Download - Sel Pada Tanaman Dan Air
SEL PADA TANAMAN DAN AIR
MAKALAH
Disusun untuk memenuhi tugas matakuliah Fisiologi Tumbuhan yang dibimbing
oleh Bapak Drs. Sarwono, M.Pd dan Ibu Balqis, S.Pd, M.Si
Oleh:
Kelompok 5a
Off C-2011
Inti Firdaus 110341421567
Rizki Siska Rosalita 110341421569
Rena Liansari 110341421574
UNIVERSITAS NEGERI MALANG
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
JURUSAN BIOLOGI
JANUARI 2013
SEL PADA TANAMAN DAN AIR
Air adalah konstituen yang paling melimpah bagi sebagian besar
organisme. Kadar air yang sebenarnya akan bervariasi sesuai dengan jenis
jaringan dan sel, dan itu tergantung sampai batas tertentu pada kondisi lingkungan
dan fisiologis, namun air biasanya menyumbang lebih dari 70 persen berat non-
kayu bagian tanaman. Air mengisi sejumlah peran penting dalam fisiologi
tanaman. Hal ini disebabkan karena sebagian besar reaksi pada tanaman dapat
terjadi hanya dalam media air. Sifat termal air juga berkontribusi untuk
pengaturan suhu, membantu untuk memastikan bahwa tanaman tidak dingin atau
panas terlalu cepat. Air juga memiliki sifat pelarut yang sangat baik, sehingga
yang cocok media untuk penyerapan dan distribusi mineral nutrisi dan zat terlarut
lain yang diperlukan untuk pertumbuhan. Banyak dari reaksi biokimia, seperti
oksidasi, reduksi, kondensasi, dan hidrolisis, terjadi di air. Sifat transparan air
berguna untuk penembusan cahaya tampak sehingga memungkinkan sinar
matahari untuk menembus media berair sel di mana dapat digunakan untuk
fotosintesis listrik atau pengembangan kendali. Tidak ada keraguan bahwa
hubungan air tanaman dan sel tumbuhan merupakan dasar bagi pemahaman
fisiologi tumbuhan.
A. Air memiliki Sifat Fisik dan Kimia yang Unik
Air terdiri dari atom oksigen kovalen terikat pada dua atom hidrogen.
Atom oksigen yang sangat elektronegatif, yang berarti bahwa ia memiliki
kecenderungan untuk menarik elektron. Elektronegativitas yang kuat adalah
bahwa dalam molekul air, oksigen cenderung untuk menarik elektron jauh
dari hidrogen. Berbagi elektron yang membentuk ikatan O-H adalah, rata-rata
lebih dekat dengan inti oksigen daripada hidrogen. Sebagai konsekuensinya,
atom oksigen membawa muatan negatif parsial, dan muatan positif parsial
yang sesuai dibagi antara dua atom hidrogen. Ini elektron asimetri distribusi
air membuat molekul polar. Secara keseluruhan, air tetap molekul netral,
tetapi pemisahan muatan negatif dan positif parsial menghasilkan kuat saling
(listrik) tarik antara air yang berdekatan dengan molekul atau antara air dan
molekul polar lainnya. Atraksi ini disebut ikatan hidrogen (Gambar 1.1).
GAMBAR 1.1 (A) Struktur Skema dari molekul air. (B) Ikatan hidrogen
(garis putus-putus) hasil dari elektrostatik tarik antara positif parsial biaya
pada satu molekul dan muatan negatif parsial pada berikutnya.
B. Sifat Termal Air Penting secara Biologis
Mungkin properti paling penting dari air adalah bahwa cairan selama
rentang suhu yang paling kompatibel dengan kehidupan. Perebusan dan titik
leleh yang umumnya terkait dengan ukuran molekul, sehingga perubahan
molekul yang lebih kecil terjadi pada suhu yang lebih rendah
daripada molekul yang lebih besar.
1. Kapasitas Termal Air
Air dalam keadaan cair juga memiliki konduktivitas panas yang
tinggi. Ini berarti bahwa cepat melakukan panas jauh dari titik didih.
Kombinasi dari panas spesifik yang tinggi dan konduktivitas termal
memungkinkan air untuk menyerap dan mendistribusikan besar jumlah
energi panas tanpa sejalan dengan kenaikan suhu. Untuk jaringan tanaman
yang terdiri sebagian besar air, properti ini menyediakan tingkat stabilitas
suhu sangat tinggi. Panas biokimia reaksi sebagian besar dicegah karena
panas dapat dengan cepat dihamburkan seluruh sel. Selain itu, sejumlah
besar panas dapat dipertukarkan antara sel-sel dan lingkungan mereka
tanpa variasi ekstrim dalam internal suhu sel.
2. Tinggi Panas Air dari Fusi dan Panas Penguapan
Energi yang dibutuhkan untuk mengubah suatu zat dari padat ke
keadaan cair adalah dikenal sebagai panas fusi. Panas fusi air merupakan
salah satu yang tertinggi, kedua setelah amonia. Tinggi panas fusi air
disebabkan jumlah besar energi yang diperlukan untuk mengatasi kuat
antarmolekul pasukan terkait dengan ikatan hidrogen. Dengan demikian,
air tidak seperti bahan lain, mencapai kepadatan maksimal dalam keadaan
cair (dekat 4 ◦ C), bukan sebagai solid. Hal ini terjadi karena molekul
dalam keadaan cair mampu lebih berat daripada kristal es. Akibatnya, es
mengapung di permukaan danau dan kolam daripada tenggelam ke bawah
di mana mungkin tetap sepanjang tahun. Hal ini sangat penting untuk
kelangsungan hidup organisme air dari segala jenis. Sama seperti ikatan
hidrogen meningkatkan jumlah energi yang dibutuhkan untuk melelehkan
es, juga meningkatkan energi dibutuhkan untuk menguapkan air.
Penguapan dari permukaan lembab, mendinginkan permukaan
karena molekul yang paling energik melarikan diri adalah permukaan,
Akibatnya, tanaman dapat mengalami substansial kehilangan panas
sebagai air menguap dari permukaan daun sel. Kehilangan panas tersebut
merupakan mekanisme penting untuk suhu regulasi dalam daun tanaman
terestrial yang sering terkena sinar matahari yang intens.
C. Air adalah Peralut pada Umumnya
Sifat pelarut yang sangat baik dari air karena karakter molekul air
yang sangat polar. Air memiliki kemampuan untuk menetralisir sebagian
atraksi listrik antara molekul zat terlarut atau ion dengan sekitar ion atau
molekul dengan satu atau lebih lapisan molekul air, disebut shell hidrasi.
Kerang Hidrasi mendorong solvasi dengan mengurangi probabilitas bahwa
ion dapat bergabung kembali dan membentuk kristal struktur (Gambar
1.2).
GAMBAR 1.2 Solvent sifat air. Orientasi molekul air di sekitar ion
natrium dan klorida menyaring bidang listrik lokal di sekitar setiap ion. Itu
efek perisai mengurangi kemungkinan bersatunya kembali ion untuk
membentuk kristal struktur.
Polaritas molekul dapat diukur dengan kuantitas yang dikenal
sebagai konstanta dielektrik. Air memiliki salah satu dari konstanta
dielektrik tertinggi. Konstanta dielektrik dari alkohol yang sedikit lebih
rendah dari cairan organik nonpolar seperti benzena dan heksana yang
sangat rendah. Air adalah pelarut yang sangat baik untuk ion atau molekul,
yang larut sangat buruk dalam cairan organik nonpolar. Banyak zat terlarut
yang penting bagi tanaman.
D. Polaritas air hasil molekul air dalam kohesi dan adhesi
Daya tarik saling kuat antara molekul airakibat ikatan hidrogen
juga dikenal sebagai kohesi.Salah satu konsekuensi dari kohesi adalah air
yang memilikisuatu tegangan permukaan yangsangat tinggi, yang
palingjelas pada antarmuka antara air dan udara.
tegangan permukaanmuncul karena gaya kohesif antara airmolekul lebih
kuat dari interaksi a`ntaraair dan udara.Hasilnya adalah bahwa molekul air
dipermukaan yang terus ditarik ke dalam air massal(Gambar 1.3).
Permukaan demikian cenderung kontrak danberperilaku dalam cara
membran elastis.
Tegangan permukaan yang tinggi adalah alasan tetes air
cenderungbola atau bahwa permukaan air akan mendukung beratserangga
kecil.Kohesi secara langsung bertanggung jawab atas luar biasatarik
tinggikekuatan air. Kekuatan tarik adalah maksimum ketegangan yang
kolom terganggu setiapmateri dapatmenahan tanpa melanggar. Tinggi
tarikKekuatan biasanya dikaitkan dengan logam tetapi, di bawahkondisi
yang sesuai, kolom air juga mampumenahan ketegangan luar biasa tinggi-
Sama kekuatan yang menarik molekul air untuk setiap ainnya juga akan
menarik air ke permukaan padat, proses dikenal sebagai adhesi. Adhesi
merupakanfaktor penting dalamkenaikan kapiler air di saluran berdiameter
kecil. Gabungan sifat kohesi,adhesi,dan tarik bantuan kekuatan untuk
menjelaskan mengapa air meningkatdalam tabung kapilerdan sangat
penting dalammempertahankan kelangsungan kolom air pada tanaman.
E. Gerakan air dapat diatur oleh difusi
Salah satu tujuan fisiologi tanaman adalah untuk memahamidinamika
air mengalir masuk dan keluar dari sel ataudari tanah, melalui pabrik, ke
atmosfir.Gerakan zat dari satu daerah ke daerah lain adalahsering disebut
sebagai translokasi.Mekanisme untuktranslokasi dapat diklasifikasikan
sebagai aktif atau pasif,tergantung pada apakah energi metabolik yang
dikeluarkandalam proses. Hal ini kadang-kadang sulit untuk
membedakanantara transpor aktif dan pasif, namun translokasiair jelas
merupakan proses yang pasif.
a. Arus terbesar adalah didorong oleh hidrostatik tekanan
Gerakan bahan dengan aliran massal (atau aliran massa)
adalahTekanan-didorong. Massal aliran terjadi ketika
eksternalkekuatan, seperti gravitasi atau tekanan, diterapkan.
Sebagai hasilnya,semua molekul bergerak substansi dalam
massa.Gerakan air dengan aliran massal adalah bagian dari kita
sehari-haripengalaman. Air di sungai mengalir dalam
menanggapitekanan hidrostatik didirikan oleh gravitasi. Ini
mengalir darikeran di rumah atau tempat kerja karena
tekanandihasilkan oleh gravitasi yang bekerja pada kolom
berdiriair di menara air kota.
b. Hukum pertama Fick menjelaskan proses difusi
Seperti aliran massal, difusi juga merupakan bagian dari
kita sehari-haripengalaman. Ketika sejumlah kecil gula
ditempatkandalam secangkir minuman panas, manis segera
menjaditersebar di seluruh cangkir. Aroma parfumdari botol
dibuka di sudut ruangan akan segeramenjadi seragam terdistribusi
di seluruh udara. Jikaminuman tidak diaduk dan tidak ada gerakan
massaudara di dalam ruangan, distribusi inizat terjadi oleh difusi.
Difusi dapat diartikansebagai gerakan diarahkan dari daerah
tinggikonsentrasi ke daerah konsentrasi rendah, namunini
dilakukan melalui gerakan termal acak molekul individu. Faktor
penyerapan dan distribusi air, gas, dan zat terlarut seluruh tanaman.
Secara khusus, difusi adalah faktor penting dalam penyediaan
karbon dioksida untuk fotosintesis serta hilangnya uap air dari
daun. Proses difusi pertama kali diperiksa secara kuantitatif oleh A.
Fick. Fick pertama hukum, dirumuskan dalam 1855, membentuk
dasar untuk kuantitatif modern-hari deskripsi proses.
F. Osmosis adalah difusi dari air yang melintasi membrane permeable selektif
Hukum Fick adalah yang paling siap untuk diterapkan dalam difusi
larutan dan gas. Dalam model umum digambarkan dalam Gambar 1.4,
misalnya, molekul menyebar bisa akan glukosa dilarutkan dalam air
dioksida, karbon terlarut dioksida air, atau karbon di udara.
GAMBAR 1.4 Difusi dalam solusi biasanya berhubungan dengan gerakan
diarahkan dari molekul zat terlarut dari daerah konsentrasi tinggi ke daerah
konsentrasi rendah, karena gerakan termal acak dari zat terlarut molekul.
Awalnya pada waktu 0 (t0), ada yang jauh lebih tinggi probabilitas bahwa
molekul zat terlarut dalam ruang A akan melewati melalui jendela yang
terbuka ke dalam ruang B. Setelah tertentu waktu (t1), jumlah molekul zat
terlarut di ruang B akan meningkat dan jumlah dalam ruang A akan
menurun. Ini akan berlanjut hingga molekul yang seragam didistribusikan
antara dua kamar. Pada saat itu, kemungkinan molekul zat terlarut
melewati antara ruang di kedua arah akan difusi sama dan bersih akan
berhenti. melalui selektif permeabel membran.
a. Sel tanaman mengatur dari permeable membran
Permeabel MEMBRAN Meskipun tanaman, seperti semua
organisme multisel, menunjukkan variasi yang luas dalam
morfologi sel dan fungsi, sel-sel yang berbeda, pada kenyataannya,
sangat mirip. Semua Sel sel dibangun menurut rencana dasar umum
dan setidaknya mulai dengan struktur dasar yang sama. Dalam
bentuk yang paling sederhana, sebuah sel larutan zat kimia yang
disebut protoplasma dikelilingi oleh plasma membran.Membran
dan protoplasma yang dikandungnya secara kolektif disebut
sebagai suatu protoplas.Dari Tentu saja, semua komponen yang
membentuk protoplasma memiliki peran penting dalam kehidupan
sel, namun membran plasma sangat penting karena itu merupakan
batas antara hidup dan tak hidup dunia. Membran plasma juga
selektif permeabel, yang berarti bahwa hal itu memungkinkan
beberapa bahan melewati tetapi tidak yang lain.
GAMBAR 1.5 Osmosis adalah gerakan diarahkan dari
pelarutmolekul (biasanya air) di seluruh selektif
permeabelmembran. Chamber A terpisah dari chamberB oleh
membran selektif permeabel. The selektifmembran permeabel
memungkinkan pergerakan bebas daripelarut (air) molekul antara
ruang A dan B,namun membatasi pergerakan molekul zat terlarut.
b. Osmosis di sel tanaman
Air, seperti halnya benda lain, hanya akan bergerak
menurunienergi gradien-yaitu, ketika ada perbedaan dalamenergi
air di dua bagian dari sistem. Dalam kasus inidari Gambar 1.5, air
awalnya bergerak dari ruangB ke kamar A karena energi dari air
murni diruang B lebih besar dari energi air disolusi dalam gerakan
A. ruang Bersih berhenti airketika tidak ada lagi gradien energi di
seluruhselektif permeabel membran. Mengapa energiair murni di
ruang B dari Gambar 1.5 lebih besar darienergi air pada saat ini
solusi dalam ruangA? Kandungan energi air, seperti zat apapun,
adalahpaling mudah dijelaskan dalam hal potensi
kimianya.Potensial kimia (μ) didefinisikan sebagai energi bebas
permol zat itu dan merupakan ukuran kapasitaszat untuk bereaksi
atau pindah. Aturannya adalah bahwa osmosis terjadihanya bila
ada perbedaan dalam potensial kimia (μ)air pada dua sisi dari
membran selektif permeabel. DiDengan kata lain, osmosis terjadi
hanya ketika bebas molarenergi air, yaitu, potensi kimia air(Μw) di
satu sisi dari membran selektif permeabel,melebihi energi bebas
molar atau potensi kimiaair di sisi lain dari selektif permeabel yang
samamembran.
G. Potensi kimia memiliki osmotic seperti tekanan sebuah komponen
Osmosis dapat dengan mudah dibuktikan dengan menggunakan perangkat
dikenal sebagai osmometer, dibangun dengan menutup off membuka ujung
tabung thistle dengan selektif permeabelmembran.
GAMBAR 1.8 Sebuah demonstrasi dari tekanan hidrostatik. Amembran
selektif permeabel yang membentang diujung tabung thistle berisi larutan
sukrosa dantabung terbalik dalam wadah air murni. Awalnya,air akan
berdifusi melintasi membran dalam menanggapigradien potensial kimia.
Difusi akan terussampai gaya cenderung untuk mendorong air ke
tabungseimbangdengan (A) gaya yang dihasilkan oleh hidrostatik
yangkepala (h) dalam pipa atau (B) tekanan yang diterapkan olehpiston.
Ketika dua kekuatan yang seimbang, sistem memilikimencapai
keseimbangan dan tidak ada gerakan bersih lebih lanjutair akan terjadi.
H. Peristiwa plasmolisis pada tumbuhan
Plasmolisis sel tumbuhan dapat terjadi apabila sel dimasukkan ke
dalam larutan hipertonik. Sel yang berada di dalam larutan hipertonik akan
mengeluarkan air secara terus menerus sehingga menyebabkan sitoplasma
mengkerut dan terlepas dari dinding sel
A B
Gambar. A. Sel epidermis bawah daun Rhoeo discolor sebelum
mengalami plasmolisis, B. Sel epidermis bawah daun Rhoeo discolor
sesudah mengalami plasmolisis.
Plasmolisis merupakan dampak dari peristiwa osmosis. Jika
seltumbuhan diletakkan pada larutan hipertonik, sel tumbuhan akan
kehilanganair dan tekanan turgor, yang menyebabkan sel tumbuhan lemah.
Tumbuhandengan kondisi sel seperti ini disebut layu. Kehilangan air lebih
banyak lagimenyebabkan terjadinya plasmolisis, tekanan terus berkurang
sampai di suatutitik di mana sitoplasma mengerut dan menjauhi dinding
sel. Plasmolisis biasanya terjadi pada kondisi yang ekstrim, dan
jarangterjadi di alam. Biasanya terjadi secara sengaja di laboratorium
denganmeletakkan sel pada larutan bersalinitas tinggi ataupun larutan gula
untuk menyebabkan plasmolisis.
Dengan demikian pada saat tertentu, sel perlu meningkatkan kembali
kandungan zat-zat dalam sitoplasma untuk menaikkan tekanan osmotik di
dalam sel. Cara sel mempertahankan tekanan osmotiknya disebut
osmoregulasi.
I. Transpirasi, evaporasi dan gutasi
Transpirasi adalah proses hilangnya air dalam bentuk uap air dari
jaringan hidup tanaman yang terletak di atas permukaan tanah melewati
stomata, lubang kutikula, dan lentisel.
Gambar. transpirasi
Meknisme transpirasi dapat dijelaskan sebagai berikut: Tanaman
mengambil air, nutrisi tanaman dan mineral esensial terlarut dari tanah
dengan bantuan akar melalui proses osmosis. Karena tekanan air rendah di
atas daun dan bagian tanaman, air perjalanan dari akar ke bagian atas
melalui xilem. Air dan mineral lain mendapatkan dicampur dengan CO2
dan klorofil dalam daun dan menyiapkan makanan dengan bantuan sinar
matahari. Di sini, proses transpirasi dimulai. Ketika air mencapai daun, itu
dibawa ke permukaan daun dengan bantuan stomata. Stomata membantu
dalam pertukaran gas, yaitu, mereka mengambil CO2 dan memberikan O2
di atmosfer.
Gambar. Mekanisme transpirasi
Faktor-faktor yang mempengaruhi laju transpirasi:
a) Bentuk serta distribusi stomata
Lubang stomata yang tidak bundar melainkan oval itu ada sangkut paut
dengan intensitas pengeluaran air. Juga yang letaknya satu sama lain di
perantaian oleh suatu juga jarak yang tertentu itu pun mempengaruhi
intensitas penguapan. Jika lubang-lubang itu terlalu berdekatan maka
penguapan dari lubang yang satu malah menghambat penguapan dari
lubang yang berdekatan.
b) Membuka dan menutupnya stomata
mekanisme mebuka dan menutupnya stomata berdasarkan suatu perubahan
turgor itu adalah akibat dari perubahan nilai osmosis dari isi sel-sel
penutup.
c) Banyaknya stomata
pada tanaman darat umumnya stomata itu kedapatan pada permukaan daun
bagian bawah. Pada beberapa tanaman permukaan atas dari daun pun
mempunyai stomata juga. Temperatur berpengaruh pada membuka dan
menutupnya stomata. Pada banyak tanaman stoma tidak berserdia
membuka jika temperatur ada disekitar 0 derajat celcius.
d) Sinar matahari
Sinar menyebabkan membukanya stoma dan gelap menyebabkan
menutupnya stoma jadi banyak sinar mempercepat transpirasi.
e) Temperatur
Pengaruh temperatur terhadap transpirasi daun dapat pula ditinjau dari
sudut lain yaitu didalam hubungannya dengan tekanan uap air didalam
daun dan tekanan uap air diluar daun, kenaikan temperatur menambah
tekanan uap didalam daun.
f) Kelembaban udara
Kelembaban udara yang rendah akan membuat perbedaan
potensial air antara isi sel dan udara menjadi besar, sehingga
mempercepat penyerapan dan difusi uap air ke udara luar.
g) Angin
Angin akan memindahkan uap air dari permukaan daun sehingga
menurunkan kelembaban, mempercepat penguapan. Bila angin
kencang dan terus menerus, transpirasi berkurang akibat stomata
menutup.
J. Evaporasi (penguapan)
Evaporasi: proses pertukaran melalui molekul air di atmosfer atau
peristiwa berubahnya air atau es menjadi uap di udara.Penguapan terjadi pada
tiap keadaan suhu sampai udara di permukaan tanah menjadi jenuh dengan
uap air.
Gambar. Evaporasi
K. Gutasi
Gutasi adalah proses pelepasan air dalam bentuk cair dari jaringan
daun. Istilah gutasi pertama kali dipakai oleh Burgerstein. Gutasi terjadi saat
kondisi tanah sesuai sehingga penyerapan air tinggi namun laju penguapan/
transpirasi rendah maupun ketika penguapan air sulit terjadi karena tingginya
kelembaban udara. Proses gutasi terjadi pada struktur daun mirip stomata
yang bernama hidatoda. Gutasi dapat diamati dengan munculnya tetes-tetes
air di tepi daun yang tersusun teratur. Terjadi pada suhu rendah dan
kelembaban tinggi sekitar pukul 04.00 sampai 06.00 pagi hari.
Mekanisme terjadinya gutasi yaitu sebagai berikut. Pengeluaran air
melalui proses gutasi terjadi akibat adanya tekanan positif akar. Meskipun
ketika laju transpirasi rendah, akar terus menyerap air dan mineral sehingga
air yang masuk ke jaringan lebih banyak daripada yang dilepaskan keluar.
Kondisi yang tidak mendukung terjadinya tekanan akar seperti suhu dingin
dan tanah yang kering menghambat terjadinya gutasi. Kekurangan mineral
juga diketahui memengaruhi proses gutasi.
Gambar. Mekanisme gutasi dan gutasi pada daun
Perbedaan transpirasi dan evaporasi
Transpirasi :
1. proses fisiologi atau fisika yang termodifikasi
2. diatur bukaan stomata
3. diatur beberapa macam tekanan
4. terjadi jaringan hidup
5. permukaan sel basah
Evaporasi :
1. proses fisika murni
2. tidak diatur bukaan stomata
3. tidak diatur oleh tekanan
4. tidak terbatas pada jaringan hidup
5. permukaan yang menjalankannya menjadi kering
Perbedaan transpirasi dan gutasi
Transpirasi:
a) Terjadi saat ada sinar matahari dan sepanjang hari
b) Air yang hilang dalam bentuk uap air
c) Yang dilepaskan uap air murni
d) Transpirasi terjadi lewat stomata, lubang kutikula dan lenti sel
e) Dikendalikan oleh membuka dan menutupnya stomata
f) Dapat menurunkan suhu permukaan tanaman
Gutasi:a) Terjadi pada waktu malam dan pagi hari
b) Air yang keluar berbentuk cair bukan uap air
c) Cairan mengandung solute, seperti gula dan garam
d) Cairan keluar melewati hidatoda
e) Tidak dikendalikan oleh membuka dan menutupnya stomata
f) Tidak mengurangi suhu permukaan tumbuhan
L. Hubungan Mekanisne Transpirasi Dengan Proses Difusi Dan Osmosis
Sel-sel mesofil daun tidak tersusun rapat, tetapi diantara sel-sel
tersebut terdapat ruang-ruang udara yang dikelilingi oleh dinding-dinding
sel mesofil yang jenuh air. Air menguap dari dinding-dinding basah ini ke
ruang-ruang antar sel, dan uap air kemudian berdifusi melalui stomata dari
ruang-ruang antar sel ke athmosfer di luar. Sehingga dalam kondisi normal
transpirasi membuat ruang-ruang itu selalu jenuh uap air. Asalkan stomata
terbuka, difusi uap air ke athmosfer pasti terjadi kecuali bila atmosfer itu
sendiri sama-sama lembap.
Pada tumbuhan, difusi dapat terjadi jika ada jalur yang memungkinkan
adanya ketahanan yang rendah. Jumlah difusi keluarnya uap air dari
stomata tergantung pada tingkat kecuraman gradien konsentrasi uap air.
Lapisan pembatas yang tebal memiliki gradien yang lebih rendah, dan
lapisan pembatas yang tipis memiliki gradien yang lebih curam. Oleh
karena itu, transpirasi melalui lapis pembatas yang tebal lebih lambat dari
pada yang tipis. Angin membawa udara dekat ke daun dan membuta
pembatas lebih tipis. Hal ini menunjukkan mengapa laju transpirasi pada
tumbuhan lebih tinggi pada udara yang banyak hembusan angin.
Hilangnya uap air dari ruang interseluler daun menurunkan
kelembaban relatif pada ruang tersebut. Air yang menguap dari daun
(stomata) ini menimbulkan kekuatan kapiler yang menarik air dari daerah
yang berdekatan dalam daun. Beberapa penggantian air berasal dari dalam
sel daun melalui membran plasma. Ketika air meninggalkan daun, molekul
air menjadi lebih kecil. Hal ini akan mengurangi tekanan turgor. Jika
banyak air yang dipindahkan, tekanan turgor akan menjadi nol. Oleh
karena itu, sel menjadi lunak dan kehilangan kemampuan untuk
mendukung daun. Hal ini dapat terlihat ketika tanaman layu.
Untuk mengetahui tingkat efisiensi tumbuhan dalam memanfaatkan
air, sering dilakukan pengukuran terhadap laju transpirasi. Tumbuhan yang
efisien akan menguapakan air dalam jumlah yang lebih sedikit untuk
membentuk struktur tubuhnya dibandingkan dengan tumbuhan yang
kurang efisien dalam memanfaatkan air.