PHU KHUOA KAI NOR MAY(Untuk 5 porsi)

Bahan:

250 gr soun, seduh dengan air hangat

150 gr udang, bersihkan

100 gr cumi, bersihkan dan potong bulat-bulat

100 ml kaldu udang

100 gr rebung, potong bentuk korek api

100 gr kol, iris halus

50 gr lokio

2 butir telur, untuk dadar

Bumbu:

5 bh bawang merah, iris tipis

4 siung bawang putih, cincang halus

1 sdt bubuk cabai

LA

2 buah cabai merah, potong korek api

1 batang daun bawang, potong kasar

1 sdt lada halus

2 sdm kecap manis

1 sdt garam

100 ml kaldu udang

Pelengkap (aduk rata):

40 ml kecap ikan

1 sdt wijen sangrai

Cara Membuat:

Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukan udang dan cumi, masak

sampai daging berubah warna.

Tambahkan bumbu lainnya, aduk rata. Masukkan rebung, kol dan kaldu udang. Masak

sampai semua bahan matang

Masukkan soun, lokio dan daun bawang. Aduk rata bumbu hingga meresap.

Buat dadar: kocok lepas telur dengan sedikit garam. Buat dadar tipis lalu iris-iris,

sisihkan.

Sajikan mi dengan pelengkapnya dan taburan telur dadar.

MOON CAKE

(Untuk 6 porsi)

Bahan

Kuning telur 3 butir

Tepung terigu 300 gram

Susu bubuk 20 gram, tanpa lemak

Simple sirup 125 gram, siap pakai

Mentega tawar 62,5 gram, cairkan

Baking powder 1/2 sdt

Garam 1/4 sdt

Tepung terigu secukupnya, untuk taburan

Isi kue bulan

Tausa 350 gram

Kuning telur asin 6 butir

Olesan kue bulan

Kuning telur 1 butir

Susu cair 25 ml

Cara membuat

1. Campur simple sirup, mentega cair dan telur, aduk rata.

2. Masukkan campuran tepung terigu, susu bubuk dan baking powder.

3. Uleni hingga kalis, diamkan selama 1 jam.

4. Isi adonan dengan tausa dan kuning telur asin.

5. Taburi dengan tepung terigu.

6. Masukkan adonan dalam cetakan moon cake, tekan dan padatkan.

7. Ketukketukan cetakan pada setiap sisinya hingga kue keluar dari cetakan.

8. Olesi bagian atas kue dengan campuran kuning telur dan susu.

9. Panggang dalam oven hingga matang.Angkat dan sajikan.