bab 3 analisis sistem yang berjalan 3.1 sejarah …thesis.binus.ac.id/doc/bab3/2006-2-01208-if-bab...

24
44 BAB 3 ANALISIS SISTEM YANG BERJALAN 3.1 Sejarah Perusahaan 3.1.1 Riwayat Perusahaan Four Seasons Hotel and Resort didirikan pada tahun 1961 oleh Isadore (“Issy”) Sharp di Toronto, Canada. Dengan desain dan faktor penunjang yang sangat menarik seperti adanya taman di dalam ruangan, makanan yang berkualitas tinggi, dan pelayanan yang bersahabat, maka hotel ini dengan cepatnya mendapat sukses besar. Karena mendapatkan popularitas instan di daerah Toronto, dua tahun kemudian, tepatnya tahun 1963, Mr. Sharp dan partnernya membuka resort hotel di daerah utara Toronto. Mr. Sharp mendengar tersedianya sebuah tempat yang strategis di daerah Hyde Park London, Inggris. Mr. Sharp berpikir bahwa ini merupakan kesempatan emas untuk memperkenalkan Four Seasons kepada dunia. Akhirnya pada tahun 1970 rencana tersebut berhasil dilaksanakan dengan didirikannya Hotel Four Season dengan nama awal Europe’s Hotel. Pada era tahun 1970-1980an banyak hotel-hotel baru bermunculan di daerah Canada. Namun akhirnya pada tahun 1978 Mr. Sharp memutuskan untuk memulai usaha di luar kota-kota Canada, dengan tujuan utama di daerah Amerika Serikat.

Upload: truonghuong

Post on 06-Mar-2019

214 views

Category:

Documents


0 download

TRANSCRIPT

Page 1: BAB 3 ANALISIS SISTEM YANG BERJALAN 3.1 Sejarah …thesis.binus.ac.id/doc/Bab3/2006-2-01208-IF-Bab 3.pdf · bekerja sama dan saling menghormati arti penting dan kontribusi tiap pegawai

44

BAB 3

ANALISIS SISTEM YANG BERJALAN

3.1 Sejarah Perusahaan

3.1.1 Riwayat Perusahaan

Four Seasons Hotel and Resort didirikan pada tahun 1961 oleh

Isadore (“Issy”) Sharp di Toronto, Canada. Dengan desain dan faktor

penunjang yang sangat menarik seperti adanya taman di dalam ruangan,

makanan yang berkualitas tinggi, dan pelayanan yang bersahabat, maka

hotel ini dengan cepatnya mendapat sukses besar.

Karena mendapatkan popularitas instan di daerah Toronto, dua

tahun kemudian, tepatnya tahun 1963, Mr. Sharp dan partnernya

membuka resort hotel di daerah utara Toronto.

Mr. Sharp mendengar tersedianya sebuah tempat yang strategis

di daerah Hyde Park London, Inggris. Mr. Sharp berpikir bahwa ini

merupakan kesempatan emas untuk memperkenalkan Four Seasons

kepada dunia. Akhirnya pada tahun 1970 rencana tersebut berhasil

dilaksanakan dengan didirikannya Hotel Four Season dengan nama awal

Europe’s Hotel.

Pada era tahun 1970-1980an banyak hotel-hotel baru

bermunculan di daerah Canada. Namun akhirnya pada tahun 1978 Mr.

Sharp memutuskan untuk memulai usaha di luar kota-kota Canada,

dengan tujuan utama di daerah Amerika Serikat.

Page 2: BAB 3 ANALISIS SISTEM YANG BERJALAN 3.1 Sejarah …thesis.binus.ac.id/doc/Bab3/2006-2-01208-IF-Bab 3.pdf · bekerja sama dan saling menghormati arti penting dan kontribusi tiap pegawai

45

Dengan masuknya Four Seasons ke dalam dunia market

Amerika, maka ditetapkanlah standar pelayanan hotel seperti:

menyediakan shampo, hair dryer dan cermin untuk berkaca bagi

pelanggan yang tidak ingin membawa banyak perlengkapan dalam

perjalanannya; mengantisipasi makanan dengan low fat, low salt, dan

lainnya; membuka fitness center dan no smoking floor; menawarkan

layanan pemolesan sepatu gratis, layanan pressing baju 24 jam dan room

service. Standar-standar tersebut akan terus bertambah kualitasnya seiring

berjalannya waktu. Karena itu hotel-hotel baru Four Seasons di daerah

Washington, New York, Houston, Dallas dan Seattle mendapatkan

popularitas dengan waktu cukup cepat.

Four Seasons sadar bahwa dengan cepatnya pertumbuhan, setiap

bisnis pasti memiliki resiko jika prinsip dasar perusahaan tidak

dimengerti oleh para karyawan-karyawan baru. Untuk itu pada akhir

tahun 1970, prinsip-prinsip dasar ditulis dan diharapkan setiap karyawan

memegang teguh prinsip-prinsip yang sudah ditetapkan tersebut.

Pada tahun 1991-1993, kembali tercipta sebuah kesempatan

emas bagi Four Seasons. Bankir-bankir Jepang telah mengambil finansial

Regent International Hotel yang tertekan. Four Seasons menawarkan para

bankir sebuah penawaran besar yang dapat memberi kesempatan untuk

mengembalikan uang. Dilakukan peninjauan terhadap Four Seasons

selama satu bulan sebelum akhirnya menandatangani persetujuan yang

memberikan Four Seasons hak untuk mengatur Regent dan properi-

properti bintang limanya. Hingga akhirnya Four Seasons juga mengatur

Page 3: BAB 3 ANALISIS SISTEM YANG BERJALAN 3.1 Sejarah …thesis.binus.ac.id/doc/Bab3/2006-2-01208-IF-Bab 3.pdf · bekerja sama dan saling menghormati arti penting dan kontribusi tiap pegawai

46

Regent yang terdapat pada beberapa kota di Asia (Jakarta, Kuala Lumpur,

Singapore, Taipei), Australia (Sydney) dan Amerika (Los Angeles).

Four Seasons tidak hanya melayani kebutuhan relaksasi para

pengunjungnya, melainkan juga melayani kebutuhan bisnis. Perusahaan

terus berkembang mencakup beberapa kawasan tiap tahunnya dengan

mendirikan hotel dan tempat wisata dengan menyediakan kenyamanan

terbaik dan standar pelayanan terbaik di tempat-tempat wisata yang unik,

dan saat ini telah memiliki 67 hotel dan tempat wisata dan lebih dari 20

properti yang masih dikerjakan di berbagai kota di 29 negara.

Amerika

Eropa

Timur

Tengah/Afrika

Asia/Pasifik

Atlanta Austin Aviara, North San Diego Boston Buenos Aires Carmelo, Uruguay Chicago Chicago (The Ritz-Carlton) Costa Rica Dallas Great Exuma at Emerald Bay Hawaii, Hualalai Hawaii, Lana'i at Manele Bay Hawaii, Maui Houston Jackson Hole Las Vegas Los Angeles

Los Angeles (The Regent Beverly Wilshire) México, D.F. Miami Nevis New York Newport Beach Palm Beach Philadelphia Punta Mita, México San Francisco Santa Barbara Scottsdale Silicon Valley Toronto Vancouver Washington, DC Whistler

Budapest Dublin Geneva Hampshire Istanbul Lisbon London London, Canary Wharf Milan Paris Prague Provence

Amman Cairo at The First Residence Cairo at Nile PlazaDamascus Doha Riyadh Sharm El Sheikh

Bali at Jimbaran Bay Bali at Sayan Bangkok Chiang Mai Hong Kong Jakarta Kuala Lumpur (The Regent) Langkawi Maldives Shanghai Singapore Singapore (The Regent)Sydney Taipei (Grand Formosa Regent) Tokyo at Chinzan-so Tokyo at Marunouchi

Tabel 3.1. Tabel Hotel dan Tempat Wisata Four Seasons di Dunia.

• Siapakah Four Seasons

Four Seasons telah memilih spesialisasi di dalam industri

keramahtamahan, dengan menawarkan pengalaman tentang kualitas

Page 4: BAB 3 ANALISIS SISTEM YANG BERJALAN 3.1 Sejarah …thesis.binus.ac.id/doc/Bab3/2006-2-01208-IF-Bab 3.pdf · bekerja sama dan saling menghormati arti penting dan kontribusi tiap pegawai

47

layanan. Sasaran untuk dikenal sebagai perusahaan yang mengatur

hotel, tempat peristirahatan dan tempat kediaman terbaik.

• Apa yang Four Seasons Percaya

Aset terbesar dan kunci kesuksesan Four Seasons adalah para

pegawai. Dipercaya bahwa masing-masing dari pribadi memerlukan

suatu martabat, kebanggaan dan kepuasan di dalam apa yang

dilakukan. Memuaskan para tamu sangat tergantung pada kesatuan

usaha dari semua pegawai, sehingga merasa paling efektif ketika

bekerja sama dan saling menghormati arti penting dan kontribusi tiap

pegawai.

• Bagaimana Four Seasons Bertindak

Four Seasons menunjukkan kepercayaan dalam tindakan antar

pegawai dan terhadap tamu. Dalam berinteraksi dengan pelanggan,

harus bertindak persis seperti apa yang diharapkan dari pelanggan

untuk memperlakukan balik.

• Bagaimana Four Seasons Mencapai Keberhasilan

Four Seasons dikatakan berhasil ketika tiap keputusan didasarkan

pada suatu pemahaman yang jelas sesuai dengan kepercayaan yang

diyakini dan serasi dengan perencanaan keuangan. Diharapkan untuk

mencapai suatu laba yang layak dan adil untuk memastikan

Page 5: BAB 3 ANALISIS SISTEM YANG BERJALAN 3.1 Sejarah …thesis.binus.ac.id/doc/Bab3/2006-2-01208-IF-Bab 3.pdf · bekerja sama dan saling menghormati arti penting dan kontribusi tiap pegawai

48

kemakmuran perusahaan, dan untuk menawarkan manfaat jangka

panjang kepada pemilik hotel, pemegang saham, pelanggan dan

karyawan.

3.1.2 Fact Sheet

Properti : Four Seasons Hotel Jakarta

Alamat : Jalan H.R Rasuna Said

Jakarta 12920 Indonesia

Telepon : (62 21) 252 3456

Fax : (62 21) 252 4480

Tanggal Berdiri : 10 Oktober 1995

Managemen : Four Seasons Hotel & Resorts, Canada

Pemilik : PT. Permadani Khatulistiwa Nusantara

Arsitek : Skidmore, Owings & Merrill,

San Francisco, California

Interior Designer : H.L. Lim & Associates Pte. Ltd.

Singapore

Landscape Designer : Belt, Collings & Associates

Singapore

Senior Managemen : General Manager: Vikram Reddy

Director of Marketing: Sherryn Bates

Director of Food and Beverage: George W.

Lokasi : Four Seasons Hotel Jakarta (awalnya

Regent Jakarta) berlokasi di daerah yang

Page 6: BAB 3 ANALISIS SISTEM YANG BERJALAN 3.1 Sejarah …thesis.binus.ac.id/doc/Bab3/2006-2-01208-IF-Bab 3.pdf · bekerja sama dan saling menghormati arti penting dan kontribusi tiap pegawai

49

disebut sebagai daerah segitiga emas.

Segitiga Emas ini merupakan pusat bank,

bisnis dan disebut juga sebagai pusat bisnis

Jakarta.

Akomodasi : Total Guest Rooms (365 unit):

Four Seasons Hotel Jakarta memiliki guest

room terbesar di Jakarta. Setiap kamar

memiliki private balcony. Artwork yang

terdapat di dalamnya merupakan sentuhan

seni tradisional Indonesia. Kamar mandi

memiliki bathtub dan shower yang tertutup

kaca, yang terpisah. Setiap kamar memiliki

lemari es, layanan bar dan televisi dengan

remote control. Memiliki tiga telepon, dua

di kamar, satu di kamar mandi. Line telepon

memiliki dual-line extensions, PC

connections dan IDD. Sebuah line khusus

untuk fax dapat disediakan sesuai

permintaan.

Suite Rooms:

Presidential Suite (1 unit), Ambassador

Suite (1 unit), Luxury Suite (3 units),

Executive Suite (6 units), Premier Twin

(1 unit) dan Premier Room (31 units).

Page 7: BAB 3 ANALISIS SISTEM YANG BERJALAN 3.1 Sejarah …thesis.binus.ac.id/doc/Bab3/2006-2-01208-IF-Bab 3.pdf · bekerja sama dan saling menghormati arti penting dan kontribusi tiap pegawai

50

Premier room memiliki sofa, dua balkon,

lemari yang sangat besar. Presidential suite

memiliki dua kamar tidur dan juga lift

khusus untuk menuju car park dan

ballroom.

• Four Seasons untuk Bisnis

Kapanpun pekerjaan mengharuskan untuk berada di pusat bisnis

dunia, Four Seasons akan menyambut. Hotel akan membantu individu

dan kelompok untuk bekerja secara produktif, dekat dengan semua

pusat bisnis atau menyediakan suasana santai untuk pelanggannya. Di

seluruh dunia, pegawai, teknologi dan sumber daya Four Seasons

akan mempermudah pelanggan untuk melakukan pertemuan dalam

mencapai tujuan bisnis.

• Membuat Perjalanan Lebih Nyaman

Four Seasons akan membuat perjalanan pelanggan lebih nyaman,

sesibuk apapun pelanggan itu. Baik itu masalah barang bawaan,

makanan, dan lain sebagainya.

• Membantu Pekerjaan Lebih Produktif

Setiap hari dimulai dengan sebuah surat kabar. Pusat bisnis Four

Seasons adalah kantor pelanggan yang jauh dari rumah, mendukung

Page 8: BAB 3 ANALISIS SISTEM YANG BERJALAN 3.1 Sejarah …thesis.binus.ac.id/doc/Bab3/2006-2-01208-IF-Bab 3.pdf · bekerja sama dan saling menghormati arti penting dan kontribusi tiap pegawai

51

semua keperluan dari komputer dan ruang rapat kecil ke jasa kantor

yang luas, interpreter dan semua fasilitas yang sangat membantu.

Area pekerjaan dilengkapi dengan modem dan internet, dengan akses

kecepatan tinggi yang 50 kali lebih cepat dari suatu modem

konvensional.

• Four Seasons untuk Kesenangan

Four Seasons menawarkan pengalaman liburan dengan variasi hampir

tak terbatas, dari keluarga, petualangan dan eksplorasi budaya pada

kelompok musim eksotis sampai ke liburan golf, sumber air mineral

yang memanjakan dan romantis denagn tempat peristirahatan tropis.

Saat ini dan seterusnya, Four Seasons secara konstan berusaha

untuk mengatur dan meningkatkan kualitas pelayanan. Perusahaan ini

telah menjadi inovator dalam industri yang ramah terhadap

pelanggannya, meningkatkan pelayanannya agar perjalanan bisnis

menjadi lebih produktif dan efisien, serta menyediakan waktu dan tempat

libur yang dapat merelaksasikan pikiran dan liburan menjadi lebih dapat

dinikmati.

Pada Four Seasons, semua pegawai mulai dari housekeeper

sampai senior manager diperlakukan setara dengan apa yang diharapkan

dari perlakuan terhadap para tamu – dengan hangat, sopan, dan penuh

hormat. Four Seasons menyadari bahwa para pegawai inti dan produktif

Page 9: BAB 3 ANALISIS SISTEM YANG BERJALAN 3.1 Sejarah …thesis.binus.ac.id/doc/Bab3/2006-2-01208-IF-Bab 3.pdf · bekerja sama dan saling menghormati arti penting dan kontribusi tiap pegawai

52

merupakan kunci terhadap budaya pelayanan yang baik yang dapat

menjamin tamu menjadi senang dan dengan senang hati untuk kembali.

3.2 Struktur Organisasi Perusahaan

3.2.1 Diagram Struktur Organisasi Perusahaan

Gambar 3.1 Diagram Struktur Organisasi Perusahaan

General Manager

Director of

Finance

Director of Human

Resources

Director of Marketing

Director of Engineering

Director of Food &

Beverages

Director of Rooms

Ass. Dir. of

Finance

Director of Purchasing

Director of IT

Ass. Dir. of Human Resources

Training Manager

Director of Sales

Director of Meeting Services

Director of Public

Relations

Director of Catering

Reservations Manager

Chief Engineer Ass. Dir.

of Food & Beverages

Executive Chef

Executive Sous Chef

Executive Pastry

Chief Steward

Chief Concierge

Communications Manager

Gift Shop Manager

Business Centre

Manager

Spa Manager

Executive Club

Manager

Director of Security

Executive Housekeeper

Assistant Executive

Housekeeper

Page 10: BAB 3 ANALISIS SISTEM YANG BERJALAN 3.1 Sejarah …thesis.binus.ac.id/doc/Bab3/2006-2-01208-IF-Bab 3.pdf · bekerja sama dan saling menghormati arti penting dan kontribusi tiap pegawai

53

3.2.2 Pembagian Tugas, Wewenang, dan Tanggung Jawab Perusahaan

General Manager

• Memimpin dan bertanggung jawab atas seluruh kegiatan di dalam

hotel.

• Memastikan para tamu merasa puas dalam kunjungan, dan seluruh

pegawai bekerja sebagai satu tim efektif.

• Memastikan hotel mendapatkan keuntungan.

• Merekrut dan melatih pimpinan tiap divisi, dan staf utama lainnya.

• Membuat laporan kepada head office.

Director of Finance

• Bertanggung jawab dalam pemeliharaan keuangan dari STAMP.

• Meningkatkan dan memelihara strategi finansial.

• Menjaga keakuratan pernyataan finansial.

• Mengatur keputusan finansial, termasuk pembelian, penjualan, dan

semua aliran uang.

Assistant Director of Finance

• Membantu kerja Director of Finance.

• Merencanakan, mengorganisir, dan mengkoordinasi seluruh anggaran

dan perencanaan finansial.

• Mengembangkan dan mengevaluasi administrasi dari tiap kebijakan

berdasarkan hukum dan prinsip-prinsip akuntansi.

Page 11: BAB 3 ANALISIS SISTEM YANG BERJALAN 3.1 Sejarah …thesis.binus.ac.id/doc/Bab3/2006-2-01208-IF-Bab 3.pdf · bekerja sama dan saling menghormati arti penting dan kontribusi tiap pegawai

54

• Bertanggung jawab terhadap kualitas dan akurasi dokumen finansial.

Director of Purchasing

• Memimpin, merencanakan, dan mengorganisir seluruh kegiatan

pengadaan materi, persediaan dan perlengkapan, serta kebutuhan

pelayanan hotel.

• Mengaplikasi prinsip dan teknik dalam membangun dan

mengembangkan pasukan kerja yang efektif.

Director of Information Technology

• Menerbitkan dan mengurus kebijakan-kebijakan teknologi informasi

yang dipakai dalam hotel.

• Menerbitkan dan mengurus kebijakan-kebijakan teknologi informasi

yang dipakai dalam hotel.

• Mengevaluasi dan mengimplementasi desain jaringan dan teknologi

yang akan datang.

• Menciptakan dan mengawasi kontrak dan hubungan dengan vendor.

Director of Human Resources

• Menyediakan asistensi, advis, dan kepemimpinan terhadap

manajemen pegawai.

• Menentukan prosedur dalam perekrutan pegawai baru.

Page 12: BAB 3 ANALISIS SISTEM YANG BERJALAN 3.1 Sejarah …thesis.binus.ac.id/doc/Bab3/2006-2-01208-IF-Bab 3.pdf · bekerja sama dan saling menghormati arti penting dan kontribusi tiap pegawai

55

• Mengimplementasi, mengadministrasi, dan mengawasi fungsi human

resource.

Assistant Director of Human Resources

• Membantu kerja Director of Human Resources melalui administrasi,

perekrutan, pelatihan, proses manajemen, dan tugas-tugas departemen

lainnya.

Training Manager

• Mengatur segala kegiatan yang berhubungan dengan pelatihan para

pegawai baru.

• Membuat peratutan dan prosedur yang berhubungan dengan pelatihan

pegawai baru.

Director of Marketing

• Memimpin dan mengatur seluruh kegiatan pemasaran dan promosi

hotel.

• Membuat perencanaan pemasaran untuk masa depan.

• Melaporkan kemajuan dan status dari Task Forces kepada prsiden

direktur.

• Bekerja bersama Task Force Managers and Coordinators untuk

memfasilitasi anggaran selama satu tahun operasi.

• Menghadiri board meeting.

Page 13: BAB 3 ANALISIS SISTEM YANG BERJALAN 3.1 Sejarah …thesis.binus.ac.id/doc/Bab3/2006-2-01208-IF-Bab 3.pdf · bekerja sama dan saling menghormati arti penting dan kontribusi tiap pegawai

56

Director of Sales

• Memimpin dan mengatur semua kegiatan penjualan, selama

memelihara tujuan strategis perusahaan.

• Menganalisa statistik penjualan untuk memprediksi potensi di masa

yang akan datang.

• Menciptakan tujuan penjualan dan mengawasi berdasarkan dasar dan

teori penjualan.

Director of Meeting Services

• Mengatur seluruh kegiatan dan persiapan pelayanan yang diperlukan

untuk keperluan meeting baik untuk perusahaan maupun tamu.

• Mengatur penjadwalan meeting untuk seluruh customer.

Director of Public Relation

• Mengembangkan dan mengimplementasi strategi hubungan yang baik

dengan media, masyarakat, maupun investor.

• Bertanggung jawab dalam perencanaan fiscal dan manajemen

anggaran.

Director of Catering

• Bertanggung jawab dalam penyediaan fasilitas ruangan dan lainnya

sesuai dengan jumlah dan syarat yang dibutuhkan, baik oleh

perusahaan maupun tamu.

Page 14: BAB 3 ANALISIS SISTEM YANG BERJALAN 3.1 Sejarah …thesis.binus.ac.id/doc/Bab3/2006-2-01208-IF-Bab 3.pdf · bekerja sama dan saling menghormati arti penting dan kontribusi tiap pegawai

57

• Mengatur penjadwalan di antara semua pesanan.

Reservations Manager

• Mengawasi dan mengkoordinasi para pegawai dalam menerima,

mendokumentasi, dan membatalkan reservasi.

• Bekerja sama dengan group atau agent untuk memenuhi kebutuhan

akan pesanan kamar khusus.

• Memastikan semua printout harian diterima oleh room clerk.

• Menjadwal ulang pegawai untuk mengakomodasi reservasi.

Director of Engineering

• Bertanggung jawab terhadap seluruh masalah teknis dalam

perusahaan sesuai prosedur.

• Memastikan seluruh produk berfungsi dengan baik.

• Membuat laporan atas kerja produk-produk teknis.

• Membuat anggaran untuk keperluan produk-produk teknis.

Chief Engineer

• Bertanggung jawab untuk terjun langsung mengatasi dan mengawasi

segala permasalahan teknis yang terjadi dalam perusahaan.

• Mengevaluasi engineering design untuk kerapihan dan akurasi.

• Mengarahkan pegawai dalam mebuat perencanaan, desain, estimasi

biaya, dan spesifikasi program.

Page 15: BAB 3 ANALISIS SISTEM YANG BERJALAN 3.1 Sejarah …thesis.binus.ac.id/doc/Bab3/2006-2-01208-IF-Bab 3.pdf · bekerja sama dan saling menghormati arti penting dan kontribusi tiap pegawai

58

Director of Food & Beverage

• Mengatur & mengkoordinasi aktivitas food service.

• Menghapus atau menambah item pada menu.

• Memeriksa food facility mulai dari perlengkapan sampai kebersihan

gedung untuk menjamin kebersihan makanan.

• Analisa food operation seperti biaya harian penjualan makanan, dan

sebagainya.

• Memelihara cost control dari facility operation menggunakan standar

business procedures.

• Mengawasi dan melakukan tes terhadap makanan yang telah

disiapkan untuk menjaga standar kualitas dan sanitasi.

Assistant Director of Food & Beverage

• Bertanggung jawab untuk mengawasi marketing, strategy, finansial,

customer care berdasarkan kualitas dan standar pelayanan.

• Memimpin dan mengembangkan outlet manager.

• Membantu outlet manager jika dibutuhkan.

Executive Chef

• Membuat desain dan perencanaan menu.

• Membuat penjadwalan serta staffing.

• Mengatur/menjaga jalannya kegiatan di dapur.

• Menambah menu baru jika memenuhi standar kualitas.

Page 16: BAB 3 ANALISIS SISTEM YANG BERJALAN 3.1 Sejarah …thesis.binus.ac.id/doc/Bab3/2006-2-01208-IF-Bab 3.pdf · bekerja sama dan saling menghormati arti penting dan kontribusi tiap pegawai

59

Executive Sous Chef

• Mengkoordinasi makanan yang akan disiapkan dalam jumlah yang

besar.

• Membantu Executive Chef dalam mengatur segala kegiatan food

production untuk semua food location, catering events, dan fungsi

lainnya.

• Membantu Executive Chef untuk mengatur inventori, harga, dan

perlengkapan.

• Membantu Executive Chef untuk mengawasi pekerjaan para pelayan,

kualitas makanan, dan sanitasi.

• Membuat rekomendasi untuk perawatan, penambahan ataupun

perubahan perlengkapan dapur.

• Mengawasi personil food production.

• Memastikan semua makanan memenuhi standar food quality dan

terjaga kekonsistenannya.

• Membantu pekerjaan lainnya yang terkait dengan bidang jika

dibutuhkan.

Executive Pastry Chef

• Mengatur serta mengawasi kegiatan pada bagian pastry di dapur.

• Mengembangkan menu untuk dessert ataupun untuk baked goods.

• Memberikan rekomendasi untuk menambah menu dessert.

• Menjaga konsistensi rasa dan kualitas dessert.

Page 17: BAB 3 ANALISIS SISTEM YANG BERJALAN 3.1 Sejarah …thesis.binus.ac.id/doc/Bab3/2006-2-01208-IF-Bab 3.pdf · bekerja sama dan saling menghormati arti penting dan kontribusi tiap pegawai

60

Chief Steward

• Mengatur dan menjaga kebersihan restoran, dapur hingga bagian

belakang.

• Bertanggung jawab untuk menyimpan dan mengatur peralatan dapur

serta seragam para pegawai dapur.

• Memastikan bahwa perlengkapan yang dipakai di dapur memenuhi

standar kebersihan.

Director of Rooms

• Bertanggung jawab untuk mengatur kegiatan front offices,

housekeeping, telephone services serta security.

• Memastikan berjalannya kegiatan reservasi dengan lancar.

• Mengawasi pekerjaan para karyawan yang berhubungan guna

terciptanya suatu alur kegiatan yang baik.

Chief Concierge

• Bertanggung jawab untuk mengatur kegiatan management dan

operation harian pada Concierge Department.

• Memberikan laporan kepada Director of Rooms.

• Menjamin kepuasan customer.

• Menjaga konsistensi high standard.

Page 18: BAB 3 ANALISIS SISTEM YANG BERJALAN 3.1 Sejarah …thesis.binus.ac.id/doc/Bab3/2006-2-01208-IF-Bab 3.pdf · bekerja sama dan saling menghormati arti penting dan kontribusi tiap pegawai

61

Communications Manager

• Merancang dan mengatur secara langsung semua aktivitas pada divisi

komunikasi.

• Menyediakan support service kepada semua city departments,

mail/messenger.

• Merancang dan mengatur penulisan, editing, dan produksi dari semua

publikasi seperti brosur, general interest newsletter, koran bulanan,

dan deskripsi program untuk semua city departments.

Gift Shop Manager

• Bertanggung jawab untuk menjaga serta menaikkan keuntungan dari

toko dengan standar kualitas pelayanan yang tinggi.

• Menjaga kebersihan toko.

• Mengatur dan mengawasi pekerjaan para staf toko, inventori, cash

control, dan semua tugas yang berhubungan dengan retail store

management.

Business Centre Manager

• Mengatur dan mengirim semua client services.

• Bertanggung jawab kepada management centre team.

• Bertanggung jawab untuk memperpanjang serta memperbaharui

current client contracts.

• Mengatur dan mengawasi Customer Service Team.

Page 19: BAB 3 ANALISIS SISTEM YANG BERJALAN 3.1 Sejarah …thesis.binus.ac.id/doc/Bab3/2006-2-01208-IF-Bab 3.pdf · bekerja sama dan saling menghormati arti penting dan kontribusi tiap pegawai

62

• Menjalankan bisnis baru yang kompeten di dalam Regus Centre.

Spa Manager

• Bertanggung jawab untuk menambah (rekrut) serta training tim

terapis.

• Mengatur jalan harian dari spa dan fasilitas kecantikan.

• Menjaga dan meningkatkan kualitas pelayanan.

• Menjaga kebersihan dan kenyamanan dari spa.

Executive Club Manager

• Mengatur dan mengawasi semua kegiatan pada Executive Club.

• Mengatur jadwal harian staf.

• Mengawasi dan meningkatkan penjualan.

• Training staf.

Director of Security

• Menjamin keamanan lingkungan sekitar hotel.

• Mengatur jadwal harian staf.

• Menambah (rekrut) dan training staf keamanan.

• Mengawasi jalannya kegiatan pada Security Team.

Page 20: BAB 3 ANALISIS SISTEM YANG BERJALAN 3.1 Sejarah …thesis.binus.ac.id/doc/Bab3/2006-2-01208-IF-Bab 3.pdf · bekerja sama dan saling menghormati arti penting dan kontribusi tiap pegawai

63

Executive Housekeeper

• Mengatur kegiatan harian untuk pembersihan kamar, dan area umum

lainnya di mana para tamu biasa tinggal atau singgah.

• Menjaga konsistensi kinerja para staf.

Assistant Executive Housekeeper

• Menentukan titik kesuksesan hotel dengan membuat mayoritas

customer puas dengan pelayanan.

• Membantu Executive Housekeeper dalam merancang kegiatan harian.

• Bersedia untuk membantu pada bagian yang berhubungan dengan

bidang jika dibutuhkan.

3.3 Analisis Teknologi Informasi dan Sistem yang Sedang Berjalan

3.3.1 Analisis Teknologi Informasi

3.3.1.1 Spesifikasi Perangkat Lunak

Spesifikasi perangkat lunak yang digunakan oleh Hotel

Four Seasons Jakarta antara lain sebagai berikut:

Server Client

Operating System Ms Windows

Server 2003

Ms Windows XP

Database Development

and Application

SQL Server 2000 SQL Server 2000

Tabel 3.2 Tabel Spesifikasi Perangkat Lunak

Page 21: BAB 3 ANALISIS SISTEM YANG BERJALAN 3.1 Sejarah …thesis.binus.ac.id/doc/Bab3/2006-2-01208-IF-Bab 3.pdf · bekerja sama dan saling menghormati arti penting dan kontribusi tiap pegawai

64

3.3.1.2 Spesifikasi Perangkat Keras

Spesifikasi perangkat keras yang digunakan oleh Hotel

Four Seasons Jakarta antara lain sebagai berikut:

Server Client

Processor inter xeon 3.06 GHz inter p4 2.0 GHz

Memory 2 GB 256 MB

Hardisk 40 GB 10 GB

NIC 10/100 Mbps 10/100 Mbps

Tabel 3.3 Tabel Spesifikasi Perangkat Keras

Selain perangkat keras di atas, masih ada beberapa

perangkat keras lainnya seperti printer, hub dan switch, dan CD

writer.

3.3.2 Analisis Sistem yang Sedang Berjalan

Sistem yang dijalankan oleh Hotel Four Seasons Jakarta adalah

sebagai berikut:

1. Hotel Four Seasons Jakarta telah memiliki Sistem Informasi, Sistem

Basis Data, dan Sistem Data Warehouse yang membantu kinerja

Hotel.

2. Laporan dari tiap divisi dikumpulkan kepada director masing-masing

divisi untuk dianalisa dan dievaluasi lebih lanjut.

Page 22: BAB 3 ANALISIS SISTEM YANG BERJALAN 3.1 Sejarah …thesis.binus.ac.id/doc/Bab3/2006-2-01208-IF-Bab 3.pdf · bekerja sama dan saling menghormati arti penting dan kontribusi tiap pegawai

65

3. Evaluasi dilakukan secara periodik (per tahun, 6 bulan, 3 bulan, dan 1

bulan) disesuaikan dengan kepentingan.

4. Sistem yang berjalan secara operasional memang mendukung kinerja

perusahaan, tapi sistem ini belum dapat menyediakan solusi Decision

Support System bagi eksekutif.

5. Merupakan hal yang sangat confidential bagi Hotel Four Seasons

untuk memperlihatkan bentuk asli fisik sistem yang berjalan,

sehingga untuk keperluan penyusunan skripsi ini, Hotel Four Seasons

hanya memberikan gambaran field yang diperlukan untuk melakukan

reservasi.

Page 23: BAB 3 ANALISIS SISTEM YANG BERJALAN 3.1 Sejarah …thesis.binus.ac.id/doc/Bab3/2006-2-01208-IF-Bab 3.pdf · bekerja sama dan saling menghormati arti penting dan kontribusi tiap pegawai

66

INTERNAL

EKSTERNAL

Strength: Mempunyai jaringan pemasaran online yang tersebar luas di seluruh dunia Memiliki Data Warehouse yang membantu pembuatan keputusan Memiliki website berskala international Akses data internal secara on-line

Weakness: Para staff hanya mengikuti sistem yang sudah dibuat oleh perusahaan pusat di Canada Kurangnya pengetahuan para staff tentang teknologi terbaru

Opportunity: Menggunakan sebuah aplikasi yang dapat membantu proses decision making

Strategi (SO): Mengimplementasi sebuah teknologi yang dapat membantu pembuatan keputusan dan melakukan peramalan ke depan untuk kemajuan perusahaan.

Strategi (WO): Memberikan training kepada para staff untuk menggunakan teknologi terbaru

Threat: Banyaknya perusahaan sejenis yang memiliki teknologi terbaru Kemungkinan terjadinya human error dalam data entry

Strategi (ST): Melakukan maintenance secara rutin terhadap sistem yang telah berjalan Melakukan monitoring terhadap jalannya sistem sehari-hari.

Strategi (WT): Mengadakan kerjasama dengan perusahaan pusat untuk melakukan training agar penggunaan sistem dapat terstandarisasi

Tabel 3.4 Tabel Analisis SWOT

3.4 Permasalahan yang Dihadapi dan Kebutuhan Sistem yang Akan Datang

Beberapa keluhan yang dikemukakan oleh eksekutif Hotel Four Seasons

Jakarta, antara lain:

Page 24: BAB 3 ANALISIS SISTEM YANG BERJALAN 3.1 Sejarah …thesis.binus.ac.id/doc/Bab3/2006-2-01208-IF-Bab 3.pdf · bekerja sama dan saling menghormati arti penting dan kontribusi tiap pegawai

67

1. Kewalahan membaca data yang sangat besar yang terdapat dalam basis data

dan Data Warehouse.

2. Tidak dapat dengan mudah menarik kesimpulan dari data yang diperoleh dari

sumber data untuk mebuat keputusan.

Berdasarkan keluhan-keluhan tersebut, ada beberapa hal yang dibutuhkan oleh

eksekutif Hotel Four Seasons Jakarta, antara lain:

1. Membutuhkan sebuah aplikasi yang dapat membantu melakukan

pengambilan keputusan.

2. Ingin mengetahui pola untuk memprediksi faktor-faktor apa saja yang dapat

menarik customer untuk menginap di Hotel Four Seasons Jakarta.

3. Ingin mengetahui pola untuk memprediksi tren customer pada momen-

momen tertentu.

3.5 Alternatif Pemecahan Masalah

Setelah melakukan analisis terhadap permasalahan di atas, maka sebagai

alternatif jawaban untuk permasalahan tersebut diperlukan aplikasi Data Mining

yang dapat:

1. Menampilkan pola-pola yang terdapat pada sumber data yang besar sehingga

mudah untuk dibaca, dimengerti, dan dianalisa.

2. Mengetahui hubungan sebab-akibat minat customer untuk menginap.

3. Mengetahui pola-pola minat customer berdasarkan data terakhir dalam

jangka waktu tertentu.

4. Memperkirakan kecenderungan yang akan terjadi di masa yang akan datang

berdasarkan data terakhir dalam jangka waktu tertentu.