hubungan riwayat pemberian asi dan pola asuh ibu …€¦ · latar belakang: kondisi riwayat asi di...

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

HUBUNGAN RIWAYAT PEMBERIAN ASI DAN POLA ASUH IBU

DENGAN KEJADIAN GIZI KURANG PADA ANAK BALITA DI

KECAMATAN WONGSOREJO BANYUWANGI

TESIS

Disusun untuk memenuhi sebagian persyaratan mencapai derajat Magister

Program Studi Ilmu Gizi

Minat Utama Human Nutrition

Oleh

Yohan Yuanta

S531408056

PASCASARJANA

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2017


i


ii


iii

PERNYATAAN KEASLIAN TESIS

Saya menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa:

1. Tesis yang berjudul “Hubungan Riwayat Pemberian ASI dan Pola Asuh Ibu

dengan Kejadian Gizi Kurang Pada Anak Balita di Kecamatan Wongsorejo

Banyuwangi ” adalah karya penelitian saya sendiri dan bebas plagiat serta tidak

terdapat karya ilmiah yang pernah diajukan oleh orang lain untuk memperoleh

gelar akademik serta tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau

diterbitkan oleh orang lain kecuali secara tertulis digunakan sebagai acuan dalam

naskah ini dan disebutkan dalam sumber acuan serta daftar pustaka. Apabila di

kemudian hari terdapat plagiat dalam karya ilmiah ini maka saya bersedia

menerima sanksi sesuai peraturan perundang-undangan (Permendiknas No 17,

Tahun 2010).

2. Publikasi keseluruhan atau sebagian isi tesis pada jurnal atau forum ilmiah lain

harus seijin dan menyertakan pembimbing sebagai author dan PPs-UNS sebagai

institusinya. Apabila dalam waktu sekurang-kurangnya satu semester (enam

bulan sejak pengesahan tesis) saya tidak melakukan publikasi dari sebagian atau

keseluruhan tesis ini, maka Program Studi Ilmu Gizi PPs-UNS berhak

mempublikasikannya pada jurnal ilmiah yang diterbitkan oleh Program Studi

Ilmu Gizi. Apabila saya melakukan pelanggaran dari ketentuan publikasi ini,

maka saya bersedia mendapatkan sanksi akademik yang berlaku.

Surakarta, ......................................

Mahasiswa,

Yohan Yuanta

S531408056


iv

KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT atas limpahan berkah dan hidayah-Nya sehingga

penulis dapat menyelesaikan penyusunan Tesis dengan judul “Hubungan Riwayat

Pemberian ASI dan Pola Asuh Ibu dengan Kejadian Gizi Kurang Pada Anak Balita di

Kecamatan Wongsorejo Banyuwangi”. Penulis mengucapkan terimakasih yang sebesar-

besarnya kepada :

1. Prof. Dr. M. Furqon Hidayatullah, M.Pd, selaku Direktur Pascasarjana Universitas

Sebelas Maret Surakarta.

2. Dr. Dra. Diffah Hanim, M.Si. selaku Kepala Program Studi Ilmu Gizi Universitas

Sebelas Maret Surakarta dan selaku Dosen Pembimbing II yang telah memberikan

bimbingan, masukan dan telah membekali banyak ilmu yang sangat berharga dan

bermanfaat.

3. Prof. Dr. Didik Gunawan Tamtomo, dr, PAK, MM, M.Kes selaku Dosen

Pembimbing I yang telah memberi bimbingan dan masukan yang sangat berharga.

4. Prof. Dr. Harsono Salimo, dr, Sp.A(K) selaku Dosen Penguji yang telah

memberikan masukan yang sangat berharga.

5. Mas Arya Kusuma dan Mbak Ria selaku staf administrasi akademik Program Studi

Ilmu Gizi UNS yang telah banyak membantu melancarkan proses belajar dan

penyelesaian administrasi akademik.

6. Mama Misnati, dan Papa Supanto selaku orang tua saya yang telah memberikan

dukungan doa, kasih sayang, motivasi, dan segala hal kepada penulis.

7. Kakak-kakak saya mas Dedy dan mas Bayu yang selalu memberikan inspirasi dan

dukungan semangat kepada saya.

8. Semua teman S2 Ilmu Gizi angkatan 2014 yang telah menemani dalam suka

maupun duka, dan telah memberikan semangat dan saran kepada penulis

9. Semua pihak yang telah banyak membantu yang tidak bisa penulis sebutkan satu

persatu.


v

Penulis menyadari bahwa penyusunan Tesis ini masih jauh dari sempurna. Oleh

karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun demi

kesempurnaan dan perbaikan selanjutnya. Penulis berharap, semoga Tesis ini

bermanfaat bagi pihak yang memerlukan. Amin.

Surakarta, 2017

Penulis


vi

DAFTAR ISI

Halaman

Halaman Pengesahan................................................................................................

Pernyataan Keaslian Proposal Tesis.........................................................................

Kata Pengantar..........................................................................................................

Daftar Isi...................................................................................................................

Daftar Tabel..............................................................................................................

Daftar Gambar..........................................................................................................

Daftar Lampiran……………………………………………………………………

Abstrak……………………………………………………………………………..

BAB I. PENDAHULUAN........................................................................................

A. Latar Belakang Masalah..................................................................................

B. Rumusan Masalah...........................................................................................

C. Tujuan Penelitian.............................................................................................

D. Manfaat Penelitian...........................................................................................

BAB II. LANDASAN TEORI..................................................................................

A. Tinjauan Pustaka.............................................................................................

1. Riwayat Pemberian ASI ………................................................................

a. Riwayat Pemberian ASI eksklusif………...............................................

b. Riwayat Pemberian ASI tidak eksklusif……..…………………………

c. Manfaat ASI ………..………………………………………………….

2. Pola Asuh Ibu ………................................................................................

a. Pola Asuh Ibu dalam Pemberian makan …………………....................

b. Rangsangan Psikososial …………………………………………….....

c. Perawatan Kesehatan Balita……………………………………………

3. Faktor-faktor yg berhubungan dengan pemberian ASI eksklusif dan Pola

Asuh Ibu

a. Usia Ibu ………………………………………………………………..

b. Riwayat penyakit……………………………………………………….

c. Status gizi Ibu…………………………………………………………..

d. Asupan gizi……………………………………………………………..

I

iii

iv

vi

ix

x

xi

xii

1

3

3

4

5

5

6

6

6

9

10

13

14

16

16

17

18


vii

e. Pendapatan keluarga……………………………………………………

f. Pekerjaan Ibu…………………………………………………………...

g. Ketersediaan pangan…………………………………………………...

3. Gizi Kurang................................................................................................

a. Pengertian Gizi Kurang ……………….…………...............................

b. Penilaian Status Gizi………………………………………………….

c. Pengukuran Antropometri…………………………………………….

d. Indeks Antropometri Balita…………………………………………...

e. Faktor-faktor yang mempengaruhi Status Gizi Kurang………...…….

4. Balita

a. Pengertian Balita………………………………………………………

b. Karakteristik Balita……………………………………………………

B. Penelitian yang Relevan .................................................................................

C. Kerangka Berpikir ..........................................................................................

D. Hipotesis..........................................................................................................

BAB III. METODE PENELITIAN……………………………………………….

A. Tempat Penelitian............................................................................................

B. Waktu Penelitian..............................................................................................

C. Tata Laksana Penelitian...................................................................................

1. Jenis Penelitian .......................................................................................

2. Populasi dan Subjek. ..............................................................................

3. Alur Penelitian….....................................................................................

4. Variabel Penelitian .................................................................................

5. Definisi Operasional................................................................................

6. Instrumen Penelitian................................................................................

7. Uji Validitas dan Reliabilitas.………………………………………….

8. Metode Pengolahan Teknik Analisis Data..............................................

BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN………………………………………….

A. Gambaran Umum Lokasi Penelitian ………………………………………

B. Hasil Penelitian…………………………………………………………….

C. Pembahasan…………………………………………………………...........

D. Keterbatasan Penelitian…………………………………………………….

19

19

20

21

21

22

23

24

24

30

31

32

36

37

38

38

38

38

38

40

41

42

45

45

46

48

49

55

60


viii

BAB V. KESIMPULAN, IMPLIKASI DAN SARAN……………………………

A. Kesimpulan…………………………………………………………………

B. Implikasi……………………………………………………………………

C. Saran ……………………………………………………………………….

DAFTAR PUSTAKA...............................................................................................

LAMPIRAN

61

61

62

63


ix

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1

Tabel 3.1

Tabel 4.1

Tabel 4.2

Tabel 4.3

Tabel 4.4

Tabel 4.5

Tabel 4.6

Tabel 4.7

Angka Kecukupan Gizi Balita...............................................................

Definisi Operasional Variabel…………………………………………

Karakteristik Balita…………….……………………………………...

Distribusi Subjek Menurut Pola Asuh dan Riwayat ASI……………...

Hasil Analisis Hubungan Riwayat ASI dengan Gizi Kurang…………

Hasil Analisis Hubungan Pola Asuh Ibu dengan Gizi Kurang………..

Hasil Analisis Hubungan Besar Keluarga dan BB saat lahir dengan

Gizi Kurang……………………………………………………………

Hasil Analisis Hubungan Asupan dengan Gizi Kurang……………….

Hasil Analisis Multivariat……………………………………………..

29

42

50

51

52

53

53

54

55

Halaman


x

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1

Gambar 3.1

Kerangka Berpikir Penelitian ……………………..……………

Alur Penelitian.............................................................................. .......... 29

36

40

Halaman


xi

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1

Lampiran 2

Lampiran 3

Lampiran 4

Lampiran 5

Lampiran 6

Lampiran 7

Lampiran 8

Lampiran 9

Lampiran 10

Biodata Peneliti………….…………..………………..……………

Informed Consent..............................................................................

Kuesioner………..............................................................................

Formulir Reccal 1x24 jam.................................................................

Data Mentah Hasil Penelitian………................................................

Hasil Perhitungan Statistik menggunakan SPSS...............................

Hasil Uji Validasi dan Reliabilitas…................................................

Dokumentasi Penelitian.....................................................................

Ethical Clearance..............................................................................

Surat-surat Izin Penelitian.................................................................

71

72

73

77

78

84

97

98

99

100

Halaman


xii

Yohan Yuanta1

. 2017. S5321308056. HUBUNGAN RIWAYAT PEMBERIAN

ASI DAN POLA ASUH IBU DENGAN KEJADIAN GIZI KURANG PADA

ANAK BALITA DI KECAMATAN WONGSOREJO BANYUWANGI JAWA

TIMUR. TESIS. Didik Gunawan Tamtomo2, Diffah Hanim

3 . Program Studi

Pascasarjana Ilmu Gizi, Universitas Sebelas Maret Surakarta

ABSTRAK

Latar belakang : Kondisi riwayat ASI di Indonesia saat ini cukup memprihatinkan. Rendahnya pemberian ASI secara Eksklusif dipengaruhi oleh beberapa faktor, yakni ketidaktahuan ibu tentang pentingnya ASI, cara menyusui dengan benar, serta pemasaran susu formula. Pola asuh pada tahun pertama kehidupan sangatlah penting untuk perkembangan anak. Pola asuh balita yang kurang baik di Indonesia salah satunya ditunjukkan dengan masih rendahnya dukungan ibu dalam memonitor pertumbuhan dan perkembangan anak balita. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis hubungan riwayat pemberian ASI dan pola asuh terhadap kejadian gizi kurang.

Metode : Lokasi penelitian ini dilaksanakan di kecamatan Wongsorejo, kabupaten Banyuwangi Jawa Timur. Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif dengan rancangan kasus kontrol. Variabel dependen gizi kurang dan Variabel independen riwayat pemberian ASI dan pola asuh Ibu. Jumlah subjek sebanyak 174 balita yang diambil secara Fixed Disease Sampling, melalui wawancara langsung dan observasi. Analisis bivariate menggunakan uji C-Square dan analisis multivariat menggunakan uji regresi logistic biner.

Hasil : Sebagian besar riwayat pemberian ASI pada balita adalah ASI eksklusif pada kasus (83.9%) dan kontrol (97.7%). Hasil analisis menunjukkan bahwa riwayat pemberian ASI (OR=0.123; p<0.05), pola asuh pemberian makan (p<0.05) dan pola asuh kesehatan (p<0.05) berhubungan secara signifikan dengan kejadian gizi kurang.

Kesimpulan : terdapat hubungan riwayat pemberian ASI dan pola asuh ibu dengan kejadian gizi kurang.

Kata kunci: pola asuh ibu, pola pemberian makan, riwayat ASI.

1. Mahasiswa, Program Studi Ilmu Gizi, Pasca Sarjana UNS, Jl. Ir. Sutami No.36A,

Surakarta, Jawa Tengah, Indonesia, [email protected].

2. Pembimbing 1, Program Studi Ilmu Gizi, Pasca Sarjana UNS, Jl. Ir. Sutami

No.36A, Surakarta, Jawa Tengah, Indonesia, [email protected].

3. Pembimbing 2, Program Studi Ilmu Gizi, Pasca Sarjana UNS, Jl. Ir. Sutami

No.36A, Surakarta, Jawa Tengah, Indonesia, [email protected].

mailto:[email protected]



xiii

Yohan Yuanta1

. 2017. S5321308056. ASSOCIATION HISTORY OF

BREASTFEEDING AND PARENTING MOTHER WITH MALNUTRITION

AMONG CHILDREN UNDER FIVE IN WONGSOREJO, BANYUWANGI,

EAST JAVA. THESIS. Didik Gunawan Tamtomo2, Diffah Hanim

3 . The Graduate

Program in Nutrition Science, Sebelas Maret University, Surakarta 2017.

ABSTRACT

Background: The current history of breast milk in Indonesia was quite alarming. The

lack of exclusive breastfeeding was influenced by several factors, namely mother's

ignorance about the importance of breastfeeding, how to breastfeed properly, and the

marketing of formula milk. The pattern of care in the first year of life was very

important for the development of children. Poor toddler pattern in Indonesia was one

of them shown by the low support of mother in monitoring growth and development

of children under five. This study aimed to analyze association of breastfeeding

history and parenting mother to the incidence of malnutrition.

Method : The location of this study was conducted in Wongsorejo, Banyuwangi,

East java. This study used the quantitative case-control design. Dependent variable in

this study was malnutrition and independent variable were history of breastfeeding

and parenting mother. The number of samples were 174 under five children taken by

a Fixed Disease Sampling. The data was gained through in-depth interview and

observation. History of Breast Feeding and Parenting Mother was taken by interview

and used a quesstionarry. Bivariate analysis used chi-square analysis and multivariate

analysis used binarry regression.

Result : Most of the breastfeeding history among under five children was exclusive

breastfeeding with case (83.9%) and control (97.7%). Correlation analysis showed

that history brestfeeding (OR=0.123; p<0.05), feeding practices of parenting mother

(p<0.05) and health parenting mother (p<0.05) were related positively to

malnutrition.

Conclusion : There is a relationship of breastfeeding history and parenting mother to

malnutrition among under five children.

Keywords: feeding practices, history brestfeeding, parenting mother.

1. Graduate Student, The Graduate Program in Nutrition Science, Sebelas Maret

University, Surakarta, [email protected].

2. Mentor 1, The Graduate Program in Nutrition Science, Sebelas Maret University,

Surakarta, [email protected].

3. Mentor 2, The Graduate Program in Nutrition Science, Sebelas Maret University,

Surakarta, [email protected].




Yohan Yuanta1 . 2017. S531408056. HUBUNGAN RIWAYAT PEMBERIAN ASI DAN

POLA ASUH IBU DENGAN KEJADIAN GIZI KURANG PADA ANAK BALITA DI

KECAMATAN WONGSOREJO BANYUWANGI JAWA TIMUR. TESIS. Didik

Gunawan Tamtomo2, Diffah Hanim3 . Program Studi Pascasarjana Ilmu Gizi, Universitas

Sebelas Maret Surakarta

ABSTRAK

Latar belakang : Kondisi riwayat ASI di Indonesia saat ini cukup memprihatinkan. Rendahnya pemberian ASI secara Eksklusif dipengaruhi oleh beberapa faktor, yakni ketidaktahuan ibu tentang pentingnya ASI, cara menyusui dengan benar, serta pemasaran susu formula. Pola asuh pada tahun pertama kehidupan sangatlah penting untuk perkembangan anak. Pola asuh balita yang kurang baik di Indonesia salah satunya ditunjukkan dengan masih rendahnya dukungan ibu dalam memonitor pertumbuhan dan perkembangan anak balita. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis hubungan riwayat pemberian ASI dan pola asuh terhadap kejadian gizi kurang.

Metode : Lokasi penelitian ini dilaksanakan di kecamatan Wongsorejo, kabupaten Banyuwangi Jawa Timur. Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif dengan rancangan kasus kontrol. Variabel dependen gizi kurang dan Variabel independen riwayat pemberian ASI dan pola asuh Ibu. Jumlah subjek sebanyak 174 balita yang diambil secara Fixed Disease Sampling, melalui wawancara langsung dan observasi. Analisis bivariate menggunakan uji C-Square dan analisis multivariat menggunakan uji regresi logistic biner.

Hasil : Sebagian besar riwayat pemberian ASI pada balita adalah ASI eksklusif pada kasus (83.9%) dan kontrol (97.7%). Hasil analisis menunjukkan bahwa riwayat pemberian ASI (OR=0.123; p<0.05), pola asuh pemberian makan (p<0.05) dan pola asuh kesehatan (p<0.05) berhubungan secara signifikan dengan kejadian gizi kurang.

Kesimpulan : terdapat hubungan riwayat pemberian ASI dan pola asuh ibu dengan kejadian gizi kurang.

Kata kunci: pola asuh ibu, pola pemberian makan, riwayat ASI.


Yohan Yuanta1 . 2017. S531408056. ASSOCIATION HISTORY OF BREASTFEEDING

AND PARENTING MOTHER WITH MALNUTRITION AMONG CHILDREN

UNDER FIVE IN WONGSOREJO, BANYUWANGI, EAST JAVA. THESIS. Didik

Gunawan Tamtomo2, Diffah Hanim3 . The Graduate Program in Nutrition Science, Sebelas

Maret University, Surakarta 2017.

ABSTRACT

Background: The current history of breast milk in Indonesia was quite alarming. The lack of

exclusive breastfeeding was influenced by several factors, namely mother's ignorance about the

importance of breastfeeding, how to breastfeed properly, and the marketing of formula milk.

The pattern of care in the first year of life was very important for the development of children.

Poor toddler pattern in Indonesia was one of them shown by the low support of mother in

monitoring growth and development of children under five. This study aimed to analyze

association of breastfeeding history and parenting mother to the incidence of malnutrition.

Method : The location of this study was conducted in Wongsorejo, Banyuwangi, East java.

This study used the quantitative case-control design. Dependent variable in this study was

malnutrition and independent variable were history of breastfeeding and parenting mother. The

number of samples were 174 under five children taken by a Fixed Disease Sampling. The data

was gained through in-depth interview and observation. History of Breast Feeding and

Parenting Mother was taken by interview and used a quesstionarry. Bivariate analysis used chi-

square analysis and multivariate analysis used binarry regression.

Result : Most of the breastfeeding history among under five children was exclusive

breastfeeding with case (83.9%) and control (97.7%). Correlation analysis showed that history

brestfeeding (OR=0.123; p<0.05), feeding practices of parenting mother (p<0.05) and health

parenting mother (p<0.05) were related positively to malnutrition.

Conclusion : There is a relationship of breastfeeding history and parenting mother to

malnutrition among under five children.

Keywords: feeding practices, history brestfeeding, parenting mother.

hubungan riwayat pemberian asi dan pola asuh ibu …€¦ · latar belakang: kondisi riwayat asi di...

Documents