Download - Sistem Pencernaan Makanan
BIOLOGI
Copyright © 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings
Sumber : CONCEPTS & CONNECTIONS 4th Edition Neil A. Campbell • Jane B. Reece • Lawrence G. Mitchell • Martha R. Taylor
Terjemahan Bebas : Budi Mulyana, S.Pd - SMA Negeri 2 Aikmel
Sistem Pencernaan Makanan
Copyright © 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings
• Menjelaskan struktur dan fungsi organ manusia dan hewan tertentu, kelainan/ penyakit yang mungkin terjadi serta implikasinya pada salingtemas
STANDAR KOMPETENSI
Copyright © 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings
• Menjelaskan keterkaitan antara struktur, fungsi dan proses serta kelainan/penyakit yang dapat terjadi pada sistem pencernaan makanan pada manusia dan hewan (misalnya ruminansia)
KOMPETENSI DASAR
Copyright © 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings
• Penggolongan hewan berdasarkan jenis makanannya
– Herbivores pemakan tumbuhan
– Carnivores pemakan daging
– Omnivores pemakan segala (daging dan tumbuhan)
Hewan makan dengan berbagai cara
OBTAINING AND PROCESSING FOOD
Figure 21.1A
Copyright © 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings
• Kebanyakan hewan makan dalam jumlah yang besar
Figure 21.1E
Copyright © 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings
– Beberapa hewan memakan larutan, mengambil partikel yang terlarut dalam air
Figure 21.1B, C
– Beberapa memakan substrat, hidup di dalam atau pada sumber makanannya
Copyright © 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings
– Beberapa makan cairan dengan cara menghipa cairan makananannya
Figure 21.1D
Copyright © 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings
Pengolahan makanan dalam empat tahapan
Figure 21.2
1 INGESTI 2 DIGESTI 3 ABSORPSI 4 ELIMINASI
Food
Pemecahan Mekanik
Piecesof food
Pemecahan Kimia(enzymatic hydrolysis)
Smallmolecules
Nutrientmoleculesenter bodycells Undigested
material
Copyright © 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings
• Makan dicerna didalam saluran pencernaan dengan bantuan enzim-enzim pencerna
• Hewan memiliki saluran pencernaan yang khusus
21.3 Digestion occurs in specialized compartments
Copyright © 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings
• Hewan rendah memiliki kantung pencerna dengan satu lubang
– Ini dinamakan sebagai rongga gastrovascular
– Contoh : hydra
Figure 21.3A
Tentacle
Mouth
Food(Daphnia,a waterflea)
Gastro-vascularcavity
Foodparticle
Engulfmentof foodparticle
Digestion infood vacuole
FlagellaHydrolyticenzymes
Copyright © 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings
• Pada beberapa hewan, Alat pencerna makanan hanya berupa saluran pencernaan saja– Hanya berupa saluran dari mulut menuju
anus
– Saluran ini terpisah menjadi bagian khusus yang mengolah makanan secara terpisah
Figure 21.3B
EARTHWORM
Pharynx
EsophagusCrop
Mouth
Gizzard
Intestine
Anus
Wall of intestine
Interior of intestine
Copyright © 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings
Figure 21.3B (cont)
GRASSHOPPER
Mouth
Esophagus
Gizzard
Crop
Gastric pouches
Intestine
StomachAnus
BIRD
Mouth
Esophagus
StomachGizzard
Crop
Intestine
Anus
Copyright © 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings
• Pada saat makanan dikunyah maka akan masuk ke dalam saluran pencernaan dengan gerakan peristaltik
– Gerakan peristaltik adalah kontraksi dinding otot saluran pencernaan yang teratur
– Otot spingter mengatur pergerakan makanan pada saluran pencernaan
Sistem pencernaan manusia tersusun dari saluran dan kelenjar pencerna
SISTEM PENCERNAAN MANUSIA
Copyright © 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings
Figure 21.4
Mouth
Tongue
Salivaryglands
Oral cavity
Pharynx
Esophagus
Stomach
Liver
Gall-bladder
PancreasSmallintestine
Largeintestine
Smallintestine
Stomach
Pyloricsphincter
Anus
Rectum
Copyright © 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings
• Barisan gigi melumat dan menghancurkan makanan
• Air ludah (saliva) membantu melunakkannya
• Enzim saliva mulai membantu menguraikan karbohidrat/pati
• Lidah membantu membolak-balikkan makanan dan membantu menelan
Pencernaan dimulai pada rongga mulut
Copyright © 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings
Figure 21.5
TEETH
Incisors
Canine
Premolars
Molars
“Wisdom”tooth
Tongue
Salivaryglands
Opening of asalivary gland duct
Copyright © 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings
• Reflek menelan menggerakan makanan dari pharynx ke dalam kerongkongan/esophagus
– Pada saat hal ini terjadi makanan juga dijaga supaya tidak masuk ke dalam tenggorokan
21.6 The food and breathing passages both open into the pharynx
Copyright © 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings
Figure 21.6
Sphincter contracted
Pharynx
Larynx
Trachea(windpipe)
Tongue
Sphincter relaxed
Larynxup
Epiglottisdown
Esophagus
Sphincter contracted
Larynxdown
Bolus of food
Epiglottisup
Esophagealsphincter
Esophagus
Copyright © 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings
• Gerakan peristalsis pada esophagus mendorong bolus makanan ke dalam lambung
21.7 The esophagus squeezes food along to the stomach
Figure 21.7
Circularmuscle layer
Longitudinalmuscle layer
Bolus offood
Longitudinalmusclescontract,shorteningpassagewayahead of bolus
Stomach
Relaxedmuscles
Circularmusclescontract,constrictingpassagewayand pushingbolus down
Relaxedmuscles
Copyright © 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings
• Lambung mencampur makanan dengan cairan gastric
– Cairan gastrik terdiri dari pepsin, yang mengawali proses penghancuran protein
Lambung menghancurkan makanan dengtan enzim-enzim dan asam
Copyright © 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings
Figure 21.8
Food particle
Pyloricsphincter
STOMACH
Gastricjuice
Interior surfaceof stomach
Gastricgland
Pits
Gastric juice(mucus, HCI,and pepsinogen)
Epithelium
Chief cells
Pariental cells
Pepsinogen
1
2
3
HCI
Pepsin (activeenzyme)Mucous
cells
Copyright © 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings
• New evidence suggests that a spiral-shaped prokaryote causes gastric ulcers
– Helicobacter pylori growth erodes protective mucus and damages the stomach lining
21.9 Connection: Bacterial infections can cause ulcers
Copyright © 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings
• Alkaline pancreatic juice neutralizes stomach acids
– Its enzymes digest polysaccharides, proteins, nucleic acids, and fats
• Bile emulsifies fat droplets for attack by pancreatic enzymes
– It is made in the liver and stored in the gall bladder
21.10 The small intestine is the major organ of chemical digestion and nutrient absorption
Copyright © 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings
Figure 21.10A
LiverBile
Gall-bladder
Bile
Duodenum ofsmall intestine
Acid chyme
Stomach
Pancreas
Copyright © 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings
• Enzym dinding usus halus mencerna bahan makanan menjadi sari-sari makanan
Table 21.10
Copyright © 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings
• Dinding usus halus berlipat-lipat dan dilapisi oleh lapisan kecil seperti jari yang disebu villi – Villi memperluas permukaan penyerapan
• Sari-sari makanan yang meliwati epitel vili akan masuk ke dalam saluran darah
– Darah mengalir menuju hati
– Di hati sari-sari makanan diambil dan diolah kembali menjadi zat-zat yang dibutuhkan oleh tubuh
Copyright © 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings
Figure 21.10B
Musclelayers
Circular folds
Villi
INTESTINAL WALL
Blood vesselwith blooden route tothe liver
INTERIOR OF INTESTINE
Nutrientabsorption
Epithelialcells
Lumen
Bloodcapillaries
Lymphvessel
Nutrientabsorption
VILLI
Nutrientabsorption
Microvilli
EPITHELIALCELLS
Copyright © 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings
• Bahan makanan yang tidak dicerna dimasukkan ke dalam colon (usus besar) dimana terjadi
– Penyerapan Sisa air
– ProduksiFeces
Usus Besar melakukan penyerapan air
Figure 21.11
Largeintestine(colon)
Endof smallintestine
Nutrientflow
Appendix
Cecum
Anus
Rectum
Smallintestine
Copyright © 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings
• Herbivora dan omnivora biasanya memiliki saluran pencernaan yan glebih pancang cibandingkan karnivora
– Bagian tubuh tumbuhan lebih sulit dicerna daripada daging
– Nilai gizi pada sayuran are less concentrated daripada daging
Adaptasi pencernaan pada hewan vertebrata
ADAPTASI PENCERNAAN
Copyright © 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings
Figure 21.12ACARNIVORE HERBIVORE
Smallintestine Stomach
Cecum
Colon(largeintestine)
Small intestine
Copyright © 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings
• Beberapa mamalia mengolah selulosa dengan bantuan mikroba pada usus besar atau cecum– Cecum adalah kantung tempat pertemuan
usus halus dan usus besar
– Contoh : pada kuda dan gajah
• Mamalia lain mengolah ulang kotoran mereka untuk diambil nutrients-nya
– Contoh : Kelinci dan beberapa rodentia
Copyright © 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings
• Ruminansia misalnya sapi memproses selulosa dalam lambung yang terbagi ke dalam empat ruang
Figure 21.12B
Intestine 3 Omasum 1 Rumen
4 AbomasumRumen
Esophagus
2 Reticulum