ISOLASI DAN UJI ANTIBAKTERI MINYAK

ATSIRI SAMBUNG NYAWA (Gynura procumbens

[Lour]. Merr)

Teuku Zuhaidi Fatoni

0905105010035

JURUSAN TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN

FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SYIAH KUALA

DARUSSALAM, BANDA ACEH

Section 3

Section 4

Section 2

Section 5

Section 6

Banyaknya spesies tumbuhan

Tanaman yg dapat digunakan sebagai obat

Salah satunya tanaman yang menghasilkan minyak

atsiri.Minyak atsiri digunakan dalam berbagai

industri pangan dan non-pangan, seperti industri

parfum, kosmetik, makanan, minuman dan obat-

obatan.Minyak atsiri telah lama diketahui mempunyai

senyawa yang bersifat racun terhadap bakteri dan

jamur.

Pendahuluan

Tujuan Penelitian

Manfaat Penelitian

Hipotesis Penelitian

Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi atau mengekstrak minyak atsiri dari tanaman sambung nyawa dan menguji keefektifan penghambatan terhadap bakteri patogen (sifat antibakteri) yang terdapat pada bahan pangan.

Minyak atsiri sambung nyawa diduga dapat menghambat pertumbuhan bakteri yang terdapat pada bahan pangan.

Hasil dari penelitian ini diharapkan dapat berguna untuk menambah pengetahuan dan informasi ilmiah tentang karakteristik antibakteri dari tanaman sambung nyawa yang dapat menghambat pertumbuhan atau membunuh bakteri pada bahan pangan.

Section 4

Section 5

Section 1

Section 6

Section 3

Landasan Teori

Tanaman Sambung Nyawa

Merupakan tanaman dari famili asteraceae yang memiliki daun tunggal, dan memiliki nama botani Gynura procumbens [Lour]. Merr (Wonohadi dan Palupi, 2000).

Harborne (1987) mengandung saponin dan flavanoid (berupa

asam klorogenat, asam kafeat, asam p-kumarat, asam p-

dihidroksi benzoat dan asam vanilat).

mengandung minyak atsiri 0,05%, dan diduga komponen

utamanya yaitu germakrena β (23,71%), β-kadinena

(20,19%) dan sedicanol (22,42%).

KANDUNGAN TANAMAN SAMBUNG NYAWA

Minyak atsiri digunakan untuk memberi rasa dan aroma makanan, minuman, parfum dan kosmetik.

Sifat toksik alami minyak atsiri berguna dalam pengobatan dan minyak atsiri telah lama dikenal sebagai sumber terapi yang penting, misalnya sebagai senyawa anti mikroba (Setyawan, 2002).

MANFAAT MINYAK ATSIRI

Senyawa antibakteri adalah senyawa yang dapat mengganggu pertumbuhan dan metabolisme bakteri.

(Pelczar dan Chan 1986).

ANTIBAKTERI

Aktivitas antibakteri dari suatu minyak atsiri sangat dipengaruhi oleh senyawa aktif yang dikandung minyak atsiri tersebut dan komposisinya.

Tanaman Sambung Nyawa (Gynura procumben) mengandung minyak atsiri dan senyawa flavonoid, sterol tak jenuh, dan polifenol (Pramono and Sudarto, 1985).

PENGUKURAN AKTIVITAS ANTIBAKTERI

Metode Difusi

Cara Kirby Bauer

Cara Pour Plate

Cara Perforasi/Sumuran

UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI MINYAK SAMBUNG NYAWA DENGAN METODE PERFORASI

minyak sambung nyawa sebanyak 10 μL di pipet dengan mikropipet ke dalam sumuran

Media agar yang telah ditanami bakteri uji

Daerah penghambatan yang terjadi terlihat sebagai daerah bening di sekeliling lubang kemudian zona daerah bening diukur dalam satuan mm

Section 2

Section 55

Section 1

Section 6

Section 4

Laboratorium Pengolahan NabatiLaboratorium Mikrobiologi

Laboratorium Kimia Analisis PanganJurusan Teknologi Hasil Pertanian

Fakultas Pertanian USKBulan November 2013 s/d Februari 2014

METODELOGI

Tempat Dan Waktu Penelitian

Bahan

Alat

Tanaman Sambung Nyawa, akuades, NaCl 0,9 %, nutrient agar (NA) dan antibiotik komersial (tetrasiklin).

ketel penyulingan Shimizu Fas - 10, timbangan analitik Shimadzu Aux220, autoclave Eyela Mac-501, laminar flow Bassaire, cawan petri, ose, inkubator, pipet mikro, lemari es, neraca kasar, jangka sorong, pencadang logam, botol duran

Section 2

Section 3

Section 1

Section 6

Section 4

Rancangan

Percobaan

Bagian tanaman yang

digunakan (B)

Waktu Proses Penyulingan (W)

Ulangan (U)3 jam (W1) 4 jam (W2) 6 jam (W3)

daun(B1) B1 W1 U1 B1 W2 U1 B1 W3 U1

U1batang(B2) B2 W1 U1 B2 W2 U1 B2 W3 U1

d+b (B3) B3 W1 U1 B3 W2 U1 B3 W3 U1

daun(B1) B1 W1 U2 B1 W2 U2 B1 W3 U2

U2batang(B2) B2 W1 U2 B2 W2 U2 B2 W3 U2

d+b (B3) B3 W1 U2 B3 W2 U2 B3 W3 U2

RANCANGAN ACAK LENGKAP (RAL) DENGAN 2 FAKTOR

DIAGRAM ALIR PROSES PENYULINGAN MINYAK SAMBUNG NYAWA

tanaman sambung nyawa

Pengeringan angin

Perajangan 2 cm

Penyulingan (t = 3 jam, 4 jam dan 6 jam pada T = 99,6 derjat Celsius)

Air dan minyak

Minyak sambung nyawa

Air

AirPemisahan minyak dan air (separator)

Pemanenan

Section 2

Section 3

Section 1

Section 4

Section 6

a. Komponen kimia minyak atsiri sambung nyawa

b. Spektrum panjang gelombang

c. Pengukuran intensitas cahaya

Analisis

Section 3

Section 4

Section 2

Section 5

Section 1

Terima Kasih

Sekian