EVALUASI PENERAPAN SISTEM PERGUDANGAN BERAS
PADA GUDANG BULOG TRIYAGAN
SUBDIVRE III SURAKARTA
TUGAS AKHIR
Diajukan untuk Memenuhi Syarat-syarat Mencapai Sebutan
Ahli Madya Manajemen Bisnis
Oleh :
Celia Vivi Viratwati
NIM F3514016
PROGRAM STUDI DIPLOMA III MANAJEMEN BISNIS
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS SEBELAS MARET
2017
i
ABSTRAK
EVALUASI PENERAPAN SISTEM PERGUDANGAN BERAS GUDANG
BULOG TRIYAGAN SUBDIVRE III SURAKARTA
Celia Vivi Viratwati
F3514016
Proses logistik berkaitan erat dengan pelaksanaan sistem pergudangan.
Sistem pergudangan yang diterapkan secara efektif dan efisien akan dapat
menyeimbangkan antara proses eksternal dan internal gudang. Gudang menjadi
bagian terpenting dalam peningkatan kemampuan setiap perusahaan yang
bergerak pada bidang logistik untuk mampu bersaing dalam dunia global.
Penelitian ini dilakukan di Gudang Bulog 306 Triyagan yang merupakan
Badan Usaha Milik Negara (BUMN) yang bergerak di bidang logistik. Penelitian
ini bertujuan untuk mengetahui permasalahan yang terjadi dalam pelaksanakan
setiap operasional kegiatan pergudangan pada Gudang Bulog 306 Triyagan, serta
memberikan usulan dan masukan dalam meningkatkan penerapan sistem
pergudangan secara efektif dan efisien. Metode pengumpulan data dalam
penelitian ini menggunakan metode observasi dan wawancara untuk memperoleh
data primer dan data sekunder. Teknik pembahasan yang di gunakan yaitu analisis
deskriptif.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa Gudang Bulog 306 Triyagan telah
menerapkan sistem pergudangan sesuai dengan standar operasional prosedur yang
telah di tetapkan. Namun dalam pelaksanaannya terdapat hambatan yang di hadapi
yaitu kurangnya kemampuan pekerja dalam menerapkan sistem pergudangan
secara efektif dan efisien.
Kata Kunci : Sistem Pergudangan, Efektifitas dan Efisiensi Gudang
ii
ABSTRACT
EVALUATION OF WIDE WAREHOUSING SYSTEM OF BULOG
TRIYAGAN SUBDIVRE III SURAKARTA
Celia Vivi Viratwati
F3514016
The logistics process is closely related to the implementation of the
warehousing system. Effective and efficient warehousing systems will be able to
balance between internal and external warehouse processes. Warehouses have
become the most important part for the company which runs logistic business, in
order to increase their ability to compete in the global world.
The research is conducted in 306th
Bulog Warehouse Triyagan which is
State-Owned Enterprises (SOEs) runs in logistics. This study aims to determine
the problems that occur in implementing every operational warehousing activities
in the 306th
Bulog Warehouse Triyagan, and provide suggestions and inputs to
improve the application of warehousing system effectively and efficiently. The
study uses primary and secondary data that is collected by conducting observation
and interview. The discussion technique that is used is descriptive analysis.
The results showed that 306th
Bulog Warehouse Triyagan has implement
warehousing system in accordance with standard operating procedures that have
been set. But in the implementation there are obstacles that is faced by the
company, such as the lack of ability of workers in implementing warehousing
system effectively and efficiently.
Keywords: Warehousing System, Effectiveness and Efficiency
iii
iv
v
vi
MOTTO DAN PERSEMBAHAN
MOTTO:
Gagal atau berhasil itu adalah sebuah proses panjang, bukan urusan
setahun dua tahun. Hari ini kamu gagal karena kamu sedang belajar
(Rhenald Kasali).
Karya ini di persembahkan kepada:
- Bapak dan Ibu tercinta
- Kakak-kakak dan adik terkasih
- Almamater
vii
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah Yang Maha Kasih yang
telah melimpahkan kasih dan anugerahNya, sehingga Laporan Tugas Akhir
dengan Judul Evaluasi Penerapan Sistem Pergudangan Beras Pada Gudang
Bulog Triyagan Subdivre III Surakarta ini dapat di selesaikan dengan baik.
Tugas Akhir ini disusun untuk memenuhi Syarat-syarat Mencapai Gelar
Ahli Madya pada Program Diploma 3 Program Studi Manajemen Bisnis Fakultas
Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Dalam kesempatan ini penulis sampaikan ucapan terima kasih kepada
pihak-pihak yang membantu penyusunan laporan Tugas Akhir ini :
1. Dr. Hunik Sri Runing Sawitri, M.Si selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan
Bisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Drs. Heru Purnomo, M.M selaku Ketua Program Studi D3 Manajemen Bisnis
Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3. Suryandari Istiqomah, SE, M.Sc selaku Pembimbing Tugas Akhir yang telah
memberikan pengarahan selama penyusunan tugas akhir.
4. Bramantiyo,S.Si selaku Kepala Gudang Bulog 306 Triyagan yang telah
berkenan memberikan kesempatan kepada penulis untuk melakukan magang
kerja dan penelitian.
5. Bapak dan Ibu Suratno yang selalu mendorong dan mendukung baik secara
material maupun non material demi pendidikan, terima kasih.
6. Kakak-kakak dan adikku yang selalu memberikan semangat.
7. Orang terkasih yang selalu memberikan kekuatan dan motivasi.
8. Teman-teman seperjuangan yang selalu berjuang bersama untuk
menyelesaikan tugas akhir ini.
9. Teman-teman D3 Manajemen Bisnis 2014, semoga ilmu yang di peroleh
dapat berguna.
10. Dan semua pihak yang telah membantu namun tidak dapat di sebutkan satu
persatu.
viii
Penulis menyadari sepenuhnya atas kekurangan dalam penulisan tugas
akhir ini. Untuk itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun.
Namun demikian, karya sederhana ini di harapkan dapat bermanfaat bagi pihak-
pihak yang membutuhkan.
Surakarta, Juni 2017
Penulis
ix
DAFTAR ISI
Halaman ABSTRAK ............................................................................................................... i
HALAMAN PERSETUJUAN ............................................................................... iii
HALAMAN PENGESAHAN ................................................................................ iv
MOTTO DAN PERSEMBAHAN ......................................................................... vi
KATA PENGANTAR .......................................................................................... vii
DAFTAR ISI .......................................................................................................... ix
DAFTAR TABEL ................................................................................................... x
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................. xi
DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................................... xii
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang ............................................................................ 1
B. Rumusan Masalah ....................................................................... 4
C. Tujuan Penelitian ........................................................................ 4
D. Manfaat Penelitian ...................................................................... 5
E. Metode Penelitian ....................................................................... 5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
A. Gudang.........................................................................................8
B. Persediaan ................................................................................. 26
C. Pengendalian Persediaan ...........................................................37
D. Diagram Alir .............................................................................42
BAB III PEMBAHASAN
A. Gambaran Umum Obyek magang Kerja .................................. 44
B. Laporan Magang Kerja ............................................................. 60
C. Pembahasan .............................................................................. 63
BAB IV PENUTUP
A. Kesimpulan ............................................................................... 87
B. Saran ......................................................................................... 89
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
x
DAFTAR TABEL
TABEL Halaman
2.1. Keterangan Simbol Diagram Alir (Flowchart) ............................................. 42
3.1. Daftar Jadwal Magang .................................................................................. 62
3.2. Form Rekap Pengiriman Raskin ................................................................... 77
1.3 Evaluasi Penerapan Sistem Pergudangan...................................................... 84
xi
DAFTAR GAMBAR
GAMBAR Halaman
2.1. Fungsi Aliran Aktifitas Gudang .................................................................... 12
3.1. Struktur Organisasi Gudang Bulog ............................................................... 57
3.2. Denah Stapel Gudang A ................................................................................ 65
3.3. Denah Stapel Gudang B ................................................................................ 66
3.4. Denah Stapel Gudang C ................................................................................ 66
3.5. Posisi Koli Lapisan Pertama Tumpukan Lima .............................................. 67
3.6 Posisi Koli Lapisan kedua Tumpukan Lima ................................................. 67
3.7 Posisi Koli Lapisan Pertama Tumpukan Tujuh ............................................ 68
3.8 Posisi Koli Lapisan Kedua Tumpukan Tujuh ............................................... 68
3.9 Berita Acara Stok Gudang ............................................................................ 70
3.10 Sanitasi Gudang Dan lingkungan ................................................................ 71
3.11 Proses Spraying ............................................................................................ 73
3.12 Proses Fumigasi ........................................................................................... 74
3.13 Checksheet Monitorin ................................................................................. 75
3.14 Diagram Alir Proses Penerimaan Beras ...................................................... 78
3.15 Diagram Alir Proses Penyimpanan Beras ................................................... 79
xii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Surat Keterangan Penerimaan Magang
Lampiran 2. Surat Keterangan Penilaian Magang
Lampiran 3. Berita Acara Pengecekan Raskin
Lampiran 4. Berita Acara Serah Terima Raskin
Lampiran 5. Surat Perintah Penyerahan Barang
Keterangan :
Lampiran Disesuaikan Dengan Kebutuhan