BIOKIMIA(PROTEIN DAN ASAM

AMINO)

PROTEIN Protein adalah

polimer alami yang terdiri atas sejumlah unit asam amino (amino acid) yang berikatan satu dengan yang lainya lewat ikatan amida (peptida)

GAMBAR PROTEIN

Struktur protein

Asam AminoMerupakan unit penyusun

protein.

Struktur :

1. Pusat atom carbon

2. Atom hidrogen

3. Gugus amino (NH2)

4. Gugus karboksil (COOH):

5. kelompok-R atau rantai samping.

20 macam asam amino

JENIS ASAM AMINO

• Asam amino esensial adalah asam amino yang tidak dibuat oleh tubuh.

• Asam amino non esensial adalah asam amino yang bisa dibuat oleh tubuh

• Asam amino kondisional adalah asam amino yang biasanya tidak esensial

KLASIFIKASI ASAM AMINO

AROMATIK

NON POLAR

KLASIFIKASI ASAM AMINO

GUGUS R (+)

GUGUS R (-)

POLAR

Asam Amino non Polar

Yang termasuk dalam kelompok Asam amino non polar adalah :

1. Glisin

2. Alanin

3. Valin

4. Leusin

5. Iseleusin

6. Prolin

7. Fenilalan

8. triptofan

Asam Amino Polar

Yang termasuk dalam asam amino polar adalah :

1. Serin

2. Theroin

3. Sistein

4. Metionin

5. Asparagin

6. Glutamin

7. asparagin

Asam Amino dengan gugus R aromatik

Yang termasuk asam amino gugus aromatik adalah :

1. Fenilalanin

2. Tirosin

3. tripfofan

Asam Amino dengan gugus R positif

Yang termasuk asam amino dengan gugus R positif adalah ;

1. Lisin

2. Arginin

3. histidin

Asam Amino dengan gugus negatif

Yang termasuk dalam asam amino dengan gugus negatif adalah :

1. Aspartat

2. glutamat

PEPTIDA

• Peptida tersusun dari beberapa asam amino dan merupakan rantai dimana gugus karboksil asam amino yang satu dihubungkan dengan gugus amino dari asam amino lainya melalui suatu ikatan peptida.