FISIOLOGI LAKTASI

LAB. FISIOLOGI TERNAK DAN BIOKIMIA

1. PENGERTIAN LAKTASI : “PROSES SINTESIS AIR SUSU OLEH SEL-SEL EPITHEL “GLANDULA LACTIFERA” DAN PROSES MENGALIRNYA AIR SUSU DARI SITOPLASMA KE LUMEN ALVEOLI SERTA PENCURAHAN AIR SUSU DARI ALVEOLI KE SISTERNA/SINUS KE LUAR”.

2. PENGERTIAN SUSU DEFINISI DI INDONESIA :IALAH SEKRESI KELENJAR SUSU SAPI DAN ATAU MAMMALIA LAINNYA SEPERTI KERBAU DAN KAMBING YANG MENGANDUNG lemak MINIMAL 3%

Prekursor air susuMILK BLOODCONSTITUENT PRECURSORS

1. WATER2. LACTOSE

WATERGLUCOSE

3. PROTEIN

a. CASEIN b. β LACTOGLOBULIN c. α LACTALBULIN d. MILK SERUM ALBUMIN e. IMMUNE GLOBULINS

4. FAT

AMINO ACIDSAMINO ACIDSAMINO ACIDSBLOOD SERUM ALBUMINIMMUNE GLOBULINS

a. FATTY ACIDS ACETATE, β – HYDROXYBUTYRATE, BLOOD LIPIDS

5. GLYCEROL GLUCOSE, GLYCEROL FROM TRYGLYSERIDES

6. MINERALS MINERALS7. VITAMINS VITAMIN

Prekursor ini sebagian langsung dari darah dan sebagian disintesis lebih dahulu

Kebutuhan darah yang bersikulasi kedalam kelenjar mammaeSAPI YANG BERBOBOT : 500 KGDARAHNYA ± 400 KG MENGALIR KE KELENJAR AMBING 1½ Kg/52 DETIK = 2400 KG/HARI Jika PRODUKSI SUSU : 12 LITER/HARI MAKA 0,5% DARAH “JADI” SUSU

DIPENGARUHI FAKTOR : - KONDISI (KESEHATAN, NUTRISI, DLL)

- UMUR

PERTUMBUHAN DAN PERKEMBANGAN“GLANDULA LACTIFERAE A. FASE PERTUMBUHAN LAMBAT 1. SEJAK LAHIR --------- MENJELANG DEWASA

AMBING HANYA BERUPA BANTALAN LEMAK MULAI TERBENTUK SISTERNA DAN KELENJAR AMBING MEMBENGKAK DUCTUS LACTIFEROUS BELUM TUMBUH

  2. MENJELANG DEWASA HORMON DARI OVARI MERANGSANG PERTUMBUHAN TUMBUH DUCTUS LACTIFEROUS SECARA INTERMITEN DIPENGARUHI (DOMINAN) OLEH ESTROGEN AMBING LEBIH MEMBESAR

B. FASE PERTUMBUHAN CEPAT

DUCTUS TUMBUH SECARA KONTINU MULAI TERBENTUK CABANG-CABANG

DUCTUS TERBENTUK ALVEOLI DOMINAN DIPENGARUHI OLEH PROGESTERON TUMBUH SISTEM LOBULE-ALVEOLI PERUBAHAN SEL-SEL SEKRETORI SEL MEMBESAR, MULAI SEKRESI SUSU TAMPAK LUAR : AMBING MEMBESAR

HORMON YANG TERLIBAT DALAM PERKEMBANGAN KELENJAR MAMMAE

OKSITOCIN

TIROID

TIROKSIN

PLACENTA

HIPOTALAMUS

TSH FSHSTH PROLACTIN ACTH

OVARI

ESTROGEN PROGESTERON

ADRENAL

CORTISOL

PROGESTERON

Pituitary Anterior

SALURAN PORTALPITUITARI POSTERIOR

VASOPRESSIN

INTERRELASI HORMON DAN SYARAF DALAM PROSES LAKTASIRESEPTOR SYARAF ENDOKRIN

1.PENCIUMAN2.PENGLIHATAN3.PERASA4.PENDENGARAN5.PUTTING6.TEKANAN DALAM

ALVEOLI

CNS PITUITARI POSTERIOR

OKSITOSINOTOT

HORMON LAIN

PERSIAPAN :

EREKSI OTOT PUTTING

DILATASI P. DARAH

PASASI SUSU

ALVEOLI

SPHINCTER MEMBUKA

SUSU KELUAR

Pendarahan pada Ambing

Pengeluaran Air Susu atau Milk

Ejection

Ialah tranfer air susu dari lobulo-alveolar ke ductus intra-lobularis, ductus lobularis, sisterna ambing terus ke luar

Ambing Bag. Dalam Ambing

Alveoli

Dua komponen terlibat yang menimbulkan refleks neurohormonal

Komponen Neural ( afferent)

Komponen Hormonal (efferent)

Produksi Tinggi ( impor )

Komponen Syaraf dalam Milk Ejection

Faktor-Faktor yg Mempengaruhi LaktasiI. INTERNA :

1.1. BANGSA1.2. HEREDITAS1.3. UMUR INDUK1.4. KONDISI HEWAN1.5. UKURAN INDUK

 II. NUTRISI III. MANAGERIAL a. Jumlah Pemerahan b. Interval Pemerahan c. Lama masa kering d. Efisiensi reproduksi

V. KONDISI IKLIM1.LANGSUNG

- SUHU UDARA- KELEMBABAN UDARA- RADIASI MATAHARI- INTENSITAS MATAHARI- CURAH HUJAN2. TIDAK LANGSUNG- KUALITAS PAKAN- KESINAMBUNGAN

IV. STATUS REPRODUKSI

- CALVING INTERVAL- DAYS OPEN- DAYS IN MILK AT FIRST BREEDING- SERVICE PER CONCEPTION- SERVICE PER COW- AGE AT FIRST CALVING- AVERAGE DAYS IN MILK

- PERCENTAGE IN MILK

Sinstesis Air Susu

1. SINTESA PROTEIN AIR SUSUTIGA SUMBER UTAMA BAHAN PEMBENTUK PROTEIN SUSU YANG BERASAL DARI DARAH, YAITU : PEPTIDA-PEPTIDA, PLASMA PROTEIN DAN ASAM-ASAM AMINO YANG BEBAS  DISINTESA DALAM KELENJAR SUSU KASEIN, BETA LAKTOGLOBULIN DAN ALPHA LAKTALBUMIN MERUPAKAN 90-95 PERSEN DARI PROTEIN AIR SUSU

 2. SINTESA LEMAK AIR SUSU

BAHAN-BAHAN UTAMA PEMBENTUK LEMAK-LEMAK SUSU : GLUKOSA, ASETAT, KETON HIDROKSIBUTIRAT DAN TRIGLISERIDA

 3. SINTESA LAKTOSA

GLUKOSA MERUPAKAN BAHAN PEMBENTUK UTAMA LAKTOSA (85% DARI ATOM KARBON DALAM LAKTOSA BERASAL DARI GLUKOSA)

4. CALCIUM DAN PHOSPHORS CALSIUM DALAM AIR SUSU BERASAL DARI CALCIUM

DARAH, YANG BERASAL DARI MAKANAN DAN JARINGAN TULANG.PENAMBAHAN KANDUNGAN Ca AIR SUSU DENGAN

MENAMBAH Ca MAKANAN SANGATLAH LAMBAT Ca AKAN MUNCUL DALAM AIR SUSU SETELAH BEBERAPA JAM SESUDAH PEMBERIAN MAKANAN SEKRESI VITAMINKELENJAR SUSU TIDAK DAPAT MENSINTESA VITAMIN-VITAMIN, OLEH KARENA ITU KEBUTUHAN VITAMIN TERGANTUNG PADA SUPPLY-NYA DIDALAM DARAH

Hubungan rapat

Alur khususPrecursor darah Leucosit a amino glukose as.

LemakGaram gliserol

Puting dirangsang (receptor)

Afferent

Medulla Spinalis

Pituitari Lobus Posterior

Oksitosin

CNS

Hypothalamus

Darah Efector

Tabel 3. Komposisi Susu pada Berbagai Spesies ________________________________________________________________________Hewan

Lemak Laktose Protein B.Padat

________________________________________________________________________Sapi

3.5-5.5 4.5-5.0 2.9-4.014

Ayrshire 4.14.7

3.6Brown Swiss 4.0

5.0 3.6Guernsey 5.0

4.93.8

Holstein 3.54.9

3.1Jersey 5.5

4.93.9

Shorthorn 3.64.5

3.3BaliMaduraDomba 5.5-

10.4 3.7-5.0 5.0-6.816

Kambing 3.5- 5.5 4.6-5.0 3.1-5.0

16Rusa

19.7 2.6 10.4

Bison1.7 5.7

4.8Kuda

1.5 63

11Babi

8.0 56

20Gajah

15.0 35

27Rusa Kutub 22.0

2 10 37

Manusia 3.8 6.8 1.2

Lemak Susu

Asam Lemak Jenuh A.L.tak Jenuh

C4 C6 C8 C10 C12 C14 C16 C18 Oleat 11

Babi 2 2 2 2 2 2 28,5 6 35 26,5

Manusia 2 2 2 2 8 9 23 9 34 15

Kuda 1 2 4 8 7 7 15 3 37 16

Unta 6 2 1 2 6 8 28 10 34 3

Domba 8 5 3 6 5 10 22 11 22 8

Kambing 7 5 4 13 7 12 24 5 17 6

Sapi (Inggris) 10 4 2 3 2 8 24 11 29 7

Sapi () 11 4 2 3 2 13 28 7 23 7

Kerbau () 12 4 1 2 3 11 27 12 21 7