Bab 5

JAMUR

SK : Siswa mampu mengaplikasikan prinsip-prinsip pengelompokan makhluk hidup untuk mempelajari

keanekaragaman dan peran keanekaragaman hayati bagi kehidupan

KD : Mendeskripsikan ciri-ciri Kingdom Fungi (jamur) berdasarkan struktur tubuh dan perannya bagi

kehidupan

INDIKATOR1. Mendeskripsikan ciri-ciri Philum dalam Kingdom Fungi

2. Membuat laporan tertulis hasil pengamatan jenis-jenis jamur dilingkungan sekitarnya dengan foto/gambar)

3. Membandingkan jamur dengan tumbuhan tingkat tinggi

4. Mengumpulkan data contoh peran jamur bagi kehidupan

5. Melakukan uji coba fermentasi bahan makanan dengan jamur

6. Membudidayakan jamur untuk konsumsi

STRUKTUR JAMUR REPRODUKSI KLASIFIKASI

JAMUR

Zygomycota

Basidiomycota

Deuteromycota

Ascomycota

Berdasarkan cara reproduk-si seksual& struktur tubuh

JAMUR = FUNGI = CENDAWAN = (YUNANI = mykes = mikologi (ilmu)

1.Organisme Eukariotik

2.Uniseluler (mis:ragi) atau multiseluler (mis:jamur tempe, jamur tiram)

3.Dinding sel mengandung kitin (polisakarida pd kepiting atau udang)4.Tidak berklorofil

5.Hidup secara heterotrof, dengan jalan :* Saprofit* Parasit* Simbiosis mutualisme

SAPROFITKebutuhan zat organik dipenuhi dari sisa-sisa organisme mati spt serasah, bangkai hewan, pakaian

PARASIT

Kebutuhan zat organik dari organisme hidup lain.Mis : Ustilago maydis parasit pd tanaman jagung

Saprofit

Parasit

STRUKTUR JAMUR

Jamur multiseluler tersusun atas rangkaian sel-sel yg membentuk benang HIFA

1. Untuk menyerap makanan = hifa vegetatif

2. Alat reproduksi = hifa generatif

Fungsi Hifa:

Tdk bersepta/ sekat (senositik)

Bersepta/sekat

Bentuk Anyaman (MISELIUM)

STRUKTUR JAMURJamur Multiseluler

Jamur Uniseluler

Contoh : Ragi roti

AscomycotaUniseluler/Multiseluler bersekat dgn banyak inti

Venturia inaequalisVenturia inaequalis

Nectria cinnabarinaSaccharomyces cereviceaeSaccharomyces cereviceae

Neurospora crassaNeurospora crassa

REPRODUKSI JAMUR

Seksual/generatif Aseksual/vegetatif

Konjugasi/singami (penyatuan 2 hifa haploid)

Spora aseksualFragmentasiTunas

Uniseluler Multiseluler

Zigospora

Askospora

Basidiospora Sporangiospora Basidiospora

Tunas Fragmentasi

Spora Aseksual (Sporangiospor) Spora aseksual (Konidiospor)

ZYGOMYCOTA* Habitat di darat

* Saprofit

* Multiseluler, hifa tak bersekat

* Reproduksi :

Aseksual : sporangispor&fragmentasiSeksual : konjugasi membentuk zigospora

* Tidak punya tubuh buah

•Bagian hifa berdeferensiasi

menjadi sporangium yg didukung sporangiofor

Hifa +

Hifa -

Gametangia (n)

Zigosporangium (2n)

Zigospora (n) didlm Zigosporangium

Meiosis

PerkecambahanZigospora

Reproduksiseksual

Sporangium

Spora menyebar

ReproduksiAseksual

Peranan Zygomycota :

•Untuk proses pembuatan makanan

Rhizopus oligosporus : tempe

Mucor javanicus : tape

•Pengurai saproba sisa organisme atau bahan yg terbuat dr produk organisme spt makanan

Mucor mucedo : saprofit pada roti, kotoran ternak, & sisa mknan yg mengandung karbohidrat

•Ada yg bersimbiosis membentuk liken & mikoriza

Rhizopus oryzae

Mucor mucedo

ASCOMYCOTA

* Sebagian besar multiseluler, hifa bersekat (yg uniseluler Saccharomyces cereviceae)* Memiliki askus (sporangium penghasil askospora)

* Saprofit dan parasit

* Hifa berdiferensiasi menjadi konidiofor* Reproduksi :

Aseksual : tunas (uniseluler), konidiospor&fragmentasi (multiseluler)

Seksual : askospora

* Tubuh buah disebut askokarp

Jantan

Betina

AnteridiumAskogonium

Trikogin

Inti haploid jantan Berpindah kedlam

askogonium

Hifa dikariotik (n+n)

Berkembang dr askogonium

Askokarp tdd hifa dikariotik(n+n) & hifa steril (n)

Nukleus diploid(2n)

Askusmuda

Meiosis

Tiap inti haploidMembelah sekali

Dgn mitosis

Askus dgn 8 askospora

Peranan Ascomycota• Pembuatan makanan & minuman beralkohol

Saccharomyces cereviceae : roti & minuman beralkohol, Neurospora crassa : oncom, Aspergillus wentii : sake, kecap

•Bidang kesehatan

Penicillium notatum : penghasil antibiotik•Bersimbiosis membentuk mikoriza dan liken

Tuber melanosporum & Morchella esculenta

•Bersifat parasit

Claviceps purpurea : penyakit ergot pd gandum Aspergillus flavus : kanker pd manusia (racun aflatoksin) Aspergillus fumigatus : penyakit paru-paru pd burung

Penicillium

Morchella

BASIDIOMYCOTA

* Kebanyakan makroskopis, hifa bersekat

* Saprofit dan parasit

* Tubuh buah disebut basidiokarp

* Reproduksi :

Aseksual : Konidiospora

Seksual : Basidiospora

Basidiomycota Multiseluler hifa bersekat dengan satu inti

Auricularia polytrichaAuricularia polytricha

Puccinia arachidisPuccinia arachidis

Volvariella volvaceaeVolvariella volvaceae

Amanita muscaria

Hifa +

Hifa -

Basidiospora

HifaBermiselia

Fusi hifa

Miselium dikariotik

Basidiokarp muda

Fusianak inti

Meiosis

Sterigma

Basidium

Basidium

Peranan Basidiomycota

•Sebagai sumber makanan

Auricularia polytricha (J.kuping), Volvariella volvacea (J.Merang), Pleurotus sp (J.Tiram), Lentinulla edodes (J.Shitake) : Tubuh buahnya dapat dimakan•Parasit pada tanaman

Ustillago maydis :pd jagung Puccinia graminis :pd Gramineae

•Beracun dan mematikan

Amanita muscaria : dpt menyebabkan halusinasi

Volvariella spAuricularia sp

Pleurotus spAmanita sp

Peranan Deuteromycota

•Menyebabkan penyakit

Epidermophyton floocosum : penyakit kaki atlet

Microsporum sp dan Trichophyton sp : penyakit kurap

Candida albicans : infeksi pada vagina

Epidermophyton sp

Epidermophyton floccosumEpidermophyton floccosum

Histoplasma capsulatum Microsporum

Arthrobotrys dactyloides

Zygomycota Ascomycota Basidio-mycota

Deutero-mycota

Jml sel penyusun tbh

Hifa

Tubuh Buah

Reproduksi seksual

Reproduksi Aseksual

Bentuk Simbiosis

Multiseluler Multiseluler/uniseluler

MultiselulerMultiseluler

Tak Bersekat

Bersekat (multiseluler)

Bersekat Bersekat

Tidak punya Askokarp Basidokarp Tidak punya

Zigospora Askospora Basidio-spora

Tdk diketahui

Fragmentasi & sporangiospor

Tunas,fragmen-tasi&konidiospor

Konidio-spor

Konidio-spor

Liken& Mikoriza

Liken& Mikoriza

Mikoriza Tidak ada

SIMBIOSIS MUTUALISME

Jamur + g.hijau biru/g hijau

Liken (lumut kerak) Liken

Jamur + akar tanaman tingkat tinggi

Mikoriza