Download - Es Campur Recipe.doc
SOP004
Es Campur Medan Recipe
Bahan:
1 Duck Spoon Cendol
1 Duck Spoon Cincau Hitam
1 Duck Spoon Pacar Cina
1 Duck Spoon Tape Singkong
1 Duck Spoon Kacang Merah
1 Duck Spoon Nangka
1 Duck Spoon Jagung
1 Duck Spoon Kelapa Muda
2 Duck Spoon Gula Aren
2 Duck Spoon Susu Kental Manis
2Duck Spoon Santan
Cara Membuat:
1. Parut es batu kedalam mangkuk
2. Tuangkan parutan es dengan gula aren secara merata
3. Tuangkan lagi dengan susu kental manis dan santan secara merata
4. Masukan cendol, cincau hitam, pacar cina, tape singkong, kacang merah nangka, dan kelapa muda secara berautan
5. Masukan jagung pada bagian atas sebagai garnish
Es Campur Jakarta Recipe
Bahan:
1 Duck Spoon Pacar Cina
1 Duck Spoon Tape Singkong
1 Duck Spoon Nangka
1 Duck Spoon Kolang kaling
1 Duck Spoon Kelapa Muda
1 Duck Spoon Selasih
2 Duck Spoon Sirup Tjam Po Lay
2 Duck Spoon Susu Kental Manis
Cara Membuat:
1. Parut es batu kedalam mangkuk
2. Tuangkan parutan es dengan sirup Tjam Po Lay secara merata
3. Tuangkan lagi dengan susu kental manis secara merata
4. Masukan semua bahan diatas es serut
5. Tuangkan selasih di bagian paling atas sebagai garnish
Es Teler Recipe
Bahan:
½ buah Alpukat
2 Duck Spoon Kelapa Muda
2 Duck Spoon Nangka
2 Duck Spoon Sirup Gula
2 Duck Spoon Susu Kental Manis
Cara Membuat:
1. Parut es batu kedalam mangkuk
2. Tuangkan parutan es dengan sirup Gula secara merata
3. Tuangkan lagi dengan susu kental manis secara merata
4. Masukan semua bahan diatas es serut
Es Kacang Merah Recipe
Bahan:
4 Duck Spoon Kacang Merah
2 Duck Spoon Sirup Gula Aren
1 1/2Duck Spoon Susu Kental Manis
½ Duck Spoon Susu Kental Cokelat
1 Duck Spoon Santan
Cara Membuat:
1. Parut es batu kedalam mangkuk
2. Tuangkan parutan es dengan sirup gula aren secara merata
3. Tuangkan parutan es dengan sirup gula aren secara merata
4. Tuangkan lagi dengan susu kental manis dan santan secara merata
5. Masukan Kacang Merah kedalam mangkuk
6. Tuangkan Susu Kental Cokelat diatas es serut
Es Doger Recipe
Bahan:
1 Duck Spoon Tape Singkong
1 Duck Spoon Nangka
6 Duck Spoon Air Kelapa
3 Duck Spoon Tape Singkong
1 Duck Spoon Kelapa Muda
1 Duck Spoon Ketan Item
2 Duck Spoon Sirup Tjam Po Lay
2 Duck Spoon Susu Kental Manis
Cara Membuat:
1. Parut es batu kedalam mangkuk tambahkan air kelapa, 2 duck spoon tape singkong, susu kental manis dan sirup Tjam Po Lay aduk secara merata dengan garpu
2. Masukan bahan bahan lainnya
Es Bumi Hangus Recipe
Bahan:
1 Duck Spoon Pacar Cina
1 Duck Spoon Cincau Hitam
1 Duck Spoon Kelapa Muda
3 Duck Spoon Sirup Gula Aren
1 Duck Spoon Susu Kental
3 oz Kolak
1Duck Spoon Santan
Cara Membuat:
1. Parut es batu kedalam mangkuk
2. Tuangkan parutan es dengan sirup Gula Aren secara merata
3. Tuangkan lagi dengan susu kental manis dan santan secara merata
4. Masukan semua bahan diatas es serut
Es Alpukat Recipe/Es Oyen
Bahan:
¾ Alpukat ukuran sedang
1 Duck Spoon Pacar Cina
1 Duck Spoon Kelapa Muda
2 Duck Spoon Sirup Gula
2 Duck Spoon Susu Kental Manis
Cara Membuat:
1. Parut es batu kedalam mangkuk
2. Tuangkan parutan es dengan sirup Gula secara merata
3. Tuangkan lagi dengan susu kental manis secara merata
4. Dengan menggunakan sendok makan, sendok tipis tipis alpukat dan taruh disekeliling es serut
5. Taruh irisan kelapa muda di sekeliling es serut
6. Taruh Pacar Cina diatas es serut sebagai garnish
Es Campur Jawa Recipe
Bahan:
1 Duck Spoon Pacar Cina
1 Duck Spoon Tape Singkong
1 Duck Spoon Cincau Hitam
1 Duck Spoon Nangka
1 Duck Spoon Kelapa Muda
2 Duck Spoon Sirup Gula Aren
2 Duck Spoon Susu Kental Manis
1Duck Spoon Santan
Cara Membuat:
1. Parut es batu kedalam mangkuk
2. Tuangkan parutan es dengan sirup Gula Aren secara merata
3. Tuangkan lagi dengan susu kental manis dan santan secara merata
4. Taruh semua bahan mengelilingi es serut
5. Taruh irisan kelapa muda di atas es serut sebagai garnish
Es Bowl Buah Recipe
Bahan:
¼ Alpukat
5 balls Semangka
5 balls Melon
5 balls Pepaya
5 balls apel
3 buah strawberry dipotong 2
1 duck spoon irisan Mangga dipotong dadu
1 duck spoon irisan nanas dipotong segitiga
2 duck spoon sirup gula
2 duck spoon susu kental manis
6 duck spoon Air Kelapa Muda
1 duck spoon Kelapa Muda
Cara Membuat:
1. Masukan 6 sendok air kelapa muda kedalam mangkuk
2. Masukan susu kental manis, air gula, dan santan kedalam mangkuk
3. Masukan es serut secukupnya kedalam mangkuk kemudian aduk sampai merata dengan garpu
4. Masukan semua bahan kedalam mangkuk dan sajikan
Es Cincau Hitam Recipe
Bahan:
5 iris buah naga di kerok memanjang dengan sendok
5 iris buah Melon di kerok memanjang dengan sendok
3 Duck Spoon Cincau Hitam di iris dadu
3 buah strawberry dipotong 2
1.5 duck spoon Sirup Tjam Po Lay
1.5 duck spoon susu kental manis
6 duck spoon Air Kelapa Muda
Cara Membuat:
1. Masukan 6 sendok air kelapa muda kedalam mangkuk
2. Masukan susu kental manis, air gula, kedalam mangkuk
3. Masukan es batu secukupnya kedalam mangkuk kemudian aduk sampai merata dengan menggunakan garpu
4. Masukan semua bahan kedalam mangkuk dan sajikan
Es Cendol Recipe
Bahan:
3 Duck Spoon Cendol
½ Duck Spoon Tape Ketan Hitam
¼ Alpukat dikerok tipis dengan sendok
2 duck spoon sirup gula Aren
3 duck Spoon Santan
8 duck spoon Air Kelapa Muda
0.5 duck spoon susu kental manis
0.5 duck spoon Nangka iris
Cara Membuat:
1. Masukan cendol, Tape ketan item dan alpukat kedalam gelas
2. Masukan santan dan 1.5 spoon gula aren kedalam gelas
3. Masukan es serut kedalam gelas. Serut es kedalam gelas sampai menggunung
4. Siram lagi dengan 0.5 spoon gula aren kemudian beri susu kental cokelat sebagai garnish
5. Topping dengan nangka iris
Es Kelapa Muda Recipe
Bahan:
15 Duck spoon kelapa muda
8 duck spoon Air Kelapa Muda
3 duck spoon Gula cair
Cara Membuat:
1. Masukan semua bahan kedalam dalam gelas kemudian beri es batu sampai penuh
Bubur Sumsum Recipe
Bahan:
250 Gr Tepung Beras
200 ml Santan Kental
1 sdm tepung hunkwe
1500 ml Air
2 pcs Daun Pandan
1 sch Vanilli
½ sdt Garam
Cara Membuat:
1. Masukan semua barang kedalam panci, masak sampai kental. Kurang lebih selama 20 minute
2. Aduk adonan secara terus menerus
PENYAJIAN
120 ml bubur sum sum
45 ml Gula aren
Gula Aren Recipe
Bahan:
10 Kg Gula Aren
2.5 lt Air
2 pcs Daun Pandan
1 sch Vanilli
½ sdt Garam
Cara Membuat:
1. Masukan semua barang kedalam panci, masak sampai kental. Kurang lebih selama 45 minute
2. Aduk adonan secara terus menerus
3. Saring sebelum di sajikan
Bubur Candil Recipe
Bahan:
3 kg Ubi Merah
1.5 Kg Tepung Tapioka
1 sch Vanilli
½ sdt Garam
500 Ml Gula aren
2 Lembar daun Pandan
Cara Membuat:
1. Tumbuk ubi yang sudah matang, campur dengan tepung tapioca hingga kalis
2. Masukan adonan yang sudah di bulat bulatkan kedalam gula merah yang medidih
3. Setelah itu masukan garam , vanili dan daun pandan
4. Masukan pula 2 sdm Tepung Tapioka untuk mengentalkan
PENYAJIAN:
15 pcs candil
Isi mangkuk dengan kuah yang ada
30 ml santan
Bubur Ketan Item Recipe
Bahan:
1 kg ketan item
2 helai daun Pandan
1 sch vanili
1 sdt garam
500 gr gula putih
1.5 lt air
Cara Membuat:
1. Masukan semua bahan kecuali gula kedalam panic, masik sampai matang, kira kira selama 45 menit
2. Masukan gula pasir, aduk sampai rata
PENYAJIAN:
120 ml ketan item
30 ml santan
Bubur Kacang Ijo Recipe
Bahan:
1 kg kacang ijo
2 helai daun Pandan
1 sch vanili
1 sdt garam
500 gr gula aren
1.5 lt air
Cara Membuat:
1. Masukan semua bahan kecuali gula kedalam panic, masik sampai matang, kira kira selama 45 menit
2. Masukan gula aren, aduk sampai rata
PENYAJIAN:
120 ml kacang ijo
30 ml santan
Santan Recipe
Bahan:
200 ml Kara
2 helai daun Pandan
1 sch vanili
½ sdt garam
500 ml air
Cara Membuat:
1. Masukan semua bahan kecuali gula kedalam panic, masik sampai matang, kira kira selama 10 menit
2. Selama proses memasak aduk santan secara terus menerus sampai kental
Bubur Madura Recipe
PENYAJIAN:
80 ml Bubur Sumsum
40 ml Bubur candil
30 ml Bubur Ketan Item
30 ml bubur Mutiara
30 ml santan
ES PODENG
PENYAJIAN:
3 Scoop Ice Cream Puter
1 Duck Spoon Pacar Cina
1 Duck Spoon Ketan Item
½ Roti Slice, Dipotong dadu
1 sdm Kacang tanah goreng, ditumbuk
1 sdm Chocolate Mesis
1 sdm skm chocolate
Cara Membuat:
1. Scoop Ice Puter kedalam mangkuk saji
2. Masukan pacar cina, Ketan item, dan roti diatas ice cream, atur penempatannya sehingga tampak menarik
3. Masukan kacang tanah dan mesis
4. Dengan menggunakan squeezed bottle, semprotkan skm ccokelat