1. HASIL TELUR ASIN

Kel Perlakuan Berat Awal TelurBerat Akhir

TelurRendemen

1Dilapisi serbuk batu

bata dan garam621 g 592 g 95, 33 %

2Dilapisi abu gosok

dan garam597 g 589 g 98,66 %

3Direndam dengan

larutan garam jenuh (15%)

527 g 439 g 83,30 %

2. HASIL ES KRIM

- Sebelum Hardening

Kel Perlakuan Es KrimBerat

Adonan 100 ml

Berat Es Krim 100 ml

Over run

1Menggunakan Mixer + Freezer

112 g 112 g 0 %

2 Menggunakan Ice Electric 114 g 101 g 12.87 %

3 & 4Menggunakan Ice Cream Maker

> 112 g 80 g 40 %

- Setelah Hardening

Kel Perlakuan Es KrimBerat Es Krim 100

ml

Total Berat Es

krimOver run

Rendemen

1Menggunakan Mixer + Freezer

106 g 971 g 5.66 %

2Menggunakan Ice Electric

102 g 925 g 11.76 %

3 & 4

Menggunakan Ice Cream Maker

86 g 1761 g 30,23 %

Jeni coba cek Overrun 2 nya ira ngitung nya dari berat adonan 100 ml – berat es krim 100 ml dibagi berat es krim 100 ml kali 100

Kalo rendemen ira belum ngitung -.- ga tau ngambil dari mana nya. Seharusnya rendemen itu berat akhir es krim dibagi berat awal adonan kali 100. TERIMAKASIH PEJEEEEE SEMANGATT !!