PENTINGNYA IKAN?
• Gizi lengkap : Protein, Mineral,
Vitamin & Lemak
• Diterima semua agama
• Ketersediaannya melimpah
• Harga beragam dapat memenuhi semua
segmen ekonomi
• Daya terima masyarakat cukup tinggi8
1. Asam Amino Taurin
Fungsi : merangsang
pertumbuhan sel otak balita
(usia 0 bulan – 2 tahun)
2. Serealia
Protein ini mudah dicerna
terutama bagi balita
Fungsi : Sumber energi dan
mencegah darah tinggi
GIZI LENGKAP IKAN
9
1. Asam Lemak Omega 3 (Contoh : EPA
(Asam Eikosa Pentanoat) dan DHA
(Asam Dokosa Heksaenoat)
Fungsi : meningkatkan pertumbuhan
sel otak anak dan menurunkan
kolesterol darah
1. Asam Lemak Esensial yang tidak
jenuh
Fungsi : menjaga kestabilan kadar
kolesterol
GIZI LENGKAP IKAN
10
1. Seng
Fungsi : membantu kerja enzim
dan hormon
2. Zat besi
Fungsi : membantu mencegah
terjadinya anemia
3. Yodium
Fungsi : mencegah terjadinya
penyakit gondok
MINERAL
GIZI LENGKAP IKAN
11
4. Selenium
Fungsi : Membantu
metabolisme tubuh, dan
mencegah penyakit jantung
5. Flour
Fungsi : Menguatkan dan
menyehatkan gigi
MINERAL
GIZI LENGKAP IKAN
12
1.Vitamin A
Fungsi : kesehatan
mata dan kekebalan
tubuh anak (terdapat
dalam minyak hati ikan)
VITAMIN
GIZI LENGKAP IKAN
13
2. Vitamin D
Fungsi : Pertumbuhan
dan kekuatan tulang
(terdapat dalam daging
ikan, telur ikan dan
minyak hati ikan)
VITAMIN
GIZI LENGKAP IKAN
14
3. Vitamin B6
Fungsi : mencegah
anemia (kurang
darah) dan
kerusakan saraf
VITAMIN GIZI LENGKAP IKAN
15
4. Vitamin B12
Fungsi : pembentukan sel-sel
darah merah, membantu
metabolisme lemak,
meningkatkan kemampuan
mental, menghasilkan energi,
melindungi jantung dan
kerusakan saraf
VITAMIN GIZI LENGKAP IKAN
16
Perbandingan Nilai Gizi Ikan dan Daging per 1.000 gram
Nilai Gizi Ikan segar Ikan salmon Daging Sapi
Energi / Kalori 113 142 201
Protein 17 19,84 18,8
Lemak 4,5 6,34 14
Karbohidrat 0 0 0
Sumber : Tabel Komposisi Pangan Indonesia, 2009
OMEGA 3 membantu perkembangan otak, syaraf dan mata
Jenis asam lemak ini tergolong : PUFA /
asam lemak tak jenuh ganda yang tidak
diproduksi oleh tubuh
Dalam 1.000 gram ikan mengandung 210
gram omega 3 sedangkan daging : sekitar
22 mg (sumber : World Health & Seafood Congress, 2005) 17
BAHAN BAKU KANDUNGAN OMEGA 3 *
Seafood :
- Ikan
- Tiram
- Udang
- Lobster
>> 100
210
150
120
105
Daging Sapi 22
Daging Ayam 19
Daging Kambing 18
Daging Babi 0
•(Mg/1.000 Gr bagian dapat dimakan)Sumber: World Health & Seafood Congress, 2005
Perbandingan kandungan omega 3 pada ikandibandingkan dengan daging lainnya
18
Gizi kurang & infeksi
“Otak Kosong” bersifat permanen
Tak terpulihkan
MUTU RENDAH
Gizi cukup & sehat
Anak cerdas dan
produktif
MUTU SDM TINGGI
ASET
DAMPAK KURANG GIZI
BEBAN
Sumber : FKM UI & Unicef, 2002
Gizi kurang & infeksi
“Otak Kosong” bersifat permanen
Tak terpulihkan
MUTU RENDAH
Gizi cukup & sehat
Anak cerdas dan
produktif
MUTU SDM TINGGI
ASET
DAMPAK KURANG GIZI
BEBAN
Sumber : FKM UI & Unicef, 2002
• Seribu (1.000) HPK terdiri dari 270 Hari
selama kehamilan dan 730 Hari Pertama
Kehidupan sejak bayi dilahirkan.
• Kelompok sasaran peningkatan kualitas sejak
1.000 HPK adalah Ibu Hamil, Ibu Menyusui,
Anak Baru Lahir dan Anak Usia di bawah 2
(dua) tahun.
1.000 Hari Pertama Kehidupan
(HPK)
PROTEIN IKAN terhadap KEHAMILAN
• MENCEGAH “LOW BIRTH WEIGHT” (BERAT BAYI DIBAWAH STANDART)
• MENCEGAH “AUTIS ATAU RENDAH IQ / KECERDASAN”
• MENCEGAH KELAINAN JANTUNG BAWAAN
PROTEIN IKAN terhadap BAYI
• MERANGSANG PERKEMBANGAN OTAK (acetylcholin otak)
• BICARA LEBIH CEPAT
• MOTORIK LEBIH AKTIF
• KEKEBALAN TUBUH LEBIH TINGGIJapan Institut of Health , 1995
PROTEIN IKAN terhadap BALITA
LEBIH AKTIF
LEBIH CERDAS
UKURAN BADAN LEBIH TINGGI DAN LEBIH BERAT
JARANG SAKIT (ANGKA ABSENSI RENDAH)
PROTEIN IKAN terhadap DEWASA MUDA
• TULANG 2 KALI LEBIH KUAT
• ANTI OSTEOPOROSIS(KERUSAKAN TULANG)
• MEMPERPANJANG USIA HORMON ESTROGEN(USIA KESUBURAN)
• ANTI KANKER PAYUDARA
• AWET MUDA .......
PROTEIN IKAN terhadap LANSIA
• ANTI OSTEOPOROSIS
• ANTI DIABETES
• ANTI STROKE
• ANTI SAKIT JANTUNG
• ANTI KANKER
• ANTI MELARAT