analisis usaha penyulingan minyak nilam (patchouli oil filedengan judul “analisis usaha...
TRANSCRIPT
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
i
ANALISIS USAHA PENYULINGAN MINYAK NILAM (Patchouli Oil)
CV. NILAM KENCANA JAYA DI KECAMATAN BANTARKAWUNG
KABUPATEN BREBES
SKRIPSI
Untuk memenuhi sebagian persyaratan
guna memperoleh derajat Sarjana Pertanian
di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta
Program Studi Agribisnis
Oleh :
HERI PUJIANTO
H 0808059
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2012
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
ii
ANALISIS USAHA PENYULINGAN MINYAK NILAM (Patchouli Oil)
CV. NILAM KENCANA JAYA DI KECAMATAN BANTARKAWUNG
KABUPATEN BREBES
Yang dipersiapkan dan disusun oleh:
Heri Pujianto
H0808059
Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji
pada tanggal: 21 September 2012
dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Tim Penguji
Ketua Anggota I Anggota II
Dr. Ir. Minar Ferichani, MP Umi Barokah, SP, MP Prof. Dr. Ir. Suprapti Supardi, MP NIP. 196703311993032001 NIP. 197301292006042001 NIP. 19780715 200112 2 001
Surakarta, September 2012
Mengetahui
Universitas Sebelas Maret
Fakultas Pertanian
Dekan
Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS NIP. 19560225 198601 1 001
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
iii
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT yang telah melimpahkan
rahmat dan hidayahNya kepada penulis sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi
dengan judul “Analisis Usaha Penyulingan Minyak Nilam (Patchouli Oil) CV. Nilam
Kencana Jaya Di Kecamatan Bantarkawung Kabupaten Brebes”, sebagai salah satu
syarat dalam memperoleh gelar Sarjana Pertanian di Fakultas Pertanian Universitas
Sebelas Maret Surakarta.
Penulis menyadari bahwa selama penulisan skripsi ini tidak terlepas dari
bantuan banyak pihak. Oleh karena itu, penulis ingin mengucapkan terima kasih
kepada:
1. Bapak Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS, selaku Dekan Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Bapak Dr. Ir. Mohd. Harisudin, M.Si, selaku Ketua Program Studi Agribisnis
Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3. Ibu Nuning Setyowati, SP, M.Sc, selaku Ketua Komisi Sarjana Program Studi
Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
4. Bapak Ir. Priya Prasetya, MS selaku Pembimbing Akademik atas bimbingan,
dukungan, semangat, kritik, dan masukan yang sangat bermanfaat bagi penulis.
5. Ibu Dr. Ir. Minar Ferichani, MP, selaku Pembimbing Utama skripsi yang telah
memberi bimbingan dan arahan kepada penulis dalam penyusunan skripsi ini.
6. Ibu Umi Barokah, SP, MP, selaku Pembimbing Pendamping dalam skripsi ini,
terimaksih atas diskusi, bimbingan serta arahan kepada penulis.
7. Ibu Prof. Dr. Ir. Suprapti Supardi, MP selaku Dosen Penguji yang memberikan
masukan/saran yang sangat membangun dalam penyusunan skripsi ini.
8. Ibu Ir. Sri Marwanti, MS selaku pengganti Pembimbing Akademik atas
bimbingannya yang sangat bermanfaat bagi penulis.
9. Seluruh Dosen Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta atas
bimbingan yang telah diberikan kepada penulis selama kegiatan studi di Fakultas
Pertanian Universitas Surakarta.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
iv
10. BPS Kabupaten Brebes dan Dinas Pertanian Kecamatan Bantarkawung, atas
bantuan kepada penulis selama penelitian.
11. Keluarga pemilik (Ua Nurdin, Ua Martini, Kang Edi, Kang Epung dan Farida)
serta seluruh karyawan CV. Nilam Kencana Jaya yang telah bersedia menjadi
responden dan memberikan bantuan kepada penulis selama penelitian.
12. Bapak Trimo yang telah mempersiapkan nafkah bagi keluarga, pengorbanan,
dukungan, amanat-amanat, serta menjadi motivator bagi penulis. Mohon maaf
apabila penulis belum bisa menjadi anak yang seperti Bapak inginkan.
13. Ibu Oom Komariah yang telah memberikan kasih sayang, bimbingan, do’a yang
luar biasa, pengorbanan, serta dukungan dan semangat bagi penulis. Mohon maaf
apabila penulis belum bisa membalas dan membahagiakan Ibu.
14. Adeku tercinta Lugas yang selalu menjadi motivator penulis, semoga kau
mempunyai masa depan yang lebih baik dari penulis. Mba Ika, Mba Dwi
terimakasih atas dukungannya.
15. Keluarga besarku Bani Maksudin dan Bani Djoyodikromo terimakasih atas
dukungan dan petuah-petuah yang telah diberikan kepada penulis. Ua Ipin dan
Kang Dodi terimakasih atas dukungannya.
16. Sahabat kos Pondok “Ragil” dan tim Futsal “FUSABI’08” (Hendro, Dika, Udin,
Bayu, Agung, Arya, Heru, Lilik, Nova, Rendi, Nanda, Kiki, Budi, Ari dan
Adnan) atas kesediaan tempat dan kebersamaan kalian selama ini.
17. Seluruh teman-teman Agribisnis 2008, 2009, 2010 dan 2011 yang telah bersama-
sama berjuang dalam kegiatan studi di Fakultas Pertanian UNS Surakarta.
18. Semua pihak yang telah membantu kelancaran pelaksanaan penyusunan skripsi
ini, yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu, terima kasih atas bantuannya
selama ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena
itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun demi penyempurnaan
skripsi ini. Namun penulis berharap semoga sumbangan pemikiran ini dapat
bermanfaat bagi pembaca. Amiin.
Surakarta, September 2012
Penulis
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
v
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ........................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................. ii
KATA PENGANTAR ......................................................................................... iii
DAFTAR ISI ....................................................................................................... v
DAFTAR TABEL ............................................................................................... vi
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... vii
DAFTAR LAMPIRAN...................................................................................... ix
RINGKASAN..................................................................................................... x
SUMMARY......................................................................................................... xi
I. PENDAHULUAN A. Latar Belakang .......................................................................................... 1 B. Perumusan Masalah ................................................................................... 4 C. Tujuan Penelitian ....................................................................................... 6 D. Kegunaan Penelitian ................................................................................... 6
II. TINJAUAN PUSTAKA A. Penelitian Terdahulu ................................................................................. 7 B. Landasan Teori ......................................................................................... 10
1. Budidaya Tanaman Nilam ................................................................... 10 2. Penyulingan Minyak Nilam ................................................................ 13 3. Analisis Usaha ..................................................................................... 16
a. Biaya ................................................................................................ 17 b. Penerimaan ...................................................................................... 17 c. Keuntungan ...................................................................................... 17 d. Profitabilitas .................................................................................... 18 e. Efisiensi Usaha ................................................................................ 18 f. Resiko Usaha .................................................................................... 19
C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah ....................................................... 19 D. Hipotesis.................................................................................................... 22 E. Asumsi-Asumsi ......................................................................................... 23 F. Pembatasan Masalah ................................................................................. 23 G. Definisi Operasional Dan Konsep Pengukuran Variabel .......................... 23
III. METODE PENELITIAN A. Metode Dasar Penelitian ........................................................................... 26 B. Metode Penentuan Responden .................................................................. 26 C. Jenis dan Sumber Data ............................................................................. 26
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
vi
D. Teknik Pengumpulan Data ....................................................................... 27 E. Metode Analisis Data ............................................................................... 27
1. Biaya .................................................................................................... 27 2. Penerimaan .......................................................................................... 28 3. Keuntungan ......................................................................................... 28 4. Profitabilitas ........................................................................................ 28 5. Efisiensi Usaha .................................................................................... 29 6. Resiko Usaha ....................................................................................... 29
IV. KEADAAN UMUM DAERAH PENELITIAN A. Keadaan Geografis .................................................................................... 32 B. Keadaan Penduduk ................................................................................... 33
1. Komposisis Penduduk Menurut Jenis Kelamin .................................. 33 2. Komposisis Penduduk Menurut Umur ................................................ 34 3. Komposisis Penduduk Berdasar Mata Pencaharian ............................ 34
C. Keadaan Sumber Daya Ekonomi .............................................................. 36
V. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN A. Hasil Penelitian ........................................................................................ 37
1. Identitas Pemilik Usaha ....................................................................... 37 2. Sejarah Usaha CV. Nilam Kencana Jaya ............................................ 37 3. Bahan Baku ......................................................................................... 39 4. Tenaga Kerja ....................................................................................... 40 5. Peralatan .............................................................................................. 40 6. Proses Penyulingan Minyak Nilam ..................................................... 42 7. Pemasaran ........................................................................................... 43 8. Analisis Usaha ..................................................................................... 44
a. Biaya ................................................................................................ 45 b. Penerimaan ...................................................................................... 46 c. Keuntungan ...................................................................................... 48 d. Profitabilitas .................................................................................... 48 e. Efisiensi Usaha ................................................................................ 49 f. Resiko Usaha .................................................................................... 50
B. Permbahasan 1.Analisis Usaha Penyulingan Minyak Nilam CV. Nilam Kencana Jaya .. 51 2.Permasalahan Usaha Penyulingan Minyak Nilam CV. Nilam Kencana
Jaya ......................................................................................................... 56 VI. KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan ............................................................................................... 57 B. Saran ......................................................................................................... 57
DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
vii
DAFTAR TABEL
No. Judul Halaman
1. Data Luas dan Produksi Nilam di Kabupaten Brebes Tahun 2010........................................................................................... 3
2. Perbandingan Penelitian Sebelumnya dengan yang Diadakan... 9
3. Komposisi Penduduk Kecamatan Bantarkawung Menurut Jenis Kelamin Tahun 2011.......................................................... 33
4. Jumlah Penduduk Menurut Golongan Usia Kecamatan Bantarkawung Tahun 2011......................................................... 34
5. Jumlah Penduduk Menurut Mata Pencaharian Kecamatan Bantarkawung Tahun 2011......................................................... 35
6. Jumlah Usaha Menurut Jenis Usaha di Kecamatan Bantarkawung Tahun 2011......................................................... 36
7. Identitas Pemilik Usaha CV. Nilam Kencana Jaya..................... 37
8. Biaya Tetap Usaha Penyulingan Minyak Nilam CV. Nilam Kencana Jaya di Kabupaten Brebes Tahun 2011........................ 44
9. Biaya Variabel Usaha Penyulingan Minyak Nilam CV. Nilam Kencana Jaya di Kabupaten Brebes Tahun 2011........................ 45
10. Biaya Total Usaha Penyulingan Minyak Nilam CV. Nilam Kencana Jaya di Kabupaten Brebes Tahun 2011........................ 46
11. Penerimaan Usaha Penyulingan Minyak Nilam CV. Nilam Kencana Jaya Per Bulan di Kabupaten Brebes Tahun 2011....... 47
12. Keuntungan Usaha Penyulingan Minyak Nilam CV. Nilam Kencana Jaya di Kabupaten Brebes Tahun 2011........................ 48
13. Profitabilitas Usaha Penyulingan Minyak Nilam CV. Nilam Kencana Jaya di Kabupaten Brebes Tahun 2011........................ 49
14. Efisiensi Usaha Penyulingan Minyak Nilam CV. Nilam Kencana Jaya di Kabupaten Brebes Tahun 2011........................ 49
15. Risiko Usaha Penyulingan Minyak Nilam CV. Nilam Kencana Jaya di Kabupaten Brebes Tahun 2011........................ 50
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
viii
DAFTAR GAMBAR
No. Judul Halaman
1. Diagram Alir Proses Penyulingan Minyak Nilam................... 14
2. Kerangka berfikir pendekatan masalah Analisis Risiko Usaha Penyulingan Minyak Nilam (Patchouli Oil) CV. Nilam Kencana Jaya di Kecamatan Bantarkawung Kabupaten Brebes.................................................................... 22
3. Skema Penyulingan Minyak Nilam......................................... 43
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
ix
DAFTAR LAMPIRAN
No Judul Halaman Lampiran 1 Penyusutan dan Biaya Bunga Modal Sendiri Usaha
Penyulingan Minyak Nilam Tahun 2011.................
61 Lampiran 2 Produktivitas dan Rendemen Hasil Penyulingan
Minyak Nilam Tahun 2011......................................
62 Lampiran 3 Biaya Bahan Baku Penyulingan Minyak Nilam
Tahun 2011..............................................................
63 Lampiran 4 Biaya Bahan Bakar Usaha Penyulingan Minyak
Nilam Tahun 2011....................................................
64 Lampiran 5 Biaya Listrik, Transportasi dan Lain-lain Usaha
Penyulingan Minyak Nilam Tahun 2011.................
65 Lampiran 6 Biaya Tenaga Kerja Keluarga Usaha Penyulingan
Minyak Nilam Tahun 2011……..............................
66 Lampiran 7 Biaya Tenaga Kerja Luar Usaha Penyulingan
Minyak Nilam Tahun 2011……..............................
67 Lampiran 8 Total Biaya Tenaga Kerja Usaha Penyulingan
Minyak Nilam Tahun 2011.....................................
68 Lampiran 9 Penerimaan Usaha Penyulingan Minyak Nilam
Tahun 2011..............................................................
69 Lampiran 10 Profitabilitas Usaha Penyulingan Minyak Nilam
Tahun 2011...............................................................
69 Lampiran 11 Efisiensi Usaha Penyulingan Minyak Nilam Tahun
2011..............................................................
70 Lampiran 12 Risiko Usaha Penyulingan Minyak Nilam Tahun
2011..........................................................................
70 Lampiran 13 Daftar Pertanyaan Penelitian.................................... 73 Lampiran 14 Dokumentasi Penelitian............................................ 79 Lampiran 15 Peta Kabupaten Brebes............................................. 81 Lampiran 16 Peta Kecamatan Bantarkawung................................ 82
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
x
RINGKASAN
Heri Pujianto. H0808059. 2012. “Analisis Usaha Penyulingan Minyak Nilam (Patchouli Oil) CV. Nilam Kencana Jaya di Kecamatan Bantarkawung Kabupaten Brebes”. Skripsi dengan pembimbing Dr. Ir. Minar Ferichani, MP dan Umi Barokah, SP, MP. Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui besarnya biaya, penerimaan, keuntungan, profitabilitas, tingkat efisiensi dan tingkat risiko usaha penyulingan minyak nilam CV. Nilam Kencana Jaya di Kecamatan Bantarkawung Kabupaten Brebes.
Metode penelitian yang digunakan adalah analytical descriptive. Sedangkan teknik yang digunakan dalam penelitian ini adalah teknik studi kasus. Penentuan lokasi dilakukan secara sengaja (purposive) yaitu di CV. Nilam Kencana Jaya Kecamatan Bantakawung, Kabupaten Brebes dengan pertimbangan yaitu lokasi tersebut telah mulai mengusahakan usaha penyulingan minyak nilam sejak tahun 1989. Selain itu lokasi tersebut mampu bertahan hingga sekarang dan satu-satunya usaha penyulingan minyak nilam yang mampu berkembang hingga menjadi sebuah Commanditaire Vennootschop (CV) di Kecamatan Bantarkawung. Data yang digunakan yaitu data primer dan sekunder.
Hasil penelitian menunjukan bahwa biaya total yang dikeluarkan dalam usaha penyulingan minyak nilam CV. Nilam Kencana Jaya untuk satu tahun yaitu tahun 2011 proses penyulingan sebesar Rp 2.359.672.735,5 yang terbagi menjadi biaya tetap sebesar Rp 59.620.735,5 dan biaya variabel sebesar Rp 2.300.052.000,-. Sedangkan penerimaan sebesar Rp 3.159.822.000,-. Sehingga diperoleh keuntungan sebesar Rp 800.149.264,5 dan profitabilitas dari usaha ini sebesar 33,90 % selama satu tahun yaitu tahun 2011.
Usaha penyulingan minyak nilam CV. Nilam Kencana Jaya. yang dijalankan selama ini nilai efisiensi sebesar 1,34 berarti setiap Rp. 1,00 yang dikeluarkan oleh pengusaha akan didapatkan penerimaan 1,34 kali dari biaya yang dikeluarkan. Besarnya nilai koefisien variasi 1,03651 dan batas bawah keuntungan Rp -71.548.098,89. Hal ini dapat diartikan bahwa terdapat peluang kerugian yang harus ditanggung oleh pemilik usaha penyulingan CV. Nilam Kencana Jaya yakni sebesar Rp 71.548.098,89 selama tahun 2011. Berdasarkan hasil penelitian dapat disarankan agar CV. Nilam Kencana Jaya mulai menerapkan teknologi yang lebih modern dalam proses produksi agar diperoleh rendemen minyak yang lebih tinggi. Selain itu juga lebih meningkatkan penerimaan dengan cara memanfaatkan limbah dari nilam bekas penyulingan untuk dibuat menjadi pupuk dan memanfaatkan pasar ekspor minyak nilam dengan memasarkan minyak nilamnya langsung ke luar negeri.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
xi
SUMMARY
Heri Pujianto. H0808059. 2012. “Business Analysis of Patchouli Oil Refining (Patchouli Oil) CV. Nilam Kencana Jaya In Bantakawung District Brebes Regency”. Thesis with supervisor Dr. Ir. Ir. Minar Ferichani, MP dan Umi Barokah, SP, MP. Ferichani Minar, MP and Umi Barokah, SP, MP. Faculty of Agriculture, Sebelas Maret University Surakarta.
The purpose of this study was to determine the cost, revenue, profit, profitability, efficiency and level of business risk patchouli oil refining CV. Nilam Kencana Jaya in Bantakawung District Brebes Regency.
The research method used was analytical descriptive. While the techniques used in this research is a case study technique. Determining the location of a deliberate (purposive) that CV. Nilam Kencana Jaya Bantakawung district, Brebes considering the site has started to commercialize patchouli oil refining business since 1989. Furthermore the site can survive up to now and the only one capable of patchouli oil refining business grew to become a Commanditaire Vennootschop (CV) in Bantarkawung District. The data used are primary and secondary data.
The results showed that the total cost incurred in patchouli oil refining business CV. Nilam Kencana Jaya patchouli for a year ie in 2011 the refining process of Rp 23.596.727.355 which is divided into a fixed fee of Rp 59.620.735,5 and the variable cost of Rp 2.300.052.000,-. While revenue of Rp 3.159.822.000,-. So obtain a profit of Rp 800.149.264,5 and the profitability of the business by 33,90% during the year, namely the year 2011.
Patchouli oil refining businesses CV. Nilam Kencana Jaya this long-run efficiency value of 1,34 means that each Rp 1,00 issued by produsen know will get 1,34 times the revenue of the costs incurred. The value of the coefficient of variation of 1,03651 and the lower profit of Rp -71.548.098,89. This may imply that there is a chance that the loss should be borne by the business owner refining CV. Nilam Kencana Jaya which amounted to Rp 71.548.098,89 during the year 2011. Based on the results of this study suggested that the CV. Nilam Kencana Jaya began to apply more modern technology in the production process in order to obtain a higher yield of oil. It also further enhances revenue by utilizing the waste from the former refinery patchouli to be made into fertilizer and take advantage of export markets to sell oil patchouli oil directly patchouli abroad.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
1
I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Nilam yang sering juga disebut Pogostemon cablin Benth merupakan
tanaman yang belum begitu dikenal secara meluas oleh masyarakat. Tanaman
nilam sendiri merupakan tanaman yang berbentuk perdu, tak begitu tinggi,
paling tinggi 120 cm, tumbuh berumpun dan warna daunnya hijau kemerahan
(Daud, 1991). Hasil yang diperoleh dari tanaman nilam adalah berupa
minyak, yaitu minyak nilam. Minyak nilam diperoleh dengan proses
penyulingan daun, batang atau cabang tanaman nilam (Anonim, 2009).
Minyak nilam merupakan salah satu jenis minyak atsiri yang memiliki
prospek ekonomi yang cerah dalam merebut pasar lokal maupun global.
Minyak nilam digunakan sebagai bahan baku, bahan pencampur dan fiksatif
(pengikat wangi-wangian) dalam industri parfum, farmasi dan kosmetik
(Mustika dan Nuryani, 2006). Minyak nilam merupakan bahan baku utama
yang fungsinya tidak dapat digantikan oleh minyak yang lain dalam industri
parfum.
Komoditi minyak nilam dalam istilah perdagangan internasional
dikenal dengan nama Patchouli Oil (Essential Oil Of Patchouli). Bahkan
negara Indonesia telah mendapat sebutan produsen Patchouli Sumatra, karena
dahulu sebagian besar tanaman nilam diusahakan oleh petani di Aceh,
Sumatera Utara, dan Sumatera Barat. Sejak sebelum Perang Dunia II,
walaupun daunnya saat itu belum dapat diolah sendiri tapi tanaman ini telah
menjadi barang dagangan yang menarik. Barulah pada awal tahun 1920
penyulingan minyak nilam dapat dilakukan sendiri (Santoso, 1990).
Penyulingan minyak nilam merupakan salah satu usaha potensial
untuk dikembangkan sebab Indonesia memiliki iklim tropis yang cocok untuk
ditanami tanaman nilam. Penyulingan minyak nilam merupakan usaha yang
mampu memanfaatkan sumber daya lokal dan berorientasi pada pasar ekspor.
Penyulingan minyak nilam juga tidak hanya menguntungkan secara
1
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
2
ekonomis, tetapi juga mampu menciptakan lapangan kerja, sekaligus
menunjang produktivitas sektor perkebunan. Meskipun demikian belum
banyak ditemui pengusaha penyulingan minyak nilam di Indonesia.
Indonesia merupakan salah satu produsen minyak nilam terbesar di
dunia dengan kontribusinya sekitar 90 %. Negara tujuan ekspor minyak nilam
adalah Jepang, Singapura, Ameraika dan Perancis (Manurung, 2010). Sebagai
komoditas ekspor, harga nilam di dalam negeri tergantung dari harga
internasional. Perkembangan pasar internasional pada hakekatnya menurut
Budiarto dan Widodo (2005) merupakan interaksi antara penawaran berlebih
(excces supply) dan permintaan berlebih (excces demand). Apabila penawaran
berlebih dan permintaan tetap, maka akan terjadi penurunan harga
(Kindleberger dan Lindert, 1991). Begitu sebaliknya apabila penawaran tetap
dan permintaan bertambah, maka harga akan meningkat kembali. Hukum
tersebut berlaku pula pada komoditas nilam.
Walaupun demikian keberadaan nilam di Indonesia mengalami
banyak kendala. Beberapa kendala umum yang ditemui adalah a) rendahnya
rendemen minyak nilam yang diperoleh, b) mutu minyak rendah dan
beragam, c) penyediaan produk tidak kontinyu dan d) harga yang terjadi
berfluktuasi (Yuhono dan Suhirman, 2006). Permasalahan-permasalahan di
atas erat kaitannya satu dengan yang lainnya sehingga diperlukan inovasi baru
yang saling dapat menghilangkan permasalahan tersebut. Inovasi seperti
perbaikan dalam teknologi budidaya, penanganan pasca panen yang lebih
baik, penggunaan alat dan metode penyulingan yang lebih modern serta
kebijakan pemerintah di bidang sosial ekonomi.
Akan tetapi, mengusahakan nilam juga mampu memberikan
keuntungan. Menurut Santoso (1991), dua keuntungan yang dapat dipetik dari
mengusahakan nilam, yaitu: a) bagi pemerintah, mampu menunjang program
peningkatan ekspor non migas, sehingga menambah devisa negara, dan b)
bagi petani nilam maupun pengusaha penyulingan minyak nilam, mampu
meningkatkan pendapatannya, karena harga minyak nilam yang relative lebih
tinggi dibandingkan tanaman lainnya.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
3
Kabupaten Brebes merupakan salah satu Kabupaten di Jawa Tengah
yang mempunyai potensi besar untuk usaha nilam karena keadaan alamnya
sangat mendukung terhadap keberhasilan budidaya tanaman nilam. Berikut
ini data luas dan produksi nilam di Kabupaten Brebes tahun 2010 :
Tabel 1. Data Luas dan Produksi Nilam di Kabupaten Brebes Tahun 2010
Kecamatan
Luas Areal (Ha) Produksi TBM TM T/R Jumlah Produksi
(kg) Rata-rata (kg/Ha)
01. Salem 02. Bantarkawung 03. Bumiayu 04. Paguyangan 05. Sirampog 06. Tonjong 07. Larangan 08. Ketanggungan 09. Banjarharjo 10. Losari 11. Tanjung 12. Kersana 13. Bulakamba 14. Wanasari 15. Songgom 16. Jatibarang 17. Brebes
121 76 13 15
- - - - - - - - - - - - -
45 33 9 5 - - - - - - - - - - - - -
- - - - - - - - - - - - - - - - -
157 109 22 20 - - - - - - - - - - - - -
156.960 79.380 18.910 9.040 - - - - - - - - - - - - -
3.488 2.405 2.101 1.808
- - - - - - - - - - - - -
Jumlah 216 92 - 308 264.290 9.802 2009 2008
7 5,2
146,5 76,65
- -
153,5 81,85
208,5 316.790
1.434 4.132,94
Sumber : Dinas Perkebunan dan Kehutanan Kabupaten Brebes
Berdasarkan data Dinas Perkebunan dan Kehutanan Kabupaten Brebes
tahun 2010, rata-rata produksi nilam sempat mengalami penurunan dari tahun
2008 hingga tahun 2009. Akan tetapi, mengalami peningkatan kembali dari
1.434 kg/Ha pada tahun 2009 menjadi 9.802 kg/ha pada tahun 2010.
Peningkatan rata-rata produksi nilam dapat disebabkan karena adanya
peningkatan permintaan minyak nilam oleh industri-industri parfum,
kosmetika, dan farmasi, peningkatan tren mode, serta belum berkembangnya
materi subsitusi minyak nilam di dalam industri parfum maupun kosmetik.
Seiring dengan peningkatan tersebut, maka prospek agribisnis dan
agroindustri nilam di Indonesia sangat terbuka lebar.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
4
Selama ini pengusahaan nilam di Kabupaten Brebes masih dalam
bentuk perkebunan rakyat dengan luas areal tanam yang relatif kecil. Selain
itu, penyulingan nilam yang dilakukan juga masih tradisional yaitu dengan
menggunakan mesin yang sederhana. Salah satu daerah yang banyak ditanami
tanaman nilam dan mengusahakan pengolahan minyak nilam di Kabupaten
Brebes adalah Kecamatan Bantarkawung. Meskipun luas areal dan jumlah
produksi tanaman nilam Kecamatan Bantarkawung menempati posisi kedua
setelah Kecamatan Salem namun di Kecamatan Salem belum terdapat usaha
penyulingan minyak nilam.
Melihat prospek minyak nilam yang cerah dan potensi yang ada di
Kecamatan Bantarkawung, penyulingan minyak nilam merupakan salah satu
usaha yang patut untuk terus dikembangkan. Salah satu usaha yang bergerak
dalam pengolahan nilam adalah usaha penyulingan minyak nilam CV. Nilam
Kencana Jaya yang berada di Kecamatan Bantarkawung Kabupaten Brebes
Jawa Tengah. Kenyataan inilah yang mendorong peneliti mengadakan suatu
penelitian mengenai analisis usaha penyulingan minyak nilam CV. Nilam
Kencana Jaya di Kecamatan Bantarkawung Kabupaten Brebes.
B. Perumusan Masalah
Setiap pengusaha dalam menjalankan usahanya tentu saja mempunyai
tujuan untuk memperoleh laba sebesar-besarnya dengan jalan
memaksimumkan pendapatan, meminimumkan biaya dan memaksimumkan
penjualan (Soeparmoko, 2001). Hal ini berlaku juga untuk CV. Nilam
Kencana Jaya. CV. Nilam Kencana Jaya merupakan salah satu usaha
penyulingan minyak nilam yang ada di Kecamatan Bantarkawung Kabupaten
Brebes Jawa Tengah. Usaha penyulingan minyak nilam ini sangat cocok
berada di Kecamatan Bantarkawung karena di daerah tersebut banyak
terdapat tanaman nilam sehingga bahan baku mudah diperoleh. CV. Nilam
Kencana Jaya tergolong usaha yang berskala menengah. Sistem produksi
yang dilakukan menggunakan sistem kukus, dengan menggunakan alat
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
5
produksi yang sederhana dan dikerjakan oleh tenaga manusia sehingga tenaga
kerjanya tidak perlu melalui sekolah-sekolah khusus.
Kegiatan pokok usaha penyulingan minyak nilam CV. Nilam Kencana
Jaya adalah mengolah tanaman nilam menjadi minyak nilam. Minyak nilam
yang dihasilkan tersebut masih memerlukan proses yang lebih lanjut sebagai
bahan pembuatan parfum, kosmetik, obat-obatan, sabun dan lain-lain. Jadi,
usaha minyak nilam ini hanya mengolah bahan mentah menjadi barang
setengah jadi. Bahan baku yang digunakan adalah nilam kering, sedangkan
bahan bakarnya barupa ban bekas dan kayu bakar.
Saat ini permintaan minyak nilam yang dihasilkan CV. Nilam
Kencana Jaya berasal dari Garut dan Purwokerto. Daerah tersebut bersedia
menampung semua minyak nilam yang dihasilkan, berapapun jumlahnya,
sehingga ada jaminan pemasaran. Berdasarkan hal tersebut di atas maka usaha
penyulingan minyak nilam CV. Nilam Kencana Jaya di Kecamatan
Bantarkawung Kabupaten Brebes perlu terus mendapat perhatian untuk
dikembangkan.
Salah satu upaya yang perlu dilakukan sebelum mengembangkan
usaha adalah melakukan analisis usaha. Berdasarkan hasil analisis ini akan
diketahui kondisi usaha penyulingan minyak nilam yang sebenarnya, apakah
menguntungkan. Meskipun usaha tersebut menghasilkan keuntungan akan
tetapi usaha tersebut tetap mempunyai kemungkinan adanya kerugian dan
juga untuk mengetahui beberapa aspek sebagai bahan pertimbangan dalam
pengembangan usaha penyulingan minyak nilam CV. Nilam Kencana Jaya di
Kecamatan Bantarkawung Kabupaten Brebes pada masa selanjutnya.
Berkaitan dengan uraian diatas untuk itu permasalahan yang akan
diteliti dalam hal ini dapat dirumuskan sebagai berikut :
1. Berapa besarnya biaya, penerimaan, keuntungan, profitabilitas dan tingkat
efisiensi usaha dari usaha penyulingan minyak nilam CV. Nilam Kencana
Jaya di Kabupaten Brebes ?
2. Berapa tingkat risiko usaha dari penyulingan minyak nilam CV. Nilam
Kencana Jaya di Kabupaten Brebes ?
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
6
C. Tujuan Penelitian
Penelitian ini memiliki beberapa tujuan yang ingin dicapai. Adapun
tujuan dari penelitian ini adalah sebagai berikut :
1. Mengetahui besarnya biaya, penerimaan, keuntungan, profitabilitas, dan
tingkat efisiensi usaha dari usaha penyulingan minyak nilam CV. Nilam
Kencana Jaya di Kabupaten Brebes.
2. Mengetahui tingkat risiko usaha dari penyulingan minyak nilam CV.
Nilam Kencana Jaya di Kabupaten Brebes.
D. Kegunaan Penelitian
Manfaat yang ingin diperoleh dari penelitian ini, diantaranya adalah:
1. Bagi peneliti, penelitian ini diharapkan menambah wawasan peneliti terkait
dengan bahan yang dikaji dan merupakan salah satu persyaratan untuk
memperoleh gelar Sarjana Pertanian di Fakultas Pertanian Universitas
Sebelas Maret Surakarta.
2. Bagi pemerintah daerah setempat, penelitian ini diharapkan dapat menjadi
sumbangan pemikiran atau pertimbangan dalam menyusun suatu kebijakan
pengembangan di bidang usaha penyulingan minyak nilam.
3. Bagi pengusaha penyulingan minyak nilam, hasil penelitian ini diharapkan
dapat menjadi bahan pertimbangan untuk melakukan usaha pengembangan
dan peningkatan usaha.
4. Bagi pembaca, hasil penelitian ini diharapkan sebagai tambahan informasi
dan pengetahuan.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
7
II. TINJAUAN PUSTAKA
A. Penelitian Terdahulu
Hasil penelitian Yuhono dan Suhirman (2006) yang berjudul Strategi
Peningkatan Rendemen dan Mutu Minyak Nilam dalam Agribisnis Nilam
menunjukkan bahwa beberapa upaya untuk meningkatkan rendemen dan mutu
minyak nilam telah diperoleh antara lain melalui perbaikan teknologi
budidaya, penanganan pasca panen, penggunaan alat dan metode penyulingan
serta kebijakan di bidang sosial ekonomi.
Hasil penelitian Haryanto (2008) yang berjudul Peranan Usaha Kecil
Penyulingan Minyak Nilam Terhadap Penyerapan Tenaga Kerja Di Kecamatan
Bantarkawung Kabupaten Brebes Tahun 2008 menunjukkan bahwa usaha kecil
penyulingan minyak nilam di Kecamatan Bantarkawung merupakan usaha
kecil pedesaan yang masih bersifat tradisional dan mempunyai peluang besar
untuk menjadi usaha yang lebih besar. Sistem produksi yang dilakukan yaitu
menggunakan sistem kukus, dengan menggunakan alat produksi yang
sederhana dan dikerjakan oleh tenaga manusia. Pemasaran hasil produksi
dilakukan melalui pedagang perantara/agen. Usaha kecil penyulingan minyak
nilam di Kecamatan Bantarkawung memiliki kemampuan untuk menyerap
tenaga kerja, khususnya tenaga kerja yang berpendidikan rendah dan memiliki
keterampilan terbatas. Hal ini dapat diketahui dari tingkat pendidikan para
pekerja yang sebagian besar adalah tamatan sekolah dasar (SD). Dari
keseluruhan jumlah tersebut menyerap tenaga kerja sebanyak 500 orang atau
sebesar 0,86 % dari seluruh angkatan kerja yang ada di Kecamatan
Bantarkawung.
Hasil penelitian Siregar (2009) yang berjudul Analisis Kelayakan Usaha
Penyulingan Minyak Nilam (Patchouli Oil) PT Perkasa Primatama Mandiri
Kabupaten Mandailing Natal Sumatera Utara menunjukkan bahwa bedasarkan
aspek pasar, aspek teknis, aspek manajemen, aspek hukum, dan aspek sosial
ekonomi lingkungan usaha penyulingan minyak nilam yang dilakukan oleh
7
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
8
PT. Perkasa Primatama Mandiri layak untuk dijalankan. Hasil analisis
kelayakan finansial menunjukkan bahwa usaha penyulingan minyak nilam
yang dilakukan oleh PT. Perkasa Primatama Mandiri layak untuk dijalankan
pada tingkat diskonto 33,3 persen, yang diambil berdasarkan tingkat dividen
yang diterima oleh masing-masing investor dari keuntungan yang diperoleh
perusahaan. Hasil NPV sebesar Rp 563.632.417 menunjukkan bahwa
keuntungan yang diperoleh perusahaan selama umur proyek adalah sebesar Rp
563.632.417. Net B/C sebesar 2,93 menunjukkan bahwa setiap pengeluaran Rp
1 akan menghasilkan manfaat bersih sebesar 2,93 dan IRR sebesar 119,64
persen menunjukkan bahwa keuntungan yang diperoleh perusahaan akan
bernilai nol pada tingkat suku bunga atau diskonto 119,64 persen. Periode
pengembalian investasi akan diperoleh setelah 1 tahun 11 bulan 26 hari.
Karena periode pengembalian investasi yang diperoleh kurang dari umur
proyek yang ditentukan yaitu 10 tahun, maka investasi pada usaha penyulingan
minyak nilam ini layak untuk dijalankan.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
9
Tabel 2. Perbandingan Penelitian Sebelumnya dengan yang Diadakan
Peneliti Judul Tahun Hasil Akhir
J.T. Yuhono dan Sintha Suhirman
Strategi Peningkatan Rendemen Dan
Mutu Minyak Dalam Agribisnis Nilam
2006 Diketahui bahwa beberapa upaya
untuk meningkatkan rendemen dan
mutu minyak nilam antara lain melalui
perbaikan teknologi budidaya,
penanganan pasca panen, penggunaan
alat dan metode penyulingan serta
kebijakan di bidang sosial ekonomi.
Dodi Haryanto
Peranan Usaha Kecil Penyulingan
Minyak Nilam Terhadap Penyerapan
Tenaga Kerja Di Kecamatan
Bantarkawung Kabupaten Brebes
Tahun 2008
2008 Diketahui bahwa usaha kecil
penyulingan minyak nilamdi
Kecamatan Bantarkawung Kabupaten
Brebes memiliki kemampuan untuk
menyerap tenaga kerja dan memilki
peluang besar untuk menjadi usaha
yang lebih besar.
Lysti Fatimah Siregar
Analisis Kelayakan Usaha
Penyulingan Minyak Nilam (Patchouli
Oil) PT Perkasa Primatama Mandiri
Kabupaten Mandailing Natal Sumatera
Utara
2009 Diketahui bahwa Usaha Penyulingan
Minyak Nilam (Patchouli Oil) PT
Perkasa Primatama Mandiri
Kabupaten Mandailing Natal
Sumatera Utara secara financial
maupun non finansial layak untuk
dijalankan.
Berdasarkan hasil penelitan tersebut dapat diketahui bahwa penyulingan
minyak nilam merupakan usaha yang memiliki potensi yang besar dan layak
untuk diusahakan. Disamping itu, usaha penyulingan minyak nilam tersebut
menunjukkan pengelolaan usaha yang memilki keuntungan dalam segi
finansialnya. Berpedoman dari ketiga hasil penelitian tersebut, peneliti
mencoba untuk menerapkan pada usaha penyulingan minyak nilam CV. Nilam
Kencana Jaya di Kecamatan Bantarkawung Kabupaten Brebes, guna
menganalisis biaya, penerimaaan, keuntungan, profitabilitas, dan risiko
usahanya.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
10
B. Landasan Teori
1. Budidaya tanaman Nilam
Tanaman nilam merupakan tumbuhan daerah tropik. Tanaman ini
termasuk family Labiatae dan merupakan tumbuhan semak dengan
ketinggian sekitar 0,3-1,3 meter. Di alam bebas tumbuhan menggeliat-
geliat tidak teratur dan cenderung mengarah ke datangnya sinar matahari,
namun di kebun pertanaman nilam tumbuhnya dapat tegak ke atas atau
merumpun pendek bila diberi penegak bambu (Santoso, 1990)
Nilam (Pogostemon cablin Benth) adalah suatu semak tropis
penghasil sejenis minyak atsiri yang dinamakan sama yaitu minyak nilam.
Dalam perdagangan internasional, minyak nilam dikenal sebagai minyak
patchouli (dari bahasa Tamil patchai (hijau) dan ellai (daun), karena
minyaknya disuling dari daun). Aroma minyak nilam dikenal “berat” dan
“kuat” dan telah berabad-abad digunakan sebagai wangi-wangian (parfum).
Harga jual minyak nilam termasuk yang tertinggi apabila dibandingkan
dengan minyak atsiri lainnya. Klasifikasi ilmiah penghasil sejenis minyak
atsiri yang dinamakan tanaman nilam :
Kingdom : Plantae
Devision : Magnoliophyta
Kelas : Magnoliopsida
Ordo : Lamiales
Famili : Lamiaceae
Genus : Pogostemon
Spesies : Pogostemon cablin
Nama binomial : Pogostemon cablin Benth
(Anonima, 2009)
Syarat tumbuh nilam secara agroklimat antara lain yaitu tanaman
nilam tumbuh baik di pada daerah dengan ketinggian 100 – 400 m dpl.
Menghendaki tanah yang subur, cukup humus, tidak tergenag air, dan pH
6-7, tanah yang mengandung bahan organis memberikan hasil yang paling
baik. Memerlukan penyinaran matahari yang cukup dan curah hujan yang
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
11
dikehendaki berkisar 2.300 – 3.000 mm/tahun, dengan suhu 18 -27º C
(Santoso, 1990).
Cara bercocok tanam tanaman nilam pada umumya dikembangkan
secara vegetatif. Tanaman nilam hampir tidak pernah berbunga sehingga
kemungkinan perbanyakan secara generatif sangat kecil. Berikut ini adalah
teknis budidaya tanaman nilam.
a. Pembibitan
1. Stek cabang, pada stek ini harus ada 3 mata tunas atau 3 helai daun
dan stek batang, harus ada 3-5 mata tunas.
2. Bahan stek terpilh terlebih dahulu disemai dalam bedengan dengan
jarak 10 X 10 cm atau 5 X 5 cm dan ditanam miring 45º kedalam
tanah yang telah disiapkan dengan perbandingan 1 : 2. Setelah 3-4
minggu stek mulai tumbuh, kemudian dipindahkan ke kebun yang
telah disiapkan.
3. Bahan stek terpilih dapat juga langsung disemaikan di dalam
Polybag yang telah diisi campuran tanah dan pupuk kandang.
b. Persiapan lahan
1. Persiapan lahan dilakukan dalam bentuk pengolahan tanah. Tanah
harus bersih dari rumput, kemudian dicangkul/ dibajak dan dibuat
parit-parit pembuangan dengan lebar 30 – 40 cm dan kedalaman 50
cm.
2. Pada areal dengan kemiringan 20º-30º dilakukan menurut arah
melintang lereng (countour), dibuat teras tangga.
3. Pada areal bergelombang dibuat teras berdasarkan lebarnya dan
diberi pohon pelindung.
c. Jarak tanam
Menurut Santoso (1993), jarak tanam tanaman nilam
bervariasi yaitu jarak tanam antar lubang antara 40 x 40 cm, 40 x 50
cm, 50 x 50 cm.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
12
d. Penanaman
Dilakukan pada awal musim hujan. Sebelum bibit ditanam
terlebih dahulu dibuat lubang tanam dengan tugal atau mencangkul
lubang dengan kedalaman 10 cm dengan memperhatikan agar bibit
berdiri dengan sempurna.
e. Pemeliharaan
1. Penyulaman
Dilakukan pada tanaman yang mati atau tertekan
pertumbuhannya. Penyulaman dilakukan satu bulan setelah tanam.
2. Penyiangan
Setelah tanaman berumur 2 bulan, tanaman akan mencapai
20 -30 cm dan telah bercabang. Pada saat ini perlu dilakukan
penyiangan. Penyiangan selanjutnya dilakukan secara periodik
yaitu setelah 3 bulan sekali.
3. Pemangkasan
Setelah tanaman berumur 3 bulan, tanaman nilam tumbuh
dengan sempurna telah membentuk perdu yang rimbun dan cabang-
cabang telah mencapai panjang 30 cm yang menyebabkan setiap
cabang saling bertautan dan menutupi. Dalam keadaan demikian
dilakukan pemangkasan dan penjarangan. Pemangkasan dilakukan
pada cabang dari tingkat 3 keatas.
(Anonimb, 2012)
Pada dasarnya seluruh bagian tanaman nilam seperti akar, batang,
tangkai atau cabang maupun daunnya mengandung minyak atsiri, namun
kandungan minyak terbesar terdapat pada daun nilam. Oleh karena itu
berhasil tidaknya usahatani nilam tergantung dari mutu daunnya. Menurut
Santoso (1990), waktu umur dan cara pemanenan daun nilam sangat
berpengaruh terhadap kuantitas dan kualitas minyak yang dihasilkan.
a. Waktu Panen
Umur nilam yang tepat untuk dipanen 6 – 9 bulan setelah tanam.
Panen dapat dilakukan berulang-ulang tergantung pada keadaan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
13
tanaman dan kesuburan tanah. Panen selanjutnya dapat dilakukan
setelah 3 – 4 bulan setelah panen pertama.
Waktu pemanenan nilam harus dilakukan pagi atau sore hari,
sebab pemanenan nilam pada siang hari akan menyebabkan (a)
terjadinya proses transpirasi daun yang lebih cepat (b) kondisi daun
tidak elastis sehingga midah robek. Kesemuanya itu akan membuat
jumlah minyak yang dihasilkan akan berkurang.
b. Cara Panen
Pada panen pertama bagian yang boleh dipangkas adalah
cabang-cabang dari tingkat dua keatas, cabang tingkat pertama
ditinggalkan. Cabang tingkat pertama (cabang yang dekat dengan tanah)
dibumbun/ditimbun dengan tanah pada setiap tunasnya. Hal ini
dilakukan untuk memperbanyak anakan tanaman sehingga membentuk
satu rumpun yang padat. Tiga bulan kemudian (umur tanaman sembilan
bulan) akan didapat rumpun-rumpun baru dimana pada bekas pangkasan
akan tumbuh cabang-cabang baru dan pada setiap pada mata tunas yang
dibumbun akan tumbuh anakan. Pada keadaan demikian dapat
dilakukan panen kedua dengan memangkas cabang dan ranting dari
tngkat kedua keatas. 3 bulan kemudian dapat dilakukan panen
selanjutnya.
2. Penyulingan Minyak Nilam
Menurut Manoi (2007), pengolahan minyak nilam dilakukan dengan
proses penyulingan. Proses penyulingan adalah suatu proses perubahan
minyak yang terikat di dalam perenchym cortex daun, batang dan cabang
tanaman nilam menjadi uap kemudian didinginkan sehingga berubah
kembali menjadi zat cair yaitu minyak nilam.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
14
Daun + batang + cabang nilam
Tanpa dijemur Dengan dijemur (4 jam)
Pengeringan di dalam ruangan (6 hari)
Penyulingan (8 jam)
Pemisahan minyak
Pengemasan
Minyak nilam siap dipasarkan
Gambar 1. Diagram Alir Proses Penyulingan Minyak Nilam
Menurut Santoso (1990), cara penyulingan terbagi menjadi tiga
macam, yakni :
a. Penyulingan Air
Penyulingan dengan air termasuk cara yang paling sederhana
dibandingkan dengan cara penyulingan lain. Bahkan, bahan ketel yang
digunakan oleh penyuling berasal dari bekas drum aspal atau oli.
Pengolahan dilakukan dengan memasak daun kering dalam air hingga
mendidih dalam satu tangki atau ketel penyuling. Komposisi air dan
daun nilam dibuat hampir berimbang, tergantung kapasitas muat ketel
tersebut. Uap perebusan mengalami proses kondensasi hingga menjadi
air dan minyak. Air dan minyak kemudian ditampung pada bak pemisah
melalui sebuah pipa yang berhubungan dengan tabung pendingin untuk
memilah antara minyak dan air. Proses penyulingan dengan cara ini
sangat membutuhkan waktu lama karena bahan yang disuling tercampur
menjadi satu dengan air sehingga proses pergerakan bahan menjadi uap
air juga bergerak lambat. Cara ini kurang disukai karena minyak yang
dihasilkan kurang banyak dan mutunya kurang baik.
b. Penyulingan Uap Langsung (Uap dan Air)
Penyulingan dengan uap langsung banyak digunakan oleh para
petani penyuling dan tersebar hampir di seluruh wilayah yang memiliki
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
15
lahan nilam, baik Sumatera, Jawa, maupun Kalimantan. Proses
pengolahan dengan cara ini mudahdan sangat sederhana. Prinsip dasar
dari cara penyulingan sistem ini yaitu menggunakan tekanan uap
rendah. Adapun mekanisme pengolahannya yaitu bahan yang akan
disuling dikukus/disteam dengan tekanan rendah dalam satu ketel atau
tabung. Namun penempatan air dan daun yang disuling dilakukan secara
terpisah atau tidak berhubungan langsung dengan air. Selanjutnya,
kandungan minyak dalam daun akan terbawa bersama uap air melalui
pipa dan selanjutnya masuk ke ketel pendingin.
Penggunaan cara penyulingan dengan sistem ini mempunyai
kelebihan tersendiri yaitu uap air yang dihasilkan selalu dalam kondisi
jernih. Selain itu, suhu yang dihasilkan tidak terlalu panas sehingga
tingkat kegosongan minyak lebih terkendali. Tingkat kegosongan
rendah karena bahan baku diletakkan di atas saringan, sehingga tidak
berhubungan langsung dengan air yang mendidih. Namun, dibalik
kelebihannya terdapat suatu kelemahan, yaitu tekanan uap yang
dihasilkan relatif rendah sehingga belum bisa menghasilkan minyak
dengan waktu yang cepat. Untuk menghasilkan rendemen minyak yang
banyak serta tingkat persentase patchouli alkohol tinggi diperlukan
waktu cukup panjang, yaitu lebih dari 8 jam dalam setiap sekali suling.
c. Penyulingan Uap Tidak Langsung
Prinsip dasar sistem penyulingan dengan uap tidak langsung
adalah penggunaan uap bertekanan tinggi. Tabung pendidih dipisahkan
dari tabung penyulingan. Artinya, tabung air tersendiri dan tabung
tempat bahan yang disuling juga tersendiri. Jumlah tabung bahan dapat
ditempatkan beberapa buah secara terpisah, sesuai kapasitas dari
ketel/tabung air dengan kapasitas ketel tempat bahan atau daun kering.
Metode ini menghasilkan minyak berkualitas dengan rendemen tinggi.
Selain itu, proses penyulingan berjalan relatif lebih cepat. Untuk
menghasilkan jumlah minyak lebih banyak, pembuatan mesin suling
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
16
dapat dilakukan dengan melakukan pemisahan beberapa tabung bahan
dengan kapasitas yang sesuai dengan kemampuan tabung atau ketel uap.
3. Analisis Usaha
Menurut Hernanto (1993), secara menyeluruh tiga unsur utama
yang berkaitan dengan analisis usaha secara keseluruhan merupakan
pertelaan keuangan (financial statement) adalah arus biaya dan penerimaan
(cash flow), neraca (balance sheet), dan pertelaan pendapatan (income
statement).
Menurut Suratiyah (2008), untuk menghitung biaya dan
pendapatan dalam usahatani dapat digunakan tiga macam pendekatan yaitu
pendekatan nominal (nominal approach), pendekatan nilai yang akan
datang (future value approach), dan pendekatan nilai sekarang (present
value approach).
a. Biaya
Menurut Gasperz (1999), biaya terbagi menjadi dua macam, yakni:
1) Biaya tetap (fixed cost), merupakan biaya yang dikeluarkan untuk
pembayaran input-input tetap (fixed inputs) dalam proses produksi
jangka pendek. Perlu dicatat bahwa penggunaan input tetap tidak
tergantung pada kuantitas output yang diproduksi. Dalam jangka
pendek, yang termasuk dalam biaya tetap adalah : biaya untuk mesin
dan peralatan, upah dan gaji tetap untuk karyawan, dan lain-lain.
2) Biaya variabel (variabel cost), merupakan biaya yang dikeluarkan
untuk pembayaran input-input variabel (variabel inputs) dalam
proses produksi jangka pendek. Perlu dicatat bahwa penggunaan
input variabel tergantung pada kuantitas output yang diproduksi,
dimana semakin besar kuantitas output yang diproduksi, pada
umumnya semakin besar pula input variabel yang digunakan. Dalam
jangka pendek, yang termasuk biaya variabel adalah : biaya atau
upah tenaga kerja langsung, biaya material, dan lain-lain.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
17
Biaya total (TC) adalah penjumlahan dari biaya tetap total
(TFC) dan biaya variabel total (TVC). Secara matematis dirumuskan
sebagai berikut :
TVCTFCTC +=
Keterangan :
TC = Total biaya
TFC = Total biaya tetap
TVC = Total biayavariabel
b. Penerimaan
Menurut Soekartawi (1995), penerimaan adalah perkalian
antara produksi yang diperoleh dengan harga jual dan biasanya
produksi berhubungan negatif dengan harga, artinya harga akan turun
ketika produksi berlebihan. Secara matematis dapat ditulis sebagai
berikut :
TR = PQx Q
Keterangan :
TR = Penarimaan Total (Rupiah)
Q = Kuantitas (Unit)
PQ = Harga (Rupiah)
c. Keuntungan
Lipsey, et. al. (1990) mendefinisikan laba sebagai kelebihan
penerimaan (revenue) atas biaya-biaya yang dikeluarkan. Definisi lain
masih menurut Lipsey et. al. laba adalah selisih antara pendapatan yang
diterima dari penjualan dengan biaya kesempatan dari sumber daya
yang digunakan.
Keuntungan atau laba pengusaha adalah penghasilan bersih
yang diterima oleh pengusaha, sesudahnya dikurangi dengan biaya-
biaya produksi (Tohir, 1983). Menurut Gasperz (1999) keuntungan
adalah selisih antara total penerimaan dan total biaya. Secara matematis
dirumuskan sebagai berikut :
TCTR -=p
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
18
Keterangan :
π = Keuntungan usaha
TR = Total penerimaan
TC = Total biaya
d. Profitabilitas
Profitabilitas merupakan kemampuan perusahaan untuk
menghasilkan laba/profit. Oleh karena itu istilah rasio profitabilitas
merujuk pada beberapa indikator atau rasio yang berbeda yang bisa
digunakan untuk menentukan profitabilitas dan prestasi kerja
perusahaan (Downey dan Steven, 1992).
Menurut Riyanto (1994), profitabilitas dimaksud untuk
mengetahui efisiensi perusahaan dengan melihat kepada besar kecilnya
laba usaha dalam hubungannya dengan penjualan. Profitabilitas
merupakan salah satu faktor yang menentukan tinggi rendahnya kinerja
usaha. Dengankata lain, profitabilitas merupakan perbandingan antara
keuntungan dari penjualan dengan biaya total yang dinyatakan dengan
prosentase. Adapun profitabilitas dapat dirumuskan sebagai berikut:
Profitabilitas = %100TC
´p
Keterangan: p = Keuntungan usaha
TC = Biaya total
e. Efisiensi Usaha
Efisiensi mempunyai tujuan memperkecil biaya produksi
persatuan produk yang bermaksud untuk memperoleh keuntungan yang
optimal. Cara yang ditempuh untuk mencapai tujuan tersebut adalah
memperkecil biaya keseluruhan dengan mempertahankan produksi
yang telah dicapai atau memperbesar produksi tanpa meningkatkan
biaya keseluruhan (Rahardi, 1999).
Efisiensi usaha adalah perbandingan besarnya penerimaan dan
biaya yang digunakan dalam berproduksi yaitu dengan menggunakan
R/C Rasio. R/C Rasio adalah singkatan Return Cost Ratio atau dikenal
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
19
dengan perbandingan antara penerimaan dan biaya. Secara matematis
dapat dirumuskan sebagai berikut :
R/C ratio = Biaya
Penerimaan
Keterangan :
R = Penerimaan usaha
C = Biaya total usaha
Kriteria yang digunakan dalam penilaian efisiensi adalah :
R/C ratio < 1 : Usaha yang dijalankan tidak efisien (merugi)
R/C ratio = 1 : Usaha yang dijalankan baru mencapai kondisi impas
(belum efisien)
R/C ratio > 1 : Usaha yang dijalankan sudah efisien
(Soekartawi, 1995)
f. Risiko Usaha
Setiap proses produksi, produsen harus selalu
mempertimbangkan risiko yang ditanggungnya dibandingkan dengan
keuntungan yang akan diperoleh. Salah satu risiko yang sering dihadapi
produsen adalah adanya ketidakpastian harga jual, yang ditentukan oleh
permintaan dan penawaran di pasar (Hernanto, 1993).
Secara umum, arti risiko dikaitkan dengan kemungkinan
(probabilitas) terjadinya peristiwa diluar yang diharapkan. Bila investor
menanamkan modal untuk mendirikan usaha, tujuannya adalah untuk
memperoleh keuntungan di masa depan, tetapi pada waktu yang sama
juga memahami risiko kurang dari yang diharapkan, makin besar
kemungkinan rendahnya keuntungan atau bahkan rugi, dikatakan
makin besar risiko usaha tersebut (Soeharto, 1997).
Ukuran dispersi, range atau variance, deviasi standard dan
sebagainya, dapat digunakan untuk mengukur tinggi rendahnya risiko.
Semakin tinggi nilai statistik dispersinya, semakin tinggi risiko yang
terkandung di dalamnya (Suparmoko, 1992).
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
20
C. Kerangka Pemikiran Pendekatan Masalah
Setiap pengusaha dalam menjalankan usahanya tentu saja mempunyai
tujuan untuk memperoleh laba sebesar-besarnya dengan jalan
memaksimumkan pendapatan, meminimumkan biaya dan memaksimumkan
penjualan (Soeparmoko, 2001). Begitu pula dengan usaha penyulingan minyak
nilam CV. Nilam Kencana Jaya mempunyai tujuan memperoleh kuntungan
yang sebesar-besarnya dengan proses produksi yang efisien. Oleh karenanya,
analisis biaya sangat penting dilakukan oleh seorang dalam kaitannya dengan
pengambilan keputusan.
Biaya adalah sejumlah nilai uang yang dikeluarkan oleh pengusaha
untuk membiayai kegiatan produksi (Supardi, 2000). Biaya pengeluaran dapat
dibagi menjadi dua yaitu biaya tetap dan variabel (Sarwono dan Saragih,
2001). Biaya tetap adalah biaya yang secara tetap dibayar atau dikeluarkan
oleh produsen atau pengusaha dan besarnya tidak dipengaruhi oleh tingat
output (Supardi, 2000). Adapun biaya tetap yang dikeluarkan dalam usaha
penyulingan minyak nilam terdiri dari biaya penyusutan alat, biaya bunga
modal investasi. Biaya variabel adalah biaya yang besarnya dipengaruhi oleh
kuantitas produksi, sehingga biaya ini besarnya berubah-ubah dengan
berubahnya jumlah barang yang dihasilkan (Gasprz, 1999). Usaha penyulingan
minyak nilam yang termasuk dalam biaya variabel yaitu bahan baku, bahan
bakar, perawatan, transportasi, tenaga kerja, listrik dan lain-lain. Menurut
Gasperz (1999) biaya total merupakan keseluruhan jumlah biaya produksi
yang dikeluarkan, yaitu penjumlahan dari total biaya tetap dan total biaya
variabel.
Proses produksi adalah suatu proses dimana beberapa barang atau jasa
yang disebut input diubah menjadi barang lain atau output. Proses produksi
yang dimaksud yaitu sebuah proses mengolah nilam kering menjadi minyak
nilam. Kegiatan produksi ini akan menghasilkan penerimaan. Menurut
Soekartawi (1995) penerimaan adalah perkalian antara produksi yang
diperoleh dengan harga jual yaitu dengan mengalikan total produksi (Q)
dengan harga produk (P).
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
21
Menurut Gasperz (1999) keuntungan merupakan selisih antara
penerimaan dengan biaya total yang dikeluarkan. Adapun profitabilitas adalah
perbandingan antara keuntungan dari penjualan dengan biaya total yang
dinyatakan dalam prosentase (Riyanto, 1994). Sedangkan efisiensi usaha
adalah perbandingan besarnya penerimaan dan biaya yang digunakan dalam
berproduksi. Suatu usaha untuk mencapai keuntungan, pengusaha akan
menghadapi risiko atas kegiatan usaha tersebut. Secara statistik risiko dapat
dihitung dengan menggunakan ukuran keragaman (variance) atau simpangan
baku (standart deviation).
Hubungan antara simpangan baku dengan keuntungan rata-rata diukur
dengan koefisien variasi (CV) dan batas bawah keuntungan (L). Koefisien
variasi merupakan perbandingan antara risiko yang harus ditanggung
pengusaha dengan jumlah keuntungan yang akan diperoleh sebagai hasil dan
sejumlah modal yang ditanamkan dalam proses produksi (CV=V/E). Semakin
besar nilai koefisien variasi menunjukkan bahwa risiko yang harus ditanggung
oleh pengusaha semakin besar dibanding dengan keuntungannya. Batas bawah
keuntungan (L) menunjukkan nilai normal yang terendah yang mungkin
diterima oleh pengusaha. Apabila nilai (L) ini sama dengan atau lebih dari nol,
maka pengusaha tidak akan mengalami kerugian. Sebaliknya jika nilai L
kurang dari nol maka dapat disimpulkan bahwa dalam setiap proses produksi
ada peluang kerugian yang akan dialami pengusaha. Hubungan antara
koefisien variasi (CV) dengan batas bawah keuntungan adalah apabila nilai CV
≤ 0,5 dan nilai L> 0 pengusaha akan selalu untung atau impas. Sebaliknya
apabila nilai CV ≥ 0,5 dan nilai L < 0 pengusaha akan mengalami kerugian
(Hernanto, 1993).
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
22
Kerangka berfikir pendekatan masalah dalam penelitian ini dapat
dilihat pada gambar berikut ini:
Gambar 2. Kerangka berfikir pendekatan masalah Analisis Usaha Penyulingan Minyak Nilam (Patchouli Oil) CV. Nilam Kencana Jaya Kabupaten Brebes
D. Hipotesis
1. Diduga usaha penyulingan minyak nilam CV. Nilam Kencana Jaya di
Kecamatan Bantarkawung Kabupaten Brebes menguntungkan, memiliki
profitabilitas dan sudah efisien.
Usaha Penyulingan Minyak Nilam CV. Kencana Jaya di Kabupaten Brebes
Masukan (bahan baku)
Proses Produksi Keluaran (minyak nilam)
Biaya tetap : 1. Penyusutan alat 2. Biaya bunga
modal investasi Biaya variabel : 1. Bahan baku 2. Bahan bakar 3. Perawatan 4. Transportasi 5. Tenaga kerja 6. Listrik 7. Lain-lain
Biaya Total
Analisis Usaha : 1. Keuntungan 2. Profitabilitas 3. Efisiensi 4. Risiko
Penerimaan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
23
2. Diduga usaha penyulingan minyak nilam CV. Nilam Kencana Jaya di
Kecamatan Bantarkawung Kabupaten Brebes menanggung risiko usaha.
E. Asumsi
1. Produksi minyak nilam dianggap terjual seluruhnya.
2. Teknologi selama penelitian dianggap tetap.
3. Bahan baku berupa nilam tercukupi dan memilki mutu yang sama.
F. Pembatasan Masalah
1. Analisis usaha yang dimaksud dalam penelitian ini didasarkan pada biaya,
penerimaan, dan keuntungan usaha penyulingan minyak nilam di CV.
Nilam Kencana Jaya.
2. Analisis usaha penyulingan minyak nilam CV. Nilam Kencana Jaya
menggunakan data jumlah produksi satu tahun yaitu tahun 2011.
G. Definisi Operasional dan Konsep Pengukuran Variabel
1. Minyak nilam adalah minyak yang dihasilkan dari penyulingan nilam
kering.
2. Usaha penyulingan minyak nilam adalah kegiatan penyulingan nilam
kering sampai menjadi minyak nilam yang siap jual. Satu kali sulingan
isinya 400 kg nilam kering diperoleh minyak nilam 6 kg.
3. Responden adalah pemilik usaha penyulingan minyak nilam CV. Nilam
Kencana Jaya.
4. Biaya total adalah semua biaya yang digunakan dalam usaha penyulingan
minyak nilam, baik yang benar-benar dikeluarkan atau tidak yang terbagi
menjadi biaya tetap dan biaya variabel, dinyatakan dalam satuan rupiah
(Rp).
5. Biaya tetap adalah biaya yang digunakan dalam proses produksi yang
besarnya tidak dipengaruhi oleh kuantitas minyak nilam yang dihasilkan,
dinyatakan dalam satuan rupiah (Rp). Biaya yang tergolong biaya tetap
meliputi :
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
24
a. Biaya penyusutan
Menurut Suratiyah (2008) perhitungan besarnya biaya penyusutan
peralatan dengan menggunakan metode garis lurus dengan rumus
sebagai berikut :
Biaya penyusutan peralatan = Nilai Awal – Nilai Akhir
Umur (tahun)
b. Biaya bunga modal investasi
Perhitungan biaya bunga modal investasi menggunakan rumus sebagai
berikut :
Keterangan :
B = bunga modal
M = nilai investasi awal (Rp)
R = nilai investasi akhir (Rp)
N = umur ekonomis (tahun)
i = suku bunga rata-rata selama tahun 2011 (6%).
6. Biaya variabel adalah biaya yang digunakan dalam proses produksi yang
besarnya berubah-ubah secara proporsional terhadap kuantitas minyak
nilam yang dihasilkan, dinyatakan dalam satuan rupiah (Rp). Biaya yang
tergolong biaya variabel meliputi :
a. Upah tenaga kerja adalah biaya yang dikeluarkan untuk membayar
upah tenaga kerja dalam usaha penyulingan minyak nilam.
b. Biaya perawatan adalah biaya yang dikeluarkan untuk perawatan alat
dan ketel penyulingan minyak nilam.
c. Biaya bahan baku adalah biaya yang dikeluarkan untuk memperoleh
bahan baku berupa nilam kering dan nilam basah.
d. Biaya transportasi adalah biaya yang dikeluarkan untuk distribusi
minyak nilam ke agen penampung minyak nilam.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
25
e. Biaya bahan bakar adalah biaya yang dikeluarkan untuk memperoleh
bahan bakar berupa kayu bakar dan ban bekas yang digunakan untuk
proses produksi penyulingan minyak nilam.
f. Biaya listrik adalah biaya ayang dikeluarkan untuk membayar pajak
listrik yang digunakan untuk penerangan di pabrik.
g. Biaya lain-lain adalah biaya yang dikeluarkan untuk membeli makan
dan minum bagi tenaga kerja.
7. Penerimaan adalah hasil perkalian antara jumlah minyak nilam yang
dihasilkan dengan harga minyak nilam per satuan kg, dinyatakan dalam
satuan rupiah (Rp).
8. Keuntungan adalah selisih antara penerimaan dengan biaya total,
dinyatakan dalam satuan rupiah (Rp).
9. Profitabilitas adalah perbandingan antara keuntungan yang diperoleh
dengan biaya total yang digunakan dalam usaha penyulingan minyak
nilam, dinyatakan dalam persen (%).
10. Efisiensi usaha adalah perbandingan antara jumlah total penerimaan
penjualan minyak nilam yang diperoleh dengan jumlah total biaya yang
dikeluarkan dalam usaha penyulingan minyak nilam.
11. Risiko usaha adalah fluktuasi keuntungan yang akan diterima oleh
pengusaha atau kemungkinan kerugian yang akan diterima oleh pengusaha
penyulingan minyak nilam.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
26
III. METODOLOGI PENELITIAN
A. Metode Dasar Penelitian
Metode dasar yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode
analytical descriptive. Metode deskrptif yakni metode yang memusatkan
perhatian pada pemecahan masalah-masalah yang ada pada masa sekarang dan
pada masalah-masalah yang aktual. Sedangkan analitik dilakukan dengan cara
data-data yang telah terkumpul mula-mula disusun, dianalisis dan kemudian
dijelaskan (Surakhmad, 1994). Sedangkan teknik yang digunakan dalam
penelitian ini adalah teknik studi kasus (Singarimbun dan Efendi, 1995).
B. Metode Pengambilan Responden
Pemilihan lokasi dilakukan secara sengaja (purposive), yaitu cara
pengambilan daerah penelitian dengan pertimbangan-pertimbangan
berdasarkan tujuan penelitian (Singarimbun dan Efendi, 1995). Lokasi
penelitian yang dipilih adalah CV. Nilam Kencana Jaya Kecamatan
Bantakawung Kabupaten Brebes dengan pertimbangan yaitu lokasi tersebut
telah mulai mengusahakan usaha penyulingan minyak nilam sejak tahun 1989.
Selain itu lokasi tersebut mampu bertahan hingga sekarang dan satu-satunya
usaha penyulingan minyak nilam yang mampu berkembang hingga menjadi
sebuah Commanditaire Vennootschop (CV) di Kecamatan Bantarkawung.
C. Jenis dan Sumber Data
Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan
sekunder.
1. Data Primer yaitu data yang diperoleh melalui wawancara langsung dengan
informan dan pengamatan langsung di lokasi penelitian. Data primer
diperoleh dari pemilik usaha penyulingan minyak nilam CV. Nilam
Kencana Jaya dan pegawai. Data dalam penelitian ini meliputi jumlah
produksi dan biaya produksi selama satu tahun yaitu tahun 2011.
26
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
27
2. Data Sekunder yaitu data yang diperoleh dengan cara mengutip data
laporan dan dokumen dari instansi atau lembaga yang berhubungan dengan
penelitian ini. Instansi yang berkaitan dalam penelitian ini dan berupa
sumber tertulis. Dokumen dalam penelitian ini adalah profil perusahaan,
jumlah penduduk menurut mata pencaharian, luas daerah penelitian, luas
dan areal tanaman nilam yang diperoleh dari kantor Kecamatan setempat.
D. Teknik Pengumpulan Data
1. Observasi
Observasi adalah pengumpulan data melalui pengamatan langsung
pada obyek penelitian.
2. Wawancara
Teknik ini digunakan untuk mendapatkan data primer melalui
wawancara langsung dengan responden berdasarkan daftar pertanyaan
yantelah dipersiapkan terlebih dahulu.
3. Pencatatan
Teknik ini digunakan untuk mengumpulkan data sekunder, yaitu
metode pengumpulan data dengan melakukan pencatatan darin segala
sumber yang berkaitan dengan penelitian.
E. Metode Analisis Data
1. Biaya, penerimaan, keuntungan dan profitabilitas
a. Biaya total (TC) adalah penjumlahan dari biaya tetap total (TFC) dan
biaya variabel total (TVC) (Soekartawi, 1995). Secara matematis
dirumuskan sebagai berikut :
TVCTFCTC += ……………………...………..…………(1)
Keterangan :
TC = Total biaya dari usaha penyulingan minyak nilam (Rupiah)
TFC = Total biaya tetap dari usaha penyulingan minyak nilam (Rupiah)
TVC = Total biaya variabel dari usaha penyulingan minyak nilam
(Rupiah)
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
28
b. Total penerimaan adalah perkalian antara produksi yang diperoleh
dengan harga jual (Soekartawi, 1995). Secara matematis dirumuskan
sebagai berikut :
QPQTR ´= ………………………………………......….(2)
Keterangan :
TR = Total penerimaan dari usaha penyulingan minyak nilam (Rupiah)
Q = Total produk yang terjual dari usaha penyulingan minyak nilam
(Kg)
QP = Harga produkdari usaha penyulingan minyak nilam (Rupiah)
c. Keuntungan usaha adalah selisih antara total penerimaan dan total
biaya(Gasperz, 1999). Secara matematis dirumuskan sebagai berikut :
TCTR -=p …………………………………………….(3)
Keterangan :
π = Keuntungan usaha dari usaha penyulingan minyak nilam (Rupiah)
TR = Total penerimaan dari usaha penyulingan minyak nilam (Rupiah)
TC = Total biaya dari usaha penyulingan minyak nilam (Rupiah)
Q = Total produk yang terjual dari usaha penyulingan minyak nilam
(Kg)
PQ= Harga produk dari usaha penyulingan minyak nilam (Rupiah)
FC = Biaya tetap dari usaha penyulingan minyak nilam (Rupiah)
VC = Biaya variabel dari usaha penyulingan minyak nilam (Rupiah)
d. Nilai profitabilitas usaha merupakan profitabilitas usaha yang
dinyatakan dalam persen (Riyanto, 1994). Secara matematis dapat
ditulis sebagai berikut :
Profitabilitas = %100TC
´p
………………………...….(4)
Keterangan :
p = Keuntungan usaha dari usaha penyulingan minyak nilam (Rupiah)
TC = Total biaya dari usaha penyulingan minyak nilam (Rupiah)
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
29
e. Efisiensi usaha dapat dihitung dengan menggunakan analisis R/C rasio
yaitu dengan membandingkan antara besarnya penerimaan total dengan
biaya total (Soekartawi, 1995). Secara sistematis dirumuskan sebagai
berikut :
R/C ratio = Biaya
Penerimaan
............................... (5)
Keterangan :
R = Penerimaan usaha penyulingan minyak nilam (Rupiah)
C = Biaya total usaha penyulingan minyak nilam (Rupiah)
Kriteria yang digunakan dalam penilaian efisiensi adalah :
R/C ratio < 1 : Usaha penyulingan minyak nilam tidak efisien (merugi)
R/C ratio = 1 : Usaha penyulingan minyak nilam break even point atau
baru mencapai kondisi impas (belum efisien)
R/C ratio>1 : Usaha penyulingan minyak nilam efisien
(menguntungkan).
2. Aspek pertimbangan usaha
a. Risiko usaha
Menurt Hernanto (1993) mengukur risiko usaha secara
statistik, dipakai ukuran ragam (variance) atau simpangan baku
(standard deviation). Rumus ragam adalah :
)1n(
)EE(V
n
1i
2i
2
-
-=å= ……………........…………….(6)
Keterangan : 2V = ragam
n = jumlah periode pengamatan
E = keuntungan rata-rata usaha penyulingan minyak nilam (Rupiah)
Ei = keuntungan usaha penyulinganminyak nilam pada periode i
Setelah mengetahui keuntungan rata-rata usaha penyulingan
minyak nilam selanjutnya mencari simpangan baku dengan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
30
menggunakan metode analisis ragam, karena simpangan baku
merupakan akar dari ragam, yaitu :
2VV = ………….……………………........….(7)
Koefisien variasi merupakan perbandingan antara risiko yang
harus ditanggung pengusaha dengan jumlah keuntungan yang akan
diperoleh, dirumuskan sebagai berikut :
EV
CV = ……………………………...…….…..….(8)
Keterangan :
CV = koefisien variasi usaha penyulingan minyak nilam
V = simpangan baku keuntungan usaha penyulingan minyak nilam
(Rupiah)
E = keuntungan rata-rata usaha penyulingan minyak nilam (Rupiah)
Sebelum mengukur koefisien variasi, harus mencari
keuntungan rata-rata dan simpangan baku, dimana dirumuskan sebagai
berikut :
n
EE
n
1iiå
== ………………………………........……(9)
Keterangan :
E = keuntungan rata-rata usaha penyulinganminyak nilam (Rupiah)
Ei = keuntungan usaha penyulinganminyak nilam pada periode i
n = jumlah periode pengamatan
Setelah itu untuk mengetahui batas bawah keuntungan
digunakan rumus :
V2EL -= ……………………………………......(10)
Keterangan : L = Batas bawah keuntungan
E = Keuntungan rata-rata
V = simpangan baku
Berdasarkan persamaan 8 dan persamaan 10 di atas, dapat
diperoleh suatu hubungan antara nilai batas bawah keuntungan dengan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
31
nilai koefisien variasi. Apabila nilai 5,0CV £ atau 0L ³ , menyatakan
bahwa pengusaha akan selalu terhindar dari kerugian dan nilai CV >
0,5 atau L < 0 berarti ada peluang kerugian yang akan diderita oleh
pengusaha.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
32
IV. KEADAAN UMUM DAERAH PENELITIAN
A. Keadaan Geografis
Kecamatan Bantarkawung adalah salah satu Kecamatan yang berada di
wilayah Kabupaten Brebes Jawa Tengah. Terlatak kurang lebih 75 km di
sebelah selatan ibu kota Kabupaten Brebes dengan batas-batas wilayah sebagai
berikut :
Sebelah Utara : Kecamatan Larangan dan Ketanggungan
Sebelah Selatan : Kabupaten Cilacap
Sebelah Barat : Kecamatan Salem dan Kabupaten Cilacap
Sebelah Timur : Kecamatan Bumiayau dan Tonjong
Banyaknya desa/kelurahan di Kecamatan Bantarkawung yang secara
administratif terbagi dalam 18 desa/kelurahan yaitu: Desa Cinanas, Desa
Banjarsari, Desa Cibentang, Desa Telaga, Desa Karangpari, Desa Waru, Desa
Pangebatan, Desa Ciomas, Desa Tambakserang, Desa Legok, Desa Terlaya,
Desa Jipang, Desa Bantarkawung, Desa Bangbayang, Desa Bantarwaru, Desa
Sindangwangi, Desa Pangerasan, Desa Kebandungan. Dari delapan belas
Kecamatan yang ada, usaha penyulingan minyak nilam hanya ada di dua
Kecamatan, yaitu Desa Legok dan Desa Terlaya.
Kecamatan Bantarkawung memiliki suhu udara berkisar antara 23°C
sampai 30°C. Curah hujan yang turun mencapai 2.606 mm per tahun.
Ketinggian daerah berkisar antara 62 m dpl sampai 575 m dpl. Sesuai dengan
pernyataan Santoso (1993) daerah tersebut masuk dalam kriteria syarat tumbuh
untuk ditanami tanaman nilam. Desa-desa yang terdapat usaha penyulingan
minyak nilam adalah Desa Legok dan Desa Terlaya. Kedua Desa tersebut
terletak dalam satu kawasan yang saling berdekatan, sehingga mempermudah
pemerintah dalam membina dan mengembangkan usaha tersebut. Hal ini akan
dapat mendorong usaha penyulingan minyak nilam untuk semakin
meningkatkan usahanya. Khususnya CV. Nilam Kencana Jaya yang terletak di
Desa Legok.
32
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
33
B. Keadaan Penduduk
1. Komposisi Penduduk Menurut Jenis Kelamin
Berdasarkan data dari Monografi Kecamatan Bantarkawung tahun
2011. Jumlah penduduk di Kecamatan Bantarkawung mencapai 91.125
jiwa. Komposisi penduduk menurut jenis kelamin dapat digunakan untuk
mengetahui jumlah penduduk serta besarnya sex ratio di suatu daerah, yaitu
angka yang menunjukkan perbandingan jumlah penduduk laki-laki dan
perempuan. Komposisi penduduk di Kecamatan Bantarkawung menurut
jenis kelamin dapat dilihat pada Tabel 3 berikut ini.
Tabel 3. Komposisi Penduduk Kecamatan Bantarkawung Menurut Jenis Kelamin Tahun 2011
No. Jenis Kelamin Jumlah (Jiwa) Prosentase (%)
Sex Ratio
1. Laki-laki 45.427 49,85 2. Perempuan 45.698 50,15
Jumlah 91.125 100 99
Sumber: Laporan Monografi Kecamatan Bantarkawung Tahun 2011
Berdasarkan Tabel 3 dapat diketahui bahwa jumlah penduduk di
Kecamatan Bantarkawung sebanyak 91.125 jiwa. Jumlah penduduk
perempuan sebanyak 45.698 jiwa (50,15%) dan jumlah penduduk laki-laki
sebanyak 45.427 jiwa (49,85%). Jumlah penduduk perempuan lebih banyak
daripada jumlah penduduk laki-laki dari keseluruhan jumlah penduduk di
Kecamatan Bantarkawung.
Berdasarkan data tersebut dapat dihitung nilai sex ratio, sebagai
berikut :
Sex Ratio = 100xuanudukperempJumlahpend
lakiuduklakiJumlahpend -
= 100698.45427.45
x
= 99,40 (dibulatkan menjadi 99)
Angka sex ratio sebesar 99 artinya pada setiap 100 orang perempuan
terdapat 99 orang laki-laki. Hal ini menunjukkan jumlah penduduk
perempuan di Kecamatan Bantarkawung pada tahun 2011 lebih banyak
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
34
daripada penduduk laki-laki. Meskipun demikian, kondisi ini tidak banyak
berpengaruh tehadap tenaga kerja penyulingan minyak nilam karena jumlah
total tenaga kerja penyulingan jauh lebih kecil dibandingkan dengan total
jumlah penduduk di Kecamatan Bantarkawung.
2. Komposisi Penduduk Menurut Umur
Komposisi penduduk menurut umur bagi suatu daerah dapat
digunakan untuk mengetahui besarnya penduduk yang produktif dan non
produktif. Komposisi penduduk Kecamatan Bantarkawung menurut umur
dapat dilihat pada Tabel 4 berikut ini.
Tabel 4. Jumlah Penduduk Menurut Golongan Usia Kecamatan Bantarkawung Tahun 2011
No. Umur Jumlah (Jiwa) Prosentase (%) 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.
0-9 tahun 10-19 tahun 20-29 tahun 30-39 tahun 40-49 tahun 50-59 tahun 60 tahun ke atas
19.238 18.453 15.336 13.372 9.387 7.553 7.795
21,11 20,25 16,82 14,67 10,30
8,28 8,57
Jumlah 91.125 100,00
Sumber: Laporan Monografi Kecamatan Bantarkawung Tahun 2011
Berdasarkan Tabel 4 di atas dapat diketahui bahwa penduduk
Kecamatan Bantarkawung paling besar berada pada umur 25-34 tahun
sebesar 18,16%. Namun apabila dilihat secara keseluruhan dapat diketahui
bahwa mayoritas penduduk Kecamatan Bantarkawung merupakan
penduduk dalam usia produktif yaitu penduduk yang berusia antara 15-64
tahun. Sebagian besar penduduk yang berusia produktif di Kecamatan
Bantarkawung ini dapat memberikan gambaran mengenai keadaan tenaga
kerja penyulingan minyak nilam, yaitu bahwa tenaga kerjanya berada pada
usia produktif. Hal ini sangat efektif karena pada penyulingan minyak nilam
sangat tergantung pada faktor tenaga kerja.
3. Komposisi Penduduk Berdasarkan Mata Pencaharian
Komposisi penduduk berdasarkan mata pencaharian dapat
menggambarkan kesejahteraan suatu penduduk. Komposisi mata
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
35
pencaharian penduduk di suatu daerah dipengaruhi oleh keadaan alam dan
sumber daya yang tersedia, serta keadaaan sosial ekonomi masyarakat
seperti keterampilan yang dimiliki, tingkat pendidikan, lapangan pekerjaan,
dan modal yang tersedia. Komposisi penduduk berdasarkan mata
pencaharian di Kecamatan Bantarkawung ditunjukkan pada Tabel 5 berikut
ini.
Tabel 5. Jumlah Penduduk Menurut Mata Pencaharian Kecamatan Bantarkawung Tahun 2011
No. Mata Pencaharian Jumlah (Jiwa) Prosentase (%)
1. Petani 17.920 30,6 2. Peternak 5.040 8,6 3. Buruh Tani 20.437 34,9 4. Pengusaha 827 1,46 5. Buruh Industri 1.672 2,85 6. Buruh Bangunan 5.284 9 7. Pedagang 2.681 4,58 8. Sopir Angkutan 1.164 1,99 9. 10. 11.
PNS/TNI/POLRI Pensiunan Lain-lain
969 442 2.105
1,65 0,78 3,59
Jumlah 58.545 100,00
Sumber : Laporan Monografi Kecamatan Bantarkawung Tahun 2011
Berdasarkan Tabel 5 dapat diketahui bahwa penduduk Kecamatan
Bantarkawung paling besar bermata pencaharian di sektor pertanian
sebanyak 38.357 jiwa dengan prosentase 65,5%. Dengan adanya jumlah
penduduk yang bekerja di sektor pertanian sebanyak 38.357 orang yaitu
akan mendorong usaha industri untuk semakin meningkat, terutama usaha
industri yang berbahan baku dari hasil–hasil pertanian. Hal ini karena bahan
baku yang digunakan untuk usahanya akan mudah untuk didapatkan.
Sehingga tidak akan ada masalah dengan ketersediaan bahan baku
usahanya. Salah satu usaha industri yang berbahan baku dari hasil pertanian
adalah usaha penyulingan minyak nilam.
Hal ini akan menjadi masukan bagi pemerintah untuk meningkatkan
perhatian terhadap sektor pertanian yang nantinya akan berpengaruh
terhadap pembangunan di Kecamatan Bantarkawung khususnya pada
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
36
bidang industri yang bahan bakunya berasal dari hasil pertanian seperti
usaha penyulingan minyak nilam di Kecamatan Bantarkawung.
C. Keadaan Sumber Daya Ekonomi
Kecamatan Bantarkawung merupakan Kecamatan yang memilki jenis
usaha yang cukup beragam. Salah satunya yaitu usaha penyulingan minyak
nilam. Selain itu juga bisa dijumpai berbagai macam usaha di Kecamatan
Bantarkawung yang dapat mendukung perekonomian masyarakat. Banyaknya
usaha di Kecamatan Bantarkawung dapat dilihat pada Tabel 6 berikut ini.
Tabel 6. Jumlah Usaha Menurut Jenis Usaha di Kecamatan Bantarkawung Tahun 2011
No. Jenis Usaha Jumlah Usaha 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.
Penyulingan Minyak Nilam Peternakan Sapi Jamur Tiram Telur Asin Keripik Jagung Gula Aren Pembuatan Tempe Peternakan Ayam Ras
2 2 2 2 3 2 4 23
Jumlah 40
Sumber : Laporan Monografi Kecamatan Bantarkawung Tahun 2011
Berdasarkan pada Tabel 6 dapat diketahui bahwa usaha penyulingan
minyak nilam merupakan cabang industri hasil pertanian yaitu sebanyak 2 unit
usaha. Meskipun Kecamatan Bantarkawung memiliki potensi tanaman nilam
yang cukup banyak namun usaha penyulingan minyak nilam belum begitu
banyak. Hal tersebut disebabkan usaha penyulingan minyak nilam
membutuhkan modal usaha yang kuat. Sehingga jumlah usaha penyulingan
minyak nilam menempati posisi keempat setelah usaha peternakan ayam yaitu
sebanyak 24 unit, usaha pembuatan tempe yaitu sebanyak 4 unit dan usaha
keripik jagung yaitu sebanyak 3.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
37
V. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
A. Hasil Penelitian
1. Identitas Pemilik Usaha
Responden dalam penelitian ini adalah pemilik usaha penyulingan
minyak nilam CV. Nilam Kencana Jaya di Kecamatan Bantarkawung,
Kabupaten Brebes yang sampai periode penelitian masih berproduksi.
Tabel 7. Identitas Pemilik Usaha CV. Nilam Kencana Jaya
No Uraian Responden 1. Nama Nurdin 2. Umur (th) 55 3. Pendidikan SMP 4. Jumlah anggota keluarga (orang) 5 5.
Jumlah anggota keluarga yang aktif dalam Produksi
3
6. 7.
Lama mengusahakan Alasan usaha
20 Memperoleh keuntungan
Sumber : Diadopsi dan Diolah dari Data Primer
Pemilik usaha penyulingan minyak nilam CV. Nilam Kencana Jaya
bernama bapak Nurdin berumur 55 tahun dan sudah berkeluarga. Jenjang
pendidikan yang ditempuh tidak tinggi yaitu tamat SMP namun ini berarti
bahwa pendidikan dasar sembilan tahun sudah ditempuh. Jumlah anggota
keluarga bapak Nurdin berjumlah 5 orang, sedangkan jumlah anggota
keluarga yang aktif berjumlah 3 orang. Lama usaha adalah 20 tahun, hal ini
menunjukkan bahwa usaha penyulingan minyak nilam ini sudah lama
diusahakan sehingga pemilik usaha memiliki pengalaman dalam
memproduksi minyak nilam.
2. Sejarah Usaha Penyulingan Minyak Nilam CV. Nilam Kencana Jaya
Usaha penyulingan minyak nilam pertama kali diusahakan di Desa
Legok pada tahun 1989. Salah seorang warga Desa Legok yaitu Bapak Nurdin
membawa benih nilam dari daerah Purwokerto sebanyak 3 kg. Lalu Bapak
Nurdin mencoba menanam dan membudidayakannya di Desa Legok. Setelah
37
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
38
beberapa tahun, nilam tersebut berkembang dan banyak petani lain yang
mengembangbiakannya, sehingga seluruh petani di Desa Legok menanam
nilam tersebut dan akhirnya Desa Legok menjadi sentra perkebunan tanaman
nilam. Karena tanaman nilam mempunyai nilai ekonomis yang cukup tinggi,
maka para petani terus membudidayakan nilam di kebun mereka masing-
masing. Setelah berhasil membudidayakan dalam jumlah yang cukup banyak,
Bapak Nurdin mendirikan sebuah pabrik penyulingan minyak nilam di Dukuh
Mayana Desa Legok dengan diberi nama “Nilam Sari” pada tahun 1991.
Mulai awal berdiri sampai sekarang, usaha ini banyak mengalami
kemajuan, baik dalam kuantitas maupun kualitas. Semula hanya memilki tiga
unit penyulingan dan kini telah memiliki hingga lima unit penyulingan. Usaha
penyulingan ini pun pada tahun 2010 berubah menjadi sebuah CV dan
berubah nama menjadi “Nilam Kencana Jaya”, sehingga kini usaha tersebut
lebih dikenal dengan nama “CV. Nilam Kencana Jaya”.
Usaha penyulingan ini termasuk usaha berskala menengah namun
masih bersifat tradisional, karena dalam melakukan proses produksinya masih
bersifat sederhana dan semua kegiatannya dikerjakan oleh tenaga manusia.
Modal usaha yang digunakan untuk melaksanakan operasional perusahaan
berasal dari pengusaha sendiri atau bekerjasama dengan pengusaha/agen
penampung yang membeli minyak nilam hasil produksi. Tenaga kerja yang
digunakan seluruhnya berasal dari Kecamatan Bantarkawung, yaitu dari desa
setempat dan tetangga desa yang masih menganggur.
Usaha penyulingan minyak nilam ini semula dikenal dari pembicaraan
penduduk bahwa usaha penyulingan ini memberikan hasil yang
menguntungkan. Hal tersebut mendorong penduduk lain untuk mendirikan
usaha yang sama, sehingga usaha tersebut mulai berkembang di desa lain
yaitu Desa Terlaya, Pangebatan, Tambak Serang, Bojong Neros, dan Dukuh
Gempol. Dalam perkembangannya, pabrik-pabrik yang telah berdiri itu tidak
mampu beroperasi dengan baik dan akhirnya gulung tikar. Pabrik yang semula
banyak berdiri di beberapa tempat di Kecamatan Bantarkawung kini hanya
terdapat dua pabrik yang mampu bertahan, yaitu di Desa Legok dan Desa
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
39
Terlaya. Salah satu faktor yang menyebabkan sulitnya usaha ini dalam
berkembang, yaitu adanya keterbatasan modal dan ketergantungan kepada
alam dalam pengeringan nilam. Modal usaha penyulingan minyak nilam di
CV. Nilam Kencana Jaya berasal dari modal sendiri, yaitu modal yang
digunakan berasal dari uang yang disisihkan dari hasil penerimaan
sebelumnya. Namun, jika keadaan mendesak CV. Nilam Kencana Jaya
memperoleh modal dari hasil pinjaman dari agen penampung yang berada di
Garut.
3. Bahan Baku
Bahan baku yang digunakan dalam usaha penyulingan minyak nilam
di CV. Nilam Kencana Jaya adalah nilam kering. Nilam tersebut dibeli dari
petani / pengepul nilam yang mengantarkan sendiri nilamnya ke CV. Nilam
Kencana Jaya, sehingga pengusaha cukup di rumah / pabrik saja karena
penjual yang akan mendatangi mereka. Petani nilam berasal dari daerah di
Kecamatan Bantarkawung sendiri atau berasal dari luar yaitu dari Kecamatan
lain seperti Kecamatan Salem. Nilam yang dibeli terdiri dari dua macam, yaitu
nilam kering dan nilam basah. Harga nilam basah setiap kg sebesar Rp 1.000,-
. Sedangkan nilam kering dibeli dengan harga seriap kg sebesar Rp 3.000,-.
Harga tersebut akan berbeda ketika musim panen tiba, harga nilam basah
setiap kg sebesar Rp 500,-. Sedangkan nilam kering dibeli dengan harga setiap
kg sebesar Rp 2.500,-. Nilam basah perlu melalui proses pengeringan terlebih
dahulu. Pengeringan dilakukan dengan cara menjemur nilam basah di bawah
bangunan yang atapnya terbuat dari seng atau viber karena akan memiliki
kandungan minyak nilam yang lebih tinggi. Pengeringan nilam nilam basah
tidak dilakukan dengan menjemur daun dibawah sinar matahari langsung agar
minyak nilam yang terkandung di dalam daun tidak mudah menguap.
Penjemuran nilam basah biasanya membutuhkan waktu sektar 4 hari hingga
menjadi nilam kering.
4. Tenaga Kerja
Tenaga kerja yang bekerja di usaha penyulingan minyak nilam CV.
Nilam Kencana Jaya berasal dari tetangga pemilik usaha dalam satu desa.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
40
Dimana tenaga kerja dibedakan menjadi empat yaitu tenaga kerja keluarga,
tenaga penyuling, operasional dan biasa. Tenaga kerja keluarga adalah tenaga
kerja yang berasal dari anggota keluarga pemilik usaha yang aktif dalam
usaha penyulingan miyak nilam. Tenaga penyuling adalah tenaga kerja yang
bekerja khusus sebagai penyuling dalam proses produksi penyulingan minyak
nilam. Tenaga kerja operasional adalah tenaga kerja yang bertugas sebagai
pembantu umum yang bekerja di pabrik, bentuk kerjanya biasanya mereka
bertugas dalam kebersihan lingungan pabrik, selain itu menimbang dan
mencatat bahan baku nilam yang datang dari pengiriman petani nilam.
Penentuan upah didasarkan dari pembagian kerja dalam usaha penyulingan
minyak nilam. Tenaga kerja biasa adalah tenaga kerja yang bertugas di dalam
menjemur nilam basah dan bertugas dalam pembuatan bibit berupa stek nilam
yang nantinya bibit tersebut akan dibudidayakan oleh para petani nilam.
Jumlah dari tenaga kerja yang ada di CV. Nilam Kencana Jaya ini
bersifat tidak tetap karena pada saat musim biasa atau tidak panen jumlah
tenaga kerja yang dibutuhkan hanya sekitar 20 orang saja dan proses produksi
pun hanya menggunakan 2 buah ketel. Setiap satu ketel untuk satu kali proses
penyulingaan minyak nilam dibutuhkan 2 orang tenaga penyuling. Sedangkan
ketika musim panen tiba tenaga kerja yang dibutuhkan akan bertambah,
karena pada saat itu proses produksi mulai menggunakan seluruh ketel yang
dimiliki yaitu berjumlah 5 buah ketel. Selain itu dalam proses penjemuran
daun nilam basah juga dibutuhkan tenaga kerja biasa yang lebih banyak.
5. Peralatan
Peralatan yang diperlukan dalam proses penyulingan minyak nilam di
CV. Nilam Kencana Jaya adalah tungku, ketel, pipa penyalur, kolam
pendingin, wadah penampung, gayung, corong, kain monel, kran, ganco,
timbangan, skop, drum 250 liter dan jerigen 20 liter. Adapun fungsi dari
masing-masing peralatan tersebut antar lain :
1. Tungku berfungsi untuk menopang ketel dan tempat untuk pembakaran
bahan bakar.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
41
2. Ketel berfungsi untuk menampung bahan baku nilam kering dan air.
Kemudian untuk dimasak di atas tungku.
3. Pipa Penyalur berfungsi untuk menyalurkan uap ke kolam pendingin dan
kemudian untuk disalurkan ke wadah penampung.
4. Kolam Pendingin berfungsi untuk mendinginkan pipa penyalur, sehingga
uap yang lewat melalui pipa penyalur akan terjadi proses pengembunan
yaitu perubahan bentuk uap menjadi air dan minyak nilam. Air dan
minyak nilam tersebut seterusnya akan mengalir dan ditampung pada
wadah penampung.
5. Wadah Penampung berfungsi untuk menampung minyak sulingan melalui
pipa penyalur hasil dari pemasakan proses penyulingan minyak nilam.
6. Gayung dan Corong berfungsi untuk mengambil minyak nilam hasil
sulingan dari wadah penampung untuk dimasukkan ke dalam jerigen
menggunakan corong.
7. Kain Monel berfungsi untuk menyaring antara minyak nilam dengan air,
sehingga akan diperoleh minyak nilam murni.
8. Kran berfungsi untuk membuka dan menutup saluran air yang digunakan
pada saat pengisian air ke dalam ketel.
9. Ganco berfungsi untuk memasukkan dan mengeluarkan nilam dari dalam
ketel.
10. Timbangan berfungsi untuk menimbang nilam dari petani dan sekaligus
dipisah menjadi 50 kg per ikatan. Hal tersebut bertujuan untuk
memudahkan pada saat akan melalukan proses pemasakan sehingga tidak
perlu melakukan penimbangan lagi.
11. Skop berfungsi untuk membuang abu sisa pembakaran proses
penyulingan minyak nilam.
12. Drum 250 liter dan Jerigen 20 liter berfungsi untuk mengemas minyak
nilam yang akan dikirim ke agen penampung di Garut atau Purwokerto.
Pada tempat penyulingan minyak nilam harus didirikan bangunan
seperti rumah untuk naungan dan dibutuhkan pula satu unit mobil sebagai
sarana transportasi. Mobil digunakan untuk memasarkan atau mengirim hasil
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
42
produksi minyak nilam ke agen penampung yang ada di daerah Garut atau
Purwokerto.
6. Proses Penyulingan Minyak Nilam
Mula-mula nilam kering ditimbang terlebih dahulu, yaitu kurang lebih
seberat 400 kg. Daun-daun tersebut kemudian dimasukkan ke dalam ketel
pengolah yang sudah berisi air sehingga posisi daun berada di atas air karena
antara keduanya dipisahkan oleh sebuah plat berpori. Dengan cara seperti ini
daun tidak bercampur menjadi satu dengan air dan daun tidak menjadi gosong.
Jika semuanya sudah siap kemudian di lakukan pembakaran di dalam tungku
sebagai awal dimulainya proses penyulingan. Bahan bakar yang digunakan
adalah karet / ban bekas atau kayu bakar.
Pembakaran ini akan menguapkan air sehingga uap air naik dengan
membawa minyak yang dikandung dalam nilam di atasnya. Uap campuran
antara air dan minyak tersebut dialirkan melalui pipa penyalur ke dalam
wadah penampung yang terbuat dari bahan stainless steel dengan melewati
kolam pendingin. Kolam pendingin berfungsi untuk mendinginkan uap
sehingga terjadi pengembunan dan yang keluar tidak hanya berupa uap saja.
Tetes-tetes embun yang terbentuk akan mengalir ke dalam ember penampung.
Jadi ember penampung berisi campuran air dan minyak nilam tetapi bukan
berupa larutan, karena minyak nilam tidak bisa larut dalam air. Perbedaan
bobot jenis antara kedua cairan tersebut menyebabkan keduanya terpisah
dengan posisi minyak nilam di atas air, karena minyak nilam mempunyai
bobot jenis yang lebih ringan.
Selanjutnya minyak nilam dari ember penampung diambil
menggunakan gayung untuk dipindahkan ke dalam jerigen. Proses pemisahan
dilakukan menggunakan kain monel. Kain monel digunakan untuk
memisahkan minyak nilam dengan air yang masih terbawa ketika
pemindahan, sehingga akan diperoleh minyak nilam secara murni. Proses
tersebut akan tuntas diambil minyaknya dalam jangka waktu 12 jam. Untuk
lebih jelasnya dapat dilihat pada gambar di bawah ini :
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
43
Gambar 3. Skema Penyulingan Minyak Nilam
7. Pemasaran
Minyak nilam yang dihasilkan dari proses penyulingan nilam memilki
konsumen yang potensial di luar negeri. Hal ini karena Indonesia belum
memilki teknologi untuk mengolah minyak nilam menjadi barang jadi, seperti
parfum, komestika, dan sabun. Minyak nilam CV. Nilam Kencana Jaya ini
dibeli oleh agen penampung minyak nilam yang berasal dari Garut dan
Puewokerto. Daerah tersebut bersedia menampung semua minyak nilam yang
dihasilkan, berapapun jumlahnya, sehingga ada jaminan pemasaran. Minyak
nilam yang dihasilkan CV. Nilam Kencana Jaya dijual dengan cara minyak
nilam dikirim menggunakan mobil ke dareah-daerah tersebut. Dimana
nantinya minyak yang telah dibeli tersebut akan dijual pada eksportir atau
akan langsung diekspor sendiri ke luar negeri. Beberapa negara tujuan ekspor
minyak nilam adalah Jepang, Singapura, Ameraika dan Perancis.
Bak Penampungan Air
Air Mendidih
Minyak Nilam
Pipa Penyalur
Kolam Pendingin
Plat BeRpori
Air
Tungku
Daun Nilam
Kunci
Nilam
Pipa Air Masuk
Pipa Air keluar
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
44
8. Analisis Usaha
a. Biaya
Biaya adalah nilai korbanan yang dikeluarkan dalam proses
produksi. Biaya dalam penelitian ini adalah seluruh biaya yang dikeluarkan
untuk proses produksi penyulingan minyak nilam, baik biaya yang benar-
benar dikeluarkan atau tidak benar-benar dikeluarkan. Biaya tersebut terdiri
dari biaya tetap dan biaya variabel.
1. Biaya Tetap
Biaya tetap adalah biaya yang digunakan dalam usaha
penyulingan minyak nilam yang besarnya tidak dipengaruhi oleh
jumlah produk minyak nilam yang dihasilkan. Besar biaya tetap dapat
dilihat pada Tabel 8 berikut ini.
Tabel 8. Biaya Tetap Usaha Penyulingan Minyak Nilam CV. Nilam Kencana Jaya di Kabupaten Brebes Tahun 2011
No. Jenis Biaya Jumlah (Rp) Persentase (%) 1. Penyusutan alat 35.722.350 59,92 2. Bunga modal investasi 23.898.385,5 40,08
Jumlah Biaya Tetap 59.620.735,5 100
Sumber : Diadopsi dan diolah dari lampiran 1
Tabel di atas menunjukkan bahwa biaya tetap terdiri dari
penyusutan dan biaya bunga modal investasi. Biaya yang terbesar
adalah biaya penyusutan yakni Rp 35.722.350,- yang terdiri dari
penyusutan ketel pengolah, jerigen 32 kg, drum 120 kg, pipa penyalur,
kolam pndingin, timbangan, tungku, ember penampung, skop, gancu,
gayung, corong, kain monel dan mobil.
Biaya bunga modal investasi sebesar Rp 23.898.385,5. Biaya
ini merupakan biaya yang dikorbankan karena memilih usaha
penyulingan minyak nilam daripada disimpan di bank. Saat penelitian
berlangsung (tahun 2011) suku riil di bank yang berlaku adalah 6 %
per tahun. Biaya bunga modal investasi diperhitungkan dengan
mengalikan suku bunga bank yang berlaku dengan sejumlah modal
yang dikeluarkan dalam usaha penyulingan tersebut.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
45
2. Biaya Variabel
Biaya variabel adalah biaya yang digunakan dalam proses
penyulingan minyak nilam yang besarnya berubah-ubah secara
proporsional terhadap kuantitas output yang dihasilkan. Biaya variabel
usaha penyulingan minyak nilam di CV. Nilam Kencana Jaya dapat
dilihat pada Tabel 9 berikut ini.
Tabel 9. Biaya Variabel Usaha Penyulingan Minyak Nilam CV. Nilam Kencana Jaya di Kabupaten Brebes Tahun 2011
No Jenis Biaya Jumlah (Rp) Persentase (%)
1. Biaya Perawatan 4.280.000 0,17 2. Biaya Bahan Baku :
a. Nilam Kering b. Nilam Basah
1.134.350.000
801.400.000
49,31 34,83
3. Biaya Bahan Bakar : a. Kayu Bakar b. Karet
95.590.000 86.900.000
4,15 3,76
4. 5. 6. 7.
Biaya Tenaga Kerja Biaya Listrik Biaya Transportasi Biaya Lain-lain
179.025.000 657.000
16.000.000 9.150.000
7,78 0,02 0.69 0.39
Total Biaya Variabel 2.300.052.000 100
Sumber : Diadopsi dan diolah dari lampiran 3, 4, 5, dan 8
Berdasarkan Tabel 9 di atas diketahui besarnya biaya variabel
yang paling banyak dikeluarkan adalah biaya untuk pembelian bahan
baku penyulingan berupa nilam. Satu kali proses penyulingan rata-rata
dibutuhkan nilam kering sebanyak 400 kg per unit penyulingan dengan
pengeluaran sebesar Rp 1.908.450.000,- selama tahun 2011.
Bahan bakar merupakan biaya terbesar kedua yang harus
dikeluarkan yaitu sebesar Rp 182.490.000,-. Biaya bahan bakar yang
dikeluarkan adalah pembelian kayu bakar dan karet / ban bekas. Upah
tenaga kerja merupakan biaya terbesar ketiga yang harus dikeluarkan.
Tenaga kerja yang ada meliputi tenaga kerja keluarga,
pemasak/penyuling, tenaga kerja operasional, dan tenaga kerja biasa.
Dibutuhkan biaya sebesar Rp 179.025.000,- selama tahun 2011.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
46
Transportasi untuk distribusi pengiriman minyak nilam ke agen
penampung minyak nilam Rp 16.000.000,-
Biaya lain-lain adalah biaya makan dan minum bagi tenaga
kerja. Selama satu tahun proses penyulingan dikeluarkan sebesar
Rp 9.150.000,- Biaya variabel lain yang relatif kecil dikeluarkan
adalah biaya perawatan ketel, pipa penyalur dan kolam pendingin yaitu
sebesar Rp 4.280.000,- serta biaya listrik untuk penerangan yaitu
sebesar Rp 657.000,- selama satu tahun yaitu tahun 2011.
3. Biaya Total
Biaya total adalah hasil dari penjumlahan seluruh biaya tetap
dan biaya variabel yang dikeluarkan selama proses produksi. Besarnya
biaya total untuk proses produksi usaha penyulingan minyak nilam
CV. Nilam Kencana Jaya selama satu tahun dapat dilihat pada Tabel
10 berikut.
Tabel 10. Biaya Total Usaha Penyulingan Minyak Nilam CV. Nilam Kencana Jaya di Kabupaten Brebes Tahun 2011
No Jenis Biaya Jumlah (Rp) Persentase (%) 1 Biaya Tetap 59.620.735,5 2,72 2 Biaya Variabel 2.300.052.000 97,28 Total Biaya 2.359.672.735,5 100
Sumber: Diadopsi dan diolah dari lampiran 1, 3, 4, 5 dan 8
Berdasarkan Tabel 10, biaya usaha penyulingan minyak nilam
sebesar Rp 2.359.672.735,5 selama tahun 2011. Biaya tersebut terdiri
dari biaya tetap sebesar Rp 59.620.735,5 dan biaya variabel sebesar
Rp 2.300.052.000,-.
b. Penerimaan
Penerimaan usaha penyulingan minyak nilam merupakan perkalian
antara total produk yang terjual dengan harga per kg. Penerimaan dari
usaha penyulingan minyak nilam hanya berasal dari minyak nilam yang
dihasilkan. Berikut ini adalah tabel penerimaan usaha penyulingan minyak
nilam yang diperoleh CV. Nilam Kencana Jaya per bulan pada tahun 2011.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
47
Tabel 11. Penerimaan Usaha Penyulingan Minyak Nilam CV. Nilam Kencana Jaya Per Bulan di Kabupaten Brebes Tahun 2011
Bulan ∑
Ketel
Frek. Produk
si
∑ Bahan Baku (kg)
∑ Produk
si Minyak
(kg)
Harga/ kg (Rp)
Penerimaan (Rupiah)
Januari 2 108 43.200 648 305.500 197.964.000 Februari 2 96 38.400 576 310.000 178.560.000 Maret 2 108 43.200 648 305.500 197.964.000 April 2 100 40.000 600 295.000 177.000.000 Mei 5 240 96.000 1.440 300.000 432.000.000 Juni 5 260 104.000 1.560 300.000 468.000.000 Juli 5 260 104.000 1.560 310.000 483.600.000 Agustus 5 120 48.000 720 300.500 216.360.000 September 2 138 55.200 828 295.500 244.674.000 Oktober 2 104 41.600 624 302.500 188.760.000 November 2 100 40.000 600 302.500 181.500.000 Desember 2 104 41.600 624 310.000 193.440.000 Jumlah
10.428 3.159.822.000
Sumber : Diadopsi dan diolah dari lampiran 3 dan 9
Berdasarkan Tabel 11 di atas, diketahui bahwa penerimaan selama
satu tahun yaitu tahun 2011 sebesar Rp 3.159.822.000,-. Adapun dalam
satu kali proses penyulingan rata-rata dihasilkan 6 kg minyak nilam,
dengan harga pada tahun 2011 bervariasi yaitu antara Rp 295.000,- sampai
Rp 310.000,- per kilogram. Harga tersebut tergantung dari permintaan dan
penawaran minyak di luar negeri.
Penerimaan terbesar berturut-turut diperoleh pada bulan Mei, Juni,
Juli dan Agustus. Hal tersebut disebabkan karena pada keempat bulan
tersebut merupakan bulan panen nilam. Akan tetapi pada bulan Agustus
CV. Nilam Kencana Jaya hanya melakukan produksi penyulingan minyak
nilam satu kali dalam sehari dikarenakan bertepatan dengan bulan puasa.
Bulan panen biasanya dimulai pada bulan Mei, selain itu juga pada bulan
Mei merupakan bulan kemarau/tidak turun hujan. Sehingga para petani
nilam mudah didalam melakukan penjemuran nilam. Hal tersebut akan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
48
memudahkan CV. Nilam Kencana Jaya dalam memperoleh persediaan
bahan baku. CV. Nilam Kencana Jaya pada bulan panen yaitu bulan Mei
hingga Agustus mulai menggunakan seluruh ketel yang ada yaitu sejumlah
5 ketel untuk digunakan seluruhnya dalam produksi penyulingan minyak
nilam. Selain bulan penen tersebut CV. Nilam kencana Jaya hanya
menggunakan 2 ketel dalam melakukan produksi penyulingan minyak
nilam.
c. Keuntungan
Keuntungan yang diperoleh dari penerimaan usaha penyulingan
minyak nilam yang diperoleh CV. Nilam Kencana Jaya merupakan selisih
antara penerimaan dengan biaya total. Untuk mengetahui keuntungan
penerimaan usaha penyulingan minyak nilam yang diperoleh CV. Nilam
Kencana Jaya di Kabupaten Brebes dapat dilihat dari Tabel 12 di bawah
ini.
Tabel 12. Keuntungan Usaha Penyulingan Minyak Nilam CV. Nilam Kencana Jaya di Kabupaten Brebes Tahun 2011
No. Uraian Rata-Rata 1. 2.
Penerimaan dari penjualan minyak nilam(Rp) Biaya total (Rp)
3.159.822.000 2.359.672.735,5
Keuntungan (Rp) 800.149.264,5
Sumber : Diadopsi dan diolah dari lampiran 1, 3, 4, 5, 8 dan 9
Berdasarkan Tabel 12 di atas, diketahui penerimaan selama satu
tahun yaitu tahun 2011 proses penyulingan adalah Rp 3.159.822.000,-
dengan biaya total sebesar Rp 2.359.672.735,5 maka keuntungan yang
diperoleh sebesar Rp 800.149.264,5.
d. Profitabilitas
Berdasarkan keuntungan yang diperoleh, maka dapat diketahui
profitabilitas atau tingkat keuntungan dari usaha penyulingan minyak
nilam. Profitabilitas merupakan hasil bagi antara keuntungan usaha dengan
biaya total yang dinyatakan dalam persen. Untuk mengetahui besarnya
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
49
profitabilitas dari usaha penyulingan minyak nilam CV. Nilam Kencana
Jaya dapat dilihat pada Tabel 13 berikut ini.
Tabel 13. Profitabilitas Usaha Penyulingan Minyak Nilam CV. Nilam Kencana Jaya di Kabupaten Brebes Tahun 2011
No. Uraian Rata-Rata 1. 2.
Biaya total (Rp) Keuntungan (Rp)
2.359.672.735,5 800.149.264,5
Profitabilitas 33,90
Sumber : Diadopsi dan diolah dari lampiran 10
Berdasarkan Tabel 13 profitabilitas yang diperoleh dari usaha
penyulingan minyak nilam adalah sebesar 33,90%. Usaha penyulingan
minyak nilam ini termasuk dalam kriteria profitabel, karena memiliki nilai
profitabilitas lebih dari nol.
e. Efisiensi Usaha
Efisiensi usaha dapat dihitung dengan menggunakan R/C rasio,
yaitu perbandingan antara penerimaan dan biaya yang dikeluarkan. Besar
efisiensi usaha penyulingan minyak nilam CV. Nilam Kencana Jaya dapat
dilihat pada Tabel 14 berikut ini.
Tabel 14. Efisiensi Usaha Penyulingan Minyak Nilam CV. Nilam Kencana Jaya di Kabupaten Brebes Tahun 2011
No. Uraian Rata-Rata 1. 2.
Penerimaan dari penjualan minyak nilam(Rp) Biaya total (Rp)
3.159.822.000 2.359.672.735,5
Efisiensi usaha (R/C ratio) 1,34
Sumber : Diadopsi dan diolah dari lampiran 11
Berdasarkan Tabel 14, dapat diketahui bahwa nilai R/C ratio sebesar
1,34 yang berarti bahwa setiap Rp 1,00 yang dikeluarkan dalam usaha
penyulingan minyak nilam akan didapatkan penerimaan 1,34 kali dari
biaya yang telah dikeluarkan dalam usaha penyulingan minyak nilam.
Usaha penyulingan minyak nilam ini termasuk dalam kriteria efisien,
karena memiliki nilai efisiensi lebih dari satu.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
50
f. Risiko Usaha
Hubungan antara risiko dan keuntungan dapat diukur dengan
koefisien variasi (CV) dan batas bawah keuntungan (L). Koefisien variasi
merupakan perbandingan antara risiko yang harus ditanggung dengan
jumlah keuntungan yang akan diperoleh sebagai hasil dan sejumlah modal
yang ditanamkan dalam proses produksi. Semakin besar nilai koefisien
variasi menunjukkan bahwa risiko yang harus ditanggung semakin besar
dibanding dengan keuntungannya. Sedangkan batas bawah keutungan (L)
menunjukkan nilai nominal keuntungan terendah yang mungkin diterima
oleh pengusaha (Hernanto, 1993). Untuk mengetahui besarnya risiko usaha
dari usaha penyulingan minyak nilam yang diperoleh CV. Nilam Kencana
Jaya di Kabupaten Brebes dapat dilihat dari Tabel 15 di bawah ini.
Tabel 15. Risiko Usaha Penyulingan Minyak Nilam CV. Nilam Kencana Jaya di Kabupaten Brebes Tahun 2011
No. Uraian Rata-Rata 1. 2. 3. 4.
Keuntungan (Rp) Simpangan baku Risiko usaha/Coevisien Variasi Batas bawah keuntungan (Rp)
800.149.264,5 69.113.608,72
1,03651 -71.548.098,89
Sumber : Diadopsi dan diolah dari lampiran 12
Berdasarkan Tabel 15, menunjukkan bahwa keuntungan yang
diterima usaha penyulingan minyak nilam CV. Nilam Kencana Jaya selama
satu tahun adalah sebesar Rp 800.149.264,5. Berdasarkan perhitungan
keuntungan tersebut, maka dapat diketahui besarnya simpangan baku usaha
penyulingan minyak nilam, yaitu sebesar Rp 69.113.608,72,-. Simpangan
baku merupakan besarnya fluktuasi keuntungan yang diperoleh, sehingga
dapat dikatakan bahwa fluktuasi keuntungan usaha usaha penyulingan
minyak nilam berkisar Rp 69.113.608,72,-. Koefisien variasi dapat dihitung
dengan cara membandingkan antara besarnya simpangan baku terhadap
keuntungan rata-rata yang diperoleh. Koefisien variasi dari usaha
penyulingan minyak nilam sebesar 1,03651. Hal ini menujukkan bahwa
usaha penyulingan minyak nilam tesebut berisiko, karena nilai koefisien
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
51
variasi yang diperoleh lebih besar dari standar koefisien variasi 0,5. Batas
bawah keuntungan usaha ini sebesar minus Rp 71.548.098,89 berarti ada
peluang kerugian yang harus ditanggung oleh pemilik usaha penyulingan
CV. Nilam Kencana Jaya yakni sebesar Rp 71.548.098,89 selama tahun
2011.
B. Pembahasan
1. Analisis Usaha Penyulingan Minyak Nilam CV. Nilam Kencana Jaya
Penelitian mengenai usaha penyulingan minyak nilam CV. Nilam
Kencana Jaya di Kabupaten Brebes menggunakan konsep keuntungan,
dimana semua biaya diperhitungkan baik biaya yang benar-benar
dikeluarkan maupun biaya yang sebenarnya tidak dikeluarkan oleh
pengusaha. Biaya yang dikeluarkan dalam usaha penyulingan minyak
nilam ini adalah biaya tetap dan biaya variabel.
Biaya tetap meliputi biaya penyusutan peralatan dan biaya bunga
modal investasi. Biaya penyusutan peralatan merupakan biaya yang
dikeluarkan sehubungan dengan penggunaan peralatan. Biaya penyusutan
peralatan dihitung dengan metode garis lurus yaitu nilai awal dikurangi
dengan nilai sisa dari alat tersebut kemudian dibagi umur ekonomis alat
tersebut. Besarnya biaya penyusutan adalah Rp 35.722.350,-. Sedangkan
biaya bunga modal investasi merupakan nilai bunga atas modal yang
dimiliki oleh pengusaha, walaupun modal tersebut adalah modal sendiri.
Biaya bunga modal investasi dihitung dengan mengalikan modal untuk
pembelian peralatan dengan nilai suku bunga yang diperoleh dari data
Bank Indonesia yaitu sebesar 6%. Besarnya biaya bunga modal investasi
adalah Rp 23.898.385,5. Sehingga biaya tetap dalam usaha penyulingan
minyak nilam sebesar Rp 59.620.735,5 pada tahun 2011. Kedua biaya
tersebut sebenarnya tidak dikeluarkan oleh pengusaha, tetapi karena
menggunakan konsep keuntungan, maka kedua biaya di atas tetap
diperhitungkan agar diperoleh keuntungan bersih dari usaha penyulingan
ini.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
52
Biaya variabel meliputi biaya perawatan, biaya bahan baku, biaya
bahan bakar, biaya listrik, biaya transportasi, biaya tenaga kerja dan biaya
lain-lain. Biaya bahan baku merupakan biaya variabel terbesar yang
dikeluarkan dalam usaha penyulingan minyak nilam yaitu sebesar Rp
1.908.450.000,- yang digunakan untuk membeli nilam kering maupun
nilam basah. Besarnya kontribusi biaya bahan baku dikarenakan bahan
baku harus dibeli melalui pedagang pengumpul dan pengusaha tidak
membudidayakannya sendiri tanaman nilam.
Biaya terbesar kedua adalah biaya bahan bakar yaitu sebesar Rp
182.490.000,- digunakan untuk membeli kayu dan karet (ban bekas). Kayu
dibeli dengan harga sebesar Rp 70.000,-/kubik. Sedangkan karet dibeli
dengan harga Rp 1.000,-/kg. Jumlah kebutuhan bahan bakar penyulingan
minyak nilam selama tahun 2011 yaitu berupa kayu sejumlah 347.600 kg,
sedangkan untuk karet membutuhkan sejumlah 86.900 kg. Dalam proses
produksi penyulingan minyak nilam menggunakan tungku api sedangkan
kebutuhan bahan bakar untuk satu kali proses penyulingan minyak nilam
membutuhkan kayu sejumlah 200 kg dan karet sejumlah 50 kg.
Biaya tenaga kerja yaitu sebesar Rp 179.025.000 dalam satu tahu
yaitu tahun 2011. Tenaga kerja CV. Nilam Kencana Jaya berasal dari
tetangga pemilik usaha dalam satu desa. Dimana tenaga kerja dibedakan
menjadi empat yaitu tenaga kerja keluarga, tenaga penyuling, operasional
dan biasa. Penentuan upah didasarkan dari pembagian kerja dalam usaha
penyulingan minyak nilam. Besarnya upah masing-masing tenaga kerja
adalah untuk tenaga kerja keluarga dalam sehari (24 jam) mendapatkan
upah sebesar Rp 35.000,-. Tenaga kerja penyuling untuk satu kali
penyulingan mendapat upah sebesar Rp 35.000,-/orang selama 12 jam.
Tenaga kerja operasional dalam sehari mendapatkan upah sebesar Rp
20.000,-. Sedangkan untuk tenaga kerja biasa dalam satu hari memperoleh
upah sebesar Rp 10.000,-.
Biaya transportasi sebesar Rp 16.000.000,- digunakan untuk
melakukan pengiriman hasil produksi berupa minyak nilam ke agen
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
53
penampung yang ada di Garut atau Purwokerto. Biaya perawatan sebesar
Rp 4.280.000,- digunakan untuk perawatan alat penyulingan minyak nilam
berupa ketel, kolam pendingin dan pipa penyalur. Biaya listrik sebesar Rp
657.000,- digunakan untuk penerangan di pabrik penyulingan minyak
nilam. Biaya lain-lain sebesar Rp 9.150.000,- digunakan untuk membeli
makan dan minum bagi tenaga kerja. Makan dan minum biasanya berupa
mie instan dan kopi sachet. Jumlah besarnya biaya variabel yang
dikeluarkan dalam usaha penyulingan minyak nilam sebesar Rp
2.300.052.000,-, sehingga biaya total yang dikeluarkan dalam usaha
penyulingan minyak nilam adalah sebesar Rp 2.359.672.735,5.
Penerimaan dalam usaha penyulingan minyak nilam hanya berupa
hasil penjualan minyak nilam. Besarnya penerimaan yang diperoleh dari
usaha penyulingan minyak nilam CV. Nilam Kencana Jaya dalam satu
tahun yaitu tahun 2011 adalah Rp 3.159.822.000,-. Penerimaan tersebut
diperoleh dari hasil perkalian jumlah minyak nilam minyak yang
dihasilkan dengan harga minyak nilam per kilogram. Jumlah minyak nilam
yang dihasilkan selama tahun 2011 yaitu sebesar 10.428 kg, sedangkan
harga minyak nilam rata-rata setiap kilogram sebesar Rp 302.500,-.
Analisis usaha penyulingan minyak nilam menggunakan konsep
keuntungan, sehingga biaya bunga modal investasi, biaya penyusutan dan
biaya tenaga kerja keluarga yang merupakan biaya yang tidak benar-benar
dikeluarkan juga diperhitungkan. Keuntungan yang diterima oleh
pengusaha penyulingan minyak nilam dipengaruhi oleh perbedaan jumlah
minyak nilam yang dijual dan biaya yang dikeluarkan. Hasil analisis
diperoleh bahwa usaha penyulingan minyak nilam selama satu tahun yaitu
tahun 2011 memberikan keuntungan sebesar Rp 800.149.264,5. Ini berarti
pernyataan hipotesis yang menduga bahwa usaha penyulingan minyak
nilam CV. Nilam kencana Jaya yang diusahakan menguntungkan telah
terbukti. Selain itu produsen juga merasa bahwa hasil dari usaha
penyulingan minyak nilam telah mampu menjadi sumber penghasilan.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
54
Profitabilitas dalam usaha penyulingan minyak nilam dapat
diketahui dengan membandingkan antar keuntungan dengan biaya total.
Profitabilitas dari CV. Nilam Kencana Jaya yang diperoleh dari usaha
penyulingan minyak nilam adalah sebesar 33,90%. Hal ini berarti setiap
modal sebesar Rp 100,00 yang diinvestasikan akan diperoleh keuntungan
Rp 33,90. Misalnya saja, awalnya pengusaha penyulingan minyak nilam
mengeluarkan modal sebesar Rp 100.000,00 maka pengusaha akan
memperoleh keuntungan sebesar Rp 33.900,-. Usaha penyulingan minyak
nilam ini termasuk dalam kriteria menguntungkan, karena memiliki nilai
profitabilitas lebih dari nol.
Angka profitabilitas 33,90% tersebut dapat dikatakan bahwa usaha
penyulingan minyak nilam CV. Nilam Kencana Jaya cukup baik, oleh
karena masih di atas rata-rata prosentase suku bunga kredit investasi Bank
Indonesia (BI) pada tahun 2011 sebesar 12,8%. Hasil analisis tersebut
sesuai dengan hipotesis yang diambil bahwa usaha penyulingan minyak
nilam CV. Nilam Kencana Jaya di Kabupaten Brebes menguntungkan dan
profitabel. Hal tersebut sesuai dengan pernyataan Suryanto (2004), yang
menyebutkan bahwa usaha yang memilki nilai profitabilitas di atas nilai
suku bunga kredit bank maka usaha tersebut layak untuk terus
dikembangkan karena menguntungkan atau profitabel.
Efisiensi usaha atau R/C rasio merupakan perbandingan antara
penerimaan usaha penyulingan minyak nilam dengan biaya total yang
dikeluarkan dalam usaha penyulingan minyak nilam. Dari hasil analisis
nilai R/C rasio sebesar 1,34 yang berarti bahwa setiap Rp 1,00 yang
dikeluarkan dalam usaha penyulingan minyak nilam akan didapatkan
penerimaan 1,34 kali dari biaya yang telah dikeluarkan dalam usaha
penyulingan minyak nilam. Sebagai contohnya, dalam awal kegiatan
pengusaha penyulingan minyak nilam mengeluarkan biaya Rp 100.000,-
maka pengusaha akan memperoleh penerimaan sebesar Rp 134.000,-.
Semakin besar R/C rasio maka akan semakin besar pula penerimaan yang
akan diperoleh pengusaha. Nilai R/C rasio usaha penyulingan minyak
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
55
nilam lebih dari 1 sehingga berdasarkan kriteria usaha penyulingan minyak
nilam sudah efisien. Hasil analisis tersebut sesuai dengan hipotesis yang
diambil bahwa usaha penyulingan minyak nilam CV. Nilam Kencana Jaya
di Kabupaten Brebes sudah efisien.
Nilai R/C rasio usaha penyulingan minyak nilam di CV. Nilam
Kencana Jaya sudah efisien. Hal tersebut disebabkan pengusaha sudah
menggunakan faktor produksi dengan efisien, yaitu menggunakan nilam
yang berkualitas tinggi sehingga diperoleh rendemen yang lebih besar.
Pengusaha penyulingan minyak nilam tersebut masih bisa
meningkatkan efisiensi usahanya apabila CV. Nilam Kencana Jaya mampu
mulai menggunakan teknologi yang lebih modern, karena selama ini
penyulingan minyak nilam yang berjalan masih bersifat tradisional.
Penggunaan teknologi yang modern juga akan menghasilkan rendemen
minyak yang lebih tinggi. Rendemen yang besar akan mempengaruhi
produk minyak nilam yang dihasilkan yaitu lebih banyak dan akhirnya
penerimaan meningkat. Semakin tinggi penerimaan yang diperoleh dan
semakin rendah biaya total yang dikeluarkan maka efisiensi dari usaha juga
akan semakin besar.
2. Permasalahan Usaha Penyulingan Minyak Nilam CV. Nilam Kencana
Jaya
Permasalahan yang sering dihadapi oleh pengusaha CV. Nilam
Kencana Jaya dalam melakukan usaha penyulingan minyak nilam adalah
harga minyak nilam berfluktuatif, hal ini disebabkan karena dipengaruhi
oleh permintaan dan penawaran minyak nilam luar negeri. Hal tersebut
akan menyulitkan CV. Nilam Kencana Jaya dalam melakukan perkiraan
analisis finansialnya. Upaya yang dilakukan CV. Nilam Kencana Jaya
ketika memperoleh keuntungan harga yang tinggi akan disisihkan untuk
membantu keuangan ketika harga sedang turun.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
56
VI. KESIMPULAN DAN SARAN
A. KESIMPULAN
1. CV. Nilam Kencana Jaya merupakan salah satu usaha penyulingan minyak
nilam di Kecamatan Bantarkawung Kabupaten Brebes. Proses produksi
yang dilakukan yaitu mengolah nilam kering menjadi minyak nilam.
2. Biaya yang dikeluarkan dalam usaha penyulingan minyak nilam CV.
Nilam Kencana Jaya untuk satu tahun yaitu tahun 2011 proses penyulingan
sebesar Rp 2.359.672.735,5 yang terbagi menjadi biaya tetap sebesar
Rp 59.620.735,5 dan biaya variabel sebesar Rp 2.300.052.000,-. Dengan
penerimaan sebesar Rp 3.159.822.000,- diperoleh keuntungan sebesar
Rp 800.149.264,5 sehingga profitabilitas dari usaha ini sebesar 33,90 %.
3. Aspek pertimbangan usaha meliputi risiko usaha dan efisiensi usaha.
a. Koefisien variasi 1,03651 (>0,5) dan batas bawah keuntungan minus
Rp 71.548.098,89 (<0), berarti ada peluang kerugian yang harus
ditanggung oleh pemilik usaha penyulingan CV. Nilam Kencana Jaya
yakni sebesar Rp 71.548.098,89 selama tahun 2011.
b. Usaha penyulingan ini dikatakan efisien karena mempunyai nilai R/C
ratio 1,34.
B. SARAN
1. Usaha penyulingan minyak nilam CV. Nilam Kencana Jaya diharapkan
mulai menerapkan teknologi yang lebih modern dalam proses produksi
sehingga usaha penyulingan minyak nilam yang dilakukan akan lebih
efisien. Penggunaan teknologi yang modern akan diperoleh rendemen
minyak yang lebih tinggi. Rendemen yang tinggi akan mempengaruhi
produk minyak nilam yang dihasilkan yaitu lebih banyak dan akhirnya
efisiensi dan penerimaan meningkat. Semakin tinggi penerimaan yang
diperoleh dan semakin rendah biaya total yang dikeluarkan.
56
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
57
2. Usaha penyulingan minyak nilam CV. Nilam Kencana Jaya diharapkan
mampu memanfaatkan limbah dari nilam bekas penyulingan yang ada.
Selama ini limbah hanya dibakar saja. Limbah tersebut dapat diolah dan
digunakan sebagai pupuk. Pembuatan pupuk dari limbah tersebut
diharapkan dapat meningkatkan penerimaan CV. Nilam Kencana Jaya.
3. Usaha penyulingan minyak nilam CV. Nilam Kencana Jaya diharapkan
mampu memanfaatkan pasar ekspor minyak nilam. Caranya dengan
memasarkan hasil minyak nilamnya langsung ke luar negeri. Karena harga
jual di luar negeri lebih tinggi dibandingkan harga jual yang biasa CV.
Nilam Kencana Jaya dapat dari agen penampung yang berada di daerah
Garut dan Purwokerto.