Download - Pkm
BAB I
PENDAHULUAN
Latar Belakang
Semakin maraknya produk jajanan saat ini yang mudah didapatkan ternyata tidak semuanya bermanfaat. Banyak dari produk tersebut merupakan makanan/minuman tinggi kalori. Kebanyakan orang tidak memperhatikan label produk sehingga mereka tidak sadar bahwa mereka ternyata telah mengkonsumsi jajanan yang kalorinya hampir sama dengan satu porsi makan mereka. Selain itu tidak banyak dari produk tersebut yang memperhatikan kandungan gizi mikro yang sebetulnya juga sangat penting bagi tubuh. Akibatnya, banyak permasalahan gizi yang timbul akibat kekurangan gizi mikro.
Smoothies sehat rendah kalori ini merupakan salah satu usaha pencegahan dan penanggulangan dari permasalahan akan kekurangan zat gizi mikro tersebut. Bahan baku utamanya yang berupa buah-buahan segar mengandung banyak zat gizi mikro yang dibutuhkan oleh tubuh agar dapat tetap menjaga keseimbangan zat gizinya. Selain itu, masih sedikitnya pengusaha di daerah Purwokerto yang menggeluti bidang ini membuat smoothies ini menjadi kesempatan usaha yang patut untuk dicoba.
Tujuan
Membantu mencegah dan mengurangi angka kejadian defisiensi gizi mikro Menyediakan jajanan sehat dan lezat yang dapat yang dapat dinikmati semua
golongan Mendapatkan untung dari hasil penualan produk
Luaran yang diharapkan
Luaran yang diharapkan pada kegiatan yaitu masyarakat dapat mendapatkan smoothies ini tanpa memberatkan dari segi ekonomi sehingga secara tidak langsung mereka yang mengkonsumsi smoothies ini juga dapat mendapatkan manfaat kesehatan didalamnya. Selain itu, dalam kegiatan ini juga diharapkan dapat memberikan keuntungan yang besar agar kegiatan dapat terus berjalan.
1
BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
Smoothies merupakan jenis jajanan berupa bubur buah yang dapat dikonsumsi oleh masyarakat baik tua maupun muda. Pertama kali ditemukan di daerah pantai barat Amerika Serikat pada tahun 1930an, smoothies merupakan minuman berbentuk bubur buah yang hanya dibuat dari buah dan es batu yang diblender. Seiring berjalannya waktu, smoothies dibuat dengan ditambahkan susu ice cream, soda, yoghurt atau bahkan alcohol.
Smoothies sehat rendah kalori ini merupakan salah satu produk modifikasi dengan tambahan bahan rendah lemak (low fat) sehingga jumlah kalori yang ada didalam smoothies ini tidak terlalu besar. Penambahan bahan rendah kalori ini dilakukan karena mempertimbangkan orang jaman sekarang yang suka jajan, namun tetap ingin tubuhnya langsing. Smoothies sehat rendah kalori dibuat dengan bahan utama buah yang dibekukan (jenis buah stroberi, tomat, nanas), yoghurt tawar rendah lemak (low fat plain yoghurt).
Direktorat Gizi Depkes RI, 1981
Gambar 1. Kandungan gizi stroberi
2
Direktorat Gizi Depkes RI, 1981
Gambar 2. Kandungan gizi nanas
Direktorat Gizi Depkes RI, 1981
Gambar 3. Kandungan gizi tomat
3
Gambar 4. Kandungan gizi non fat plain yoghurt
Analisis Pasar
1. STP (Segmentation, Targetting, Positioning)a. Segmentattion
Segmentasi pasar dari pemasaran produk ini terbagi menjadi dua segmen, yaitu:
- Mahasiswa dan anak sekolah
Mahasiswa dan anak sekolah menjadi target pemasaran karena merupakan kelompok masyarakat yang masih suka jajan.
- Masyarakat pada umumnya
Segmen ini terdiri dari dosen, warga di sekitar kampus dan masyarakat luas.
4
b. Targeting
Target utama pemasaran ini adalah mahasiswa Unsoed dan anak sekolah di sekitar kampus Unsoed, karena merupakan pangsa pasar yang strategis dan mudah dijangkau. Setelah target terpenuhi, selanjutnya akan diperluas ke masyarakat umum, sehingga diharapkan nantinya smoothies sehat rendah kalori ini akan diminati oleh berbagai kalangan.
c. Positioning
Pemasaran smoothies ini diarahkan sebagai minuman modern yang menyehatkan, lezat, higienis, dan terjangkau.
2. Marketing Mixa. Product
Produk smoothies ini adalah variasi dari smoothies yang sudah ada. Keunggulan produk ini adalah yoghurt tambahan yang digunakan merupakan bahan low fat yang memiliki kalori rendah. Dengan penggantian bahan ini, smoothies akan tetap aman dikonsumsi tanpa takut membuat tubuh gemuk.
b. Price
Penjualan smoothies ini dipasarkan dengan harga Rp. per biji. Harga smoothies sehat rendah kalori ini ditentukan oleh banyaknya biaya yang dikeluarkan ditambah dengan keuntungan yang didapatkan.
c. Place
Smoothies akan membuat stand di sekitar jalan kampus dikarenakan banyak mahasiswa dan anak sekolah di sekitar jalan tersebut. Kemudian pesanan juga dapat dilayani dengan delivey oder. Hal tersebut dikarenakan letaknya yang strategis dan dekat dengan konsumensehingga memiliki peluang yang besar.
5
BAB III
METODE PELAKSANAAN
Dalam merealisasikan program kreatifitas mahasiswa bidang kewirausahaan ini, kami membagi tahap pelaksanaan menjadi 3 tahap, yaitu:
a. Manajemen
Gambar 5. Manajemen Perusahaan
b. Tahap Persiapan Produksi
Alat
- Blender- Refrigator- Pisau- Cup- Sarung tangan plastic
Bahan
- 150 gram Stroberi - 100 gram tomat - 100 gram nanas - 1 cup plain low fat yoghurt
6
Pimpinan Perusahaan
Dhito Bagus Prakoso
Manajer Operasional Manajer Pemasaran
Nyimas Septiani W.
Manajer Keuangan
Mego Triwasongo S.
Cara membuat
- Kupas buah nanas - Bekukan buah stroberi, tomat, dan nanas dalam refrigator- Setelah beku, campurkan semua bahan kemudian blender selama 20
detik- Scrap bahan yang menempel di pinggiran blender, kemudian blender
lagi sampai halus- Sajikan selagi dingin
c. Tahap Evaluasi
Evaluasi pada usaha smoothies sehat rendah kalori ini akan diadakan di akhir kegiatan yaitu mencakup produksi, pemasaran, dan keuntungan yang diperoleh
7
BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
A. Anggaran Biaya
Tabel 1. Anggaran Biaya Alat
No Uraian Jumlah Harga Satuan Total1. Refrigator 1 buah Rp. 1.800.000,00 Rp. 3.800.000,002. Blender 2 buah Rp. 488.000,00 Rp. 976.000,003. Pisau 1 buah Rp. 50.000,00 Rp. 50.000,004. Cup 2 pack @50 pcs Rp. 14.500,00 Rp. 29.000,00
TOTAL Rp. 4.855.000,00
Table 2. Anggaran Biaya Bahan
No Uraian Jumlah Harga Satuan Total1. Stroberi 15 kg Rp. 20.000,00 / kg Rp. 300.000,002. Tomat 10 kg Rp. 7.000,00 / kg Rp. 70.000,003. Nanas 10 kg Rp. 6.000,00 / kg Rp. 60.000,004. Dannon All
Natural Plain Non Fat Yogurt, 32 oz (1000 gr)
13 pcs Rp. 30.000,00 Rp. 390.000,00
TOTAL Rp. 820.000,00
Table 3. Rancangan Biaya Operasional
No Rincian Jumlah Harga Satuan Total1. Biaya listrik, telepon, dan
transportasi5 bulan Rp. 500.000,00 Rp. 2.500.000,00
2. Pembuatan Laporan - - Rp. 200.000,00TOTAL Rp. 2.700.000,00
Table 4. Total Biaya
8
Total Biaya Operasi Rp. 2.700.000,00Total Biaya Produksi (Bahan dan Alat) Rp. 5.675.000,00Total Keseluruhan Biaya Proyek Rp. 8.375.000,00
Table 5. Penentuan Harga
Biaya Total Produksi Rp. 8.200,00Keuntungan Rp. 3.800,00TOTAL Rp. 12.000,00
B. Jadwal Kegiatan
Tabel 6. Jadwal Kegiatan
Kegiatan Bulan I Bulan II Bulan III Bulan IV Bulan V
Persiapan produksiProduksi awalPenjualan/pemasaranEvaluasi bulananLaporan PKMK
9
Lampiran 1
BIODATA SINGKAT
1. Ketua Pelaksana :
Nama lengkap : Dhito Bagus Prakoso
NIM : G1H011035
Tempat, Tanggal Lahir : Banyumas, 28 Januari 1994
Jenis Kelamin : Laki-laki
Jurusan Fakultas : Ilmu Gizi
Email : [email protected]
Riwayat Pendidikan : SDN 1 Pliken
SMP Negeri 1 Sokaraja
SMA Negeri 4 Purwokerto
S1 Prodi Ilmu Gizi, Universitas Jenderal
Soedirman, Purwokerto
Purwokerto, 21 September 2015
(Dhito Bagus Prakoso)
2. Anggota 1
10
Nama lengkap : Mego Triwasongo Sambona
NIM : G1H013048
Tempat, Tanggal Lahir : Karawang, 9 Juli 1995
Jenis Kelamin : Laki-laki
Jurusan Fakultas : Ilmu Gizi
Email : [email protected]
Riwayat Pendidikan : SDN Nagasari XII
SMP Negeri 1 Karawang
SMA Negeri 1 Karawang
S1 Prodi Ilmu Gizi, Universitas Jenderal
Soedirman, Purwokerto
Purwokerto, 21 September 2015
(Mego Triwasongo Sambona)
3. Anggota 2
11
Nama lengkap : Nyimas Septiani Wulandari
NIM : G1H013020
Tempat, Tanggal Lahir :
Jenis Kelamin : Perempuan
Jurusan Fakultas : Ilmu Gizi
Email : @.com
Riwayat Pendidikan : SDN
S1 Prodi Ilmu Gizi, Universitas Jenderal
Soedirman, Purwokerto
Purwokerto, 21 September 2015
(Nyimas Septiani Wulandari)
4. Anggota 3
12
Nama lengkap : Amelia Enggarwati
NIM : G1H013026
Tempat, Tanggal Lahir : Jakarta, 17 Juli 1995
Jenis Kelamin : Perempuan
Jurusan Fakultas : Ilmu Gizi
Email : [email protected]
Riwayat Pendidikan : SDN Baagia 06
SMP N 5 Bekasi
SMA N 1 Bekasi
S1 Prodi Ilmu Gizi, Universitas Jenderal
Soedirman, Purwokerto
Purwokerto, 21 September 2015
(Amelia Enggarwati)
5. Biodata Dosen Pembimbing
13
Nama Lengkap dan Gelar : Hesti Permata Sari, S.Gz., M.Gz.
NIDN : 9900979867
Jabatan Fungsional :
Jabatan Struktural :
Jurusan/Fakultas : Program Studi Ilmu Gizi / Fakultas Ilmu-ilmu
Kesehatan
Perguruan Tinggi : Universitas Jenderal Soedirman
Email : @.com
Mata Kuliah yang Diampu : 1.
2.
3.
Pengalaman Penelitian :
a. Program S1 S2b. Nama PTc. Bidang Ilmud. Tahun Masuke. Tahun Lulusf. Judul
Skripsi/Tesis/Disertasi
g. Nama Pembimbing/promotor
Pengalaman Pengabdian Kepada Masyarakat :
No Tahun Judul Kegiatan1.2.
14
Purwokerto, 21 September 2015
(Hesti Permata Sari, S.Gz., M.Gz.)
15