Bahan baku tulang ikan gabus

Membersihkan tulang ikan gabus

Tulang setelah di cuci, rebus pada suhu 70oC dan dikeringkan

Perendaman dengan HCl 4%. Selama 42jam.

Setelah di cuci sampai pH netral, selanjutnya di eskstraksi pada suhu 90o C selama8 jam.Di saring dengan menggunakan kertas saring.

Hasil saringan

Di evaporator pada suhu 90oC

Hasil dari evaporator dikeringkan

Oven pada suhu 90oC selama 24 jam.

Serbuk gelatin

Produk yang didapat sebanyak 19,867 gram.