomate, berenjena, vainitas, etc.,con el 5n de sostenerlas durante la produccin.

)anejo e Pesticias

En la mayor-a de los casos el uso de pesticidas en la huerta familiar no

es recomendable para el control de insectos y enfermedades, por el

peli%ro que stos presentan dentro del ho%ar.

E)isten mtodos para el control de insectos en los que no se usan

productos qu-micos, tales como*

a$ ontrol manual!7onsiste en ir recolectando los insectos con la

manos a medida que aparecen dentro de la hortaliza.

b$ ontrol 2iolgico!7onsiste en dejar vivos los insectos que se

comen otros insectos !Predadores$, para que ellos vayan eliminando a

los dainos. Ej.* 1vispa, 7aballito, 1beja, etc.

En caso de la aparicin de una enfermedad tanto en el semillero como

en la plantacin, simplemente se eliminan las plantas enfermas.

En el caso de que el ataque de insecto o enfermedad sea muy fuerte

es recomendable el uso de pesticidas !tanto insecticida para el control

de los insectos y fun%icidas para el control de las enfermedades$.

2eneralmente en las hortalizas es recomendable el uso de pesticidas de

bajo poder residual !que dure poco en la planta$, debido a los daos que

le pueden causar a las personas que consuman dichas plantas.


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?omando en consideracin los daos que ocasionan los pesticidas y

observando el mal uso que se les ha venido dando, podemos decir que

al%unos productores y obreros de la zona de 7onstanza, han venido

padeciendo de problemas hep(ticos !del h-%ado$, y a otros les ha

causado la muerte.

OTRO

INTRO>UCCI7N El pre"ente pro,ecto tiene por ob&eto dictar la" l/nea"generale"! "i"temati$aci+n! continuidad , "eguimiento de e0periencia"en la implantaci+n de 2uerto" Kamiliare" Urbano" en 6ectore" de allede la Pa"cua! la cual "e lle'ar# a cabo por lo" participante" pre"tadore"del 6er'icio 6ocial Comunitario de la Uni'er"idad Nacional E0perimental6im+n Rodr/gue$D! N=cleo alle de la Pa"cua( Una 'e$ con"tituido" ene-uipo! lo" participante" pre"tadore" del 6er'icio 6ocial Comunitario

"eleccionar#n , ubicar#n lo" po"ible" punto" de implantaci+n en lo""ectore" ob&eto del e"tudio! el facilitador 'ocero tendr# la opci+n deaprobar de forma indi'idual el "itio , "u in"erci+n dentro del planocata"tral para ilu"trar lo" a'ance" del pro,ecto marco , e'itare0periencia" repetida"( El documento parte de una de"cripci+n de lo"antecedente" , la orientaci+n e"trat1gica de la inter'enci+n de lo"participante" Pre"tadore" del 6er'icio 6ocial Comunitario! donde "eobtendr# la 'i'encia de la e0periencia "i"temati$ada( En e"te conte0to!el e&ercicio "e centrar# en el an#li"i" del proce"o metodol+gico de

implantaci+n de 2uerto" Kamiliare" Urbano" en 6ectore" de alle de laPa"cua! tomando como referencia lo" factore" -ue condicionan laadopci+n de tecnolog/a" de culti'o" de hortali$a" a pe-ue.a e"cala( A lolargo del proce"o de "i"temati$aci+n "e lle'ar# a cabo con"ulta" "obrela" condicione" de 'ida , de producci+n agr/cola pre'ia" al inicio de laPre"taci+n del 6er'icio 6ocial Comunitario( 6obre e"ta ba"e "epre"entar# , de"arrollar# la propue"ta de implementaci+n de Unidade">emo"trati'a" U> de 2uerto" Kamiliare" Urbano" en 6ectore" de allede la Pa"cua! donde "e incluir#n la" acti'idade" de aprendi$a&e!tran"ferencia de tecnolog/a! e"tablecimiento de huerto"! e0periencia" de

comerciali$aci+n! con"umo , participaci+n organi$ada de la" familia"participante"( Para *nali$ar! "e recoger#n la" conclu"ione" , leccione"aprendida"! con alguna" recomendacione" metodol+gica" , ree0ione"e0tra/da" de la" propia" e0periencia" 'i'ida" por la" familia"( Una 'e$recopilada , ordenada! la informaci+n "e combinar# con a"pecto"te+rico"! a"/ como informaci+n "ecundaria de "eguimiento , e'aluaci+n!para pre"entar *nalmente la" conclu"ione" del e&ercicio a tra'1" de un


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e'ento de ree0i+n cr/tica lle'ado a cabo en el "eno del e-uipopre"tador del 6er'icio 6ocial Comunitario( >icho e&ercicio "er# la ba"epara elaborar el contenido del pre"ente traba&o( Conte0to El ob&eti'o dede"arrollo de e"te pro,ecto 6ocial Comunitario e"t# dirigido a me&orar la"eguridad alimentaria , nutricional de la" familia" m#" pobre" de lo"

"ectore" allepa"cuen"e"! promo'iendo una di"ponibilidad ma,or , m#"e-uitati'a de alimento"( Con e"te ob&eti'o! lo" pre"tadore" de e"te6er'icio 6ocial Comunitario! bu"car#n contacto" , alian$a" e"trat1gica"con organi$acione" p=blica" , pri'ada" e"peciali$ada" en la" #rea"e"pec/*ca" de hortali$a"! frutale"! producci+n arte"anal de "emilla"!m+dulo" pecuario" , minirriego"( El prop+"ito del pro,ecto "er# -ue la"familia" m#" de"fa'orecida" me&oren "u di"ponibilidad de alimento" atra'1" de "i"tema" de autoproducci+n ba"ado" en tecnolog/a""o"tenible" de con"er'aci+n! aumento de la fertilidad , humedad del

"uelo! a"/ como la inten"i*caci+n , di'er"i*caci+n agropecuaria! todoello! por medio del fortalecimiento de la organi$aci+n comunitaria! en unmarco de e-uidad de g1nero( Ob&eti'o" E"pec/*co" H( Me&orar laproducti'idad de grano" b#"ico" , la di'er"i*caci+n de la producci+n dealimento" para el autoaba"tecimiento familiar( 3( Aumentar la proporci+nde familia" -ue producen alimento" para "u autoaba"tecimiento en"olare" con minirriego"( "on unidade" de producci+n inicial donde "e incorporan , 'alidantecnolog/a" de"tinada" a me&orar , di'er"i*car la producti'idad deculti'o" tradicionale"( A tal *n! "e in"talar# una Unidad >emo"trati'a porparticipante -ue ha aceptado reali$ar la labor de 6er'icio Comunitario


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propue"to( El mane&o de e"ta" unidade" "e reali$ara de maneraparticipati'a8 "e capacitar# a lo" re"pon"able" de la" familia" moti'ada", 'ecino" para -ue luego reprodu$can la" e0periencia" de"arrollada" dee"ta" unidade"! tra"lad#ndola" a "u" propia" unidade" familiare"(>urante el proce"o de implementaci+n de la" U>! lo" pre"tadore" del

6er'icio 6ocial Comunitario facilitaran in"umo" , a"i"tencia t1cnicadirecta "uper'i"ada por lo" facilitadore" 'ocero"( 2uerto" Kamiliare" Lo"huerto" familiare" "on pe-ue.a" #rea" de producci+n! ubicada" en"olare" o $ona" aleda.a" a la" 'i'ienda"! , de"tinada" a me&orar la"condicione" de 'ida de la" familia" mediante una oferta m#"di'er"i*cada de hortali$a"( Inicialmente! "e e"tablecer# la Unidad>emo"trati'a U> con diferente" e"pecie" hort/cola"! en la cual "e'alidaran! la adaptabilidad! el mane&o , la preferencia hacia la"diferente" e"pecie" , 'ariedade" por parte de la" familia" participante"(

Como con"ecuencia de lo" re"ultado" obtenido"! "e promo'er# lain"talaci+n de 'ario" huerto"! la ma,or/a de ello" a cargo de ama" deca"a( Elecci+n de la" rea" de Actuaci+n 6e tomar# en con"ideraci+n demanera inicial para la aplicaci+n de e"te pro,ecto lo" "ectore" del e&enorte de la Ciudad! por po"eer bueno" e"pacio" para la implantaci+n dehuerto" tra"patio , por la" buena" relacione" -ue mantiene lacomunidad donde "e encuentra in"ertada nue"tra Uni'er"idad! tra,endocomo con"ecuencia ma,or 'iabilidad in"titucional , credibilidad delpro,ecto! a"/ mi"mo! "e conduce al ahorro econ+mico por tra"lado" delo" pre"tadore" del 6er'icio 6ocial Comunitario en "u" labore" deacompa.amiento( Mu, importante! la identi*caci+n de la acti'idad!donde "e debe incluir el logotipo de la uni'er"idad! el nombre delpro,ecto ?puede "er re"umido@ , alg=n otro detalle de inter1" propue"topor lo" Pre"tadore" del 6er'icio Comunitario( Lo" colore" de laidenti*caci+n a utili$ar! en n=mero no ma,or de :! "on8 'erde! a$ul!blanco , negro( La 6i"temati$aci+n Concepto , Metodolog/a deAplicaci+n de la 6i"temati$aci+n El concepto adoptado para e"tepro,ecto de 6er'icio 6ocial Comunitario con"idera -ue la "i"temati$aci+nde e0periencia" e" un proce"o continuo , ordenado de8 Recon"trucci+n

de la" e0periencia" de e&ecuci+n( Con"trucci+n de conocimiento" atra'1" de la ree0i+n cr/tica de lo" actore" , actrice" -ue participan enella"( Comunicaci+n de lo" aprendi$a&e" re"ultante"! tanto a lo internodel programa como a lo e0terno( La metodolog/a de aplicaci+n de la"i"temati$aci+n toma en cuenta la" etapa" del proce"o de"i"temati$aci+n8 Plani*caci+n de la 6i"temati$aci+n Recuperaci+n!an#li"i" e interpretaci+n de la e0periencia( Comunicaci+n de lo"


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aprendi$a&e"( Aplicaci+n de la "i"temati$aci+n en el 6ector( Lo" huerto"familiare" en el "ector pueden contribuir a me&orar la e"trategia deinter'enci+n del pro,ecto para alcan$ar de forma efecti'a lo" ob&eti'o"e"pec/*co" del mi"mo( En concreto! la e0periencia de lo" huerto"familiare"! parte de un enfo-ue participati'o ba"ado en el e"-uema de

aprender haciendo! , "e bene*ciar#n del aporte de la "i"temati$aci+npor-ue contribuir# a me&orar "u implantaci+n "obre la ba"e de la re'i"i+ndel proce"o t1cnico , metodol+gico por parte de todo" lo" actore"participante"( Por "u parte! lo" actore" in'olucrado" en el proce"o de"i"temati$aci+n "on per"ona" -ue han participado directa oindirectamente en la e0periencia( A-u/ "e inclu,e a agricultora" ,agricultore" -ue implementaron huerto" familiare" , lo" participante"pre"tadore" del 6er'icio 6ocial Comunitario( Plani*caci+n de laInter'enci+n En funci+n de lo" re"ultado" del e"tudio de ba"e! "e

plani*car#n e"trat1gia" orientada" a la inten"i*caci+n , di'er"i*caci+nde lo" "i"tema" producti'o" hort/cola"( Para e"te *n! el e"tablecimientode la" Unidade" >emo"trati'a" ?U>@ "e adaptar#n a la" caracter/"tica"tecnol+gica" de "i"tema" ba&o riego , de e"trato alto( A"/! la plani*caci+nde lo" huerto" familiare" "e orientar# hacia la me&ora en la di"ponibilidadde alimento" para la" familia" de e"ca"o" recur"o"! di'er"i*cando ladieta , produciendo e0cedente" para el mercado( El proce"o deimplantaci+n de huerto" familiare" "e de"arrollara ba&o la modalidad deaprender haciendo! metodolog/a de"tinada a me&orar lo" "i"tema"producti'o" mediante la incorporaci+n , 'alidaci+n participati'a detecnolog/a" de riego! mane&o "o"tenible del "uelo! pr#ctica" agr/cola"para me&orar la producti'idad de lo" culti'o" tradicionale" ,di'er"i*caci+n agropecuaria( Unido al componente t1cnico! "epromo'er# la organi$aci+n comunitaria en un marco de e-uidad deg1nero! a *n de garanti$ar la aceptabilidad de la pr#ctica , la correctaapropiaci+n de conocimiento" en el entorno familiar! al tiempo -ue "ea"egurara la adecuaci+n de la pr#ctica a la" co"tumbre" locale"! , "efomentara el potencial organi$ati'o dentro de la comunidad(EJPECTATIA6 >i"po"ici+n a participar ?5 de familia"@ Tipo de apo,o

e"perado( E"pecie" demandada" 6emilla" , Abono A"i"tencia T1cnicaA"i"tencia Kinanciera Materiale" , 2erramienta" Plaguicida" TomateRepollo eren&ena" A&i Piment+n Implementaci+n de 2uerto" Para laimplementaci+n de huerto" familiare"! el e"tudio de ba"e permitir#tomar en cuenta lo" "iguiente" condicionante" "ocioecon+mico" ,t1cnico"8 >ado -ue no "+lo la" mu&ere" participan en el cuidado delhuerto! e"ta acti'idad debe e0tender "u" bene*cio" a otro" miembro" de


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la familia( 6i la acti'idad "e enfoca principalmente hacia la" mu&ere"!deb/a con"iderar"e la b="-ueda de alternati'a" para facilitar el mane&ode "u carga dom1"tica( En la" e"pecie" demandada" para incluir en lo"huerto" no "e inclu,en alternati'a" de 'egetale" de ho&a" 'erde" +fruta"( 6in embargo! "er/a nece"ario promo'er la inclu"i+n de e"pecie"

de relati'a importancia nutricional( >ada la condici+n recurrente , la"re"triccione" en el acce"o a agua! "e deben "eleccionar bien el #rea deimplementaci+n all/ donde el recur"o agua "ea m#" e"table( El apo,o ir#m#" all# de la informaci+n , la a"i"tencia t1cnica! po"ibilitando la"ge"tione" o futuro" con'enio" de nue"tra Uni'er"idad con organi"mo"p=blico" + pri'ado" para el *nanciamiento en la ad-ui"ici+n de in"umo"-ue apo,ar#n la producci+n de hortali$a"! en e"pecial fertili$ante"!e-uipo" menore" , producto" para el control de plaga" , enfermedade"(Capacitaci+n a tra'1" de U> El programa con"iderar# oportuna la

in"talaci+n de Unidade" >emo"trati'a"! en la" -ue lo" grupo" de inter1"puedan capacitar"e ante" de e"tar en condicione" de replicar el "i"temade producci+n en "u" propio" huerto"( Para ello! deben con"iderar"e lo""iguiente" condicionante"! recogido" por el e"tudio de ba"e8 Lo"contenido" de la capacitaci+n en U> tendr/an -ue e0plotar la"habilidade" pre'iamente ad-uirida" por la poblaci+n! la "abidur/ainherente a "u hi"torial de "ub"i"tencia , "u conocimiento "obre lo"limitante" identi*cado" en "u medio natural( Con relaci+n a la"pr#ctica" agr/cola"! no "er/a nece"ario in"i"tir en la" t1cnica" de "iembra, con"er'aci+n de "uelo"! pue" ,a "on conocida" por la poblaci+n( 6ehar# 1nfa"i" en el adecuado mane&o de agro-u/mico"! e"pecialmenteplaguicida"! , en el u"o de "emilla" me&orada"( Cual-uiera -ue "ea elt+pico de capacitaci+n a difundir! 1"te deber# con"iderar el poderad-ui"iti'o de la" familia"! para -ue la" recomendacione" aplicada" a la"re"triccione" impue"ta" por "u limitado entorno "ocioecon+mico( Eldi"e.o de la" pr#ctica" , contenido" informati'o" , de capacitaci+n "elle'ar# a cabo por lo" participante" pre"tadore" del 6er'icio 6ocialComunitario( Oportunidade" , Re"triccione" Kinalmente! el e"tudio ba"erecoger# una "erie de elemento" cla'e! tanto fa'orable" como

limitante"! -ue "er'ir/an para determinar! de una forma general! lae"trategia de implantaci+n de la" acti'idade" pre'i"ta"( Entre lo"a"pecto" fa'orable" -ue pueden a,udar al de"arrollo de la pr#ctica en el#rea "e de"tacaran lo" "iguiente"8 Una alta proporci+n de familia" condi"po"ici+n a participar en la acti'idad( En alguno" ca"o"! ,a e0i"teuna cultura de tenencia de huerto" o patio" familiare" para la producci+nde alguna" hortali$a" nati'a"! #rbole" , animale"( E0i"tencia de


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e"pacio" di"ponible" en el per/metro de la" 'i'ienda" para el de"arrollode e"ta acti'idad( Entre la" re"triccione"! pueden identi*car"e la""iguiente"8 El hecho de focali$ar a la" mu&ere" como principal grupometa de la acti'idad podr/a afectar "u di"ponibilidad de tiempo! alignorar"e "u" compromi"o" con otra" tarea" hogare.a"( La" familia"

tienen grande" limitacione" a la hora de aportar lo" in"umo" nece"ario"para e"tablecer lo" huerto"! principalmente "emilla"! alm#cigo"!herramienta" menore"! abono" , materiale" para el control de in"ecto" ,enfermedade"( El caudal de la" fuente" de "umini"tro de agua enmucho" ca"o" e" in"u*ciente( E&ecuci+n de acti'idade" Implantaci+n deUnidade" >emo"trati'a" ?U>@ La U> e" una metodolog/a detran"ferencia hori$ontal de tecnolog/a hacia "i"tema" producti'o"familiare" de ba&o" acti'o"( 6u ob&eti'o e" me&orar la di"ponibilidadinmediata de alimento" , la generaci+n de ingre"o"! integrando la

organi$aci+n comunitaria para "u e"tablecimiento , operaci+n! en unmarco de e-uidad de g1nero( La metodolog/a general de la" U> "e ba"aen un proce"o participati'o en el "eno de la comunidad( En la pr#ctica!lo" pre"tadore" del 6er'icio 6ocial Comunitario , la" familia"in'olucrada" programaran &unto" el proce"o de implementaci+n de la"unidade" demo"trati'a"( Por "u parte! lo" productore"! identi*cado" atra'1" de tallere" de plani*caci+n participati'a! elaboraron "u plan decapacitaci+n , a"i"tencia t1cnica para probar , 'alidar alternati'a"tecnol+gica" de producci+n hort/cola -ue "e adaptaran a la" condicione"de la" comunidade" , la" caracter/"tica" , nece"idade" de la" familia"(Criterio" de 6elecci+n de Participante" Conocer el 'alor de laparticipaci+n de la" mu&ere"! tanto en acti'idade" producti'a" como enproce"o" de comerciali$aci+n , "u contribuci+n a la generaci+n deingre"o"( Conclu"ione" , Recomendacione" Como =ltima fa"e en elproce"o de "i"temati$aci+n! "e recoger#n , ordenaran todo" lo"re"ultado" "urgido" a partir de la propia e0periencia! 'i"ta tanto por lo"pre"tadore" del 6er'icio 6ocial Comunitario! como por parte de la"familia" participante" , otro" actore" directa o indirectamentein'olucrado" en el proce"o de implementaci+n de lo" huerto" familiare"(

>el an#li"i" de la informaci+n di"ponible! "e de"prenden la" principale"conclu"ione" , leccione" aprendida"! "urgida" de la ree0i+n de lo"diferente" grupo" "obre lo" re"ultado"( A lo" efecto" de la promoci+n dela labor reali$ada! la" mue"tra" de lo" re"ultado" obtenido" por per/odoacad1mico con"titu,en lo" in"umo" para la e0po"ici+n o e0poferia de6er'icio 6ocial Comunitario! acti'idad -ue "e reali$ar# en lo" pa"illo"


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?P@ del n=cleo pre'ia con'ocatoria de lo" con"e&o" comunale" , lacomunidad uni'er"itaria(

DE LA FAO

Producidopor: >epartamento deAgricultura

Ttulo: ME)ORAN>O LA NUTRICI7N A TRAZ6 >E 2UERTO6 RAN)A6KAMILIARE6

Objetivo

Al terminar esta sesin los participantes estarn capacitadospara:

comprender por u! un plan de accin es esencial para elmanejo correcto de un pro"rama de campo#identi$car los principales componentes de un plan de accin

para mejorar la disponibilidad de alimentos a trav!s de los%uertos y "ranjas &amiliares'
http://www.fao.org/ag/portal/home.html?no_cache=1&http://www.fao.org/ag/portal/home.html?no_cache=1&http://www.fao.org/ag/portal/home.html?no_cache=1&http://www.fao.org/ag/portal/home.html?no_cache=1&


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Un traba&ador de campo di"cute el cro-ui" del huerto ,Vo gran&a familiarcon lo" agricultore"(

()*)+, -E,E.ALLa a"i"tencia t1cnica indi'idual tiene un gran 'alor en el traba&o decampo! pero e"ta pr#ctica e" cada 'e$ m#" e"ca"a en la ma,or/a de lo"pa/"e" de Am1rica Latina! debido principalmente a "u ele'ado co"to( Porotra parte! cuando e"te tipo de a"i"tencia e" puntual o e"por#dica! noproporciona a la familia todo" lo" conocimiento" nece"ario" para la tomade deci"ione" , la con"ecuente acci+n( En e"te "entido! el traba&o con lacomunidad e" mu, importante! ,a -ue el grupo puede e&ercer un buenefecto de pre"i+n en la" familia" para efectuar la" me&ora"! , lo"

cambio" re-uerido"( La capacitaci+n de la comunidad! adem#" de laeducaci+n indi'idual de la" familia"! debe "er tenida en cuenta cuando"e e"pera un me&oramiento de la" condicione" de alimentaci+n ,nutrici+n! "obre todo en #rea" con ba&a producci+n de alimento" , conba&o" ni'ele" de "alud , nutrici+n( En e"to" ca"o" e" nece"aria unaacci+n con&unta -ue "en"ibilice a la comunidad "obre la importancia , laurgencia de incrementar la producci+n local de alimento" para me&orar


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la" condicione" de nutrici+n de la familia! a"/ como para recibirinformaci+n , capacitaci+n pr#ctica "obre c+mo alcan$ar e"te ob&eti'o(Para poner en pr#ctica la" accione" -ue "ean re-uerida" para me&oraruna "ituaci+n dada! "e hace nece"ario [plani*car[! o "ea! e"tablecer deforma ordenada lo" pa"o" -ue "e deben "eguir para alcan$ar el ob&eti'o

*&ado( E"to puede "er reali$ado utili$ando un m1todo "imple para laplani*caci+n de pro,ecto"( En e"ta "e"i+n "e pre"entan , anali$an lo"principio" b#"ico" , la terminolog/a para la formulaci+n de pro,ecto"(

A/T)()DADE*

$ota!El capacitador?a@ debe leer , comprender la nota t1cnica para la"e"i+n G , per*l de pro,ecto H! capacitaci+n para el de"arrollo dehuerto" , gran&a" familiare"(

,2jetivo.El capacitador?a@ e0plica el ob&eti'o de e"ta "e"i+n , "uduraci+n( Indica adem#" como "er# conducida la "e"i+n , lo -ue "ee"pera de lo" participante"(

Presentacin el mtoo e la 3lanicacin el 3royecto'Elcapacitador?a@ u"a la" nota" t1cnica" para introducir lo" elemento" deun pro,ecto! enfati$ando -ue el m1todo de plani*caci+n del pro,ectoe"t# ba"ado en un "imple ra$onamiento "obre la realidad! , e" departicular 'alor por-ue gu/a a la familia a8 anali$ar "u" nece"idade";hacer frente a cual-uier problema -ue pueda ocurrir de"pu1" -ue "e

inicien la" acti'idade" del pro,ecto; e introducir lo" a&u"te" nece"ario"para alcan$ar lo" ob&eti'o" e"tablecido"(

'iscusin! (ormulacin e un 3royecto.El capacitador?a@ de"arrollala" primera" tre" "eccione" del per*l de pro,ecto H8 capacitaci+n para elde"arrollo de huerto" , gran&a" familiare"! demo"trando la ba"efundamental del pro,ecto! a"/ como "u prop+"ito , ob&eti'o"( Elcapacitador?a@ "olicita a lo" participante" a -ue traba&en en con&unto oen grupo" para *nali$ar un plan e"crito de e"te pro,ecto! inclu,endodi"cu"ione" , preparaci+n de8

re"ultado" e"perado";acti'idade" , contenido";calendario de acti'idade"(

Lo" participante" pueden proponer otro" elemento" de pro,ecto "inning=n orden de prioridad( Lo importante e" -ue traten de identi*carlo"


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correctamente con la gu/a del capacitador?a@! para luego anali$ar "uimportancia , "u ubicaci+n en el pro,ecto(

-etroalimentacin!El capacitador?a@ pre"enta en forma completa elper*l de pro,ecto H! e in'ita a lo" participante" a di"cutir la" diferencia"

entre 1"te , "u" propio" per*le" del pro,ecto(

$ota!El per*l de pro,ecto H e" "olamente un e&emplo( Lo" per*le" depro,ecto preparado" por lo" participante" pueden "er mucha" 'ece" m#"reali"ta" , "en"ible" a la" condicione" , nece"idade" locale" de la"familia"(

'iscusin!El capacitador?a@ pre"enta la" primera" do" columna"?problema" , cau"a"@; cuadro G(H problema" de alimentaci+n , nutrici+ne in'ita a lo" participante" a pre"entar "ugerencia" "obre la" acti'idade"

-ue deben iniciar la" comunidade" "eg=n la" nece"idade" de cada ca"o(El capacitador?a@! entonce"! pre"enta la tercera columna , lo"participante" comparan "u" propia" "olucione" con a-u1lla" del cuadro(

0ATE.)ALE* .E12E.)DO*

Per*l de pro,ecto H8 capacitaci+n para el de"arrollo de huerto" , gran&a"familiare" cuadro G(H problema" de alimentaci+n , nutrici+n(

,OTA* T3/,)/A*

PLAN >E ACCI7N ?H@0ensajes prioritarios

4La accin desarrollada con la comunidad debe concienti5ar sobrela importancia del %uerto y6o "ranja &amiliar7 as como brindaruna capacitacin prctica8La accin para promover los %uertos y "ranjas &amiliares ymejorar la nutricin necesita una plani$cacin cuidadosa

La accin desarrollada con la comunidad debe concienti5arsobre la importancia del %uerto y6o "ranja &amiliar7 as comobrindar una capacitacin prctica

En la" "e"ione" anteriore" lo" participante" aprendieron a reconocer laimportancia de alcan$ar una "eguridad alimentaria familiar apropiada;


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por e&emplo8 tener acce"o a una cantidad "u*ciente de alimento"nutriti'o" durante todo el a.o , conocer el potencial del huerto ,Vogran&a familiar para con"truir e"a "eguridad alimentaria( Lo"participante" aplicar#n "u" conocimiento" tanto a tra'1" de e"tudio" deca"o" como de "ituacione" indi'iduale" de la 'ida real(

El "iguiente pa"o e" con"iderar de -u1 manera el me&oramiento de ladi"ponibilidad alimentaria de una familia puede "er promo'ido ,alcan$ado por toda la comunidad( La e"trategia -ue "e adoptar# podr/acon"iderar lo" "iguiente" a"pecto"8

crear conciencia en la comunidad acerca de la importancia , urgenciade me&orar la producci+n de lo" huerto" , gran&a" familiare" paraalcan$ar una me&or nutrici+n , obtener ingre"o" adicionale";apo,ar e incenti'ar a la comunidad mediante una capacitaci+n

pr#ctica -ue de"arrolle "u" habilidade" , -ue le" permita reali$araccione" inmediata" utili$ando lo" recur"o" e0i"tente"(

La accin de promocin de los %uertos y "ranjas &amiliares ymejorar la nutricinnecesita una plani$cacin cuidadosa

Cual-uier pro,ecto formulado para -ue abar-ue un buen n=mero defamilia"! nece"itar# una cuidado"a plani*caci+n( Una de la" '/a" m#"efecti'a" para plani*car un programa de acci+n e" reali$ar un traba&o

"i"tem#tico! "iguiendo la" etapa" de formulaci+n de un pro,ecto -ue "onla" "iguiente"8

antecedente" , ra$+n del pro,ecto;ob&eti'o";e"trategia";acti'idade";in"umo";re"ultado";calendario de acti'idade"(

Plani*car un pro,ecto e" como plani*car una &ornada diaria de traba&o(6e nece"ita decidir por -u1 "e 'a a reali$ar un determinado traba&o?ra$+n del pro,ecto@; d+nde "e -uiere llegar ?ob&eti'o@; c+mo "e 'a areali$ar ?e"trategia@; cu#le" accione"! adem#" de la programaci+n detiempo , lugar "on nece"aria" para reali$ar el traba&o ?acti'idade"@; -u1recur"o" "on nece"ario" ?in"umo"@; -u1 e" lo -ue "e e"pera obtener


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?re"ultado"@; -ue tiempo tomar# cada una de la" acti'idade" ?calendariode acti'idade"@(

E" acon"e&able "eguir un procedimiento metodol+gico! como el indicado!por-ue permite8

ob"er'ar ha"ta -u1 punto una propue"ta dada e" reali"ta o no( E"importante! adem#"! "aber ha"ta -ue punto 1"ta puede "er introducidaen lo" programa"! pro,ecto" o acti'idade" en marcha;anticipar problema" , re"ultado";controlar el progre"o de la" diferente" accione" ?"eguimiento@ ,

conocer "i "e han alcan$ado lo" ob&eti'o" *&ado" ?e'aluaci+n@(

A continuaci+n "e de"criben en detalle lo" elemento" para la formulaci+nde un pro,ecto8

ELE0E,TO* PA.A LA FO.02LA/)+, DE 2, P.O9E/TO

Los anteceentes y la ra1n el 3royecto.Corre"ponde a lainformaci+n "obre una "ituaci+n determinada! la de"cripci+n delproblema , la &u"ti*caci+n para la reali$aci+n de una acci+n e"pec/*ca-ue &u"ti*-ue el de"arrollo de un pro,ecto( En ca"o de encontrar"e unamala "ituaci+n de "alud , nutrici+n debido a poca di"ponibilidad dealimento" en una comunidad! "e &u"ti*car/a plenamente promo'er unpro,ecto para la implementaci+n de huerto" , gran&a" familiare"!mediante el cual "e brinden lo" conocimiento" nece"ario" para la"familia" participante" en e"ta acti'idad( En todo pro,ecto "e debeindicar claramente -ui1n e" el bene*ciario del mi"mo( La" mu&ere" "on amenudo la" re"pon"able" del huerto ,Vo gran&a familiar , de laproducci+n de alimento" para la familia( La" mu&ere"! en e"te ca"o! "ebene*ciar/an directamente del me&oramiento -ue "e puede obtener delhuerto ,Vo gran&a familiar! mientra" -ue lo" ni.o" "er#n lo" bene*ciario"indirecto"! por-ue ello" recibir#n lo" bene*cio" del huerto ,Vo gran&afamiliar a tra'1" de una me&or nutrici+n , "alud(

Los o2jetivos.6on enunciado" claro" , preci"o" de lo -ue "e e"peraalcan$ar como re"ultado de la" acti'idade" del pro,ecto; por e&emplo! undeterminado pro,ecto tiene como ob&eti'o8 [me&orar la di"ponibilidadalimentaria de


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una meta! , debe "er elaborado en t1rmino" cuantitati'o" de manera-ue "ea po"ible "u medici+n( E"to permitir# conocer el progre"o delpro,ecto(

La estrategia.E" el procedimiento propue"to para alcan$ar lo"

ob&eti'o"( Para la de*nici+n de la" e"trategia" -ue "e "eguir#n! "e debentener en cuenta la" condicione" locale" , "u" limitacione"; como pore&emplo lo" a"pecto" "ociale"! educati'o" , culturale" del grupo familiar!la" e0pectati'a" de lo" bene*ciario"! la" po"ibilidade" econ+mica"! lo"factore" clim#tico" , la di"ponibilidad de recur"o"(

Las activiaes.6on la" accione" nece"aria" para tran"formar lo"in"umo" en lo" re"ultado" e"perado"; por e&emplo8 capacitaci+n!demo"tracione"! "elecci+n de participante"! 'i"ita" de campo!producci+n de material did#ctico( En un plan detallado e" mu,

importante indicar -ui1n e" el re"pon"able de cada acti'idad! e indicaradem#" el tiempo re-uerido , el lugar d+nde 1"ta "e reali$ar#(

Los insumos.6on todo" lo" recur"o" nece"ario" para reali$ar la"acti'idade" pre'i"ta"( Lo" recur"o" pueden "er materiale" ?ma-uinaria"!"emilla"! terreno! etc(@! humano" ?a"e"ore" t1cnico"! miembro" de lacomunidad! etc(@ , *nanciero" ?dinero di"ponible! pr1"tamo"! etc(@( En elplan detallado lo" in"umo" deben "er cuanti*cado" , "u co"to e"timado(

Los resultaos'6on lo" producto" o "er'icio" con"eguido" a tra'1" de

la pue"ta en marcha de la" acti'idade" del pro,ecto; por e&emplo8 34per"ona" capacitada"! una demo"traci+n "obre el de"arrollo obtenido deuna gran&a familiar! HF huerto" familiare" efectuado"! H4 receta" conho&a" 'erde" probada"( Pueden e0i"tir 'ario" re"ultado" por cadaob&eti'o( En un plan detallado "e debe indicar la fecha en la -ue "ee"pera un re"ultado(

El calenario e activiaes.E"tablece el tiempo -ue "e nece"itapara completar cada una de la" acti'idade" del pro,ecto , permitemedir el progre"o del mi"mo( E"te puede "er preparado como un plan

detallado de traba&o! indicando e0actamente -ui1n hace -u1! cu#ndo! en-u1 per/odo de tiempo , con -u1 re"ultado"(

$ota!Todo" e"to" elemento" e"t#n ilu"trado" en el per*l de pro,ecto H8capacitaci+n para el de"arrollo de huerto" , gran&a" familiare"(

PE.F)L DE P.O9E/TO 4


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CAPACITACI7N PARA EL >E6ARROLLO >E 2UERTO6 RAN)A6KAMILIARE6

Antecedentes y ra5n del proyecto

E0i"ten mucho" huerto" familiare" -ue e"t#n "ube0plotado"( La tierradi"ponible no e"t# adecuadamente utili$ada! principalmente por-uefaltan conocimiento" de una "erie de a"pecto"! como8 mane&o adecuadode "uelo"! di'er"i*caci+n de lo" culti'o"! me&oramiento de laproducti'idad de culti'o" indi'iduale"! "elecci+n de culti'o" para"olucionar lo" problema" de nutrici+n e0i"tente"! etc( El huerto ,Vogran&a familiar puede "er me&orado mediante "u u"o racional(

Objetivos

2acer po"ible -ue la familia elabore "u" propio" plane" para me&orar "u

huerto familiar! a tra'1" de8

me&oramiento del mane&o de "uelo";di'er"i*caci+n de lo" culti'o" alimentario";inten"i*caci+n del u"o de la tierra;me&oramiento de la producti'idad de planta" indi'iduale"(

Estrate"ias

El a"e"or t1cnico o traba&ador de campo a,udar# a la" familia" a anali$ar

lo" principale" problema" -ue pre"entan "u" huerto" , gran&a"familiare"! e identi*car a-uella" familia" -ue tu'ieron un me&orde"arrollo de "u" huerto" familiare"( Anali$ar#! adem#"! cu#l de ella"aplica me&ore" pr#ctica" de culti'o! para tomarlo" de modelo( Lo"propietario" de lo" huerto" , gran&a" familiare" o la" per"ona" -ue lo"mane&an ?la mu&er! el e"po"o! lo" hi&o"@! deber#n "er in'itado" a a"i"tir ala" "e"ione" de capacitaci+n! la" cuale" deben incluir demo"tracione"pr#ctica" -ue re"alten la" caracter/"tica" de un buen huerto ,Vo gran&afamiliar , la introducci+n de t1cnica" apropiada"( La" familia" de lacomunidad! con la colaboraci+n del traba&ador de campo! de"arrollar#n

plane" concreto" para me&orar "u" huerto"(

Actividades

El traba&ador de campo8

"uper'i"a lo" huerto" , gran&a" familiare" locale"! identi*ca "upotencial para me&orar la producci+n de alimento" , trata de encontrar!


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con&untamente con la poblaci+n! "olucione" a lo" problema" e0i"tente";identi*ca do" o tre" e&emplo" de huerto" para demo"trar el buen

mane&o del "uelo; tambi1n identi*ca lo" "i"tema" utili$ado" paradi'er"i*car e inten"i*car lo" culti'o" , la producti'idad de lo" me&ore"culti'o" indi'iduale"(

prepara un cur"o de capacitaci+n;in'ita a lo" propietario" de huerto" familiare" a participar en el cur"o

de capacitaci+n;conduce la" "e"ione" de capacitaci+n! inclu,endo8

una 'i"ita a un huerto modelo! in'itando al propietario a dirigir la"e"i+n;

una "e"i+n demo"trati'a "obre t1cnica" apropiada" para me&orar elhuerto;

do" "e"ione" para di"cutir la" ob"er'acione" hecha" durante la 'i"ita;

una "e"i+n para *nali$ar lo" plane" indi'iduale" de un huerto familiar;

organi$a lo" "umini"tro" de "emilla" , otro" in"umo" -ue "e con"iderennece"ario";promue'e la 'i"ita de lo" participante" a lo" huerto" , gran&a"

familiare" para di"cutir la" po"ibilidade" de "u me&oramiento(

)nsumos

Lo" "iguiente" in"umo" "on nece"ario"8

traba&ador de campo8 3< d/a" de labor;"emilla" del Mini"terio de Agricultura;a"i"tencia t1cnica ?H o 3 t1cnico" para la" "e"ione" de capacitaci+n@

del Mini"terio de Agricultura! de la uni'er"idad o de otra" in"titucione"relacionada" con el tema(

.esultados

$ota:Para cada uno de lo" "iguiente" re"ultado" "e debe determinaruna fecha conclu"i'a(

Identi*car lo" principale" problema" del huerto ,Vo gran&a familiar! conla participaci+n de lo" re"pon"able" de "u implementaci+n(Identi*car lo" huerto" familiare" m#" de"arrollado" en la localidad(Preparar plane" de capacitaci+n , materiale" docente"(


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Capacitar die$ propietario" de huerto" , gran&a familiare" de lacomunidad(En reunione" , di#logo permanente con la" familia"! "e preparar#n

plane" indi'iduale" de de"arrollo del huerto ,Vo gran&a familiar , unali"ta de materiale" re-uerido" con "u" re"pecti'o" co"to"( E" mu,

importante -ue la e0periencia de lo" participante" "e tome en cuenta ,"ir'a para enri-uecer la" di"cu"ione"(

/alendario de actividades

obtenci+n de dato" e informacione"8 H4 d/a";plani*caci+n de la capacitaci+n8 F d/a";capacitaci+n8 < d/a";'i"ita" de "eguimiento8 F d/a"(

CUA>RO G(HProblemas de alimentacin y nutricin

Problemas Causas Soluciones

La productividad del huertofamiliar no ha alcanzado todasu potencialidad

Las tcnicas de mejoramientodel suelo no estn siendoutilizadas al mximo de sucapacidad

Identificar tcnicas simples demejoramiento del suelo

El sistema de cultivo no es elms adecuado para una altaproductividad

Capacitar a la familia en el usode stas tcnicas

La productividad de la plantaindividual no es buena

Capacitar a la familia sobre loscultivos mltiples y en variosestratos

Identificar los problemas y

demostrar las soluciones

El huerto y/o ranja familiar nocubre las necesidades diariasde alimentos

La familia no selecciona loscultivos ms apropiados

Capacitar a las familias sobrelos cultivos ms apropiados


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La familia no tiene acceso asuficientes materiales deplantaci!n

"seurar #ue en la localidad seproduzcan materiales deplantaci!n propios

La familia no cr$a animalesmenores

%rientar sobre la cr$a deanimales menores

La alimentaci!n familiar esinadecuada en cantidad y lefalta variedad

La familia no esta interiorizadasobre las necesidadesnutricionales de sus miembros&especialmente de los ni'os

Informar a la familia sobre laimportancia de consumir unavariedad y cantidad suficientede alimentos& resaltando lasnecesidades de ener$a ynutrientes de los ni'os

La familia no conoce lasventajas de tiene tener unaalimentaci!n variada

Ense'ar la importancia #ue laselecci!n y consumo diario deuna variedad de alimentos

PLA, DE A//)+, 8;

Objetivo

Al terminar esta sesin los participantes estarn en "rado de&ormular un plan de trabajo realista para su propia comunidad

()*)+, -E,E.AL

Lo" principio" e"tudiado" en la "e"i+n anterior "e aplican para di"e.ar unplan de acci+n real -ue e"t1 ba"ado en la" nece"idade" , condicione"locale"(

A/T)()DADE*

&ota8 El capacitador?a@ debe leer , comprender la nota t1cnica para la"e"i+n H4; el per*l de pro,ecto 3! capacitaci+n en alimentaci+n ,nutrici+n; , el per*l de pro,ecto


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'iscusin.El capacitador?a@ e"cribe en la pi$arra una li"ta de lo"recur"o" m#" comune" di"ponible" en la comunidad , "olicita a lo"participante" -ue lo" analicen , comparen con lo" recur"o" di"ponible"en "u" propia" comunidade"(

'iseBo e un 3lan e accin comunitario'El capacitador?a@ "olicitaa lo" participante" -ue traba&en en grupo" para di"e.ar uno de lo""iguiente" plane" de acci+n comunitaria8

i Per*l de pro,ecto 3! capacitaci+n en alimentaci+n , nutrici+n(

4bjetivo8 6e capacita a H4 familia" en lo" principio" de una alimentaci+nadecuada utili$ando lo" recur"o" alimentario" locale"! para8

me&orar lo" ni'ele" de nutrici+n , "alud;conocer la importancia de tener una alimentaci+n 'ariada;

me&orar la utili$aci+n de lo" alimento" producido" localmente(

ii Per*l de pro,ecto

tener un adecuado mane&o de "uelo";di'er"i*car la producci+n de culti'o" alimentario";inten"i*car el u"o de la tierra;

aumentar la producti'idad de planta" indi'iduale"(Lo" participante" deben u"ar el m1todo indicado en la "e"i+n G para laplani*caci+n de pro,ecto"; e"to puede a,udarle" a preparar un plan detraba&o adecuado( 6in embargo! "e debe enfati$ar la importancia -uetiene el hecho -ue utili$ar el "entido com=n e" a 'ece" m#" importante-ue "eguir al pie de la letra e"-uema" de di"e.o r/gido"(

Presentaciones.El capacitador?a@ "olicita a lo" grupo" -ue pre"entenel per*l de pro,ecto preparado , re"pondan a lo" comentario" ,pregunta" -ue pro'engan de lo" otro" participante"(

$ota.El capacitador?a@ puede tambi1n pre"entar , anali$ar con lo"participante"! lo" per*le" preparado" para e"to" do" pro,ecto" ?per*le"de pro,ecto" 3 , ebe aclarar"e "in embargo! -uecomo en el ca"o del per*l de pro,ecto H! lo" e&emplo" pre"entado" "on"+lo [modelo"[ de plani*caci+n de pro,ecto"! lo" cuale" "iguene"-uema" l+gico"(


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Ela2oracin e 3lanes e tra2ajo iniviuales.El capacitador"olicita a lo" participante" -ue de"arrollen indi'idualmente un per*l depro,ecto ?-ue inclu,a un plan de traba&o@! el cu#l podr/a implementar"een "u propia comunidad( M#" tarde el capacitador "olicita a lo"participante" -ue pre"enten "u" traba&o" para di"cutirlo" en el grupo(

0ATE.)ALE* .E12E.)DO*

Pi$arra para la" pre"entacione" ,Vo rotafolio con ho&a" de papelgrande"(Per*l de pro,ecto 3! capacitaci+n en alimentaci+n , nutrici+n! , per*l

de pro,ecto


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Cuando

huertos familiares maria jose

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