PENINGKATAN PENJAMINAN
KEAMANAN & MUTU PANGAN
Ir. Arofa Noor Indriani, M.Si.
Badan Ketahanan Pangan dan Penyuluhan
Pemerintah Daerah Daerah Istimewa Yogyakarta
Untuk Pencegahan Stunting & Peningkatan
Mutu SDM Bangsa dalam Rangka Mencapai
Tujuan Pembangunan Berkelanjutan
FOOD GOOD FOOD
LIFE HEALTH INVESTMENT
• Mati hidupnya suatu bangsa
• Peperangan
• Pembunuhan/pencurian
• Orang sehat/sakit
• Umur hidup seseorang
• Kualitas generasi penerus
• Kuat tidaknya identitas budaya
• Penilaian status sosial
PA
NG
AN
Dapat
Menyebabkan
IS
2
KERANGKA PIKIR
PEMBANGUNAN PANGAN KEDAULATAN
PANGAN
KEMANDIRIAN
PANGAN
KETAHANAN
PANGAN
KEAMANAN
PANGAN
INDIVIDU/
MASYARAKAT YANG
SEHAT, AKTIF, DAN
PRODUKTIF
3
Kondisi Keamanan & Mutu Pangan
UU 18/2012
Psl 1 (5) keamanan pangan
Psl 1 (36) mutu pangan
Kesehatan Daya saing
bangsa
Kualitas SDM
Mulai dari anak
(1.000 HPK)
Anak sehat &
cerdas Anak stunting
1. Pola makan
2. Pola asuh
3. Sanitasi & akses air bersih
UPAYA PENCEGAHANPERBAIKAN: Intervensi
hilir
Intervensi hulu
4
01
02 Intervensi dari hulu ke hilir “form
farm to table” pembinaan &
pengawasan pre market & post
market
UPAYA YANG DILAKUKAN
02 04
Kajian WHO
Ekonomi, politik, sosial, budaya, kemiskinan,
kurangnya pemberdayaan perempuan,
degradasi lingkungan (Kemenkes)
Sistem pertanian & pangan, sistem
lingkungan-air-sanitasi, sistem politik ekonomi,
sistem pendidikan, sistem budaya masyarakat,
sistem kesehatan (WHO)
AKAR PERMASALAHAN STUNTING
Ketersediaan Keterjangkauan Pemanfaatan
5
KETAHANAN PANGAN (ada 3 subsistem) Subsistem
KETERSEDIAAN
Subsistem
KETERJANGKAUAN
Produksi DN Impor Cadangan
Aksesibilitas : Fisik Ekonomi
Kualitas pangan : Keseimbangan Gizi Keamanan & Mutu Pangan
Diversifikasi Pangan Pengolahan Pangan
Subsistem
PEMANFAATAN
6
KETAHANAN PANGAN RUMAH TANGGA
KETAHANAN PANGAN WILAYAH
KETAHANAN PANGAN NASIONAL
PERWUJUDAN KETAHANAN PANGAN
KETAHANAN PANGAN INDIVIDU
7
PENJAMINAN KEAMANAN & MUTU PANGAN
Pengalaman dari Jogja
DIVERSIFIKASI
PEMANFAATAN PANGAN
ASUPAN (B2SA)
Isi Piringku
Produk Antara
Produk Jadi
PH (eksport)
PPH (konsumsi)
Penanganan Keamanan Pangan
Sertifikasi Produk
PD (biji)
Prima (buah,sayur)
OKKP-D DIY
+ Organik
+ Beras berlabel Wajib SNI
Pengolahan
Perda 2/2014 Pergub 22/2016
JKPD
Was (JPP)
Promosi (JPKP)
Pre Market
Post Market
Energi
Protein
KRPL Lumbung Mataraman
8
REGULASI
Perda DIY No. 2 Tahun 2014
Penjaminan Mutu & Keamanan Pangan
Segar Asal Tumbuhan (PSAT)
Pergub DIY No. 22 Tahun 2016
Pedoman Penjaminan Mutu PSAT
OPERASIONAL
Pembinaan Dinas-Dinas teknis
Pengawasan Jejaring Keamanan
Pangan Daerah (JKPD) pengawasan
pre market, post market & insidentil
PANGAN SEGAR
Pangan Segar Asal Tumbuhan
OKKP-D DIY
Pangan Segar Asal Hewan
Dinas Pertanian, Dinas Kelautan
& Perikanan
PEMBAGIAN KEWENANGAN PENGAWASAN
PANGAN OLAHAN
I-RT
Dinas Kesehatan
PANGAN OLAHAN
INDUSTRI
BBPOM
9
OUTPUT SERTIFIKASI OKKP-D DIY s/d 2017
(138 Sertifikat Mutu)
• 10 UNIT
• - Salak Pondoh (7 kelompok)
• - Bawang merah (1 kelompok)
• - Buah Naga (2 kelompok)
PRIMA 2
• 47 UNIT
• - Salak Pondoh (28 kelompok) - Naga merah (1 kelompok)
• - Pisang Ambon (1 kelompok) - Naga putih (1 kelompok)
• - Cabe merah (7 kelompok) - Srikaya (1 kelompok)
• - Pisang Raja (2 kelompok) - Melon (3 kelompok)
• - Mangga Malam (1 kelompok) - Jambu Dalhari (1 kelompok)
• - Durian (1 kelompok)
PRIMA 3
2 UNIT
- Rumah Kemas Asosiasi Prima Sembada
- Rumah Kemas Paguyuban Petani Salak Mitra Turindo
REGISTRASI PH
10
…….OUTPUT SERTIFIKASI OKKP-D DIY s/d 2017
• 79 UNIT
• - Beras (42 kelompok) - Tepung Sukun (1 kelompok)
• - Pati Garut (4 kelompok) - Tepung Pisang (1 kelompok)
• - Tepung Cassava (1 kelompok) - Pati Ganyong (1 kelompok)
• - Tepung Mocaf (6 kelompok) - Tepung Ubi Ungu (1 kelompok)
• - Srikaya Si Nona (3 kelompok) - Beras merah (6 kelompok)
• - Bawang merah (1 kelompok) - Sawo (1 kelompok)
• - Salak (1 kelompok) - Tepung shorgum (1 kelompok)
• - Jagung popcorn (1 kelompok) - Kacang tanah (1 kelompok)
• - Kacang merah (1 kelompok) - Kacang hijau (2 kelompok)
• - Ketan putih (1 kelompok) - Ketumbar butir (1 kelompok)
• - Kemiri (1 kelompok) - Tepung garut (1 kelompok)
REGISTRASI PSAT
11
Optimalisasi Pemanfaatan Pekarangan
pencegahan stunting
1 Kawasan Rumah Pangan Lestari (KRPL)
2
3
4
Lumbung Mataraman
Melestarikan local wisdom
Menghasilkan pangan B2SA bagi keluarga
Menghemat pengeluaran keluarga
Menambah penghasilan keluarga
Melestarikan lingkungan 12
Intervensi Gizi Spesifik Primer 1.000 HPK di Kulonprogo
I. Intervensi dengan sasaran Ibu Hamil:
1. ANC Terpadu berkualitas, klas bumil, PHN bumil, P4K, MRMN, Rindu KIA
2. Pemanfaatan buku KIA
3. PMT pada ibu hamil KEK u/mengatasi kekurangan energi dan protein kronis.
4. Fe & asam folat. pada bumil
5. Menanggulangi kecacingan pada ibu hamil, bumil anemia cek kecacingan
6. Melindungi ibu hamil dari Malaria, dengan kelambu
II. Intervensi dengan sasaran Ibu Menyusui dan Anak Usia 0-6 Bulan:
1. IMD (pemberian ASI jolong/colostrum).
2. Mendorong pemberian ASI Eksklusif.
3. Vit. A bufas
III. Intervensi dengan sasaran Ibu Menyusui dan Anak Usia 7-23 bulan:
1. Pemberian ASI hingga usia 23 bulan didampingi oleh PMBA
2. Menyediakan obat cacing.
3. Menyediakan suplementasi zinc.
4. Memberikan perlindungan terhadap malaria.
5. Memberikan imunisasi lengkap.
6. Melakukan pencegahan dan pengobatan diare.
7. Pemberian vit. A
8. Pemantauan tumbuh kembang
13
Rekomendasi Program PENINGKATAN PENJAMINAN KEAMANAN PANGAN & MUTU
PENGUATAN R & D
PENGUATAN SDM
PENGUATAN
KELEMBAGAAN
PENGUATAN
REGULASI
PENGUATAN
PEMBINAAN &
PENGAWASAN
PENGUATAN KIEA
14
Pemanfaatan Era Digital Penanganan Stunting & Peningkatan Mutu SDM Bangsa SDGs
Sarana KIEA yang efektif &
efisien perlu pengelolaan
yang baik
Media Sosial
Penguatan Sistem Nasional
& Kelembagaan Keamanan
& Mutu Pangan
NFCS
Terutama remaja putri
sebagai calon ibu
Dimulai dari bangku
sekolah
15