Download - Gizi Bayi Dan Balita 1 Csw
GIZI BAYI DAN BALITA
CATUR SAPTANING W, S.Gz, MPH
TOPIK PEMBELAJARAN 1. Gizi seimbang bagi bayi dan balita
a. Prinsip gizi bagi bayi dan balita b. Cara pengelolaan makanan balita c. Faktor-‐faktor yang mempengaruhi pemberian
makanan d. Pengaruh status gizi terhadap pertumbuhan dan
perkembangan.
Catur Saptaning W, S.Gz, MPH_2013
Gizi seimbang bagi bayi dan balita
• Karbohidrat dan lemak • Nasi,roO,mi,tepung2an,singkong,kentang,gula & hasilnya • Lemak: margarin,minyak,santan,dll
Golongan sumber tenaga
• Daging,ikan,susu,at,ayam,tahu,tempe,dan kacang2an
Golongan zat sumber
pembangun
• Vit (A,D,E,K) dan mineral (zat besi,kalsium,dll) yg ada di dalam sayuran & buah2an
Golongan sumber zat pengatur
Catur Saptaning W, S.Gz, MPH_2013
Gizi seimbang bagi bayi dan balita
KeOga golongan tsb harus ada dlm menu sehari2 & jumlahnya sesuai dg usia
anak Mencoba makanan baru pd balita Anda upayakan saat setengah
lapar. Jika menolak dicobakan pd kesempatan lain& dalam porsi kecil serta jangan dianggap seterusnya akan menolak
Catur Saptaning W, S.Gz, MPH_2013
Prinsip gizi bagi bayi dan balita
Kelompok umur Energi (Kalori) Protein (g)
Anak
0 – 6 bl 550 10
7 – 12 bl 650 16
1 – 3 th 1000 25
4 – 6 th 1550 39
Sumber: Widya Karya Pangan Nasional Pangan dan Gizi Ke-‐7,2004
Catur Saptaning W, S.Gz, MPH_2013
Prinsip gizi bagi bayi dan balita • Bertambah 2 kali lipat pada bulan ke-‐4
• Pertumbuhan sedikit melambat (BB bayi hanya bertambah 2,3 kg setahun)
Berat Badan Bayi
• Tinggi badan juga bertambah (tdk sedramaOs BB)
• Di th ke-‐2 + 12-‐13cm • Remaja +16-‐20 cm selama 2-‐2,5th
Panjang Badan Bayi
Catur Saptaning W, S.Gz, MPH_2013
ASI
Makanan pertama dan utama
KH: laktosa
Lemak : as.lemak tak jenuh ganda
Protein : lactalbumin
Vit&minera >>>
Kalsium:fosfat=2:1
Mengandung zat anO infeksi
Catur Saptaning W, S.Gz, MPH_2013
Prinsip gizi bagi bayi dan balita
• Taksiran kebutuhan pada 2 bulan pertama=120 kkal/kgBB/hari
• 6 bulan pertama = kira-‐kira 115-‐120 kkal/kgBB/hari
• 6 bulan sesudahnya = berkurang menjadi 105-‐110 kkal/kgBB/hari
ENERGI
Catur Saptaning W, S.Gz, MPH_2013
Prinsip gizi bagi bayi dan balita
• Jumlah kebutuhan yg tepat belum diketahui
• ASI memasok 40-‐50% energi sebagai lemak
• Dari ASI bayi menyerap 85-‐90% lemak
LEMAK
Catur Saptaning W, S.Gz, MPH_2013
Prinsip gizi bagi bayi dan balita
• Kebut. KH bergantung—besarnya kebut. kalori
• Belum ada anjuran berapa jml KH yg harus dikonsumsi sehari
• Sebaiknya 60-‐70% energi dipasok dari KH
• Jenis KH: laktosa
KARBOHIDRAT
Catur Saptaning W, S.Gz, MPH_2013
Prinsip gizi bagi bayi dan balita • ASI • 1,6g/100 kkal (usia 0-‐4 bln) • 1,4g/100 kkal (usia 4-‐12 bln) • 1,2g/100 kkal (usia 12-‐36 bln)
PROTEIN
• Tidak ASI (jika bhn pangannya adalah susu formula) • 1,9g/100 kkal (usia 0-‐4 bln) • 1,7g/100 kkal (usia 4-‐12 bln) • 1,4g/100 kkal (usia 12-‐36 bln)
PROTEIN
• Berat Badan • 2,2g/kg BB/hr usia <6 bln • 2g/kg BB/hr usia 6-‐12 bln • 1-‐1,5g/kg BB/hr di atas 1 th
PROTEIN
Catur Saptaning W, S.Gz, MPH_2013
Prinsip gizi bagi bayi dan balita
• Hal-‐hal yg perlu diperhaOkan sebelum diputuskan memberi suplementasi: • Status gizi bayi dan ibunya • Perkiraan asupan makanan ibunya • Makanan padat apa yg akan diberikan pada bayi saat penyapihan
• Komposisi zat gizi dlm makanan tersebut
SUPLEMENTASI VITAMIN & MINERAL
Catur Saptaning W, S.Gz, MPH_2013
Cara pengelolaan makanan balita
• ASI Umur 0-‐6 bulan
Catur Saptaning W, S.Gz, MPH_2013
Cara pengelolaan makanan balita
Wajib ASI
Memberikan gizi yg
dibutuhkan bayi selama 6 bulan
Kolostrum yg kaya anObodi
Lebih mudah dicerna
Mempunyai sifat alergi yg
rendah
Risiko rendah keOka dewasa menderita penyakit
degeneraOf dan kronis
Lebih murah & mudah diberikan
Anak mudah menerima
adaptasi saat MP-‐ASI
Lebih cepat mengembalikan kandungan ke bentuk semula
Bonding antara ibu dan bayi
Catur Saptaning W, S.Gz, MPH_2013
Cara pengelolaan makanan balita
Makanan yg perlu diberikan pada bayi usia 6 bulan :
ASI harus tetap
diberikan
Makanan lembut
(lumat) 2x sehari
Berikan ASI terlebih
dahulu baru makanan
pendamping
Catur Saptaning W, S.Gz, MPH_2013
Cara pengelolaan makanan balita
Makanan bayi usia 6-‐12 bulan
Mulai diberikan makanan yg lebih padat dlm bentuk
lembek
Usia 8 bln diberikan Om
cincang
Usia 10 th mulai diperkenalkan makanan yg
kental
Usia 9 bulan mulai
diperkenalkan makanan selingan
Catur Saptaning W, S.Gz, MPH_2013
Cara pengelolaan makanan balita
Teruskan pemberian ASI/MP-‐ASI
Berikan makanan lembek dg frekuensi sesuai usia
Perkenalkan aneka ragam makanan
Beri makan sesuai jml kebutuhan kalorinya
Makanan yg perlu diperhaOkan pada
bayi usia 6-‐12 bulan :
Catur Saptaning W, S.Gz, MPH_2013
Cara pengelolaan makanan balita (takaran makanan tim yg perlu diperhatikan)
• Paling sedikit 6 sendok makan dewasa Usia 6 bl • Paling sedikit 7 sendok makan dewasa Usia 7 bl • Paling sedikit 8 sendok makan dewasa Usia 8 bl • Paling sedikit 9 sendok makan dewasa Usia 9 bl • Bertahap diperkenalkan dg makanan yg lebih kental Usia 10 bl
Catur Saptaning W, S.Gz, MPH_2013
Cara pengelolaan makanan balita
Makanan untuk usia 1 – 5 th
Usia 1 th mulai diperkenalkan dengan pola
makan kebiasaan keluarga
Usia 2-‐3 th mulai menolak makanan yg Odak disukai
Pada usia 1-‐5 tahun hal yg menggembirakan
adalah bermainèmemanfaatka
n momen ini untuk menyuapkan makanan
Catur Saptaning W, S.Gz, MPH_2013
Cara pengelolaan makanan balita
Memasak makanan balita
Boiling (merebus)
Steaming (mengukus)
Microwaving
Catur Saptaning W, S.Gz, MPH_2013
Cara pengelolaan makanan balita
FINGER FOOD
Makanan (camilan)
berbentuk kecil yg dapat
dipegang bayi usia 7-‐8 bln
Bayi akan belajar
memegang makanan sendiri dan mengunyah (umumnya telah tumbuh gigi)
Mendampingi bayi keOka menikmaO finger food
Catur Saptaning W, S.Gz, MPH_2013
STICK TEMPE KEJU
Catur Saptaning W, S.Gz, MPH_2013
Cara pengelolaan makanan balita
Menyiapkan finger food sendiri
Harus tdk keras, mudah dipegang, tdk berbiji, tdk bertulang, tdk
bertali, tdk berkulit
Jika berbahan sayuran maka direbus dulu
Jenis daging=ayam yg direbus, fillet ikan yg dikukus
Biskuit yg biasa untuk bayi
Catur Saptaning W, S.Gz, MPH_2013
BOLA IKAN SAYURAN
Catur Saptaning W, S.Gz, MPH_2013
TERIMA KASIH Catur Saptaning W, S.Gz, MPH_2013