Cara Membuat Sosis SapiSOSIS SAPI

Bahan:

600 gr daging sapi giling 100 ml minyak nabati 150 gr es serut 3 sdm tepung tapioka 1 sdt garam 1 sdt gula pasir 1/2 sdt merica bubuk 1/2 sdt ketumbar bubuk 1 sdm bawang putih cincang 1 butir putih telur penyedap rasa secukupnya

Cara membuat sosis sapi:

1. Masukkan daging sapi giling, garam dan sebagian es serut ke dalam food processor.2. Aduk dengan kecepatan sedang sampai tercampur rata kemudian  tambah kecepatan

menjadi kecepatan tinggi3. Masukkan minyak nabati, aduk dengan kecepatan sedang.4. Masukkan semua bumbu, tepung tapioka, sisa es serut, dan putih telur. Aduk semua

sampai rata.5. Pindahkan adonan ke dalam wadah baskom yang bersih dan kering.6. Siapkan casing sosis.7. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga.8. Semprotkan adonan sosis ke dalam casing sosis sampai semua casing terisi adonan.9. Ikat bagian ujung casing sosis dengan menggunakan benang, kemudian ikat per 10 cm

bagian casing sosis dengan menggunakan benang.10. Rebus casing sosis dalam air panas (jangan sampai mendidih)  Biarkan selama 15-20

menit sampai matang11. Angkat casing sosis dan langsung celupkan ke dalam air dingin12. Tiriskan dan lepaskan ikatan benang. Tunggu sampai dingin13. Masukkan sosis ke dalam wadah tertutup dan simpan ke dalam freezer.

Keterangan:

Jenis daging sapi giling bisa diganti dengan daging ayam, seafood, dll sesuai dengan selera kita.

Tidak punya casing sosis? gunakan saja plastik es lilin yang diikat setiap ujungnya. Untuk tali, gunakan tali kasur yang kuat dan tahan panas Aneka bumbu yang digunakan juga bisa disesuaikan dengan selera kita, misalnya kita

bisa menambhakan blackpaper, paprika bubuk, dll

1

Jangan pernah menghilangkan es serut dalam proses pembuatan sosis karena es serut membantu menjaga suhu adonan agar tetap dingin. Suhu adonan yang cenderung panas akan menyebabkan tekstur sosis menjadi lembek

Cara Membuat Sosis Sapi 2Bahan Sosis Sapi :

Daging sapi berkualitas, 500 gram Tepung tapioka, 200 gram Putih telur, 3 butir Merica bubuk, 1 sendok teh Bawang putih, 3 siung haluskan Garam dapur, secukupnya Gula pasir, 1/5 sendok makan Air es, 100 ml atau es serut 150 gram Plastik khusus sosis ( casing ) , secukupnya

Cara membuat Sosis Sapi :

1. Pisahkan daging dari lemak dan jaringan ikat jika ada. Campur daging dengan sebagian air es.

2. Haluskan dengan food processor.3. Campurkan daging sapi dengan bahan yang lainnya, aduk rata. Masukkan adonan

dalam plastik segitiga.4. Semprotkan adonan sosis ke dalam casing hingga adonan habis. Rapatkan dan ikat

ujung casing dengan tali, kemudian ikat kembali tiap 10 cm ( sesuai selera ) dari ujung ikatan.

5. Kukus / rebus sosis hingga matang sekitar 30 menit. Angkat dan masukkan dalam air dingin. Tiriskan dan lepaskan ikatan benangnya.

6. Sosis siap digunakan.

Untuk 20 buah Sosis Sapi

Tips Sosis Sapi :Apabila menggunakan daging berwarna merah seperti daging sapi, untuk mempertahankan warna merahnya anda bisa tambahkan garam sendawa dan kurangi penggunaan garam dapurnya. 1 kg daging penambahan garam sendawanya tidak boleh lebih dari 1 sendok makan.

2