bab ii tinpus a10rsa-4

8/20/2019 Bab II Tinpus A10rsa-4

1/10

TINJAUAN PUSTAKA

Botani dan Ekologi Tanaman

Manggis (Garcinia mangostana L.) termasuk ke dalam famili Guttiferae

dan merupakan buah tropika basah asli Asia Tenggara. Manggis merupakan

tanaman yang bersifat dioesis, tingginya 6-25 m, berbatang lurus,

bercabang-cabang simetris, kanopinya membentuk tajuk piramid beraturan.

Semua bagian tanaman mengeluarkan getah kuning jika dilukai (Verheij, 1997).

Daun manggis tunggal, berpasangan di sisi ranting dengan tangkai

memeluk pucuk, berbentuk lonjong, tebal, berukuran (15-25) cm x (7-13) cm,

permukaan atas daun berwarna hijau tua, sedangkan permukaan bawahnya

berwarna hijau kuning. Bunga manggis tergolong bunga sempurna namun alat

kelamin jantannya tidak berkembang sempurna (rudimenter) sehingga tidak

membuahi sel telur. Bunga terletak diujung ranting bertangkai pendek dan tebal,

mempunyai empat sepal yang tersusun dalam dua pasang dan empat petal yang

tebal dan berdaging (Verheij, 1997).

Buah manggis bertipe buni dan terbentuk biji tanpa penyerbukan

(apomiksis), berdiameter 4-7 cm dengan kelopak yang tebal dan tetap menempel

pada ujung buahnya. Buah berbentuk bulat atau agak pipih. Kulit buah manggis

keras, permukaan licin, berwarna hijau saat masih muda kemudian berubah

menjadi merah keunguan setelah tua. Daging buah terdiri dari 4-8 segmen,

berwarna putih susu, tekstur halus dan mempunyai aroma yang khas, beberapa

diantaranya mengandung biji (2-3 biji). Biji berwarna coklat muda, berbentuk

bulat agak pipih, berkeping dua dan bersifat polinucellus yaitu dapat tumbuh lebih

dari satu semai dari tiap biji (Verheij, 1997).

Syarat Tumbuh

Tanaman manggis mempunyai daya adaptasi yang luas terhadap

lingkungan tropis sehingga dikenal sebagai tanaman buah tropis basah. Untuk

pertumbuhan optimal, tanaman manggis menghendaki lingkungan persyaratan

tumbuh antara lain di daerah dataran rendah sampai pada ketinggian 600 m dpl,


2/10

dengan suhu udara berkisar antara 25-35°C. Kelembaban udara lebih dari 80%,

penyinaran matahari 40-70% dan curah hujan 1 500 - 2 500 mm per tahun dengan

batas minimal 1 250 mm per tahun (Direktorat Perbenihan, 2004).

Berdasarkan persyaratan tumbuh diatas maka lokasi yang cocok untuk

pengembangan tanaman manggis adalah dataran rendah yang beriklim basah

sampai kering di lingkungan agak teduh. Menurut Tohir (1981) manggis dapat

diusahakan di daerah-daerah basah atau daerah yang memiliki 6 bulan basah dan 5

bulan kering, dengan drainase dan irigasi baik. Direktorat Perbenihan (2004)

menyatakan bahwa berdasarkan Schmith dan Ferguson keadaan iklim yang ideal

bagi penanaman manggis adalah iklim tipe A sampai C. Daerah yang beriklim

basah (tipe A tanpa bulan basah) harus diimbangi dengan kedalaman air tanah

yang lebih dari 200 cm di bawah permukaan tanah. Daerah yang memilki tipe

iklim C (dengan 4-6 bulan kering) harus diimbangi dengan kedalaman air tanah

yang kurang dari 150 cm.

Tanaman manggis mempunyai toleransi yang tinggi terhadap berbagai

tanah. Namun jenis tanah yang paling baik bagi penanaman manggis adalah tanah

lempung berliat sampai lempung berpasir dengan kisaran pH antara 5-7,

kandungan bahan organik tinggi, solum tanah yang disenangi tanaman manggis

adalah tanah latosol yang mengandung pasir (Direktorat Perbenihan, 2004).

Manfaat Buah Manggis

Menurut Verheij (1997) manggis merupakan buah-buahan tropika yang

paling digemari. Kebanyakan dimakan dalam keadaan segar. Kulit buahnya

dimanfaatkan untuk menyamak kulit dan memberi warna hitam. Manggis sangat

bermanfaat untuk kesehatan tubuh karena diketahui kulit buah mengandung

xanthone sebagai antioksidan, antiproliferativ, antiinflamasi dan antimikrobial.

Sifat antioksidannya melebihi vitamin E dan vitamin C.

Xanthone merupakan subtansi kimia alami yang tergolong senyawa

polyphenolic. Hasil isolasi xanthone dan derivatnya dari kulit buah manggis

( pericarp) di antaranya diketahui adalah 3-isomangoestein, alpha mangostin,

gamma-mangostin, garcinone A, B, C, D, E, maclurin, dan mangostenol. Sifat


3/10

antioksidan pada buah manggis jauh lebih efektif bila dibandingkan dengan

antioksidan pada rambutan dan durian (Iswari dan Sudaryono, 2007).

Tabel 1. Komposisi Kimia Buah Manggis dalam 100 g Bagian yang DapatDimakan

Kandungan Jumlah

Kalori (kal)

Air (g)

Protein (g)

Lemak (g)

Karbohidrat (g)

Kalsium (mg)

Fosforus (mg)Besi (mg)

Vitamin B1 (mg)

Vitamin C (mg)

63.00

83.00

0.60

0.60

15.60

8.00

12.000.80

0.03

0.03Sumber : Departemen Kesehatan RI, 1990

Panen Buah Manggis

Menurut Verheij (1997) pemanenan adalah tahap akhir dari pertumbuhan

buah untuk sebatang pohon. Pekerjaan ini melibatkan pengetahuan keadaan

matangnya buah dan cara yang tepat untuk memetik buah, sehingga buah-buah itu

dapat mencapai pasar dalam keadaan yang memuaskan. Buah dipanen pada suatu

tingkatan buah itu mencapai kematangan optimum yang akan memiliki sifat-sifat

yang diterima, misalnya warna, bau, aroma, tekstur dan sifat-sifat lainnya dari

jenis atau kultivar itu.

Masaknya buah disebabkan oleh terjadinya perubahan kimia yang sangat

kompleks. Buah yang masih muda berwarna hijau karena mengandung klorofil.

Pada waktu buah menjadi tua, klorofil berubah menjadi pigmen alamiah yang

berwarna kuning, merah, ungu atau warna lainnya sesuai jenis buah

(Sumoprastowo, 2000).

Proses pematangan buah sering dihubungkan dengan rangkaian perubahan

yang dapat dilihat meliputi warna, aroma, konsistensi dan flavour (rasa dan bau).

Perpaduan sifat-sifat tersebut akan menyokong kemungkinan buah-buahan enak

dimakan. Proses pematangan buah didahului dengan klimakterik (pada buah

klimakterik). Klimakterik dapat didefinisikan sebagai suatu periode mendadak


4/10

yang unik bagi buah dimana selama proses terjadi serangkaian perubahan biologis

yang diawali dengan proses sintesis etilen.

Selama pematangan buah-buahan, perubahan warna merupakan perubahan

yang paling menonjol. Perubahan warna yang terjadi pada buah-buahan sering

merupakan kriteria utama bagi konsumen untuk menentukan apakah buah telah

masak atau masih mentah. Warna pada buah-buahan disebabkan oleh pigmen,

yang umumnya dibedakan atas empat kelompok, yaitu klorofil, antosianin,

flavonoid dan karotenoid (Syarief, 1994).

Pada kebanyakan buah, tanda kematangan pertama adalah hilangnya

warna hijau. Kandungan klorofil buah yang sedang masak lambat laun berkurang.

Umumnya sejumlah tertentu pigmen hijau ini tetap ada dalam buah, terutama

dalam jaringan internal. Wills et al. (1981) menyatakan bahwa warna hijau yang

dominan disebabkan oleh pigmen klorofil yang berkaitan dengan magnesium

organik kompleks. Kerusakan struktur klorofil dapat disebabkan oleh adanya

perubahan pH, oksidasi dan enzim klorofilase.

Secara visual buah manggis yang matang ditandai dengan terbentuknya

bercak berwarna merah ungu pada bagian pangkal buah, yang semakin

berkembang dan tersebar merata keseluruh bagian buah. Panen buah manggis

dapat dilakukan pada beberapa tingkat ketuaan sesuai dengan kebutuhan. Tingkat

ketuaan panen pada buah manggis sangat berpengaruh terhadap mutu dan umur

simpan. Menurut Direktorat Tanaman Buah (2002) bahwa standar warna dari

berbagai tingkat kematangan buah manggis dinyatakan dengan indeks

kematangan, yaitu warna kulit buah pada indeks 0 kuning kehijauan, indeks 1

hijau kekuningan, indeks 2 kuning kemerahan dengan bercak merah, indeks 3

merah kecoklatan, indeks 4 merah keunguan, indeks 5 ungu kemerahan danindeks 6 ungu kehitaman.

Fisiologi Pasca Panen Buah Manggis

Setelah dipanen komposisi kimia nabati terus berubah tergantung pada

jenis komoditi. Beberapa perubahan memang dikehendaki namun sebagian besar

tidak dikehendaki. Perubahan tersebut antara lain terjadi pada pigmen (degradasi

klorofil, pembentukkan karotenoid-antosianin), karbohidrat (konversi pati menjadi


5/10

gula dan sebaliknya, konversi pati + gula menjadi air + CO2, degradasi pektin),

asam organik (berpengaruh pada flavor), tekanan turgor sel dan dinding sel

(Pantastico, 1986).

Kekerasan Kulit Buah

Menurut Pantastico (1989) perubahan kekerasan tergolong perubahan fisik

pada buah-buahan. Tekstur kulit buah tergantung pada ketegangan, ukuran,

bentuk dan keterikatan sel-sel, adanya jaringan penunjang dan susunan

tanamannya. Ketegangan disebabkan oleh tekanan isi sel pada dinding sel, dan

bergantung pada konsentrasi zat-zat osmotik aktif dalam vakuola, permeabilitas

protoplasma dan elastisitas dinding sel. Terjadinya difusi yang terus-menerus

meningkatkan jenjang energi sel dan mengakibatkan meningkatnya tekanan yang

mendorong sitoplasma ke dinding sel dan menyebabkan dinding sel tegang.

Salah satu masalah dalam mempertahankan kualitas manggis adalah

terjadinya pengerasan kulit buah pada manggis yang disimpan lebih dari dua

minggu. Suhu ideal penyimpanan manggis adalah 4-8 °C. Pada suhu ini manggis

dapat disimpan sampai 44 hari, namun mengalami pengerasan kulit yang

menyebabkan buah sulit dibuka (Poerwanto, 2002).

Menurut penelitian Azhar (2007) buah manggis yang disimpan pada suhu

10 °C untuk semua kombinasi perlakuan, kulitnya masih dapat dibuka dengan

tangan sampai hari ke-30, sedangkan pada suhu 15 °C kulit buah manggis masih

dapat dibuka dengan tangan sampai hari ke-40 kecuali perlakuan tanpa bahan

pelapis dan tanpa dikemas plastik PE, serta pada suhu ruang kulit manggis dapat

dibuka dengan tangan hingga 20 hari penyimpanan.

Perubahan Warna Kulit dan Kelopak Buah

Perubahan warna kulit buah manggis merupakan salah satu parameter

kematangan manggis. Setelah panen dan selama penyimpanan, buah manggis

akan mengalami perubahan warna kulit buah. Hasil penelitian Suyanti et al.

(1999) menunjukkan bahwa buah manggis yang dipanen dengan warna kulit buah

hijau dengan setitik noda ungu (104 Hari Setelah Bunga Mekar), warna kulit

buahnya berubah dengan cepat menjadi 10-25% ungu kemerahan dalam satu hari


6/10

pada penyimpanan suhu 25 °C, RH 60-70% dan menjadi 100% ungu kemerahan

setelah 6 hari penyimpanan. Buah yang dipanen pada tingkat ketuaan merah ungu

10-25% akan berubah menjadi 100% ungu kemerahan setelah 4 hari

penyimpanan. Sedangkan buah yang dipanen pada tingkat ketuaan ungu merah

25-50% akan menjadi 100% ungu merah dalam satu hari penyimpanan.

Buah manggis dengan mutu yang memenuhi kriteria ekspor adalah

manggis yang memiliki kelopak lengkap dan berwarna hijau segar. Oleh karena

itu mempertahankan warna hijau dan kesegaran kelopak selama penyimpanan

buah manggis merupakan faktor penting. Berdasarkan penelitian Azhar (2007)

warna hijau dan kesegaran kelopak buah dapat dipertahankan selama 10 hari

penyimpanan dengan kombinasi perlakuan pelapis lilin lebah, kemasan plastik PE

dan suhu penyimpanan 10 °C.

Total Asam dan Padatan Terlarut Total

Total asam pada buah-buahan akan mencapai maksimum selama

pertumbuhan dan perkembangan, kemudian menurun selama penyimpanan.

Perubahan keasaman buah selama penyimpanan dapat berbeda-beda sesuai

dengan kematangan buah dan tingginya suhu penyimpanan. Menurut Wills et al.

(1981) Asam-asam organik yang terdapat pada buah merupakan sumber energi

bagi buah, sehingga semakin tinggi kandungan asam buah, semakin tinggi pula

ketahanan simpan buah tersebut.

Padatan terlarut total akan meningkat dengan cepat ketika buah mengalami

pematangan dan akan terus menurun seiring dengan lama penyimpanan.

Penurunan total padatan terlarut selama penyimpanan disebabkan kadar gula

sederhana yang mengalami perubahan menjadi alkohol, aldehida dan asam amino.Berdasarkan penelitian Azhar (2007) pada suhu penyimpanan 10 °C dan

suhu 15 °C total padatan terlarut dalam batas yang normal. Total padatan terlarut

terendah pada suhu 10 °C selama 30 penyimpanan diperoleh dari perlakuan bahan

pelapis kitosan tanpa dikemas yaitu 16.13 °brix. Total padatan terlarut terendah

pada suhu penyimpanan 15 °C selama 40 penyimpanan diperoleh dari perlakuan

bahan pelapis lilin komersial tanpa dikemas yaitu sebesar 13.66 °brix.


7/10

Respirasi dan Transpirasi

Menurut Pantastico (1986) respirasi adalah proses pemecahan komponen

organik (zat hidrat arang, lemak dan protein) menjadi produk yang lebih

sederhana dan energi. Aktivitas ini ditujukan untuk memenuhi kebutuhan energi

sel agar tetap hidup. Berdasarkan pola respirasi dan produksi etilen selama

pendewasaan dan pematangan, buah dibedakan menjadi klimakterik dan

nonklimakterik. Komoditi dengan laju respirasi tinggi menunjukkan

kecenderungan lebih cepat rusak. Pengurangan laju respirasi sampai batas

minimal pemenuhan energi sel tanpa menimbulkan fermentasi akan dapat

memperpanjang umur ekonomis produk nabati. Manipulasi faktor ini dapat

dilakukan dengan teknik pelapisan (coating), penyimpanan suhu rendah atau

memodifikasi atmosfir ruang penyimpan.

Sebagian besar perubahan-perubahan fisikokimiawi yang terjadi dalam

buah yang sudah dipanen berhubungan dengan metabolisme oksidatif, termasuk

didalamnya respirasi. Respirasi aerob merupakan peristiwa pembakaran zat

makanan yang melibatkan oksigen (O2) untuk dipertukarkan dengan

karbondioksida (CO2). Oksidasi biologi dikaitkan sangat erat dengan penelitian-

penelitian mengenai perubahan-perubahan mutu, gangguan-gangguan fisiologis,

daya simpan, kemasakan, penanganan komoditi dan banyak perlakuan-perlakuan

pasca panen (Pantastico, 1986).

Laju respirasi merupakan petunjuk yang baik untuk daya simpan buah

sesudah panen. Intensitas respirasi dianggap sebagai ukuran laju jalannya

metabolisme dan oleh karena itu sering dianggap sebagai petunjuk mengenai

potensi daya simpan buah. Laju respirasi yang tinggi biasanya disertai oleh umur

simpan pendek. Hal itu juga merupakan petunjuk laju kemunduran mutu dannilainya sebagai bahan makanan (Pantastico, 1986).

Besar kecilnya respirasi dapat diukur dengan menentukan jumlah substrat

yang hilang, O2 yang diserap, CO2 yang dikeluarkan, panas yang dihasilkan dan

energi yang timbul (Pantastico, 1986). Berdasarkan penelitian Widiastuti (2006)

laju respirasi pada buah manggis yang dipanen pada 110 HSA (Hari Setelah

Antesis) terus mengalami peningkatan sampai dengan hari 10 HSP


8/10

(24.56 mgCO2/kg/jam) dan mengalami penurunan sampai hari terakhir

pengamatan seperti yang ditunjukkan oleh buah klimakterik.

Transpirasi adalah hilangnya air dalam bentuk uap air dari tubuh

tumbuhan melalui penguapan (Tjondronegoro et al., 1999). Menurut

Pantastico (1986) tempat transpirasi utama pada tanaman adalah hidatoda, mulut

kulit, dan kutikula. Hidatoda terdapat pada daun dan berperan dalam gutasi.

Pembukaan dan penutupan mulut kulit menentukan jumlah kehilangan air. Jalan

lain adalah melalui kutikula, namun transpirasinya terbatas.

Laju transpirasi dipengaruhi oleh faktor internal (morfologis atau

anatomis, rasio permukaan terhadap volume, kerusakan fisik, umur panen) dan

faktor eksternal (suhu, RH, pergerakan udara dan tekanan atmosfir). Transpirasi

yang berlebih menyebabkan produk mengalami pengurangan berat, daya tarik

(karena layu), nilai tekstur dan nilai gizi. Pengendalian laju transpirasi dilakukan

dengan pelapisan, penyimpanan dingin, atau memodifikasi atmosfir (Pantastico,

1986) .

Aliran transpirasi timbul akibat proses penguapan air dari dinding sel

mesofil yang berbatasan dengan rongga stomata. Penguapan air dari dinding sel

ini mengakibatkan difusi air secara berantai dari dinding sel-sel mesofil yang

berdekatan (Tjondronegoro et al., 1999).

Penyimpanan Dingin

Penyimpanan merupakan suatu bentuk tindakan pengamanan yang selalu

terkait dengan faktor waktu. Penyimpanan dingin merupakan proses pengawetan

bahan pangan dengan cara pendinginan pada suhu diatas suhu pembekuannya.

Secara umum pendinginan dilakukan pada suhu 2-13 °C tergantung pada masing-

masing bahan yang disimpannya. Pendinginan menuntut adanya pengendalian

terhadap kondisi lingkungan. Pengendalian dilakukan dengan suhu yang rendah,

komposisi udara, kelembaban dan sirkulasi udara (Kader et al., 1985). Menurut

Pantastico (1986) penyimpanan dingin merupakan cara yang paling umum dan

ekonomis untuk penyimpanan jangka panjang bagi produk hortikultura.

Penyimpanan dingin (chilling storage) adalah penyimpanan di bawah suhu 15 °C

dan di atas titik beku bahan. Pendinginan akan mengurangi kelayuan karena


9/10

kehilangan air, menurunnya laju reaksi kimia dan laju pertumbuhan mikroba pada

bahan yang disimpan

Budiastra dan Purwadaria (1993) mengemukakan tujuan penyimpanan

suhu rendah adalah untuk memperpanjang masa kesegaran sayuran dan buah-

buahan guna menjaga kesinambungan pasokan, menciptakan stabilitas harga dan

mempertahankan kualitas. Hasil penelitian Anjarsari (1995), suhu optimum untuk

penyimpanan buah manggis adalah 10 °C dan 15 °C.

Silika Gel

Silika gel merupakan suatu bentuk dari silika yang dihasilkan melalui

penggumpalan sol natrium silikat (NaSiO2). Sol mirip agar-agar ini dapat

didehidrasi sehingga berubah menjadi padatan atau butiran mirip kaca yang

bersifat tidak elastis. Sifat ini menjadikan silika gel dimanfaatkan sebagai zat

penyerap, pengering dan penopang katalis. Garam-garam kobalt dapat diabsorpsi

oleh gel ini (Wikipedia, 2009).

Silika gel mencegah tejadinya kelembaban yang berlebihan. Silika gel

merupakan produk yang aman digunakan untuk menjaga kelembaban makanan,

obat-obatan, bahan sensitif, elektronik dan film sekalipun. Produk anti lembab ini

menyerap lembab tanpa merubah kondisi zatnya. Walaupun dipegang, butiran-

butiran silika gel ini tetap kering.

Silika gel penyerap kandungan air bisa diaktifkan sesuai kebutuhan. Unit

ini mempunyai indikator khusus yang akan berubah dari warna biru ke merah

muda jika produk mulai mengalami kejenuhan kelembaban. Setelah udara

mengalami kejenuhan, silika gel harus diregenerasi. Hal ini dapat dilakukan

dengan menghangatkannya di dalam oven. Energi panas akan mengeluarkan uap

air, kemudian silika gel akan berubah warna menjadi biru dan kembali bisa

digunakan (Wikipedia, 2009).

Jaringan Kulit Buah

Jaringan kulit adalah bagian terluar dari tanaman atau organ tanaman yang

fungsi utamanya adalah sebagai pelindung. Sifat alami dari jaringan kulit dapat

melakukan regulasi pertukaran gas, pengeluaran air, kepekaan terhadap


10/10

lingkungan secara fisik, biologis dan kimiawi, selain mengalami perubahan pada

warna dan teksturnya. Selain itu ada struktur lain pada jaringan kulit yang

mempengaruhi respon hasil pertanian setelah dipanen, yaitu kutikula dan lentisel

(Fateta IPB, 2008).

Kulit merupakan bagian terluar buah manggis yang langsung berhubungan

dengan lingkungan penyimpanan. Proses transpirasi air pada buah yang disimpan

adalah melalui bagian kulit. Kehilangan air pada kulit manggis dipengaruhi oleh

kelembaban dan suhu udara, terjadinya pergerakan udara dan tekanan atmosfer.

Kehilangan air bukan hanya meningkatkan susut bobot, tetapi juga menyebabkan

penampakan buah menjadi kurang menarik, tekstur jelek dan mutu menurun

(Soesarsono, 1988).

Kulit buah pada manggis adalah dinding buah, yang berasal dari

perkembangan dinding bakal buah pada bunga, dikenal sebagai perikarp

( pericarpium). Perikarp ini sering berkembang lebih jauh, sehingga dapat

dibedakan atas dua lapisan atau lebih. Bagian luar disebut dinding luar eksokarp

(exocarpium) atau epikarp (epicarpium) yang di dalam disebut dinding dalam atau

endokarp (endocarpium) serta lapisan tengah (bisa beberapa lapis) yang disebut

dinding tengah atau mesokarp (mesocarpium) (Macacamulatta, 2009).

Sel-sel tertentu, seperti buah, cenderung mengumpulkan lebih banyak

pektin. Pektin merupakan segolongan polimer heterosakarida yang diperoleh dari

dinding sel tumbuhan darat. Pektin pada sel tumbuhan merupakan penyusun

lamela tengah, lapisan penyusun awal dinding sel. Penyusun utama pektin

biasanya polimer asam D-galakturonat, yang terikat dengan α-1,4-glikosidik .

Asam galakturonat memiliki gugus karboksil yang dapat saling berikatan dengan

ion Mg

2+

atau Ca

2+

sehingga berkas-berkas polimer berlekatan satu sama lain. Inimenyebabkan rasa lengket pada kulit. Tanpa kehadiran kedua ion ini, pektin larut

dalam air. Garam-garam Mg- atau Ca-pektin dapat membentuk gel, karena ikatan

itu berstruktur amorf (tak berbentuk pasti) yang dapat mengembang bila molekul

air terjerat di ruang-ruang antaranya (Wikipedia, 2009).
http://id.wikipedia.org/wiki/Bungahttp://id.wikipedia.org/wiki/Buahhttp://id.wikipedia.org/wiki/Polimerhttp://id.wikipedia.org/wiki/Sakaridahttp://id.wikipedia.org/wiki/Dinding_selhttp://id.wikipedia.org/wiki/Tumbuhanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Sel_%28biologi%29http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Lamela_tengah&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Dinding_selhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Asam_D-galakturonat&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Ikatan_glikosidik&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Ionhttp://id.wikipedia.org/wiki/Mghttp://id.wikipedia.org/wiki/Cahttp://id.wikipedia.org/wiki/Gelhttp://id.wikipedia.org/wiki/Gelhttp://id.wikipedia.org/wiki/Cahttp://id.wikipedia.org/wiki/Mghttp://id.wikipedia.org/wiki/Ionhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Ikatan_glikosidik&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Asam_D-galakturonat&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Dinding_selhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Lamela_tengah&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Sel_%28biologi%29http://id.wikipedia.org/wiki/Tumbuhanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Dinding_selhttp://id.wikipedia.org/wiki/Sakaridahttp://id.wikipedia.org/wiki/Polimerhttp://id.wikipedia.org/wiki/Buahhttp://id.wikipedia.org/wiki/Bunga

bab ii tinpus a10rsa-4

Documents