LAPORAN PRAKTIK MANDIRIPENGUJIAN AKTIVITAS ENZIM DAN UNIT ENZIMBATING AGENT OROPONDisusun Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Kelulusan Mata Kuliah Praktikum Pemanfaatan Enzim

DOSEN PENGAMPU : PROF. DR. DRH. SOEMITRO DJOJOWIDAGDO

Disusun Oleh :KELOMPOK 21. ANJANI1101020032. ASANUDI TELAUMBANUA1101020043. BONA VENTURA1101020054. JIHAD RENGKUH FIRDAUS1101020115. NURSUFI110102018

TBKKP.TPL.2011

KEMENTERIAN PERINDUSTRIAN RIAKADEMI TEKNOLOGI KULITYOGYAKARTA2013LEMBAR PENGESAHAN

LAPORAN PRAKTIK MANDIRIPENGUJIAN AKTIVITAS ENZIM DAN UNIT ENZIMBATING AGENT OROPON

Oleh :KELOMPOK 21. ANJANI1101020032. ASANUDI TELAUMBANUA1101020043. BONA VENTURA1101020054. JIHAD RENGKUH FIRDAUS1101020115. NURSUFI110102018

Laporan ini telah disetujui, diketahui, dan disahkan untuk dapat memenuhi salah satu syarat kelulusan Mata Kuliah Praktikum Pemanfaatan Enzim

MengetahuiDosen Pengampu

Prof. Dr. Drh. Soemitro Djojowidagdo

INTISARIDalam proses batting (pengikisan protein selain kolagen kulit) pada umumnya digunakan bating agent patent berupa oropon. Sebelum penggunaan agensia bating komersial khususnya oropon, perlu dilakukan aktivitas enzim dan unit enzim agensia bating oropan untuk mengetahui efektivitas penggunaan agensia bating bating oropon dalam proses bating pada penyamakan kulit. Materi yang digunakan adalah BA Oropon , casein, ZA, air kran, Akuades, Buffer I, Buffer II, Natrium fosfat, Natrium eitrat, Asam borak, Natrium asetat, Natrium asetat pekat, dan NaOH 1N. Parameter yang diamati berupa aktivitas enzim protease pada oropon, unit enzim protease pada oropon, dan casein yang terdigesti dalam waktu yang berbeda. Hasil praktikum menunjukkan bahwa aktivitas dan unit enzim protease pada oropon adalah 0,34 dan 197,1 unit, serta rata-rata casein terdigesti dalam wktu yang berbeda adalah 11,795. Karena casein yang terdigesti cukup banyak maka oropon memiliki kualitas yang bagus sebagai bating agent dalam proses penyamakan kulit.(Kata kunci: agensia bating oropon, aktivitas enzim, unit enzim)

KATA PENGANTARPuji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan yang Maha Esa karena rahmat dan karunianya serta kemudahan yang diberikan sehingga penyusun dapat menyelesaikan Laporan Praktik Mandiri mata kuliah Praktikum Pemanfaatan Enzim tentang Pengujian Aktivitas Enzim dan Unit Enzim pada Bating Agent Oropon sesuai dengan batas waktu yang diberikan.Penyusunan Laporan Praktik Mandiri ini, tentunya tidak lepas dari bimbingan dan arahan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, penyusun menyampaikan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan Laporan Praktik Mandiri ini, diantaranya :1. Bapak Prof. Dr. Drh Soemitro Djojowidagdo selaku dosen pengampu mata kuliah Praktikum Pemanfaatan Enzim.2. Bapak Jumingun selaku asisten dosen yang membimbing dalam pelaksanaan praktikum.3. Semua rekan-rekan TBKKP.TPL 2011 yang banyak membantu dan kerjasamanya selama praktikum.4. Tidak lupa juga penyusun mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah banyak membantu dalam pembuatan laporan ini yang tidak kami sebutkan.

Penyusun menyadari bahwa tugas ini masih sangat jauh dari kesempurnaan. Untuk itu, penyusun mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun dari berbagai pihak terutama pada dosen dan mahasiswa demi penyempurnaan tugas selanjutnya.

Yogyakarta, Januari 2013

PenyusunDAFTAR ISIHalamanHalaman Judul iLembar Pengesahan iiIntisari iiiKata Pengantar ivDaftar Isi vBAB I PENDAHULUAN 11.1 Latar Belakang 11.2 Tujuan 2BAB II TINJAUAN PUSTAKA 32.1 Enzim 32.2 Bating 82.3 Bahan Bating 92.4 Metode Pengujian Kekuatan Enzim Dalam Bating Agent 11BAB III MATERI DAN METODE 123.1 Alat 123.2 Bahan 123.3 Cara Kerja 12BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 15BAB V RINGKASAN 20BAB VI KESIMPULAN 21DAFTAR PUSTAKA 22LAMPIRAN 23v