i

Sintesis Protein

Penyusun :

1. Cintya Sara Lumumba 021211133048

2. Vreida Mega Kesuma 021211133049

3. Arinil Haque 021211133050

4. Cornelia Johana Corputty 021211133051

5. Reno Andrey Sudarmanto 021211133052

ILMU BIOKIMIA 2– DEPARTEMEN BIOLOGI ORAL

FAKULTAS KEDOKTERAN GIGI – UNAIR

Semester Ganjil 2013/2014

ii

KATA PENGANTAR

Puji syukur kepada Allah SWT, yang telah memberikan rahmatya kepada

penulis sehingga dapat terselesainya makalah dengan judul “Sintesis Protein”

sebagai salah satu persyaratan akademis dalam rangka pemenuhan tugas semester

III Ilmu Biokimia II Departemen Biologi Oral.

Pada kesempatan ini tidak lupa penulis sampaikan terima kasih kepada :

1. Drg. Indeswati Diyatri, MS., selaku PJMK Ilmu Biokimia II Departemen

Biologi Oral Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Airlangga

2. Semua dosen yang telah memberikan ilmu yang bisa membantu kita ketika

menyelesaikan tugas mandiri.

3. Semua anggota yang telah memberikan kontribusi ide dalam diskusi

kelompok dan penyelesaian tugas mandiri. Cornelia, Arinil, Vreida, Cintya,

dan Reno.

4. Keluarga yang memberikan dukungan pengetahuan dan doa

5. Teman-teman yang telah membantu dan memberi dukungan

Penulis menyadari bahwa makalah ini jauh dari kesempurnaan. Semoga

Allah SWT senantiasa memberikan pahala atas segala amal yang diberikan dan

semoga makalah ini bermanfaat bagi penulis maupun pihak yang memanfaatkan.

Surabaya, 25 November 2013

Penulis

iii

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ............................................................................. i

KATA PENGANTAR ........................................................................... ii

DAFTAR ISI .......................................................................................... iii

DAFTAR GAMBAR ............................................................................. v

ABSTRACT ........................................................................................... vi

ABSTRAK ............................................................................................. vi

BAB I PENDAHULUAN ...................................................................... 1

1.1 Latar Belakang .................................................................................. 1

1.2 Tujuan ............................................................................................... 1

1.3 Manfaat ............................................................................................. 2

BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA ............................................................ 3

2.1 Sintesis Protein ................................................................................ 3

2.1.1 Mekanisme Sintesis Protein ............................................... 3

2.1.1.1 Transkripsi ................................................................ 3

2.1.1.2 Translasi .................................................................... 5

2.1.2 Struktur Protein .................................................................. 7

2.1.3 Klasifikasi Protein ............................................................. 13

2.1.4 Komposisi Kimia Protein ................................................... 13

2.2 Fungsi Protein .................................................................................. 14

iv

2.3 Sumber Protein .................................................................................. 15

2.4 Kebutuhan Protein ............................................................................ 15

BAB 3 PENUTUP .................................................................................. 19

3.1 Kesimpulan .................................................................................. 19

3.2 Saran ........................................................................................... 19

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................ 20

v

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Pemindahan kode dari 3′-5′-DNA ke m RNA ............................... ...................... 5

Gambar 2. Reaksi pembentukan peptida

melalui reaksi dehidrasi (Voet & Judith, 2009). ........................................................ 7

Gambar 3. Struktur primer dari protein (Campbell et al., 2009). ........................................... 8

Gambar 4. Struktur sekunder α-heliks (Murray et al, 2009) ................................................... 9

Gambar 5. Struktur sekunder β-pleated (Campbell et al., 2009). .......................................... 9

Gambar 6. Bentuk konformasi antipararel (Berg, 2006). ....................................................... 10

Gambar 7. Bentuk konformasi pararel (Berg, 2006). ............................................................. 10

Gambar 8. Bentuk konformasi β turn

yang melibatkan empat residu asam amino (Lehninger et al., 2004). ........................ 11

Gambar 9. Bentuk struktur tersier dari protein denitrificans cytochrome C550pada bakteri

Paracoccus denitrificans (Timkovich and Dickerson, 1976). ................................... 12

Gambar 10. Beberapa contoh bentuk struktur kuartener. ....................................................... 12

vi

ABSTRACT

The Synthesis of Protein

Protein has an important role in the structural and functional organization of the cell.

Structural proteins resulted in several components of the cell and outside the cell such as some

parts of the cuticle, fiber and so on. Functional proteins (enzymes and hormones) are involved in

almost all metabolic activity, biosynthesis, growth, and proliferation of cell respiration. Proteins

involved in the immune system (immune) as an antibody, the control system in the form of

hormones, as well as the storage component in nutrient transport. As a source of nutrition,

protein acts as a source of amino acids for the organism which are not able to form amino acids.

However, a cell might not make the proteins required by multicellular individuals.

Protein synthesis is the process of formation of monomer protein peptide composition governed

by the genetic code. Protein synthesis starts from the cell nucleus children, cytoplasm and

ribosom.

Keywords : Protein, Metabolism, The Synthesis of Protein

ABSTRAK

Sintesis Protein

Protein mempunyai peranan penting dalam organisasi struktural dan fungsional dari

sel. Protein struktural menghasilkan beberapa komponen sel dan beberapa bagian diluar sel seperti

kutikula,serabut dan sebagainya. Protein fungsional (enzim dan hormon) terlibat hampir di semua

kegiatan metabolisme, biosintesis, pertumbuhan, pernapasan dan perkembangbiakan dari sel.

Protein terlibat dalam sistem kekebalan (imun) sebagai antibodi, sistem kendali dalam bentuk

hormon, sebagai komponen penyimpanan dan juga dalam transportasi hara. Sebagai salah satu

sumber gizi, protein berperan sebagai sumber asam amino bagi organisme yang tidak mampu

membentuk asam amino tersebut.

Namun demikian sebuah sel tidak mungkin membuat protein yang dibutuhkan oleh

individu yang bersel banyak. Sintesis protein adalah proses pembentukan protein dari monomer

peptida yang diatur susunannya oleh kode genetik. Sintesis protein dimulai dari anak inti sel,

sitoplasma dan ribosom.

Kata kunci : Protein, Metabolisme, Sintesis Protein