estrategias para la recría y engorde de bovinos para carne en puerto rico

Estrategias para la Estrategias para la Recría y Engorde de Recría y Engorde de Bovinos para Carne Bovinos para Carne

en Puerto Ricoen Puerto Rico

R2 = 0.9533R2 = 0.9841

0369

1215182124273033363942454851545760

19501955

19601965

19701975

19801985

19901995

20002004

2006

Años

Lib

ras

/ p

erso

na

0

0.3

0.6

0.9

1.2

1.5

1.8

2.1

2.4

2.7

3

3.3

3.6

3.9

4.2

4.5

4.8

Hab

itan

tes

x 1,

000,

000

Consumo per cápita Población Poly. (Consumo per cápita) Linear (Población)

14

40.2

48.3

40.0

42.8 45.0

Figura 1. Tendencias en el Consumo Per Cápita de Carne de Figura 1. Tendencias en el Consumo Per Cápita de Carne de Res y el Incremento Poblacional (1950 – 2006)Res y el Incremento Poblacional (1950 – 2006)

Datos tomados de la Oficina de Estadísticas Agrícolas, Dpto. de Agricultura

R2 = 0.8909 R2 = 0.9818

07

14212835424956637077849198

105112119126133140147154161168175182189196

Años

lbs

x 10

00

Consumo Total Producción Local Poly. (Producción Local) Poly. (Consumo Total)

60.9 36.6%

105.1 73.4%

21.3 13.7%

23.2 74.4%

Figura 2. Tendencias en el Consumo Total y Producción Local de Carne de Res (1950 – 2006)

Datos tomados de la Oficina de Estadísticas Agrícolas, Dpto. de Agricultura

Márgenes de GananciaMárgenes de Ganancia

Costo de una vaca en el hato: $300Costo de una vaca en el hato: $300 Porcentaje de destete: 75%Porcentaje de destete: 75% Precio de venta: Machos (50%)Precio de venta: Machos (50%) $45/@$45/@

Hembras (50%) $36/@Hembras (50%) $36/@ Precio ponderado: $40.5/@Precio ponderado: $40.5/@ Peso promedio: 450 lb 7.2@Peso promedio: 450 lb 7.2@

Finca Montaña, Aguadilla CCA

Márgenes de GananciaMárgenes de Ganancia

Indice de productividad:Indice de productividad:• Peso promedio al destete x porcentaje de destetePeso promedio al destete x porcentaje de destete

7.2@ X .75 = 5.4 @ (337.5 lb)7.2@ X .75 = 5.4 @ (337.5 lb)

Cubrir gastos: costo/vaca = ingreso/vacaCubrir gastos: costo/vaca = ingreso/vaca

• Ingreso por vaca: Ingreso por vaca: 5.4@ x $40.5 = $218.75.4@ x $40.5 = $218.7

$300 > 218.7$300 > 218.7

Impactar el MercadoImpactar el Mercado

Del PaísDel País FrescuraFrescura

Valor Valor nutricionalnutricional

Calidad Calidad sensorialsensorial

Carne de Res

ForrajesForrajes

500 libras

8 meses de edad

1075 libras

18 meses de edad

Necesitamos

1.70 lb/día

InvestigaciónInvestigación

Bajo contenido de proteínaBajo contenido de proteína Bajo contenido de energíaBajo contenido de energía

Bajo contenido de proteína:Bajo contenido de proteína: Afecta crecimiento de Afecta crecimiento de

microorganismos del rumenmicroorganismos del rumen Reduce digestibilidad Reduce digestibilidad Limita consumoLimita consumo Reduce producción de proteína Reduce producción de proteína

microbianamicrobiana Reduce proteína que llega al Reduce proteína que llega al

instestino (metabolizable)instestino (metabolizable)

Agrava balance energético / Agrava balance energético / proteicoproteico

Proteína Cruda (PC)Proteína Cruda (PC)Incluye proteínas verdaderas y compuestos Incluye proteínas verdaderas y compuestos

nitrogenados.nitrogenados.

PC = Contenido nitrógeno (%) x PC = Contenido nitrógeno (%) x 6.256.25

Molécula de proteína contiene en promedioMolécula de proteína contiene en promedio16% de nitrógeno16% de nitrógeno

100 100 ÷÷ 16 = 16 = 6.256.25

Ejemplo:Ejemplo: Forraje con 2% de NForraje con 2% de N 2 N x 100 =12.5 % PC2 N x 100 =12.5 % PC

100 16 N100 16 N

Proteína VerdaderaProteína Verdadera::Formada por cadenas de aminoácidosFormada por cadenas de aminoácidos

En la estructura de los En la estructura de los aminoácidos aminoácidos

encontramos los encontramos los átomos de nitrógenoátomos de nitrógeno

Proteína VerdaderaProteína Verdadera

Proteína Proteína VerdaderaVerdadera

Microorganismos del rumen

Degradable

No Degradable Absorbe en el intestino

Compuestos que contienen átomos de Nitrógeno:

Aminoácidos libres y péptidos

Urea H2N – C –NH2

Acido úrico (gallinaza)

Nitrógeno no proteico (NNP)Nitrógeno no proteico (NNP)

NombreNombre MSMS PC PC PDPD PNDPND NNPNNP

%% AsFedAsFed(%MS)(%MS) (%PC)(%PC) (%PC)(%PC) (%PC)(%PC)

UreaUrea 99.099.0 291.0291.0 100.0100.0 0.00.0 100.0100.0

Wheat M.Wheat M. 89.089.0 18.418.4 77.177.1 22.822.8 30.030.0

H. Soja H. Soja -49-49 90.090.0 49.949.9 65.065.0 35.035.0 11.011.0

T. AlgodónT. Algodón 92.092.0 44.044.0 57.057.0 43.043.0 8.08.0

H. PescadoH. Pescado 90.090.0 67.967.9 40.040.0 60.060.0 0.00.0

Camada EPCamada EP 92.092.0 27.027.0 >70.0>70.0 55.655.6

Maíz partidoMaíz partido 88.088.0 9.89.8 44.744.7 55.355.3 8.038.03

Melaza de CMelaza de C 74.374.3 5.85.8 100.0100.0 0.00.0 100.0100.0

Nutrient Requirements of Beef Cattle, NRC 1996.Nutrient Requirements of Beef Cattle, NRC 1996.

Wheat Middlings Feed No. 5-04-612; H. Soja Feed No. 5-04-612; T. Algodón Feed No. 5-01-617; H. Pescado Wheat Middlings Feed No. 5-04-612; H. Soja Feed No. 5-04-612; T. Algodón Feed No. 5-01-617; H. Pescado Feed No. 5-04-612; Maíz partido Feed No. 4-20-698Feed No. 5-04-612; Maíz partido Feed No. 4-20-698

Cómo atacar el problemaCómo atacar el problema??

Primera Primera limitantelimitante

Proteína CrudaProteína Cruda

Suplementación Estratégica (Proteíca)Suplementación Estratégica (Proteíca)

Los microorganismos del rumen requieren un mínimo de 8 – 10 % de PC en la dieta para funcionar adecuadamente.

-digestión de la fibra-producción de proteína microbiana

Relación Entre los Requerimientos de Relación Entre los Requerimientos de Proteína Cruda y la Ganancia en Peso VivoProteína Cruda y la Ganancia en Peso Vivo

ToreteTorete

Peso vivoPeso vivo

De 600 lbDe 600 lb

Ganancia Ganancia en pesoen peso

Proteína Proteína

CrudaCruda

ConsumoConsumo

ProteínaProteína

(lbs/día)(lbs/día) (%)(%) (lb/día)(lb/día)

0.50.5

1.01.0

1.51.5

2.02.0

2.52.5

≥≥3.03.0

8.38.3

9.29.2

10.010.0

11.011.0

12.012.0

>14.3>14.3

1.081.08

1.271.27

1.441.44

1.611.61

1.751.75

>2.25>2.25

Nutrient Requirements of Beef Cattle, NRC, 1984 and 1996

Cuadro 2. Efecto de la Suplementación con Proteína Cuadro 2. Efecto de la Suplementación con Proteína Sobre el Tiempo de Retención en el Rumen Sobre el Tiempo de Retención en el Rumen de Heno de Baja Calidad (5-8% Proteína)de Heno de Baja Calidad (5-8% Proteína)

Torta de AlgodónTorta de Algodón

00 1.75 lb1.75 lb EfectoEfecto

Tiempo de Retención (hr) Tiempo de Retención (hr) Consumo de MS (% de PV*)Consumo de MS (% de PV*)

Torete 900 PV Torete 900 PV (heno 85%(heno 85% MS)MS)

74.9 74.9 1.67%1.67%

18.018.0

56.5 56.5 2.2%2.2%

23.423.4

-32.0% 32.0% +27.0%+27.0%

+29.4%+29.4%*PV=peso vivoFuente:Journal of Animal Science, 1983,57:251.

Figura 1. Efecto de la Suplementación con Proteína Figura 1. Efecto de la Suplementación con Proteína Sobre Dietas Basadas en Forrajes de Bajo Sobre Dietas Basadas en Forrajes de Bajo

Valor NutritivoValor Nutritivo

0

5

10

15

0 0.6

Consumo de Harina de Soya (lb)

Cons

umo

MS

0

10

20

30

40

50

60

Dig

estib

ilida

d

Consumo de MS (lb) Digestibilidad (% )

Misc.Pub.No. MP-116,1984. Oklahoma State University.

+25%

+20%

Valor Nutritivo Proteína Cruda % Digestibilidad

Disponibilidad de MS

Respuesta depende de:

Resumen de Investigación Resumen de Investigación RealizadaRealizada

Ganancias en Peso Mensuales de Toretes Ganancias en Peso Mensuales de Toretes Bajo Pastoreo Continuo.Bajo Pastoreo Continuo.

-0.3

0

0.3

0.6

0.9

1.2

ene mar jun ago oct nov dic ene feb mar

Meses

Kg/

día

GP Media

Período postdestet

e

Efecto de la estación del

año

Ganancia en Peso Promedio (GPP) de Toros Cebú y Charbray Durante el Período de Pastoreo

0.10.30.50.70.91.11.31.51.71.92.12.3

Mes

GP

P (

lb/d

ía)

GPP Mensual Ch y C GPP a 479 días

478 lbspeso promedio

inicial

1.41 lbs/ día

.93 lbs/ día 1.46 lbs/ día

679 lbspeso

promedio

867 lbspeso

promedio

1000 lbspeso

promedio

Efecto de la estación del año sobre el crecimiento de la pastura

Casas, A., M. Antoni, R. Ramos, D. Cianzio and E. Marrero. 1997. Comparison of Holstein, Charbray, and Zebu Bulls for Beef Production under Rotational Grazing. I. Grazing Performance and Economic Evaluation. J. Agric. Univ. P.R. vol. 81, no. 3-4:101-113.

ESTRATEGIA

Suplementación Proteica:Suplementación Proteica:

Proveer nutrientes (N) que se encuentran Proveer nutrientes (N) que se encuentran en cantidades limitadas en el forrajeen cantidades limitadas en el forraje

Aumentar la eficiencia en la utilización de Aumentar la eficiencia en la utilización de forraje forraje (>digestibilidad y consumo(>digestibilidad y consumo))

Aumentar la cantidad de proteína que Aumentar la cantidad de proteína que llega al intestino llega al intestino (metabolizable)(metabolizable)

Mejorar la eficiencia biológica y Mejorar la eficiencia biológica y económica de la produccióneconómica de la producción

AbreviaturasAbreviaturas

CEP = Camada enriquecida de polloMC = Melaza de cañaHS = Harina de sojaM = Maíz partido

PVP = Peso vivo promedio GPP = Ganancia en peso promedio GPA = Ganancia en peso adicional al

control

Proyecto Z-126Proyecto Z-126 Período postdestete (marzo-mayo)Período postdestete (marzo-mayo) PVP = 560 lbPVP = 560 lb Carga animal 1.3 cabezas/acre, no fertilizanteCarga animal 1.3 cabezas/acre, no fertilizante Proteína cruda en el pasto de 5 a 6%Proteína cruda en el pasto de 5 a 6% Fórmulas de los suplementos:Fórmulas de los suplementos:

67% CEP + 31% MC $.03/lb “as-fed”67% CEP + 31% MC $.03/lb “as-fed” 80% HS + 18% MC $.14/lb “as-fed”80% HS + 18% MC $.14/lb “as-fed”

Proyecto 1. Camada enriquecida de pollo vs. Harina de

soja

TT ConsumoConsumo GPPGPP GPAGPA ConversiónConversión CostoCostolb/díalb/día %PV%PV lb/díalb/día lb/díalb/día lb sup/lb GPAlb sup/lb GPA $/lb GPA$/lb GPA

CEPCEP+MC+MC 3.523.52 0.630.63 2.272.27 0.670.67 5.285.28 $0.16$0.16

HSHS+MC+MC 1.891.89 0.330.33 2.042.04 0.440.44 4.304.30 $0.60$0.60

ControlControl 1.61.6

Peso vivo promedio durante el período de suplementación = (peso vivo inicial + peso vivo al final) / 2.

GPP = ganancia en peso promedio.GPA = ganancia en peso adicional atribuida al efecto del suplemento.

Ingredientes: CEP: camada enriquecida de pollo; MC: melaza de caña; M: maíz partido; HS: harina de soja.PVP = peso vivo promedio.

Proyecto 2. Melaza de Caña + Urea vs. Harina de soja

Proyecto H-392Proyecto H-392 Período postdestete (febrero-mayo) 104 díasPeríodo postdestete (febrero-mayo) 104 días PVP = 670 lbPVP = 670 lb Carga animal 1.4 cabezas/acre, no fertilizanteCarga animal 1.4 cabezas/acre, no fertilizante Fórmulas de los suplementos:Fórmulas de los suplementos:

MC + Urea $0.09/lb “as-fed”MC + Urea $0.09/lb “as-fed”

HS $0.16/lb “as-fed”HS $0.16/lb “as-fed”


MC+UMC+U 3.843.84 0.570.57 1.371.37 0.390.39 9.859.85 $0.88$0.88

HSHS 2.082.08 0.310.31 1.741.74 0.760.76 2.732.73 $0.43$0.43


Peso vivo promedio durante el período de suplementación = (peso vivo inicial + peso vivo al final) / 2.

GPP = ganancia en peso promedio.GPA = ganancia en peso adicional atribuida al efecto del suplemento.

Ingredientes: MC: melaza de caña; HS: harina de soja.PVP = peso vivo promedio.

Proyecto SP-290Proyecto SP-290 Período de restricción severa en la disponibilidad Período de restricción severa en la disponibilidad

de pasto (118 días 2do invierno a pastoreo)de pasto (118 días 2do invierno a pastoreo) PVP = 989.5 lbPVP = 989.5 lb Proteína Cruda en el pastoProteína Cruda en el pasto Carga animal 1.4 cabezas/acre 4 qt/acre de Carga animal 1.4 cabezas/acre 4 qt/acre de

fertilizantefertilizante Fórmulas de los suplementos:Fórmulas de los suplementos:

55% CEP + 10M + 33 MC $0.045/lb “as-fed”55% CEP + 10M + 33 MC $0.045/lb “as-fed”

Proyecto 3. Camada enriquecida de pollo + Maíz partido + Melaza de caña


CEPCEP 5.135.13 0.520.52 1.171.17 0.840.84 5.285.28 $0.27$0.27


Conversión estimada es en base seca.Conversión estimada es en base seca.

Efecto del Pastoreo Diario Sobre el Contenido de Proteína Efecto del Pastoreo Diario Sobre el Contenido de Proteína Cruda Durante los Meses de Verano e InviernoCruda Durante los Meses de Verano e Invierno

0

2

4

6

8

10

12

14

1 2 3 4 5 6

Días en el Cercado

Pro

teín

a C

ruda(%

)

PC Invierno PC verano

Pastos abonados a razón de 8 sacos de abono/cuerda en dos aplicaciones al año (Corozal).

Proyecto 4. Suplemenatción contínua (Wheat Middlings)

Proyecto H-409Proyecto H-409 Período de engorde del destete al sacrificio (enero-Período de engorde del destete al sacrificio (enero-

octubre) 104 díasoctubre) 104 días PV = 606 - 1075 lbPV = 606 - 1075 lb Pastoreo solo: Carga animal 1.1 cabezas/acre 8 qt Pastoreo solo: Carga animal 1.1 cabezas/acre 8 qt

fertilizante fertilizante Pastoreo + suplemento: 1.4 cabezas/acre 8 qt Pastoreo + suplemento: 1.4 cabezas/acre 8 qt

fertilizante fertilizante Suplemento: Wheat middlings (afrecho de trigo)Suplemento: Wheat middlings (afrecho de trigo)


CEPCEP 3.473.47 0.40.4 1.911.91 0.470.47 7.37.3 0.470.47


Conversión estimada base húmedaConversión estimada base húmeda

Control está a a una carga animal inferiorControl está a a una carga animal inferior

Factores que determinan la eficiencia económica de la suplementación

Relación entre el beneficio obtenido por el Relación entre el beneficio obtenido por el aumento en producciónaumento en producción y el y el costo adicionalcosto adicional del suplementodel suplemento

Aumento en la tasa de producciónAumento en la tasa de producción

Reducción del largo del período de engordeReducción del largo del período de engorde

Producto de mejor calidadProducto de mejor calidad

Proyecto H-409 Subestación de Corozal

SUPLEMENTACION CON PROTEINA VERDADERA

Ventajas:Ventajas: -Proteína degradable provee a las bacterías celulolíticas en -Proteína degradable provee a las bacterías celulolíticas en

el rumen, en adición a NHel rumen, en adición a NH44, componentes esenciales para , componentes esenciales para llevar a cabo la fermentación de la fibra.llevar a cabo la fermentación de la fibra.

-Provee al animal cierta cantidad de proteína sobrepasante -Provee al animal cierta cantidad de proteína sobrepasante que está asociada a un aumento en el consumo voluntario que está asociada a un aumento en el consumo voluntario y generalmente es de mayor valor biológico que la proteína y generalmente es de mayor valor biológico que la proteína microbiana. microbiana.

-Libera NH-Libera NH44 más lentamente más lentamente-Más palatable-Más palatable-Alimentos altos en PV generalmente son altos -Alimentos altos en PV generalmente son altos

en energía en energía

Desventajas: Desventajas: Costo $$$$$Costo $$$$$

Aumentar el número de animales por unidad de áreaAumentar el número de animales por unidad de área

Aumentar la ganancia en peso vivo de animales en Aumentar la ganancia en peso vivo de animales en cebaceba

Mejorar el por ciento de preñez en las vacas Mejorar el por ciento de preñez en las vacas

Aumentar el peso de los becerros al desteteAumentar el peso de los becerros al destete

1- Necesario establecer el objetivo de la suplementación:

2- Determinar el costo real de los alimentos que vamos a utilizar como suplementos

FACTORES A CONSIDERAR:

estrategias para la recría y engorde de bovinos para carne en puerto rico

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