PERCOBAAN PRESIPITASI PROTEIN(DENATURASI PROTEIN)1. Pengaruh asam anorganik kuata. Tujuan Percobaan ini:Mengetahui kelarutan albumin terhadap penambahan asam kuatb. Cara Kerja:5 ml larutanalbumin 2%yangtelahdisaringditambahkan beberapa tetes Clpekat.Campur dan perhatikan apakah terjadi presipitat!. Tambahkan Cl tetes demitetes. Perhatikan apakah presipitat yang telah terbentuk dapatlarutkembali dengankelebihanasam!. "langipercobaandengan2#$%pekatdan &$' pekat (c. asil percobaan:)arutan Presipitat Presipitat setelah penambahan asam5 ml albumin * C) * *5 ml albumin * 2#+% * ,5 ml albumin * &$' * ,d. Kesimpulan:Cl merupakan asam non,oksidator yang reakti- dan dapat menghidrolisis albumin. sedangkan 2#$% dan &$' adalah asam oksidator yang kurang mampu menghidrolisis protein. Pengaruh !ogam "erata. Tujuan:Mempelajari pengaruh pengendapan protein pada penambahan kation logamb. Cara kerja dan bahan : 5 ml larutanalbumin 2%ditambahkan Cu#$% 2%tetesdemitetesdan perhatikanpengaruh tiap tetesan. /pakah presipitat yang terjadi dapat larut kembali! ."langipercobaandenganPb asetat dan0eCl'.c. asil pengamatan:)arutan 1eaksi5 ml albumin * Cu#$% *5 ml albumin * Pb /setat *5 ml albumin *,d. Kesimpulan: Proteinyangtercampur dengansenya2a logamberat akanterdenaturasi. al initerjadipadaalbuminyangterkoagulasi setelahditambahkanCu#$%danPbasetat.#enya2a,senya2a logam tersebutakanmemutuskan jembatangaram danberikatandengan protein membentuk endapan logam proteinat. 3erbeda dengan albumin yangditambahkan 0eCl'. tidak membentuk endapan logam proteinat karena 0eCl' tidaktermasuk senya2a logam berat.#. Presi$itasi o!eh "er"agai $ereaksi a. Tujuan:Mengetahui pengaruh pemanasan terhadap presipitasi proteinb. Cara Kerja dan 3ahan:5 mllarutan albumin 2% ditambahkan larutan asam pikrat jenuh tetes demitetes.Perhatikan pengaruh tiap tetesan(. /pakah presipitat yang telah terbentuk dapat larutkembali dengan kelebihan pereaksi atau pemanasan !. "langi percobaan dengan asamtrichloroasetat. asam sul-osalisilat. asam -os-omolibdatdanasam tannat (c. asil Pengamatan:)arutan Presipitat Presipitat setelah dipanaskan 5 ml albumin * asam pikrat * *5 ml albumin *asam tricholoroasetat * ,5 ml albumin * asam sul-osalisilat * *5 ml albumin * asam -os-omolibdat * *5 ml albumin * asam tannat * ,d. Kesimpulan: asam pikrat. asam sul-osalisilat dan -os-omobildat bereaksi dengan protein menyebabkan ikatan yang kuat sehingga tidak dapat dipisahkan oleh pemanasan.sedangkan asam trichloroasetat. dan asam tannat bersi-at kurang stabil sehingga dapat kembali larut oleh pemanasan.%. Sa!ting Out Protein a. Tujuan:Mengidenti-ikasi reaksi re4ersibel antara protein dengan 5&%62#$%b. Cara Kerja dan 3ahan:7 ml larutan putih telur dicampur dengan % ml larutan &aCl 7%. disaring dan cairan-iltrat dibagi pada 2 tabung :Tabung 7 : Tambahkan 5&%62#$%jenuh 54olume 8 putih telur6.Perhatikan apakah terjadi presipitat!. 9ncerkan dengan sedikit air. /pakah presipitatini re4ersible!Tabung2: Tambahkan5&%62#$%padathinggajenuh.Perhatikanapakahterjadipresipitat yang re4ersible! Cairan disaring. Pada -iltratnya dilakukan test biuret dan pada endapannya dilakukantest Millon. /pa kesimpulan dari percobaan ini !c. asil dan Pengamatan:Tabung Presipitat Presipitat setelah dipanaskan7 * ,2 * ,Test 3iuret pada -iltrate Test Milon pada endapan, *d. Kesimpulan:Presipitat bersi-at re4ersible karena setelah dipanaskan kembali menjadi larutan. #edangkan pada tes biuret menghasilkan 2arna biru tua 5reaksi negati-6. reaksi positi- apabila ber2arna biru muda ini dikarenakan kurangnya alumunium sul-at. #ementara pada test milon. reaksi positi-.&. Pengaruh a!koho! terha'a$ $roteina. Tujuan:mempelajari pengaruh penambahan alkohol pada proteinb. Cara Kerja dan /lat:7 ml larutanalbumin2%dicampurkan denganalkohol:5%./pakah terjadipresipitat !./pakahpresipitattersebutlarutdalamair ! . "langipercobaandengangelatin2%dan pepton 2%.c. asil Pengamatan:)arutan Presipitat Presipitat setelah ditambahkan air/lbumin 2 %* alkohol :5% * *;elatin 2 %* alkohol :5% * *Pepton 2 %* alkohol :5% * *d. Kesimpulan: Penambahan alkohol menyebabkan terjadinya penggumpalan 5koagulasi6 pada protein(. Da)a *arut A!"umina. Tujuan: Melihat daya larut albumin dalam berbagai larutan.b. Cara kerja:#iapkan % tabung. tabung kemudian diisi dengan larutan:Tabung 7 :' ml albumin 2 % * ' ml a