Gugus Fungsi KarbohidratGugus Fungsi adalah sekelompok atom yang menyebabkan perilaku kimia moelekul induk. Karbohidrat berasal dari kata karbo yang berarti unsur karbon (C) dan hidrat yang berarti unsur air (), jadi karbohidrat berarti unsur C yang mengikat molekul . Karbohidrat merupakan senyawa yang terbentuk dari molekul karbon, hidrogen dan oksigen. Rumus umumnya dikenal dengan Cx()n. Secara struktur, karbohidrat memiliki 4 gugus, yaitu gugus hidrogen (-H), gugus hidroksil (-OH), gugus keton (C=O) dan gugus aldehida (-CHO). Secara gugus fungsi utama, karbohidrat dibagi menjadi 2 yaitu: Aldosa (Polihidroksialdehid): Karbohidrat yang memiliki gugus fungsi aldehid. Polihidroksi aldehida yaitu struktur karbohidrat yang tersusun atas banyak gugus hidroksi dan gugus karbonilnya barada di ujung rantai. Ketosa (Polihidroksiketon): Karbohidrat yang memiliki gugus fungsi keton.polihidroksi keton yaitu struktur karbohidrat yang tesusun atas banyak gugus hidroksi dan gugus karbonilnya berada di selain ujung rantai.

Gambar. Karbohidrat dan Gugus fungsional yang ada dalam karbohidratKarbohidrat yang dibangun oleh polihdroksi dan gugus aldehid disebut dengan aldosa, sedangkan yang disusun oleh polihidroksi dan gugus keton dikenal dengan ketosa.

Karbohidrat yang paling sederhana ditemukan di alam mengandung tiga atom C disebut triosa. Jika dengan gugus aldehida dinamakan aldotriosa (HOCH2-CHOH-CHO) dan dengan gugus keton disebut dengan ketotriosa (HOCH2-CO-CH2OH).Karbohidrat dapat berupa monosakarida atau gula sederhana atau berupa gabungan dari monosakarida yang dapat membentuk polisakarida dengan beberapa unit sampai beberapa ribu unit monosakarida. Atas dasar jumlah rantai monomernya maka karbohidrat dapat digolongkan menjadi tiga yaitu monosakarida, Oligosakarida dan polisakarida.

Monosakarida merupakan sakarida sederhana yang tidak dapat dihidrolisis menjadi satuan terkecil walaupun dalam suasana yang lunak sekalipun. Monosakarida paling sederhana adalah gliseraldehid atau aldotriosa dan isomerinya adalah dihidroksiaseton atau ketotriosa perhatikan Kedua senyawa tersebut merupakan suatu triosa karena mengandung tiga atom karbon.

Gambar:monosakarida dengan tiga atom C (triosa)

Monosakarida yang paling banyak ditemukan dalam tubuh organisme adalah monosakarida yang dibangun dengan 6 (enam) atom C yang dikenal sebagai Glukosa. Contoh monosakarida dengan 6 atom C:MonosakaridaKomposisiTerdapat dalamStruktur SenyawaGugus Fungsi

GlukosaC6H12O6Buah-buahanAldehid

FruktosaC6H12O6Buah-buahan, MaduKeton

GalaktosaC6H12O6Tidak terdapat secara alamiAldehid

Oligosakarida adalah Karbohidrat yang jika dihidrolisis menghasilkan 3-8 satuan monosakarida atau karbohidrat yang terbentuk dari 3-8 satuan monosakarida. Polisakarida adalah Karbohidrat yang jika dihidrolisis menghasilkan banyak satuan monosakarida.

Gambar: Monosakarida-monodakarida yang saling berikatan membentuk melekul protein

Tinjauan PustakaChang, Raymond. 2004. Kimia Dasar Konsep-Konsep Inti Edisi Ketiga Jilid 1. Erlangga. Jakartahttp://info--bloggue.blogspot.com/2013/01/contoh-makromolekul-polimer-karbohidrat.htmlhttp://viviputri14.blogspot.com/2012/10/karbohidrat.htmlhttp://www.chem-is-try.org/materi_kimia/kimia-kesehatan/biomolekul/monosakarida/http://www.chem-is-try.org/materi_kimia/kimia-kesehatan/biomolekul/karbohidrat/http://oktavianipratama.wordpress.com/2013/04/21/struktur-karbohidrat/http://www.slideshare.net/TheWhie/kimia-organikkh