DAFTAR PUSTAKA

Arthatiani, F.Y. 2008. Penerapan Manajemen Mutu Terpadu pada PT.Maya Food Industries

di Kota Pekalongan. Bogor: Skripsi pada Departemen Manajemen Bisnis dan

Ekonomi Perikanan Kelautan, Fakultas Perikanan, IPB.

Badan Pengawasan Obat dan Makanan. 2003. SK Menkes Nomor 23/Menkes/SK/I/1978

tentang Pedoman Cara Produksi yang Baik untuk Makanan. Jakarta: BPOM.

Crosby, Philip, 1992, Total Quality Management For Small Business: TQM Implementation.

The Creative Factory Inc, Florida.

Crosby, P.B. 1979. Quality Education System, for The Individual. Florida: PC Associates,

Inc.

Direktorat Jenderal Perikanan. 2000. Pedoman Penerapan Program Manajemen Mutu

Terpadu (PMMT) Berdasarkan Konsepsi HACCP. Jakarta: Direktorat Usaha dan

Pengolahan Hasil.

Fardiaz , D.1997.“Praktek Pengolahan Pangan yang Baik”. Pelatihan Pengendalian Mutu

dan Keamanan Pangan Bagi Staf Pengajar. Kerjasama Pusat Studi Pangan dan Gizi

(CFNS)-IPB dengan Dirjen Dikti. Bogor, 21 Juli – 2 Agustus 1997.

Fardiaz, S. 1996. Prinsip HACCP dalam Industri Pangan. Pengantar Antar Universitas

Pangan dan Gizi. Bogor: IPB.

Gaspersz,V. 2003. Total Quality Management. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.

Handoko, H, 1998, Manajemen Personalia dan Sumber Daya Manusia, Edisi 2. Yokyakarta :

BBPE.

Ibrahim. 2000. Total Quality Management. Jakarta: Djambatan.

Juran, J.M. 1989. Juran On Leadership for Quality. New York: The Free Press.

Juran, J.M. 1996. Merancang Mutu Ancangan Baru Mewujudkan Mutu Ke Dalam Barang

Dan Jasa. Jakarta: PT. Pustaka Binaman Pressindo.

Kramer, A. dan B.A. Twigg. 1983. Fundamental of Quality Control for the Food Industry.

The AVI Pub. Inc., Conn., USA.

Nasution, M.N. 2004. Manajemen Mutu Terpadu. Jakarta: Ghalia Indonesia.

Nasution, M.N. 2005. Manajemen Mutu Terpadu. Jakarta: Penerbit Ghalia Indonesia.

Pemerintah RI. 2000. Peraturan Pemerintah Nomor 102 Tahun 2000 tentang Standardisasi

Nasional. Jakarta.

Prawirosentono, S. 2004. Manajemen Pengendalian Mutu. Jakarta: Bumi Aksara.

Surono. 2007. Sanitation Standard Operating Procedures. Jakarta: Bahan Pelatihan

Fasilitator Sistem HACCP. PT. Competency Based Training (CBT) Indonesia.

Tambunan, Rudi (2000). Sistem Informasi Akuntansi. Jilid Kesatu. Jakarta: Salemba Empat.

Thaheer, H. 2005. Sistem Manajemen HACCP. Jakarta: Bumi Aksara.

Winarno, F.G. dan Surono. 2004. HACCP dan Penerapannya dalam Industri Pangan

Cetakan ke-2. Bogor: M-BRIO Press.