Download - DIET RENDAH GARAM.pptx
-
8/10/2019 DIET RENDAH GARAM.pptx
1/15
DIET RENDAH GARAM
TRI WIDYASTUTI
-
8/10/2019 DIET RENDAH GARAM.pptx
2/15
APA YANG DIMAKSUD DENGAN GARAM
Garam Natrium: terdapat padaGaram dapur (NaCl)Soda kue (NaHCO3)
Baking PowderNatrium BensoatMSG (Mono Sodium Glutamat) =Vetsin
Kelebihan Garam Natrium menyebabkanGangguan keseimbangan cairan, shgmenyebabkan udema/asites dan atauhipertensi.
-
8/10/2019 DIET RENDAH GARAM.pptx
3/15
MAKSUD DIET RENDAH GARAM
1. MEMBANTU MENGHILANGKAN
PENIMBUNAN GARAM/AIR DALAMJARINGAN TUBUH
2. MEMBANTU MENURUNKAN TEKANAN
DARAH BILA ADA TEKANAN DARAHTINGGI
-
8/10/2019 DIET RENDAH GARAM.pptx
4/15
PENYEBAB PENIMBUNAN GARAM NATRIUM
DALAM TUBUH
1. KONSUMSI GARAM MELEBIHIKEBUTUHAN
2. TUBUH TIDAK DAPAT MENGELUARKANKELEBIHAN GARAM NATRIUM
-
8/10/2019 DIET RENDAH GARAM.pptx
5/15
SYARAT DIET
Cukup energi, protein, mineral dan vitamin.Bentuk makanan sesu dengan keadaanpenyakitJumlah Natrium disesuaikan dengan berattidaknya retensi garam atau air dan atauhiperteni
-
8/10/2019 DIET RENDAH GARAM.pptx
6/15
INDIKASI PEMBERIAN
Diberikan kepada pasien dengan edemaatau asites dan atau hipertensi seperti: padapenyakit:Dekompensasio kordisSirosis hepatisPenyakit ginjal tertentuToksemia kehamilanDan hipertensi esensial
-
8/10/2019 DIET RENDAH GARAM.pptx
7/15
MACAM DIET DAN INDIKASI
Diet Rendah Garam I(200-400 mg Na)
Pasien dengan edema, asites dan atauhipertensi berat.Pada pengolahan makanannya tidakditambahkan garam dapur.Dihindari bahan makanan yang tinggi kadarnatriumnya.
Diet Rendah Garam II(600-800 mg Na))
Pasien dengan edema, asites dan atau hipertensitidak berat.Pemberian makanan sehari sama dengan DietRendah Garam I. Pada pengolahan makanannyaboleh ditambahkan garam dapur sdt (2 gr)Dihindari bahan makanan yang tinggi kadarnatriumnya.
Diet Rendah Garam III(1000-1200 mg Na)
Pasien dengan edema, asites dan atau hipertensiringan. Pemberian makanan sehari sama denganDiet Rendah Garam I. Pada pengolahannya bolehmenggunakan 1 sdt (4 gr) garam dapur
-
8/10/2019 DIET RENDAH GARAM.pptx
8/15
MAKANAN YANG BANYAK MENGANDUNG
GARAM NATRIUM
SUMBER UTAMA : GARAM DAPUR(DITAMBAHKAN SAAT MEMASAK)GARAM NATRIUM : SECARA ALAMIAHDALAM BAHAN MAKANAN (MAKANANHEWANI LEBIH BANYAK Na DIBANDINGNABATI)GARAM NATRIUM YANG DI TAMBAHKAN :
o NaCl ATAU GARAM DAPUR DAPURo MSG ATAU VETSIN (BUMBU MASAK)o NATRIUM BICARBONAT (SODA KUE)o NATRIUM BENZOAT ATAU PENGAWET BUAH2AN)o NATRIUM NITRIT (SENDAWA) PADA DENDENG
-
8/10/2019 DIET RENDAH GARAM.pptx
9/15
MAKANAN YANG DIPERBOLEHKAN
Semua bahan makanan segar atau diolah daritumbuh-tumbuhan: Beras, kentang, ubi, mi tawar, kacang hijau,
kacang merah, kacang tholo, tempe, tahutawar, oncom
Minyak goreng, margarin tanpa garam.
Sayuran dan buah-buahan. Bumbu bumbu spt: brambang bawang,jahe,
kemiri, kunyit, kencur, cabe, salam, sereh, cuka
-
8/10/2019 DIET RENDAH GARAM.pptx
10/15
LANJUTAN
Bahan makanan berasal dari hewan dalam jumlah terbatas:
Daging/ayam/ikan paling banyak 100 g/hari. Telur ayam telur bebek paling banyak 1 btr
sehari. Susu segar paling banyak 2 gelas sehari.
Minuman seperti kopi, teh, sirup. Minumanbotol ringan, sari buah.
-
8/10/2019 DIET RENDAH GARAM.pptx
11/15
MAKANAN YANG DILARANG
Biscuit, krackers, cake dan kue lain yangdimasak dengan garam dapur atau sodakue.Dendeng, abon, cornet beef, daging asap,ham, ikan asin, ikan pindang, sardin, terikering, telur asin, dan makanan lain yangdiawetkan.Keju, keju kacang tanah (pindakas)Margarine, mentega..
-
8/10/2019 DIET RENDAH GARAM.pptx
12/15
BUMBU YG DIBATASI
Sayur dan buah yang diawetkan.Garam dapur, vetsin, soda kue, kecap,meggi, terasi, petis, tauco, saus tomat.
(Sebaiknya baca pada label makanankemasan kata Sodium atau simbol Na
menunjukkan adanya Natrium.
-
8/10/2019 DIET RENDAH GARAM.pptx
13/15
BAGAIMANA SEBAIKNYA MEMASAK
Rasa tawar dapat diperbaiki denganmenggunakanbumbu bumbu yang tidakmengandung natrium spt: bawang,brambang, jahe, kunir, salam, gula, cuka,dsb.Menggoreng, menumis atau memanggang
juga daat meningkatkan cita rasa
-
8/10/2019 DIET RENDAH GARAM.pptx
14/15
CARA MENGELUARKAN GARAM NATRIUM DARI
MARGARIN
Campurkan margarin dengan air danmasaklah hingga mendidih, margarin akanmencair dan garam natrium larut dalam air.Dinginkan (misal masukkan dalam almari es)margarin mengeras kembali.Buanglah airLakukan sampai 2x
-
8/10/2019 DIET RENDAH GARAM.pptx
15/15
CONTOH MENU SEHARI
Pagi : NasiTelur DadarTumis Kangkung
Jam 10 : Selada Buah.
Siang: Nasi
Ikan bumburujakTempe gorengSayur asempepaya
Jam 16.00 Kue Nagasari
Malam NasiSemur dagingTahu tim pedasCa wortel + koolNanas