ANALISIS STRATEGI PEMASARAN (STUDI KASUS : OUTLET TAHUBAXO

IBU PUDJI UNGARAN)

SKRIPSI

Disusun dan Diajukan Untuk Melengkapi Syarat-syarat Guna Memperoleh

Gelar Sarjana Pendidikan Pada Program Studi Pendidikan Ekonomi

Disusun Oleh:

LUKMAN CHAKIM

162016701

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN EKONOMI

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA

SALATIGA

2017

MOTTO

“Kegagalan adalah kesempatan untuk

memulai kembali”.“Belajar dari kegagalan

adalah hal bijak”

PERSEMBAHAN

Skripsi ini saya persembahkan untuk…

Orang tua tercinta

Program Studi Pendidikan Ekonomi Fakultas

Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas

Kristen Satya Wacana

KATA PENGANTAR

Puji syukur dan terimakasih penulis kepada Tuhan Yang Maha Esa atas

segala rahmat dan bimbingan Nya penulis diberi kekuatan dan keberanian untuk

menyelesaikan penulisan skripsi ini.

Dengan terselesainya penulisan skripsi ini tidak terlepas dari bantuan dan

bimbingan berbagai pihak sehingga pada kesempatan ini dengan hati yang tulus

penulis menyampaikan rasa terimakasih yang sebesar-besarnya kepada:

1. Ibu Dra. Entri Sulistari G., M.Si. Ketua Program Studi Pendidikan

Ekonomi FKIP Universitas Kristen Satya Wacana Salatiga. Beserta

menjadi pembimbing yang telah banyak meluangkan waktu, tenaga dan

pikiran dalam memberikan masukan dan saran yang berarti dan

bermanfaat serta penuh kesabaran dalam membimbing, mengarahkan

penulis sehingga skripsi ini dapat terselesaikan.

2. Pimpinan dan karyawan perusahaan Tahubaxo Ibu Pudji Ungaran yang

telah memperlancar jalannya penelitan penulis

3. Keluarga bapak, ibu, yang telah membantu, memberi semangat dukungan

serta doa dalam penulisan skripsi ini.

4. Teman-teman kuliah yang telah banyak membantu khususnya Shita

Maharani, dan Hendar yang telah banyak membantu dan memberikan

semangat untuk menyelesaikan skripsi ini.

5. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang telah

member bantuan dalam penyusunan skripsi.

Semoga Tuhan Yang Maha Esa berkenan memberikan balasan yang sepadan

atas jasa-jasa yang telah diberikan kepada penulis.

Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna untuk itu

penulis berharap adanya saran dan masukan yang sangat berate bagi penulisan

skripsi ini.

Akhir kata dengan segala kerendahan hati penulis berharap semoga skripsi ini

dapat bermamfaat bagi semua pihak yang memerlukannya.

Salatiga, agustus 2017

Penulis

ABSTRAK

Karya tulis ini merupakan hasil penelitian kualitatif dengan judul analisa

strategi pemasaran (studi kasus : Outlet Tahubaxo Ibu Pudji Ungaran). Penelitian

ini bertujuan untuk merumuskan alternatif strategi pemasaran produk Tahubaxo

Ibu Pudji dalam menghadapi persaingan produk Tahu Bakso di kota Ungaran dan

menjadi icon yang unggul sebagai makanan khas kota Ungaran melalui analisa

SWOT.Persaingan dalam dunia industri merupakan salah satu hal yang harus

diperhatikan, dimana seiring dengan perkembangan jaman banyak sekali

kopetitor-kompetitor yang muncul yang menjual produk yang sama. Suatu

perusahaan di tuntut untuk mampu membaca keinginan pasar, hal ini berkaitan

dengan kemampuan perusahaan dalam menarik konsumen agar tertarik dengan

produk yang di tawarkan. Dalam hal ini perusahaan diharuskan untuk kreatif dan

memberikan inovasi-inovasi baru dalam mengembangkan usahanya dan

senantiasa selalu mempertahankan citra perusahaan yang telah ada.Penelitian ini

melalui metode kualitatif diskriptif. Data yang di peroleh melalui kuisioner,

wawacara dan studi dokumentasi selanjutnya di analisis menggunakan metode

analisa SWOT. Analisa SWOT bertujuan untuk menentukan strategi-strategi

alternatif yang dapat digunakan perusahaan sebagai referensi perusahaan dalam

menentukan strategi pemasaran yang tepat untuk kelangsungan hidup perusahaan.

Dalam analisa SWOT terdapat analisa lingkungan internal (IFAS) yaitu kekuatan

(strength) dan kelemahan (weakness) serta analisa lingkungan eksternal (EFAS)

yaitu peluang (opportunity) dan ancaman (threat).Hasil penelitian menunjukkan

bahwa, dalam analisa SWOT strategi yang di dapatkan Tahubaxo Ibu Pudji

Ungaran adalah dengan metode deversifikasi dimana perusahaan memiliki

kekuatan dari dalam dan ancaman dari luar, sehingga harus memanfaatkan

kekuatan yang ada dalam menghadapi ancaman dari luar untuk mempertahankan

kelangsungan hidup prusahaan supaya tetap mampu bersaing.

Kata kunci : strategi pemasaran analisa SWOT

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL........................................................................................ i

LEMBAR PERSETUJUAN PEMBIMBING ................................................. ii

LEMBAR PERSETUJUAN PENGUJI........................................................... iii

LEMBAR PENGESAHAN ............................................................................ iv

ABSTRAK..................................................................................................... v

KATA PENGANTAR ................................................................................... vi

MOTTO ......................................................................................................... viii

PERSEMBAHAN.......................................................................................... ix

BAB I. PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang Masalah ...................................................................... 1

1.2. Permasalahan ....................................................................................... 4

1.3. Rumusan Masalah ................................................................................ 4

1.4. Tujuan Penelitian ................................................................................. 4

1.5. Manfaat Penelitian ............................................................................... 5

1.5.1. Manfaat Penelitian Teoritis ...................................................... 5

1.5.2. Manfaat Praktis ........................................................................ 5

1.6. Keterbatasan Masalah .......................................................................... 5

1.6.1. Keterbatasan Obyek Penelitian ................................................ 5

1.6.2. Keterbatasan Subyek Penelitian ............................................... 6

BAB II. LANDASAN TEORI

2.1. Strategi Pemasaran ............................................................................... 7

2.1.1. Pengertian Strategi ................................................................... 7

2.1.2. Pengertian Pemasaran .............................................................. 7

2.1.3. Pengertian Strategi Pemasaran ................................................. 9

2.1.4. Bauran Pemasaran .................................................................... 12

2.2. Analisa SWOT ..................................................................................... 14

2.3. Kerangka Dasar Penelitian .................................................................. 15

2.4. Penelitian Terdahulu ............................................................................ 18

BAB III. METODOLOGI PENELITIAN

3.1. Metodologi Penelitian .......................................................................... 21

3.2. Lokasi Penelitian ................................................................................. 21

3.3. Teknik Pengumpulan Data .................................................................. 22

3.3.1. Pengamatan (Observasi) .......................................................... 22

3.3.2. Wawancara ............................................................................... 23

3.3.3. Dokumentasi ............................................................................ 23

3.4. Unit Pengamatan dan Unit Analisis ..................................................... 24

3.4.1. Unit Analisis ............................................................................ 24

3.4.2. Unit Pengamatan ...................................................................... 24

3.5. Teknik Keabsahan Data ....................................................................... 25

3.6. Instrumen Penelitian ............................................................................ 27

3.7. Teknik Analisis Data ........................................................................... 28

3.7.1. Reduksi Data ............................................................................ 29

3.7.2. Penyajian Data ......................................................................... 29

3.7.3. Penarikan Kesimpulan dan Verifikasi ..................................... 30

BAB IV. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

4.1. Latar Belakang Tahubaso Ibu Pudji Ungaran ...................................... 31

4.1.1. Sejarah Berdirinya Tahubaso Ibu Puji ..................................... 31

4.1.2. Visi dan Misi Tahubaso Ibu Puji ............................................. 32

4.1.3. Profil Tahubaso Ibu Puji Ungaran ........................................... 33

4.1.4. Struktur Organisasi .................................................................. 33

4.1.5. Kemitraan, Dukungan, dan Tanggapan Masyarakat ................ 34

A. Kemitraan Dengan Pengerajin Tahu .................................. 34

B. Kemitraan Dengan Pedaganan Daging Sapi ...................... 34

C. Kemitraan Dengan Suplier Kedelai ................................... 34

D. Kemitraan Dengan Jasa Penggilingan Daging ................... 34

E. Kemitraan Dengan Produsen Makanan lain ...................... 34

F. Dukungan Atau Perhatian Dari Instansi Maupun Lembaga 34

G. Tanggapan Masyarakat ...................................................... 35

H. Perhatian Pemerintah ......................................................... 35

4.2. Analisa SWOT Tahubaso Ibu Pudji Jl. Semarang – Bawen

Km. 24 Ungaran ................................................................................... 35

4.2.1. Langkah-Langkah Strategi Pemasaran .................................... 35

4.2.2. Kesimpulan dan Penetapan Strategi ........................................ 54

4.3. Pembahasan Penelitian ........................................................................ 56

BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN

5.1. Kesimpulan .......................................................................................... 61

5.2. Saran .................................................................................................... 61

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................... 63

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1. Indikator ....................................................................................... 13

Tabel 2.2. Analisis IFAS dan EFAS ............................................................. 16

Tabel 4.1. Penjualan Tahubaso Ibu Pudji Ungaran ....................................... 38

Tabel 4.2. IFAS Tahubaso Ibu Pudji Jl. Semarang-Bawen Km.24 Ungaran . 43

Tabel 4.3. EFAS Tahubaso Ibu Pudji Jl. Semarang-Bawen Km. 24 Ungaran 47

Tabel 4.4. Analisa SWOT Tahubasio Ibu Pudji Jl. Semarang-Bawen

Km. 24 Ungaran ............................................................................................ 52

Tabel 4.5. Penetapan Strategi Analisa SWOT Tahubaso Ibu Pudji Ungaran 55

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Langkah-Langkah Segmentasi Pasar .......................................... 10

Gambar 2. Kerangka Berpikir ....................................................................... 17

Gambar 3. Triangulasi Sumber ..................................................................... 26

Gambar 4. Teknik Analisis Data ................................................................... 28

Gambar 5. Struktur Organisasi Industri ........................................................ 33

Gambar 6. Diagram Analisis SWOT Tahubaso Ibu Pudji Jl. Semarang -

Bawen Km. 24 Ungaran………………………………………. 51