Download - Jurnal Reading
![Page 1: Jurnal Reading](https://reader031.vdokumen.com/reader031/viewer/2022013013/56d6bf0f1a28ab301694b464/html5/thumbnails/1.jpg)
jurnal readingStudy of Antioxidant Potential of Tropical Fruit
Intan nabilah pratiwiMeiki permatasari
Pembimbing : dr. Arif effendi, Sp.KK
![Page 2: Jurnal Reading](https://reader031.vdokumen.com/reader031/viewer/2022013013/56d6bf0f1a28ab301694b464/html5/thumbnails/2.jpg)
Latar belakang
•Durian memiliki zat phenolic, flavonoids, carotenoides, dan vitamin C yang dilaporkan sebagai zat antioxidant.
![Page 3: Jurnal Reading](https://reader031.vdokumen.com/reader031/viewer/2022013013/56d6bf0f1a28ab301694b464/html5/thumbnails/3.jpg)
tujuan•Penelitian ini bertujuan untuk menghitung
total phenolic, flavonoids, dan carotenoids, serta kandungan vitamin C pada buah durian
![Page 4: Jurnal Reading](https://reader031.vdokumen.com/reader031/viewer/2022013013/56d6bf0f1a28ab301694b464/html5/thumbnails/4.jpg)
Metode dan bahan
![Page 5: Jurnal Reading](https://reader031.vdokumen.com/reader031/viewer/2022013013/56d6bf0f1a28ab301694b464/html5/thumbnails/5.jpg)
•Jenis penelitian : eksperimental.•Metode penelitian : untuk menghitung
total phenolic, flavonoids, dan caretonoid dan jumlah vitamin C. Menggunakan metode spectrophotometric.
![Page 6: Jurnal Reading](https://reader031.vdokumen.com/reader031/viewer/2022013013/56d6bf0f1a28ab301694b464/html5/thumbnails/6.jpg)
Pengumpulan sampel•Sampel penelitian : buah durian matang
segar jenis :1. D11 2. Chaer Phoy (durian kulit hijau)3. yah kang (durian kaki seribu)4. Ang Jin ( durian merah).Masing-masing diteliti 12 biji/buah.
![Page 7: Jurnal Reading](https://reader031.vdokumen.com/reader031/viewer/2022013013/56d6bf0f1a28ab301694b464/html5/thumbnails/7.jpg)
Bahan kimia dan reagenReagen yang digunakan :Folin Ciocalteu, 2, 2-Diphenyl-1-
pikrilhidrazil (DPPH), asam linoleat, butylated hydroxytoluene (BHT), β-karoten dan Tween 40 yang diperoleh dari Sigma Chemical Co USA).
![Page 8: Jurnal Reading](https://reader031.vdokumen.com/reader031/viewer/2022013013/56d6bf0f1a28ab301694b464/html5/thumbnails/8.jpg)
Ekstraksi sampelSampel buah yang dicampur dengan
diklorometana: pentana•(1: 1 dalam 1: 2 proporsi (1 kg: 2 L campuran
pelarut) dalam waktu 48 jam pada suhu 4 ° C. Cairan bening didekantasikan dan pelarut diuapkan di bawah vakum (27,5 ± 2,5 pada Hg) pada 50 °C
•Ekstrak buah (1,7 ml / kg bubuk) disegeldalam wadah kaca dan disimpan pada -20 ° C.
![Page 9: Jurnal Reading](https://reader031.vdokumen.com/reader031/viewer/2022013013/56d6bf0f1a28ab301694b464/html5/thumbnails/9.jpg)
Evaluasi kualitas ekstrak•parameter kualitas seperti pH, total
padatan terlarut, viskositas, densitas dan keasaman.
![Page 10: Jurnal Reading](https://reader031.vdokumen.com/reader031/viewer/2022013013/56d6bf0f1a28ab301694b464/html5/thumbnails/10.jpg)
Penghitungan total fhenolic •Dihitung dengan metode folin-ciocalteu.
![Page 11: Jurnal Reading](https://reader031.vdokumen.com/reader031/viewer/2022013013/56d6bf0f1a28ab301694b464/html5/thumbnails/11.jpg)
Penghitungan total flavonoid•Dihitung dengan metode sultana
![Page 12: Jurnal Reading](https://reader031.vdokumen.com/reader031/viewer/2022013013/56d6bf0f1a28ab301694b464/html5/thumbnails/12.jpg)
Penghitungan total carotenoid•Dengan metode Lee and Velioglu
![Page 13: Jurnal Reading](https://reader031.vdokumen.com/reader031/viewer/2022013013/56d6bf0f1a28ab301694b464/html5/thumbnails/13.jpg)
Penghitungan total vitamin C•Prosedur yang digunakan untuk
menentukan kandungan vitamin C untuk penentuan asam askorbat dengan HPLC.
![Page 14: Jurnal Reading](https://reader031.vdokumen.com/reader031/viewer/2022013013/56d6bf0f1a28ab301694b464/html5/thumbnails/14.jpg)
Analisis statistik•Semua percobaan dilakukan dalam tiga
ulangan dan data yang diperoleh dianalisis secara statistik dengan tekhnik ANOVA one way dengan menggunakan Minitab Software.
![Page 15: Jurnal Reading](https://reader031.vdokumen.com/reader031/viewer/2022013013/56d6bf0f1a28ab301694b464/html5/thumbnails/15.jpg)
Hasil dan pembahasan
![Page 16: Jurnal Reading](https://reader031.vdokumen.com/reader031/viewer/2022013013/56d6bf0f1a28ab301694b464/html5/thumbnails/16.jpg)
• Jumlah fhenolic isi (TPC)• Jumlah fhenolic isi total ditemukan dalam sampel
durian bervariasi antara varietas. Nilai-nilai TPC berkisar 690,62-998,29 mg / L sebagai GAE. Itu TPC maksimum ditemukan dari berbagai Ang Jin sementara minimum dari varietas Chaer Phoy. D11 dan Yah Kang varietas durian menunjukkan 730,46 dan 825,37 mg / L TPC sebagai GAE, masing-masing. Analisis statistik menunjukkan signifikan (p <0,05) variasi dalam TPC sehubungan dengan durian Varietas.
![Page 17: Jurnal Reading](https://reader031.vdokumen.com/reader031/viewer/2022013013/56d6bf0f1a28ab301694b464/html5/thumbnails/17.jpg)
• Jumlah isi flavonoid (TFC) • jumlah TFC ditemukan dalam ekstrak durian sampel
bervariasi antara varietas. Keseluruhan TFC ditemukan dalam sampel dari berbagai varietas durian berada di kisaran 211,36-220,34 mg / L sebagai CE. Maksimum TFC ditemukan dari varietas Ang Jin sedangkan minimum dari berbagai D11. Chaer Phoy dan Yah Kang varietas durian menunjukkan 219,27 dan 216,61 mg / L TFC CE, masing-masing. Analisis statistik menunjukkan bahwa variasi dalam TFC tidak memiliki hubungan yang bermakna (p>0,05).
![Page 18: Jurnal Reading](https://reader031.vdokumen.com/reader031/viewer/2022013013/56d6bf0f1a28ab301694b464/html5/thumbnails/18.jpg)
![Page 19: Jurnal Reading](https://reader031.vdokumen.com/reader031/viewer/2022013013/56d6bf0f1a28ab301694b464/html5/thumbnails/19.jpg)
•Jumlah Carotenoides Isi (TCC)•Jumlah carotenoide ditemukan dalam
ekstrak sampel berbagai varietas durian konsentrasi sangat rendah. Kisaran keseluruhan carotenoides isinya 0.05-0,08 mg / L diukur sebagai beta karoten Setara, analisis statistik menunjukkan signifikan (p <0,05) variasi dalam TCC sehubungan dengan varietas durian.
![Page 20: Jurnal Reading](https://reader031.vdokumen.com/reader031/viewer/2022013013/56d6bf0f1a28ab301694b464/html5/thumbnails/20.jpg)
![Page 21: Jurnal Reading](https://reader031.vdokumen.com/reader031/viewer/2022013013/56d6bf0f1a28ab301694b464/html5/thumbnails/21.jpg)
• Jumlah vitamin C yang ditemukan dalam ekstrak durian
• sampel bervariasi antara varietas. konsentrasi vitamin C ditemukan maksimum dalam D11 (25.13mg / L) dan yang paling sedikit di Ang Jin (18.87mg / L). Berdasarkan temuan ini, urutan isi vitamin
dalam berbagai varietas durian adalah sebagai berikut;
D11> Chaer Phoy> Yah Kang> Ang Jin. Statistik Analisis menunjukkan signifikan (p <0,05) variasi vitamin C terhadap varietas durian.
![Page 22: Jurnal Reading](https://reader031.vdokumen.com/reader031/viewer/2022013013/56d6bf0f1a28ab301694b464/html5/thumbnails/22.jpg)
kesimpulan•Durian memiliki potensi tinggi sebagai
sumber antioksidan.