faktor faktor yang mempengaruhi keputusan konsumen dalam membeli produk susu ultra high temperatur

1FAKTOR FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KEPUTUSAN KONSUMENDALAM MEMBELI PRODUK SUSU ULTRA HIGH TEMPERATUR

(Studi Kasus di Swalayan Persada Malang)

Wulan Maulita Indrayana1, Bambang Ali Nugroho2 dan Budi Hartono21 Mahasiswa Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya

2 Dosen Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya

ABSTRACT

Research data collection was carried out from 28 February March 20, 2013 in thePersada Swalayan located on MT.Haryono Malang.The purpose of the research is to findout the factors that are considered consumers in buying UHT milk and analyzing thecharacteristics of respondents who will influence the purchasing decision UHT dairyproducts. The methods used in this research is a survey (survey method) of decision makerspurchase of UHT milk.The dwarf in the sampling used is Accidental sampling the sampleselected was konumen as the decider and buyers (decision makers and buyers) UHT milk.Theanalysis used was multiple linear regression analysis, the results of the analysis of dataobtained that factors be considered consumers in buying UHT milk is selling price factors, arival product price, taste, nutritional composition, frequency of ads and a positive effect on thevariable is bound to the purchasing decision, besides the free variables of a dominant thatdetermine purchase decisions in buying UHT milk products in Self-service Persada isflavored milk products. Based on statistical test with test method F, where significant levelsgained less than the standard significantly i.e. 5% or 0.05 and comparison between F and Ftable count, where count greater than F F table, then the variable selling price, the price of acompeting product, flavor, nutritional composition, ad frequency and distance simultaneouslyhas significant effects on the purchasing decisions of consumers milk UHT in Self-servicePersada. Based on t-test revealed that t calculate the table so that the variable t > sale price,the price of a competing product, flavor, nutritional composition, frequency of ads andpartially influence on milk UHT in Self-service Persada.

Key words : Ultra High Temperature milk, consumer decision, persada swalayan

PENDAHULUAN

Latar BelakangKomoditas hasil dari subsektor

peternakan ialah susu Seiring denganperkembangan industri pengolahan susu diIndonesia,produk-produk susu olahan punsemakin berkembang. Ada beberapa jenisproduk susu olahan, yaitu susu segar, susupasteurisasi, susu kental manis, susububuk, susu sterilisasi konvensional, dansusu sterilisasi Ultra High Temperature(UHT).

Susu merupakan makanan pentingyang sangat diperlukan untuk memenuhikebutuhan terhadap zat-zat yangdiperlukan tubuh, terutama bagi

pertumbuhan dan perkembangan. Besarnyapenduduk Indonesia merupakan pasar yangsangat potensial bagi kalangan industrisusu. Berbagai strategi komunikasipemasaran dilakukan oleh para produsensusu untuk memenangkan pasar. Salah satupilihannya adalah melakukan promosidengan beriklan di media televisi.

Susu UHT saat ini semakin banyakyang beredar di pasaran dengan berbagaimacam merek. Susu UHT semakin banyakdiminati oleh masyarakat karena lebihpraktis dan mudah untuk dikonsumsi, sertaumur simpan yang cukup lama, yaitusekitar sepuluh bulan. Kondisi tersebutdapat memacu banyak perusahaanpengolahan susu untuk memproduksi susuUHT.

2Atribut produk merupakan segalasesuatu yang melekat dan menyertaiproduk tersebut, seperti merk, desain,warna, kualitas dan sebagainya. Atributdapat dijadikan sebagai daya tariktersendiri bagi konsumen dalammelakukan pembelian karena atributadalah jantung dari sebuah produk yangdapat mencerminkan kegunaan sekaliguspenampilan produk.

Tjiptono ( 2002 ) menyatakan bahwaatribut produk adalah unsur unsur produkyang dipandang penting oleh konsumendan dijadikan dasar pengambilankeputusan pembelian, dimana atributproduk meliputi merek, kemasan, jaminan( garansi ), pelayanan , dan sebagainya.Atribut-atribut produk dipandang sebagaifaktor yang mempengaruhi keputusanpembelian konsumen, yang mana semakinlengkap dan komplit atribut sebuahproduk, semakin besar peluang produktersebut untuk diminati oleh konsumen.

Simamora ( 2002 ) bahwa atributproduk adalah faktor-faktor yangdipertimbangkan konsumen dalammengambil keputusan tentang pembeliansuatu merek ataupun kategori produk, yangmelekat pada produk atau menjadi bagianproduk itu sendiri. Atribut produk yangdisebutkan seperti harga, merek, kualitas ,kemasan, kelengkapan fungsi ( fitur ),desain serta layanan purna jual.

Rambat dan Ahmad ( 2006 )menyatakan konsumen tidak hanyamembeli fisik dari produk tetapi manfaatdan nilai produk yang disebut the offer .Keunggulan produk jasa terletak padakualitasnya, yang mencakup keandalan,ketanggapan , keunikan, kepastian, danempati.

Rumusan MasalahFaktor-faktor yang dipertimbangkan

konsumen dalam membeli susu Ultra HighTemperatur di Swalayan Persada?

Menganalisis karakteristik respondenyang akan mempengaruhi keputusan

pembelian produk susu Ultra HighTemperatur di Swalayan Persada?

Tujuan PenelitianUntuk Mengetahui Faktor-faktor

yang dipertimbangkan konsumen dalammembeli susu Ultra High Temperatur diSwalayan Persada.

Untuk Menganalisis karakteristikresponden yang akan mempengaruhikeputusan pembelian produk susu UltraHigh Temperatur di Swalayan Persada

TINJAUAN PUSTAKAMenurut Swasta dan Irawan ( 2001

) mendefinisikan pemasaran sebagai sistemkeseluruhan dari kegiatan usaha yangdibutuhkan untuk merencanakan,menentukan harga, mempromosikan,mendistribusikan barang dan jasa yangdapat memuaskan kebutuhan kepadapembeli yang ada maupun pembelipotensial .

Yazid ( 2001 ) untuk perusahaanjasa bauran peasaran tersebut ditambahlagi dengan 3P yang lain yaitu Process (proses ), People ( Manusia ), Physicalevidence ( bukti fisik ).

Kotler ( 2002 ) menyatakan bahwaproduk didefinisikan sebagai segalasesuatu yang dapat ditawarkan ke suatupasar untuk memenuhi keinginan ataukebutuhan. Produk-produk yangdipasarkan meliputi barang fisik, jasa,pengalaman, peristiwa, orang, tempat,properti, organisasi dan gagasan.

Tjiptono ( 2002 ) menyatakan bahwaatribut produk adalah unsur unsur produkyang dipandang penting oleh konsumendan dijadikan dasar pengambilankeputusan pembelian, dimana atributproduk meliputi merek, kemasan, jaminan( garansi ), pelayanan , dan sebagainya.Atribut-atribut produk dipandang sebagaifaktor yang mempengaruhi keputusanpembelian konsumen, yang mana semakinlengkap dan komplit atribut sebuah

3produk, semakin besar peluang produktersebut untuk diminati oleh konsumen.

Kotler dan Amstrong ( 2003 )ekuitas merek merupakan nilai suatumerek berdasarkan seberapa kuat nilaimerek tersebut memilki nilai loyalitasmerek, kesadaran konsumen akan merektersebut, kualitas yang dipersepsikan,asosiasi merek, dan berbagai aset lainnyaseperti paten, merek dagang dan hubunganjaringan distribusi.

Perilaku konsumen didefinisikanoleh Lamb ( 2000 ) sebagai proses seorangpelanggan dalam membuat keputusanmembeli, juga untuk menggunakan danmembuang barang-barang dan jasa yangdibeli, juga termasuk faktor-faktor yangmemengaruhi keputusan pembelian danpenggunaan produk.

Kotler ( 2004 ) Lima tahap yangdilalui konsumen dalam proses pembelian,yaitu pengenalan masalah, pencarianinformasi, evaluasi alternatif, keputusanpembelian, dan perilaku setelah pembelian.

Harga merupakan salah satu bagianyang sangat penting dalam pemasaransuatu produk karena harga adalah satu dariempat bauran pemasaran /marketing mix (4P = product, price, place, promotion/produk, harga, distribusi , promosi ). Hargaadalah suatu nilai tukar dari produk barangmanapun jasa yang dinyatakan dalamsatuan moneter.

Sistaningrum ( 2002 ) menjelaskantujuan promosi adalah empat hal, yaitumemperkenalkan diri, membujuk,modifikasi dan membentuk tingkah lakuserta mengingatkan kembali tentangproduk dan perusahaan yang bersangkutan.

Keputusan pembelian merupakansalah satu indikasi yang menunjukkanditerima atau tidaknya suatu produk olehkonsumen. Konsumen hanya akanmembeli produk yang dianggap bisamemenuhi kebutuhan dan keinginannya.Produk sendiri memiliki atribut-atributyang harus dipertimbangkan, yaitu unsur-unsur produk yang dianggap penting olehkonsumen dan dijadikan dasar dalampengambilan keputusan pembelian. Jika

tujuannya adalah untuk meningkatkankeputusan pembelian, maka suatu produkharus dikembangkan pula berdasarkanatribut produk yang dijadikanpertimbangan oleh konsumen.

METODE PENELITIAN

Lokasi dan Waktu PenelitianPenelitian ini telah dilaksanakan

pada tanggal 28 Februari 20 Maret 2013di Swalayan Persada yang berada di jalanMT.Haryono -Malang.

Populasi dan Penentuan SampelPenelitian ini tidak terlepas dari obyek

sebagai sasaran penelitian yang biasadisebut populasi. Pada penelitian inipeneliti tidak dapat menemukan datalaporan yang menjelaskan beberapa jumlahkosumen yang menggunakan susu UHT.metode accidental sampling, yaitu tekhnikpenentuan pengambilan sampel secarasengaja / kebetulan kepada konsumen yangmembeli susu UHT, karena dalampenelitian ini responden tidak diketahuijumlahnya secara pasti.

Teknik analisis data yang digunakanadalah analisis faktor dan regresi linearberganda, Jumlah variabel yang digunakanadalah 18 variabel, jumlah respondendalam penelitian ini adalah 100 orang.

Teknik Pengumpulan DataWawancara (Interview)

Wawancara merupakan tekhnikpengumpulan data dengan metode surveyyang menggunakan pertanyaan secara lisankepada subyek penelitian. Wawancara inidilakukan untuk memperoleh datapendukung atau penunjang dari kuisionr .

Kuesioner (Angket)Indriantoro ( 1999 ) menyatakan bahwa

kuisioner adalah tekhnik pengumpulandata yang menggunakan pertanyaan-

4pertanyaan kepada responden untuk dijawab, pendistribusian kuisioner ini dapatsecara langsung ataupun tidak langsung .

Purwadi ( 2002) mengatakan bahwaskala likert merupakan skala yangdipergunakan untuk mengukur sikapterhadap suatu obyek dengan caramengajukan sejumlah pertanyaan /statement.

Teknik Analisis DataAnalisis Faktor

Metode analisis data yang digunakanadalah analisis faktor dengan bantuanprogram SPSS for windows.

Analisis Regresi Linier BergandaAnalisis Regresi Linier Berganda

digunakan untuk mengukur pengaruhantara lebih variabel prediktor ( variabelbebas ) terhadap variabel terikat.

Model diatas dapat digunakan untukmemprediksi pengaruh antara variabelbebas terhadap variabel terikat yang dapatdilihat pada standardized koefisien ( )masing-masing variabel bebas. Analisisdilakukan dengan menggunakan SPSS.Dimana rumus analisis regresi linearberganda adalah:

Y = A+b1X1+b2X2+...+bnXnKeterangan :Y = keputusan pembeliana = konstantab = koefisien regresiX1 = Variabel Harga

terdiri dari X1.1 X1.4X2 = Variabel Produk

terdiri dari X2.1 - X2.6X3 = Variabel Promosi

terdiri dari X3.1 X3.4X4 = Variabel Tempat

terdiri dari X4.1 X4.4

PEMBAHASAN

Profil Swalayan PersadaPersada Swalayan berdiri pada tahun

2004. Pertama kali didirikan PersadaSwalayan bernama Dian Swalayan,dikarenakan adanya perpindahan hak milikmengubah pemilik ( owner ) swalayan inidari pemilik sebelumnya, dan sekarangpemiliknya ( owner ) adalah Bapak BudiPrasetya yang merupakan warga kediri,Persada Swalayan berlokasi di salah satudaerah strategis di Malang yaitu JalanMT.Haryono No.11.

Persada Swalayan menyediakankebutuhan-kebutuhan rumah tangga dankebutuhan pokok, Persada Swalayan tidakmempunyai kantor cabang di tempat lain.Dalam usahanya, Persada Swalayanmelakukan kerjasama dengan perusahaan (agen,distribusi, dan juga home industri).

Karakteristik RespondenKarakteristik/identitas responden ini

berdasarkan jenis kelamin, umur,pendidikan terakhir, profesi/pekerjaan, dantingkat pendapatan.

Sumber : Data Primer Diolah, 2013

Berdasarkan jenis kelamin, 23 %responden berjenis kelamin laki-laki dan77 % responden berjenis kelaminperempuan. Hasil penelitian yangtercantum menunjukkan mayoritasresponden adalah perempuan yaitusebanyak 77 orang, hal ini disebabkanperempuan lebih memperhatikan kesehatankarena selain untuk pertumbuhan, susujuga dapat memjaga kesehatan tulang dangigi.

4

pertanyaan kepada responden untuk dijawab, pendistribusian kuisioner ini dapatsecara langsung ataupun tidak langsung .












PEMBAHASAN








23%

77%

4

pertanyaan kepada responden untuk dijawab, pendistribusian kuisioner ini dapatsecara langsung ataupun tidak langsung .












PEMBAHASAN








23% Laki-Laki ( 23%)

Perempuan ( 77%)

5Sumber : Data Primer Diolah, 2013

Umur responden yang paling tinggiberusia 1525 tahun terdapat 87 orang atau87%, diikuti konsumen yang berusia 26-30tahun terdapat 7 orang atau 7%.Responden yang berusia 3135 tahunsebanyak 3 orang atau 3% dan terakhirresponden yang merupakan konsumendengan usia 3560 tahun sebanyak 3 orangatau 3 %.Hal ini disebabkan karena antarausia 15-25 tahun kebutuhan akan gizisangat penting oleh karena itu susumerupakan salah satu alternatif pemenuhangizi untuk pertumbuhan,kesehatan tulang,beraktivitas, serta untuk berfikir.


Hasil penyebaran kuesioner diperolehgambaran responden menurut tingkatpendidikan yang paling tinggi adalahpendidikan Sarjana/sederajat sebanyak 84orang, hal ini disebabkan para sarjana lebihmenyadari banyaknya manfaat yangterkandung di dalam susu bagi kesehatantubuhnya karena kaya akan proteinvinamin mineral dan lain sebagainya.


Analisis data diketahui karakteristikresponden yang paling dominan yaitumahasiswa sebanyak 88 orang atau 88%,hal ini dikarenakan karena produk susuUHT merupkan solusi yang cocok bagimahasiswa yang mempunyai aktivitas yangpadat,karena susu UHT praktis, hemat dansiap diminum oleh karena itu susu UHTdapat menjadi salah satu alternatif bagimahasiswa untuk mengurangi rasa lapar.


Berdasarkan hasil dat menunjukkanpendapatan yang paling banya adalahberkisar > 250.000 500.000 sebanyak 26orang, hal ini menunjukkan bahwapendapatan yang tinggi tidak menjaminkonsumen untuk membeli produk susuUHT dikarenakan masyarakat yangpendapatannya tergolong rendah sudahmulai sadar akan manfaat dari susu untukkebutuhan gizi.

87%

7%3% 3% 15-25 thn ( 87%)26-30 thn ( 7%)31-35 thn (3%)35-60 thn ( 3 %)

1%

15%

84%

SMP / Sederajat (1 %)SMA/sederajat (15 % )Perguruan Tinggi( 84 %)

5









15-25 thn ( 87%)26-30 thn ( 7%)31-35 thn (3%)35-60 thn ( 3 %)

SMP / Sederajat (1 %)SMA/sederajat (15 % )Perguruan Tinggi( 84 %)

88%

5%3% 4%

21%

26%20%

15%

18%

5









Mahasiswa (88%)Wiraswasta (5%)Pelajar ( 3% )

21%

26%

250.000 -500.000 ( 26 %)>500.000 - 750.000( 20 %)>750.000 -1.000.000 ( 15 % )> 1.000.000 ( 18 %)

6Sumber : Data Primer Diolah, 2013

Analisis data diketahui karakteristikproduk susu UHT yang dibeli pararesponden yaitu merek ultra Milk sebanyak55 orang atau 55%, hal ini disebabkankarena ultramilk memiliki tempattersendiri dimasyarakat para konsumenmerasa susu tersebut memiliki rasa yanglebih enak, gurih dan tidak terlalu manis.

Hasil Analisis Faktor

Tabel 1Hasil Analisis Faktor


Hasil ekstraksi terhadap itempenelitian dapat dilihat semua itemvariabel memiliki nilai > 0,4 sehinggadapat diketahui bahwa 18 item tersebutmerupakan variabel yang dipertimbangkan

konsumen dalam membeli produk produksusu UHT di Swalayan Persada.

Tabel 2Hasil Analisis Regresi Linier Berganda


Berdasarkan tabel di atas dapatdiperoleh persamaan regresi linearberganda sebagai berikut:Y = 2,691 + 0,589X12 + 0,746X14 + 1,608

X25 + 0,867X26 + 0,653X33 + 0,552X42Dimana :Y = Keputusan pembeliana = konstantaX12 = harga produkX14 = harga produk sainganX25 = rasa produkX26 = komposisi giziX33 = frekuensi iklanX42 = jarak

Uji Hipotesis Pertama / Uji Simultan(Uji F)

Hasil uji F dapat dilihat pada Tabel 2Berdasarkan pengujian statistik denganmetode uji F, di mana tingkat signifikanyang diperoleh lebih kecil yakni sebesar0,000 dari standar signifikan yakni 5 %atau 0,05 dan perbandingan antara F hitungdan F tabel, di mana F hitung sebesar30,693 lebih besar dari F tabel yakni 3,95,maka dapat disimpulkan bahwa H1diterima atau variabel X (harga jual, hargaproduk saingan, rasa, susunan gizi,frekuensi iklan dan jarak) memilikipengaruh yang signifikan terhadapkeputusan pembelian konsumen susu UHTdi Swalayan Persada.

55%15%

14%

7%6%1%

1%

1%

Ultra milk ( 55 %)Indomilk ( 15%)Frisian Flag ( 14 %)Milo (7%)Dancow (6%)Diamond (1%)Griedfield ( 1%)Lainnya ( 1%)

6














Ultra milk ( 55 %)Indomilk ( 15%)Frisian Flag ( 14 %)Milo (7%)Dancow (6%)Diamond (1%)Griedfield ( 1%)Lainnya ( 1%)

6














7Uji Hipotesis Kedua / Uji Parsial (Uji t)1. X12 (harga jual produk) T hitung =

2,879, dimana 2,879 > 1,984, makavariabel harga jual produk berpengaruhsignifikan dan positif terhadap variabelkeputusan pembelian konsumen.

2. X14 (harga produk saingan) T hitung =2,288 dimana 2,288 > 1,984, makavariabel harga produk sainganberpengaruh signifikan dan positifterhadap variabel keputusan pembeliankonsumen.

3. X25 (rasa produk) T hitung = 5,113dimana 5,113 > 1,984, maka variabelrasa produk berpengaruh signifikan danpositif terhadap variabel keputusanpembelian konsumen.

4. X26 (susunan gizi produk) T hitung =2,946 dimana 2,946 > 1,984, makavariabel susunan gizi produkberpengaruh signifikan dan positifterhadap variabel keputusan pembeliankonsumen

5. X33 (frekuensi iklan) T hitung = 2,049dimana 2,049 > 1,984, maka variabelfrekuensi iklan berpengaruh signifikandan positif terhadap variabel keputusanpembelian konsumen

6. X42 (jarak ) T hitung = 2,898 dimana2,898 > 1,984, maka variabel jarakberpengaruh signifikan dan positifterhadap variabel keputusan pembeliankonsumen

Variabel harga jual, harga produksaingan, rasa, susunan gizi, frekuensi iklandan jarak secara parsial berpengaruhterhadap susu UHT di Swalayan Persada.

Analisis Faktor-Faktor YangMempengaruhi Konsumen DalamMembeli Produk Susu UHT.

Berdasarkan hasil penelitianmenunjukkan bahwa secara simultan faktorharga jual, harga produk saingan, rasa,susunan gizi, frekuensi iklan dan jarakmempunyai pengaruh yang signifikanterhadap keputusan pembelian produk susu

UHT. Secara parsial harga jual, hargaproduk saingan, rasa, susunan gizi,frekuensi iklan dan jarak berpengaruhsecara signifikan terhadap keputusanpembelian produk susu UHT. Setiappeningkatan pengaruh harga jual, hargaproduk saingan, rasa, susunan gizi,frekuensi iklan dan jarak akan diikutidengan peningkatan pembelian produksusu UHT oleh konsumen

KESIMPULAN

1. Hasil analisis data menunjukkan faktor-faktor yang mempengaruhi konsumendalam membeli susu UHT adalah hargajual, harga produk saingan, rasa,susunan gizi, Selain itu dari hasiltersebut dapat dilihat bahwa variabelbebas yang dominan yang menentukankeputusan pembelian dalam membeliproduk susu UHT di Swalayan Persadaadalah faktor rasa produk susu.

2. Karakteristik responden yangmempengaruhi keputusan konsumenberdasarkan data umum responden didominasi berjenis kelamin perempuansebanyak 77 orang, umur berkisar 15-25tahun sebanyak 87 orang, pendidianterakhir konsumen yaitu perguruantinggi sebanyak 84 orang, pekerjaankonsumen sebagian besar adalahMahasiswa sebanyak 88 orang,pendapatan perbulan sebagian besarpendapatnnya sekitar 250.000 500.000 sebanyak 26 orang, untukmerek susu UHT yang sering di belioleh responden adalah susu ultramilksebanyak 55 orang alasan konsumenmemilih produk susu ultrmilk adalahkarena rasa yang enak, gurih dan tidakterlalu manis.

DAFTAR PUSTAKA

Kotler, P. 2002. Manajemen Pemasaran,Edisi Milenium, Jilid 1. PenerbitPT.Prehalindo : Jakarta

8Kotler, P dan Gary, A. 2003. Dasar-DasarPemasaran. Edisi Kesembilan. Jilid1. Jakarta: Indeks

Kotler, P dan Bilson,S. 2004. PanduanRiset Perilaku Konsumen. CetakanKedua. Jakarta : Gramedia PustakaUtama.

Lamb, H,M . 2000. Pemasaran Buku 1.Penerbit PT Salemba Empat:Jakarta.

Nur,I dan Bambang,S. (1999). MetodologiPenelitian Bisnis. Untuk Akuntansidan Manajemen. Yogyakarta:BPFE.

Purwadi , B.2002. Riset PemasaranImplementasi Dalam BauranPemasaran. PT. Grasindo: Jakarta.

Rambat, L dan Ahmad, H .2006.Manajemen Pemasara Jasa ,Jakarta ; Salemba Empat.

Simamora, B. 2002 . Panduan RisetPerilaku Konsumen . PT. Gramedia. Jakarta.

Sistaningrum, 2002. ManajemenPenjualan Produk. PenerbitKanisius, Yogyakarta

Swastha , B , dan Irawan. 2001 .Manajemen Pemasaran ModernEdisi Pertama. Bagian PenerbitanLembaga Manajemen PerusahaanYPKN : Yogyakarta.

Tjiptono, F. 2002. Strategi Pemasaran .Penerbit Andi : Yogyakarta.

Yazid (2001). Pemasaran Jasa : Konsepdan Implementasi.Yogyakarta:Ekonisia.

faktor faktor yang mempengaruhi keputusan konsumen dalam membeli produk susu ultra high temperatur

Documents