Download - Enzim fix
![Page 1: Enzim fix](https://reader036.vdokumen.com/reader036/viewer/2022062515/55cef372bb61ebc03d8b4728/html5/thumbnails/1.jpg)
ENZIM
![Page 2: Enzim fix](https://reader036.vdokumen.com/reader036/viewer/2022062515/55cef372bb61ebc03d8b4728/html5/thumbnails/2.jpg)
Pendahuluan
• Enzim adalah protein yang mengkatalisis reaksi-reaksi biokimia.
• Enzim biasanya terdapat dalam sel dengan konsentrasi yang sangat rendah, dimana mereka dapat meningkatkan laju reaksi tanpa mengubah posisi kesetimbangan
![Page 3: Enzim fix](https://reader036.vdokumen.com/reader036/viewer/2022062515/55cef372bb61ebc03d8b4728/html5/thumbnails/3.jpg)
Enzim
• Apakah yang dimaksud situs aktif dan bagaimana hubungannya dengan struktur enzim?
![Page 4: Enzim fix](https://reader036.vdokumen.com/reader036/viewer/2022062515/55cef372bb61ebc03d8b4728/html5/thumbnails/4.jpg)
Degradation reactions
animation
![Page 5: Enzim fix](https://reader036.vdokumen.com/reader036/viewer/2022062515/55cef372bb61ebc03d8b4728/html5/thumbnails/5.jpg)
Karakteristik Enzim• Enzim mempercepat reaksi kimia tetapi tidak
mempengaruhi keseimbangan akhir.• Enzim hanya diperlukan dalam jumlah kecil untuk
mengubah sejumlah besar molekul.• Enzim hanya akan berfungsi pada kondisi pH,
temperatur, konsentrasi substrat, kofaktor tertentu.
• Enzim bersifat spesifik (khusus) artinya enzim hanya mengkatalisis reaksi dalam skala kecil atau dalam beberapa kasus hanya mengkatalis satu reaksi.
![Page 6: Enzim fix](https://reader036.vdokumen.com/reader036/viewer/2022062515/55cef372bb61ebc03d8b4728/html5/thumbnails/6.jpg)
Istilah
• Untuk aktivitasnya enzim sering memerlukan adanya gugus non protein yaitu kofaktor. Istilah gugus prostetik digunakan untuk ko-faktor yang terikat kuat oleh ikatan kovalen terhadap protein enzim, sedangkan koenzim untuk senyawa yang ikatannya kurang kuat terhadap enzim. Bagian protein dari enzim dinamakan apoenzim, sedangkan enzim yang lengkap dinamakan holoenzim.
![Page 7: Enzim fix](https://reader036.vdokumen.com/reader036/viewer/2022062515/55cef372bb61ebc03d8b4728/html5/thumbnails/7.jpg)
Enzyme activity
Four Variables
Temperature
pH
Enzyme Concentration
Substrate Concentration
![Page 8: Enzim fix](https://reader036.vdokumen.com/reader036/viewer/2022062515/55cef372bb61ebc03d8b4728/html5/thumbnails/8.jpg)
1. Pengaruh konsentrasi enzim
Bila jumlah enzim dalam satu reaksi menjadi dua kali lipat maka jumlah substrat yang diubah menjadi produk (hasil) adalah dua kali lipat juga.
![Page 9: Enzim fix](https://reader036.vdokumen.com/reader036/viewer/2022062515/55cef372bb61ebc03d8b4728/html5/thumbnails/9.jpg)
V= kecepatan (jumlah substrat yang diubah persatuan waktu)E= Konsentrasi Enzim
![Page 10: Enzim fix](https://reader036.vdokumen.com/reader036/viewer/2022062515/55cef372bb61ebc03d8b4728/html5/thumbnails/10.jpg)
2. Pengaruh konsentrasi substrat
Kecepatan sebanding dengan konsentrasi substrat. Jumlah substrat 2 kali lipat maka kecepatannya 2 kali lipat sampai waktu tertentu dengan catatan konsentrasi enzim tetap konstan.
![Page 11: Enzim fix](https://reader036.vdokumen.com/reader036/viewer/2022062515/55cef372bb61ebc03d8b4728/html5/thumbnails/11.jpg)
•V sebanding S. Penggandaan S maka v dua kali lebih cepat.•Kecepatan tidak dipengaruhi S. Penggandaan S tidak mempengaruhi V
Active sites full- maximum turnover
![Page 12: Enzim fix](https://reader036.vdokumen.com/reader036/viewer/2022062515/55cef372bb61ebc03d8b4728/html5/thumbnails/12.jpg)
Kompleks enzim substrat
Aktivitas enzim tidak meningkat lagi pada konsentrasi substrat tertentu, Brown (1902) menduga bahwa enzim di dalam mengikat molekul substrat mempunyai kemampuan terbatas yaitu menjadi jenuh. Michaelis menten mengusulkan suatu persamaan yang didasarkan kepada asumsi sehingga memungkinkan diadakannya pengujian hipotesis. Salah satu asumsinya yaitu:E + S ↔ ES → E + Penzim + substrat ↔ Enzim substrat → Enzim + Produk
![Page 13: Enzim fix](https://reader036.vdokumen.com/reader036/viewer/2022062515/55cef372bb61ebc03d8b4728/html5/thumbnails/13.jpg)
• Namun tidak semua reaksi enzim dapat dirumuskan seperti di atas. Pada beberapa peristiwa sering terdapat lebih dari satu kompleks ES (Enzim Substrat). Skema yang paling umum dituliskan sebagai berikut:
E + S ↔ ES ↔ ES ‘↔ EP ↔ E + PDimana ES adalah bahan antara yang tidak stabil, ES’ merupakan kompleks substrat yang diaktivasi dan EP merupakan kompleks Enzim Produk (hasil).
![Page 14: Enzim fix](https://reader036.vdokumen.com/reader036/viewer/2022062515/55cef372bb61ebc03d8b4728/html5/thumbnails/14.jpg)
3. Pengaruh pH
• pH ekstrim dapat mengakibatkan enzim mengalami denaturasi. Perubahan pH yang tidak ekstrim mempengaruhi enzim secara temporer. Setiap enzim mempunyai pH tertentu dimana enzim memiliki aktivitas maksimum pH tersebut disebut pH’ optimum untuk enzim tersebut
![Page 15: Enzim fix](https://reader036.vdokumen.com/reader036/viewer/2022062515/55cef372bb61ebc03d8b4728/html5/thumbnails/15.jpg)
Rat
e of
Rea
ctio
n
pH
1 3 42 5 6 7 8 9
![Page 16: Enzim fix](https://reader036.vdokumen.com/reader036/viewer/2022062515/55cef372bb61ebc03d8b4728/html5/thumbnails/16.jpg)
Rat
e of
Rea
ctio
n
Temperature
0 20 30 5010 40 60
![Page 17: Enzim fix](https://reader036.vdokumen.com/reader036/viewer/2022062515/55cef372bb61ebc03d8b4728/html5/thumbnails/17.jpg)
Rat
e of
Rea
ctio
n
4. Temperature
0 20 30 5010 40 60
40oC - denatures
5- 40oC Increase in Activity
<5oC - inactive
![Page 18: Enzim fix](https://reader036.vdokumen.com/reader036/viewer/2022062515/55cef372bb61ebc03d8b4728/html5/thumbnails/18.jpg)
Effect of heat on enzyme activtyIf you heat the protein above its optimal temperature
bonds break meaning the protein loses it secondary and tertiary structure
![Page 19: Enzim fix](https://reader036.vdokumen.com/reader036/viewer/2022062515/55cef372bb61ebc03d8b4728/html5/thumbnails/19.jpg)
Effect of heat on enzyme activty
Denaturing the protein
![Page 20: Enzim fix](https://reader036.vdokumen.com/reader036/viewer/2022062515/55cef372bb61ebc03d8b4728/html5/thumbnails/20.jpg)
Effect of heat on enzyme activty
Denaturing the protein
ACTIVE SITE CHANGES SHAPE SO SUBSTRATE NO LONGER FITS
Even if temperature lowered – enzyme can’t regain its correct shape
![Page 21: Enzim fix](https://reader036.vdokumen.com/reader036/viewer/2022062515/55cef372bb61ebc03d8b4728/html5/thumbnails/21.jpg)
Energi Aktivasi
• Mengapa reaksi kimia yang mungkin terjadi secara termodinamis kadang-kadang tidak terjadi tanpa bantuan enzim?
![Page 22: Enzim fix](https://reader036.vdokumen.com/reader036/viewer/2022062515/55cef372bb61ebc03d8b4728/html5/thumbnails/22.jpg)
Lock and Key
![Page 23: Enzim fix](https://reader036.vdokumen.com/reader036/viewer/2022062515/55cef372bb61ebc03d8b4728/html5/thumbnails/23.jpg)
Perbandingan model Induce fit, kunci dan anak kunci
• Perbandingan model “induced fit” dan “kunci dan anak kunci” pada pengikatan substrat oleh enzim?
![Page 24: Enzim fix](https://reader036.vdokumen.com/reader036/viewer/2022062515/55cef372bb61ebc03d8b4728/html5/thumbnails/24.jpg)
Inhibitors
• Inhibitor adalah bahan kimia yang mengurangi rata-rata reaksi enzim
• Spesifik dan bekerja pada konsentrasi rendah• Memblok kerja enzim tp biasanya tidak
merusak enzim• Banyak obat dan racun merupakan inhibitor
![Page 25: Enzim fix](https://reader036.vdokumen.com/reader036/viewer/2022062515/55cef372bb61ebc03d8b4728/html5/thumbnails/25.jpg)
The effect of enzyme inhibition
• Irreversible inhibitors: bergabung dengan kelompok asam amino di aktive site, tdk dapat balik
Examples: nerve gases and pesticides, containing organophosphorus, combine with serine residues in the enzyme acetylcholine esterase
![Page 26: Enzim fix](https://reader036.vdokumen.com/reader036/viewer/2022062515/55cef372bb61ebc03d8b4728/html5/thumbnails/26.jpg)
The effect of enzyme inhibition
• Reversible inhibitors: dapat balik dengan cara dialisis
There are two categories:1)Competitive2)Non Competitive
![Page 27: Enzim fix](https://reader036.vdokumen.com/reader036/viewer/2022062515/55cef372bb61ebc03d8b4728/html5/thumbnails/27.jpg)
Apakah yang membedakan penghambatan kompetitif dengan penghambatan bukan kompetitif?