golongan senyawa kimia tumbuhan filesenyawa nitrogen - asam amino - amina - alkaloid - glikosida...
TRANSCRIPT
GOLONGAN SENYAWA KIMIA TUMBUHAN :
Senyawa Fenol
Senyawa Terpenoid
Senyawa Asam Organik
Senyawa Lipid
Senyawa Nitrogen
Senyawa Karbohidrat
Senyawa Makromolekul
Metode Analisis Tumbuhan
Metode Ekstraksi dan Isolasi
Metode Pemisahan
Metode Identifikasi
Analisa Hasil
SENYAWA FENOL Mempunyai cincin aromatik dan mengandung satu atau dua gugus hidroksil.
A. Senyawa Fenol dan Asam FenolatSenyawa asam fenolat ada hubungan dg lignin terikat sebagai ester.Berbagai khasiat : antipyretik, antiinflamasi, diuretik, antibiotik.Contoh : Asam p-hidroksibenzoat, asam protokatekuat, asam vanilat, asam galat, asam siringat, asam salisilat,
B. Senyawa Fenil PropanoidMempunyai cincin aromatik dg rantai samping terdiri atas tiga atom karbon. Fenilpropena mempengaruhi bau dan cita rasa atsiri.Contoh : asam hidroksisinamat (asam ferulat, asam sinapat, asam kafeat, asam p-kumarat, hidroksikumarin, fenilpropena, lignan.
C. Senyawa Pigmen FlavonoidSenyawa larut dalam air terikat pada gula sebagai glikosida.Contoh : Antosianin, Flavonol, Flavon, Glikoflavon, Biflavonil, Khalkon dan auron, Flavanon, isoflavon.
D. Senyawa Antosianin
Merupakan pewarna penting dalam daun, bunga, buah tanaman
tinggi : warna merah, ungu, biru. Senyawa aromatik tunggal turunan
sianidin.
Contoh : Pelargonidin 3-glukosida, Sianidin 3-ramnosilglukosida,
Peonidin 3,5-diglukosida.
E. Senyawa Flavanol & Flavon
Flavanol sering terdapat sebagai glikosida dg aglikon : kaemferol,
kuersetin (kuersetin-3-rutinosida yg disebut Rutin), mirisetin.
Contoh Flavon : Apigenin & Luteolon.
F. Senyawa Flavonoid minor, Xanton, Stilbena.
Flavonoid minor: Khalkon, auron, flavonon, dihidrokolkon, isoflavon,
Disebut flavonoid minor karena penyebarannya terbatas.
Contoh : Khalkon --- lutein.
Auron --- aureusidin.
Isoflavon --- Daidzein , Genistein.
Flavanon --- Naringin
Dihidrokhalkon --- Floridin
Xanthon ---Mangiferin
G. Senyawa Tanin
Mampu mengubah kulit hewan mentah menjadi kulit siap pakai.
(dapat menyambung silang protein).
Jenis Tanin :
a. Tanin terkondensasi ( Flavolan )
b. Tanin terhidrolisa ( Galotanin )
H. Pigmen Kuinon.
Senyawa berwarna mempunyai kromofor dasar benzokuinon.
Warna pigmen kuinon : kuning pucat sampai hitam.
Ada 4 kelompok : Benzokuinon, Naftokuinon, Antrakuinon,
Kuinon isoprenoid.
MAKROMOLEKUL
Mempunyai BM tinggi : 10.000 – 1.000.000, terdiri atas rantai
panjang satuan struktur kecil
Contoh :
Protein rantai panjang asam amino
Polisakarida rantai panjang gula sederhana
Asam nukleat struktur lebih rumit
Fungsi :
DNA & RNA genetik
Protein katalisator reaksi enzim
Polisakarida penyimpan energi
Lignin membentuk batang pohon
A. Asam Nukleat
DNA : 2 basa pirimidina Sitonina & timina2 basa purina Adenina & guanina
RNA : 2 basa pirimidina Sitonina & Uracil2 basa purina Adenina & guanina
B. Protein
Penggolongan protein tumbuhan atas dasar :- kelarutan- B M- peranannya
Perbedaan dengan protein hewan :- kandungan asam amino belerang rendah- ada as.amino lain selain yg 20- merusak sistem mamalia
C. Polisakarida
Yang paling dikenal adalah selulosa dan pati, merupakan
polimer gula tunggal ( glukosa ).
Contoh :
Selulosa serat pada dinding sel
Lignin serat pada dinding sel
keduanya mengkokohkan tumbuhan.
Pati :
Amilosa
Amilopektin
Penggolongan berdasarkan kelarutan :
Larut dalam air pati, inulin, pektin, gom, mucilago.
Tak larut dalam air selulosa, hemiselulosa.
SENYAWA ASAM ORGANIK
DAN LIPID
- Asam Tumbuhan
- Asam Lemak & Lipid
- Alkana dan hidrokarbon sejenis
- Poliasetilena
- Senyawa Belerang
A. Asam Tumbuhan
Ada 2 golongan : Asam daur trikarboksilat , Asam Lain
- Asam daur trikarboksilat :
Asam Sitrat ( jeruk )
Asam Malat ( anggur , apel , Ceri )
- Asam Lain :Format ( bulu sengat urticaria )Acetat ( atsiri tumbuhan )Oksalat ( daun bayam ) Tartrat ( anggur )Askorbat ( sebagai Vit C )
Monokarboksilat : asam formiat , asam acetatDikarboksilat : asam malonat, asam suksinatTrikarboksilat : asam sitrat
B. Asam Lemak dan LipidAsam lemak terdapat dalam bentuk terikat ester, gliserol, lemak.Lemak terdapat dalam biji atau buah, untuk cadangan energi.
Contoh : m. Zaitun (asam oleat)m. Biji linum (asam linoleat)m. Kacang tanah ( asam oleat, asam palmitat)
C. Alkana dan Hidrokarbon sejenis
Merupakan hidrokarbon jenuh rantai panjang C27 – C31.
Contoh :
n-nanokosana (C29H60) ; n-hentriakontana (C31H64)
serilalkohol CH3-(CH2)24-CH2OH terdapat pada lilin kutikula.
D. Poliasetilena
Hidrokarbon dg satu gugus asetilena dan gugus fungsi tambahan
alkohol, keton, ester, asam, seny.aromatik, furan.
Fungsinya sebagai racun tumbuhan.
SENYAWA NITROGEN
- Asam Amino
- Amina
- Alkaloid
- Glikosida Sianogenik
- Indol
- Purina, Pirimidina, Sitokinin
- Klorofil
1. Asam Amino
Ada dua golongan : asam amino protein dan bukan protein
Asam amino protein berjumlah 20, yg terbanyak adl asam glutamat,
asam aspartat, glutamine dan asparagina. Yang paling sedikit :
histidina , triptopan , sisteina , metionina.
Asam amino bukan protein : asam y amino butirat.
2. Amina
Ada tiga golongan : mono amina alifatik, poliamina alifatik ,
amina aromatik.
mono amina mudah menguap , bau busuk (ikan)
diamina dan poliamina tak mudah menguap ,bau busuk.
Contoh :
poliamina putresina, agmatina, spermilina
aromatik meskalina
3. Alkaloid
Bersifat basa, mengandung satu atau lebih atom N, digunakan
dalam pengobatan.
Contoh :
Tanaman Kandungan alkaloid
Atropa belladonae L. L-hioscyamina, l-scopolamina,
Atropina
Hyoscyamus niger L. L-hioscyamina , scopolamina.
Cinchona succirubra P. Kuinina, kuinidina, sinkonina,
Sinkonidina
Cephaelis ipecacuanha Emetina, safaelina
Papaver somniferum L. Morfin, codein, thebain,
Papaverin, Noskapin
4. Glikosida Sianogenik
Menghasilkan gas racun HCN
Contoh :
Linamarin , Lotaustralin , amigdalin , prunasin .
5. Indol
Contoh : asam indol 3-asetat (auksin)
6. Purin , Pirimidina , Sitokinin
Ada 4 bagian Purin / Pirimidina :
- Basa asam nukleat : purina, pirimidina, adeina, guanina.
- Basa mirip basa asam nukleat : 5-metilsitosinina, visina.
- Basa purina termetilasi : teobromina, kafeina.
- Basa purine : sitokinin (kinetin, zeatin)
7. Klorofil
Katalisator fotosintetis, sebagai pigmen hijau.
Mengandung satu inti porfirin, satu atom Mg dan satu rantai
samping hidrokarbon panjang.