3. Etiologi Reaksi tipe I Terjadi sebagai suatu gangguan sistemik atau reaksi lokal. Pemberian antigen protein atau obat (misalnya, penisilin) secara sistemik (parental) menimbulkan anafilaksis sistemik. Dalam beberapa menit setelah pajanan, pada pejamu yang tersensitisasi akan muncul rasa gatal, urtikaria (bintik merah dan bengkak), dan eritems kulit,diikuti oleh kesulitan bernafas berat yang disebabkan oleh bronkokonstriksi paru dan diperkuat dengan hipersekresi mukus. Edema laring dapat memperberat persoalan dengan menyebabkan obstruksi saluran pernafasan bagian atas. Selain itu, otot semua saluran pencernaan dapat terserang, dan mengakibatkan vomitus, kaku perut, dan diare. Tanpa intervensi segera,dapatterjadi vasodilatasi sistemik (syok anafilaktik ), dan penderita dapat mengalami kegagalan sirkulasi dan kematian dalam beberapa menit.

Reaksi lokal biasanya terjadi bila antigen hanya terbatas pada tempat tertentu sesuai jalur pemajanannya, seperti di kulit (kontak, menyebabkan urtikaria), traktus gastrointestinal (ingesti,menyebabkan diare), atau paru (inhalasi, menyebabkan bronkokonstriksi).

Reaksi tipe II umumnya berupa kelainan darah, seperti anemia hemolitik, trombositopenia, eosinofilia dan granulositopenia.

Reaksi tipe III dapat berupa:

1. Urtikaria, angioedema, eritema, makulopapula, eritema multiforme dan lain-lain. gejala sering disertai pruritis2. Demam3. Kelainan sendi, artralgia dan efusi sendi4. Limfadenopati5. kejang perut, mual6. neuritis optic7. glomerulonefritis8. sindrom lupus eritematosus sistemik9. gejala vaskulitis lain Reaksi Tipe IVTerjadinya alergi bukan akibat IgE melainkan Tsel. Contoh yang paling umum adalah alergi kontak dermatitis, alergi saat kulit kontak dengan logam atau zat kimia tertentu sehingga timbul gatal-gatal seperti eksem.

Faktor yang berperan dalam alergi makanan dibagi menjadi 2 yaitu :a. Faktor Internal maturitas usus secara fungsional (misalnya dalam fungsi-fungsi : asam lambung, enzym-enzym usus, glycocalyx) maupun fungsi-fungsi imunologis (misalnya : IgA sekretorik) memudahkan penetrasi alergen makanan. Imaturitas juga mengurangi kemampuan usus mentoleransi makanan tertentu. Genetik berperan dalam alergi makanan. Sensitisasi alergen dini mulai janin sampai masa bayi dan sensitisasi ini dipengaruhi oleh kebiasaan dan norma kehidupan setempat. Mukosa dinding saluran cerna belum matang yang menyebabkan penyerapan alergen bertambah.b. Fakor Eksternal Faktor pencetus : faktor fisik (dingin, panas, hujan), faktor psikis (sedih, stress) atau beban latihan (lari, olah raga). Contoh makanan yang dapat memberikan reaksi alergi menurut prevalensinyaIkan 15,4%Telur 12,7%Susu 12,2%Kacang 5,3%Gandum 4,7 %Apel 4,7%Kentang 2,6%Coklat 2,1%Babi 1,5%Sapi 3,1 %

Hampir semua jenis makanan dan zat tambahan pada makanan dapat menimbulkan reaksi alergi.Tanda dan gejala klinisnya :1. Pada saluran pernafasan : asma2. Pada saluran cerna: mual,muntah,diare,nyeri perut3. Pada kulit: urtikaria. angioderma,dermatitis,pruritus,gatal,demam,gatal4. Pada mulut: rasa gatal dan pembengkakan bibir

Sumber: http://ekahidayati41.blogspot.com/2014/02/v-behaviorurldefaultvmlo.html