Freezer; sesuai dengan namanya bagian ini dipergunakan untuk menyimpan bahan yang membutuhkan suhu sangat dingin, pada ruang ini suhu bisa mencapai 0 derajat ceslsius yaitu temperature dimana air berubah menjadi es, pada ruang ini pula biasanya komponen pembuat es ( ice marker) di tempatkan.

Refrigerator; bagian ini biasanya memilik ruang lebih luas dari yang lain, temperature di bagian ini biasanya di setting mulai dari 5 derajat Celsius ke bawah dimana mikroba tidak bisa berkembang biak. Walaupun ruang ini luas sangat penting untuk diperhatikan, jangan sampai menyimpan material disini terlalu penuh agar sirkulasi udara tetap terjaga dengan baik sehingga penyebaran dingin bisa merata.

Chiller; bagian ini pada umumnya terdapat diruang yang sama dengan refrigerator hanya saja didesain sedemikian rupa sehingga tedapat sekat untuk memberikan kondisi temperature lebih dingin dari refrigerator, pada bagian ini biasanya material segar di tempatkan.

Rak terdekat dengan freezer memiliki suhu terdinginSimpan makanan yang mudah rusak, seperti susu dan daging mentah, di rak terdekat freezer. Sementara, makanan yang stabil kondisinya, seperti hasil kebun dan olahan jadi, di bagian yang tidak terlalu dingin.

Rak pintu kulkas suhunya tidak begitu dinginSimpan bahan-bahan makanan yang kondisinya stabil, seperti bumbu masakan, di rak pintu kulkas. Bahan makanan itu tidak terlalu membutuhkan suhu dingin. Setiap pintu kulkas terbuka, udara luar yang lebih panas akan masuk, dan menyebabkan penurunan suhu, terutama di rak pintu.

Laci bawah mengunci kelembapan kulkasBahan-bahan makanan hasil perkebunan, seperti sayuran dan buah-buahan, membutuhkan kelembapan agar tidak mudah layu dan kering. Sayuran membutuhkan kelembapan lebih tinggi dibandingkan buah-buahan sehingga perlu disimpan terpisah agar tetap segar. Kecuali

jamur, yang tidak bisa disimpan dalam laci kulkas karena akan berlendir bila ruang penyimpanan memiliki kelembapan tinggi.

Beberapa bahan makanan memiliki instruksi khusus penyimpanan di

lemari pendingin. Posisi penyimpanan di lemari pendingin juga memiliki

suhu tertentu yang hanya cocok untuk menyimpan beberapa bahan

makanan. Berikut tips mengatur bahan makanan dalam lemari pendingin:

1. Jenis bahan makanan yang mengandung susu seperti keju, yoghurt,

dan sejenisnya sebaiknya disimpan di laci bagian terdingin dibawah

freezer yaitu di rak teratas. Hindari menyimpan di pintu karena

bagian pintu termasuk bagian yang paling panas.

2. Jenis buah yang cepat membusuk seperti keluarga berries

disarankan disimpan di rak paling atas. Sedangkan buah lainnya

masih aman untuk disimpan di rak diatas laci bawah lemari

pendingin selama dibungkus dengan plastik yang tidak kedap

udara.

3. Jenis-jenis makanan dan minuman yang akan keluar masuk kulkas

dalam waktu yang singkat sebaiknya disimpan di rak bagian tengah

kulkas yang mudah dijangkau tangan dan penglihatan. Anda juga

bisa menyimpan makanan sisa dan olahan tajil di laci tengah

sehingga tidak membutuhkan waktu yang lama untuk mencari

bahan yang akan diolah.

4. Jenis-jenis sayuran bisa disimpan di laci bawah tempat khusus

karena beberapa laci bawah lemari pendingin di desain khusus

untuk menjaga kelembaban dan nutrisi sayuran.

5. Saus dan beberapa bahan pelengkap maupun minuman bisa

disimpan di bagian pintu kulkas. Selain masih dalam suhu yang

aman apabila disimpan beberapa bulan, bagian pintu juga memiliki

area yang cukup untuk dimensi botol saus dan minuman yang

cukup tinggi dimensinya.

Hal paling utama dalam penyimpanan bahan makanan di lemari

pendingin adalah menempatkan bahan makanan akan yang sering

digunakan di bagian terluar yang paling mudah terlihat. Pintu kulkas yang

terlalu lama dibuka akan meningkatkan suhu dan mengontaminasi udara

dalam kulkas. Semakin mudah dalam mencari maka akan semakin

sebentar pula durasi lemari pendingin kita buka.