i
HUBUNGAN TINGKAT PENDIDIKAN IBU DAN PENDAPATAN PERKAPITA DENGAN STATUS GIZI ANAK BALITA DI DESA DAGEN KECAMATAN JATEN KABUPATEN KARANGANYAR
Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah S1 Gizi
Disusun Oleh :
S U G I T O NIM : J 310 090 217
PROGRAM STUDI GIZI FALKUTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
ii
PERNYATAAN KEASLIAN Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi ini adalah hasil pekerjaan saya
sendiri dan di dalamnya tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk
memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi dan lembaga
pendidikan lainnya. Pengetahuan yang diperoleh dari hasil penerbitan
maupun yang belum /tidak diterbitkan sumbernya dijelaskan di dalam tulisan
dan daftar pustaka.
Surakarta, 10 Nopember 2011
SUGITO
iii
HALAMAN PERSETUJUAN
Judul Proposal : Hubungan Tingkat Pendidikan Ibu dan Pendapatan Perkapita dengan Status Gizi Anak Balita di Desa Dagen Kecamatan Jaten Kabupaten Karanganyar
Nama Mahasiswa : Sugito Nomor Induk Mahasiswa : J 310 090 217
Telah diuji dan dinilai Tim Penguji Skripsi Program Studi Gizi Falkutas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta
Pada Tanggal 9 Nopember 2011 dan telah diperbaiki Sesuai dengan masukan Tim Penguji
Surakarta ,10 Nopember 2011
Menyetujui
Pembimbing I Pembimbing II
Dwi Sarbini,SST, M,Kes Toto Suharto, SKM, M,Kes NIK. 747 NIP.19680512 198903 1 015
Mengetahui, Ketua Program Studi Gizi Falkutas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta
Dwi Sarbini,SST, M,Kes NIK. 747
iv
PENGESAHAN SKRIPSI
Judul Proposal : Hubungan Tingkat Pendidikan Ibu dan Pendapatan Perkapita dengan Status Gizi Anak Balita di Desa Dagen Kecamatan Jaten Kabupaten Karanganyar
Nama Mahasiswa : Sugito Nomor Induk Mahasiswa : J 310 090 217
Telah dipertahankan didepan Tim Penguji Skripsi
Program Studi Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Pada Tanggal 9 Nopember 2011
Dan dinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima
Surakarta , 10 Nopember 2011
Menyetujui
Penguji I : Dwi Sarbini,SST, M,Kes ( ) Penguji II : Muwakhidah, M.Kes ( ) Penguji III : Dyah Widowati, SKM ( )
Mengetahui, Falkutas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta
Dekan
Arif Widodo, A.Kep. M.Kes NIK. 630
v
MOTTO
Bersikaplah Optimis. Janganlah anda berputus asa dan jangan pula
frustasi, tetapi berbaik sangkalah kepada Allah, niscaya akan datang
dari sisi-Nya semua kebaiakn dan segala keindahan.
( Dr. ”aidh bin ’ Abdullah Al-Qarni)
Maka sesungguhnya bersama kesulitan ada kemudahan, maka
apabila engkau telah selesai dari suatu urusan tetaplah bekerja
keras untuk urusan yang lain dan hanya kepada Tuhanmulah
engkau harapkan.
( QS : Al – Insyirah : 5 – 8 )
Yakinlah bahwa dunia ini adalah negeri ujian dan cobaan yang penuh
dengan ganjalan dan kekeruhan. Oleh karena itu, terimalah segalanya
dengan suka rela dan mohonlah pertolongan kepada allah untuk
mengatasinya.
( Dr. ”aidh bin ’ Abdullah Al-Qarni)
vi
PERSEMBAHAN
SKRIPSI INI KUPERSEMBAHKAN KEPADA :
1. ISTRIKU TERCINTA 2. KETIGA ANAKKU : NURUL C, A KEMAL R
DAN F. PUTRI NABILA. 3. TEMAN – TEMANKU PROGRAM S1 GIZI
TRANSFER SEPERJUANGAN . PEMBACA YANG BUDIMAN
vii
RIWAYAT HIDUP
Nama : Sugito
Tempat/ Tanggal Lahir : Sukoharjo, 16 April 1966
Jenis kelamin : Laki – laki
Agama : Islam
Alamat : Tegalkrecekan Rt 02/I, Geneng, Gatak,
Sukoharjo.
Riwayat Pendidikan :
1. Lulus TK Geneng, Gatak, Sukoharjo,
Tahun 19 72
2. Lulus SD Negeri Geneng, Gatak, Sukoharjo
19 mei 1981
3. Lulus SMP Gatak, 16 mei 1984
4. Lulus SLTA Semarang 9 Juli 1994
5. Lulus D I Gizi Semarang 29 Agustus 1997
6. Lulus DIII Gizi Poltekes Kesehatan Semarang
September 2003.
7. MahasiswaS1 gizi Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta mulai
Tahun 2009.
Riwayat Pekerjaan : 1. Bekerja di Puskesmas Tawangmangu mulai
Tahun 1991 - 2007
2. Bekerja di Puskesmas Jaten II mulai
Tahun 2007 – Sekarang.
viii
KATA PENGANTAR
Assalaamu'alaikum Warahmatullahi Wabarakaatuh
Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan taufik, rahmat dan
hidayah-Nya sehingga Skripsi yang berjudul ”Hubungan tingkat pendidikan Ibu dan
Pendapatan Perkapita dengan Status Gizi Anak Balita di Desa Dagen Kecamatan
Jaten Kabupaten Karanganyar” dapat diselesaikan.
Penyusunan Skripsi ini bertujuan untuk memenuhi salah satu syarat
memperoleh ijazah S1 Gizi, serta diharapkan dapat menambah wawasan bagi
pembaca maupun institusi. Penyusun skripsi ini dapat terselesainya atas bimbingan
dan bantuan dari berbagai pihak, oleh karena itu penulis mengucapkan terima kasih
kepada:
1. Bapak Arif Widodo. A.Kep, M.Kes selaku Dekan Fakultas Ilmu kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
2. Ibu Dwi Sarbini, SST, M.Kes selaku Ketua program Studi Gizi Fakultas Ilmu
Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta dan sebagai pembimbing
dan penguji I yang telah memberikan bimbingan, nasehat, waktu dan berbagai
arahan kepada penulis selama penyusunan skripsi ini.
3. Bapak Toto Suharto, SKM, M.Kes selaku pembimbing II yang telah memberikan
bimbingan, nasehat, waktu dan berbagai arahan kepada penulis selama
penyusunan skripsi ini.
4. Ibu Muwakhidah, M.Kes sebagai penguji Proposal dan penguji II yang telah
memberikan bimbingan, nasehat, waktu dan berbagai arahan kepada penulis
selama penyusunan skripsi ini.
5. Ibu Dyah Widowati, SKM sebagai penguji III yang telah memberikan bimbingan,
nasehat, waktu dan berbagai arahan kepada penulis selama penyusunan skripsi
ini.
ix
6. Seluruh Dosen dan stap pengajar program S1 Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta atas ilmu dan bimbingan yang telah
diberikan kepada penulis.
7. Kepala Puskesmas beserta seluruh stap Puskesmas Jaten II yang telah
memberikan waktu, dan dukungan selama penyusunan skripsi ini.
8. Kepala Desa beserta seluruh staf, Bidan di desa dan seluruh kader posyandu di
Desa Jaten II yang telah memberikan waktu, bantuan dan dukungan selama
penyusunan skripsi ini.
9. Bapak-ibu anak balita di Desa Dagen sebagai responden yang telah
memberikan waktu, bantuan dan dukungan selama penyusunan skripsi ini.
10. Teman-teman S1 Gizi (Transfer) Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas
Muhammadiyah Surakarta yang telah membantu dan memberikan motivasi
dalam penulisan skripsi ini, serta semua pihak yang tidak bisa saya sebutkan
satu persatu yang telah membantu dan memberi motivasi dalam penyusunan
skripsi ini, sehingga skripsi ini dapat saya selesaikan dengan baik.
Semoga bantuan dan jasa-jasanya mendapatkan keridlo’an dan
balasan sebagai amal yang baik di sisi Allah SWT. Saya menyadari karena
keterbatasan kemampuan dan pengalaman, maka skripsi ini jauh dari Sempurna,
untuk itu kritik dan saran yang bersifat membangun demi kesempurnaan skripsi
ini sangat saya harapkan, dan saya mengharap semoga skripsi ini bermanfaat
bagi kami dan pembaca pada umumnya.
Wassalaamu'alaikum Warahmatullahi Wabarakaatuh
Surakarta, Oktober 2011
Penulis
x
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL…………………………………………….................
PERNYATAAN.....................................................................................
HALAMAN PERSETUJUAN...............................................................
PENGESAHAN SKRIPSI...............................…………………..........
MOTTO................................................................................................
PERSEMBAHAN.................................................................................
RIWAYAT HIDUP................................................................................
KATA PENGANTAR...........................................................................
DAFTAR ISI.........................................................................................
DAFTAR TABEL..................................................................................
DAFTAR GAMBAR.............................................................................
DAFTAR LAMPIRAN...........................................................................
i
ii
iii
iv
v
vi
vii
viii
x
xii
xiii
xiv
BAB I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang.................................................................
B. Rumusan Masalah............................................................
C. Tujuan Penelitian..............................................................
D. Manfaat Penelitian............................................................
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA
A. Balita................................................................................
B. Status Gizi........................................................................
C. Pendidikan.......................................................................
D. Tingkat Pendapatan.........................................................
E. Hubungan Tingkat Pendidikan dengan Status gizi.......
F. Hubungan Tingkat Pendapatan dengan Status gizi.....
G. Kerangka Teori................................................................
H. Kerangka Konsep............................................................
I. Hipotesis..........................................................................
BAB III. METODE PENELITIAN
A. Jenis dan Rancangan Penelitian.....................................
B. Lokasi dan Waktu............................................................
C. Subyek Penelitian...........................................................
1
4
4
5
6
8
21
24
25
27
28
29
29
30
30
31
xi
D. Responden.....................................................................
E. Variabel Penelitian...........................................................
F. Definisi Operasional.........................................................
G. Pengumpulan Data..........................................................
H. Langkah – Langkah Penelitian........................................
I. Pengolahan Data.............................................................
J. Analisa Data.....................................................................
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Gambaran Umum Desa Dagen …………………………….
B. Hasil Penelitian dan Pembahasan.…………………………..
C. Keterbatasan Penelitian….…..……………………………….
BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan...........................................................................
B. Saran....................................................................................
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
34
35
36
37
38
40
41
43
48
53
54
55
xii
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
1. Klasifikasi Status Gizi.............................................................................
2. Jadwal Penelitian ..................................................................................
3. Jumlah Sampel Tiap Posyandu.............................................................
4. Definisi Operasional...............................................................................
5. Variabel Penelitian.................................................................................
6. Distribusi penduduk menurut umur dan jenis kelamin...........................
7. Distribusi penduduk menurut mata pencaharian...................................
8. Distribusi penduduk menurut tingkat pendidikan ..................................
9. Distribusi penduduk menurut agama.....................................................
10. Sarana umum......................................................................................
11. Distribusi Responden menurut kelompok umur...................................
12. Distribusi Responden menurut tingkat pendidikan...............................
13. Distribusi Responden menurut tingkat pendapatan.............................
14. Distribusi Responden menurut status gizi............................................
15. Hubungan Tingkat Pendidikan dengan Status Gizi.............................
16. Hubungan Tingkat Pendapatan dengan Status Gizi............................
17
31
34
36
41
44
44
45
46
46
47
48
48
49
50
52
xiii
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
1. Kerangka Teori................................................................................. 28
2. Kerangka Konsep............................................................................ 29
xiv
DAFTAR LAMPIRAN
1. Pernyataan Kesediaan menjadi Responden
2. Formulir Data Sampel
3. Master Tabel
4. Analisa Data
5. Surat Pernyataan
6. Foto Kegiatan
xv
NUTRITION PROGRAM FACULTY OF HEALTH SCIENCE
MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA SKRIPSI
ABSTRACT SUGITO. J 310 090 217 RELATIONSHIP BETWEEN MOTHER’S EDUCATION, INCOME PER PERSON AND NUTRITIONAL STATUS OF CHILDREN IN DAGEN VILLATE, KARANGANYAR Background: The Health Survey (Riskeda) in 2007 conducted by the Department of Health RT, showed that many children under the age of five years (Toddlers) who suffer from nutritional problems. Nutrition problems facing Indonesia today has a dual nutrition problem, meaning that besides the problem of malnutrition is also the problem of obesity. About 25 million children, 4.6 million (18.4%) of them suffering from malnutrition when their weight does not meet the age of normal weight (BW / U). besides that as many as 3.4 million (13.6%) children classified as underweight, and 3.1 million (12.4%) children under five are overweight. Nutritional problems are influenced by many factors that influence the complexity. Based on the monitoring of nutritional status in December 2009 the number of toddlers 12-59 months at the health center has the most Karanganyar District II District there Villages: ngringo, Dagen and Sroyo. Dagen of poor nutrition among 333 infants who had a toddles son of nutrition over 5 (1.5%), good nutrition 303 infants (91%), underweight children under five 20 (6.0%) and toddler nutrition rush 5 (1.5%). Objectives: Understanding the relationship of education level and per capita income mothers with children under five nutritional status in the village of Cork County District Dagen Karanganyar. Research Methods: This study is an explanatory study describes the relationship of research using cross sectional approach, where data is maternal education and per capita income and nutritional status of children under five conducted in the same time using Chi Square test, Fisher Exact. Results: Most of the high level of mother’s education 67,%, low per capita income level of 54.1%, 97.6% adequate nutritional status, mother’s education relationship with nutritional status of the p-value = 0.603, per capita income relationship with nutritional status value of p = 0.497. Conclusion: There was no association between maternal education level and income per capita to the nutritional status of children under five. Key words: Mother’s education, per capita income, nutritional status of children under five. Bibliography: 26: 2000-2009
xvi
PROGRAM STUDI GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA SKRIPSI
ABSTRAK
SUGITO. J 310 090 217 HUBUNGAN TINGKAT PENDIDIKAN IBU DAN PENDAPATAN PERKAPITA DENGAN STATUS GIZI ANAK BALITA DI DESA DAGEN KECAMATAN JATEN KABUPATEN KARANGANYAR Latar Belakang : Hasil Riset Kesehatan Dasar (Riskesda) tahun 2007 yang dilakukan oleh Departemen Kesehatan RI, menujukkan bahwa masih banyak anak bawah umur lima tahun (Balita) yang menderita masalah gizi. Masalah gizi balita yang dihadapi Indonesia saat ini sudah merupakan masalah gizi ganda, artinya selain masalah kurang gizi juga masalah kegemukan. Sekitar 25 juta balita, 4,6 juta (18,4%) diantaranya menderita gizi kurang dimana berat badannya tidak memenuhi berat badan normal menurut umur (BB/U). Disamping itu sebanyak 3,4 juta (13,6%) balita tergolong kurus, dan 3,1 juta (12,4%) balita kegemukan. Masalah gizi dipengaruhi oleh banyak faktor yang mempengaruhi secara kompleks. Berdasarkan pemantauan status gizi bulan Desember 2009 jumlah anak balita 12-59 bulan di Puskesmas Jaten II Kecamatan Jaten Kabupaten Karanganyar terdapat tiga Desa: Ngringo, Dagen dan Sroyo. Desa Dagen yang banyak gizi buruknya diantara 333 balita yang mempunyai anak Balita gizi lebih 5 (1,5%), balita gizi baik 303 (91%), balita gizi kurang 20 (6,0%) dan balita gizi buruk 5 (1,5%). Tujuan : Mengetahui hubungan tingkat pendidikan ibu dan pendapatan perkapita dengan status gizi anak balita di Desa Dagen Kecamatan Jaten Kabupaten Karanganyar. Metode penelitian : Penelitian ini merupakan penelitian explanatory menjelaskan hubungan penelitian dengan menggunakan pendekatan cross sectional, dimana data pendidikan ibu dan pendapatan perkapita serta status gizi anak balita dilakukan dalam waktu yang bersamaan menggunakan Uji Chi Square – Fisher Exact. Hasil : Sebagian besar tingkat pendidikan ibu balita tinggi 67,1%, tingkat pendapatan perkapita rendah 54,1%, status gizi cukup 97,6%, hubungan pendidikan ibu dengan status gizi nilai p = 0,603, hubungan pendapatan perkapita dengan status gizi nilai p = 0,497. Kesimpulan: Tidak ada hubungan antara tingkat pendidikan ibu dan pendapatan perkapita dengan status gizi anak balita.
Kata kunci : Pendidikan ibu, pendapatan perkapita,status gizi anak balita. Kepustakaan : 26 : 2000 - 2009
xvii
HUBUNGAN TINGKAT PENDIDIKAN IBU DAN PENDAPATAN
PERKAPITA DENGAN STATUS GIZI ANAK BALITA DI DESA DAGEN KECAMATAN JATEN KABUPATEN KARANGANYAR
Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah S1 Gizi
Disusun Oleh :
S U G I T O NIM : J 310 090 217
PROGRAM STUDI GIZI FALKUTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA 2011