ANALISIS PRODUKSI DAN TINGKAT PREFERENSI JAGUNG

MARNING

( Studi kasus di CV Cahaya, Malang)

Skripsi

Diajukan Sebagai salah satu sarat untuk

memperoleh gelar sarjana stara 1 (S1) pada jurusan agribisnis

Oleh

Fajar Rafli Kurniawan

201310210311019

JURUSAN AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN – PETERNAKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH

MALANG

2018

HALAMAN PERSETUJUAN

ANALISIS PRODUKSI DAN TINGKAT PREFERENSI JAGUNG

MARNING

Oleh:

FAJAR RAFLI KURNIAWAN

NIM : 201310210311019

Disetujui Oleh :

Pembimbing Utama Tanggal,.................2018

Dr.Ir.Bambang Yudi Ariadi,MM

NIP. 105.8909.0106

Pembimbing Pendamping : Tanggal,...................2018

Livia Windiana, SP, M. Agr

NIP. 105.1708.0607

Malang,...................2018

Mengesahkan :

An. Dekan,

Wakil Dekan I,

Ketua Jurusan,

Dr. Aris Wiyana, MM, M.Si.

NIP : 19640514 199003 1 002

Dr. Ir. Istis Baroh, MP

NIP : 105.8802.0061

SKRIPSI

ANALISIS PRODUKSI DAN TINGKAT PREFERENSI JAGUNG

MARNING

Oleh:

FAJAR RAFLI KURNIAWAN

201310210311019

Disusun berdasarkan Surat Keputusan Dekan

Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang

Nomor : dan rekomendasi Komisi Skripsi Fakultas Pertanian

Peternakan UMM pada tanggal dan Keputusan Ujian Sidang yang

dilaksanakan pada tanggal Rabu, 04 April 2018

Dewan Penguji :

Dr. Ir. Bambang Yudi A, M.M

NIP : 105.8909.0106

Livia Windiana, SP, M. Agr

NIP. 105.1708.0607

Prof.Dr.Ir.Jabal Tarik I,M.Si

NIP. 19660716 99003 1 002

Ir.Harpowo,MP

NIP : 105.8802.0060

Malang, 04 April 2018

Menyetujui :

Dekan, Ketua Jurusan Agribisnis,

Dr. Ir. David Hermawan, MP., IPM.

NIP : 19640526 199003 1 003

Dr. Ir. Istis Baroh, M.P

NIP : 105.8802.0061

KATA PENGANTAR

Dengan menyebut nama Allah SWT yang Maha Pengasih lagi Maha Penyayang,

kami panjatkan puji syukur atas kehadirat-Nya yang telah melimpahkan rahmat,

dan hidayah-Nya kepada kami, sehingga dapat menyelesaikan Skripsi dengan

judul ”Analisis Produksi Dan Tingkat Preferensi Jagung Marning” di CV Cahaya,

Jalan Teluk Bayur Kelurahan Pandanwangi, Kecamatan Blimbing, Malang

Tujuan penulisan Skripsi ini adalah dalam rangka menyelesaikan

rangkaian tugas guna memenuhi persyaratan untuk memperoleh gelar sarjana di

Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.

Sehubungan dengan semua itu, maka, penulis menyampaikan ucapan

terima kasih yang sebesar-besarnya kepada:

1. Allah SWT yang telah mmberikan banyak kemudahan dalam penyusunan

skripsi ini.

2. Ayah Ibu tercinta, terima kasih atas kasih sayang yang besar dengan

perhatian yang luar biasa.

3. Saudara-saudara saya Wahid, Aris, Winda, Safril, Lely, dan Maman yang

selalu memberikan semangat dan perhatian dalam keadaan apapun.

4. Bapak Dr. Ir. Bambang Yudi A, M.M selaku dosen pembimbing I dan Ibu

Windiana, SP, M. Agr selaku dosen pembimbing II yang telah banyak

meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan dan pengarahan selama

proses penyusunan skripsi ini.

5. Bapak dan Ibu Dosen Jurusan Agribisnis dan Fakultas Pertanian

Peternakan yang telah mendidik dan memberikan ilmu pengetahuan.

6. Keluarga Agribisnis Azwan,SP, Santi.SP, Dian.SP, Ghulaman zakiya.SP,

Alif Galuh Permata Dhesa. SP, Ferinda. SP telah banyak memberikan

motivasi dan masukan kepada penulis, baik selama mengikuti perkuliahan

maupun dalam penulisan skripsi ini.

7. Semua pihak yang tidak dapat penulis sertakan satu per satu yang telah

membantu dalam penyelesaian skripsi ini.

Akhirnya, dengan segala kerendahan hari penulis menyadari masih banyak

terdapat kekurangan dalam skripsi ini sehingga penulis mengharapkan adanya

saran dan kritik yang bersifat membangun demi kesempurnaan skripsi ini. Skripsi

.

Malang, 26 Mei 2018

Penulis

DAFTAR ISI

Uraian Halaman

HALAMAN PERSETUJUAN SKRIPSI ...................................................................... iii

ABSTRAKSI ...................................................................... Error! Bookmark not defined.

ABSTRACT ........................................................................ Error! Bookmark not defined.

DAFTAR ISI ..................................................................................................................... iii

DAFTAR TABEL .......................................................................................................... viii

DAFTAR GAMBAR ....................................................................................................... ix

DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................................... x

BAB I PENDAHULUAN ...................................... Error! Bookmark not defined.

1.1 Latar belakang..................................................... Error! Bookmark not defined.

1.2 Rumusan masalah ............................................... Error! Bookmark not defined.

1.3 Tujuan penelitian ................................................ Error! Bookmark not defined.

1.4 Manfaat penelitian .............................................. Error! Bookmark not defined.

1.5 Batasan Istilah dan Pengukuran Variabel ....... Error! Bookmark not defined.

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ............................ Error! Bookmark not defined.

2.1 Penelitian terdahulu ............................................ Error! Bookmark not defined.

2.2 Kerangka Teori ................................................... Error! Bookmark not defined.

2.2.1 Jagung Marning ............................................... Error! Bookmark not defined.

2.2.2 Bahan Pembantu Pembuatan Marning JagungError! Bookmark not defined.

2.2.3 Produksi ............................................................ Error! Bookmark not defined.

2.2.6 Preferensi .......................................................... Error! Bookmark not defined.

2.2.7 Nilai Tambah .................................................. Error! Bookmark not defined.

2.2.8 Pendapatan ........................................................ Error! Bookmark not defined.

2.3 Kerangka Pemikiran ........................................... Error! Bookmark not defined.

2.4 Hipotesis Penelitian ............................................ Error! Bookmark not defined.

BAB III METODE PENELITIAN......................... Error! Bookmark not defined.

3.1 Metode Penentuan Lokasi Penelitian ............... Error! Bookmark not defined.

3.2 Metode Penentuan Sampel ................................ Error! Bookmark not defined.

3.3 Jenis Data Dan Metode Pengumpulan Data ... Error! Bookmark not defined.

3.3.1 Jenis Data ........................................................... Error! Bookmark not defined.

3.3.2Metode Pengumpulan Data ............................ Error! Bookmark not defined.

3.4 Metode Analisis Data ......................................... Error! Bookmark not defined.

3.4.1Analisis Biaya .................................................... Error! Bookmark not defined.

3.4.2Analisis Penerimaan .......................................... Error! Bookmark not defined.

3.4.3Analisis Pendapatan .......................................... Error! Bookmark not defined.

3.4.4 Analisis R/C Ratio ............................................ Error! Bookmark not defined.

3.4.5 Uji Kualitas Data .............................................. Error! Bookmark not defined.

3.4.6 Regresi Linear Berganda ................................. Error! Bookmark not defined.

BAB IV GAMBARAN UMUM DAERAH PENELITIANError! Bookmark not defined.

4.1 Gambaran Umum Daerah Penelitian ............... Error! Bookmark not defined.

4.1.1. Kondisi Geografis ............................................ Error! Bookmark not defined.

4.1.2 Kondisi Pertanian Kabupaten Malang .......... Error! Bookmark not defined.

4.2 Sejarah Perusahaan ............................................. Error! Bookmark not defined.

4.3 Struktur Organisasi............................................. Error! Bookmark not defined.

BAB V HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASANError! Bookmark not defined.

5.1 Karakteristik Responden ...................................... Error! Bookmark not defined.

5.1.1. Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis KelaminError! Bookmark not defined.

5.1.2 Karakteristik Responden Berdasrakan Umur Error! Bookmark not defined.

5.1.3 Karakteristik Responden Berdasarkan PekerjaanError! Bookmark not defined.

5.1.4 Karakteristik Responden Berdasarkan PendapatanError! Bookmark not defined.

5.1.5 Karakteristik Responden Berdasarkan PembelianError! Bookmark not defined.

5.2 Uji Validitas dan Realibilitas ................................. Error! Bookmark not defined.

5.2.1 Uji Realibilitas .................................................. Error! Bookmark not defined.

5.2.2 Uji Validitas ..................................................... Error! Bookmark not defined.

5.3 Uji Koefisien Determinasi ...................................... Error! Bookmark not defined.

5.4 Analisis Regresi Linier Berganda .......................... Error! Bookmark not defined.

5.5 Pengaruh Preferensi Secara Parsial Terhadap Keputusan Pembelian Jagung

Marning ........................................................................... Error! Bookmark not defined.

5.6 Pengaruh Prefrensi Konsumen Secara Simultan Terhadap Keputusan

Pembelian jagung marning ............................................ Error! Bookmark not defined.

5.7 Analisi Nilai Tambah Usaha Produk Jagung MarningError! Bookmark not defined.

5.8 Pendapatan Usaha Jagung Marning ...................... Error! Bookmark not defined.

BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN ............... Error! Bookmark not defined.

6.1 Kesimpulan ............................................................... Error! Bookmark not defined.

6.2 Saran .......................................................................... Error! Bookmark not defined.

DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................................... xi

LAMPIRAN ........................................................................ Error! Bookmark not defined.

DAFTAR TABEL

Nomer Judul Halaman

Tabel 1.1 Luasan, Produktivitas, dan Produksi Komoditi Jagung di Jawa Timur

2001-2015 .............................................................................................................. 2

Table 3.1 Analisis Nilai Tambah (Hayami 1990) .................................................. 31

Tabel 4.1 Statistik Geografi dan Iklim Kabupaten Malang Tahun 2015 .............. 40

Tabel 4.2 Produksi dan Luas Panen Tanaman Pangan Kabupaten Malang Tahun

2013 – 2015 ............................................................................................................ 42

Tabel 5.1 Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin .......................... 46

Tabel 5.2 Karakteristik Responden Berdasarkan Usia .......................................... 47

Tabel 5.3 Karakteristik Responden Berdasarkan Pekerjaan ................................. 48

Tabel 5.4 Karakteristik Responden Berdasarkan Pendapatan ................................ 49

Tabel 5.5 Karakteristik Responden Berdasarkan Pembelian ................................. 50

Tabel 5.6 Uji Koefisien Determinasi ..................................................................... 53

Tabel 5.7 Analisis regresi linier berganda.............................................................. 54

Tabel 5.8 Uji Parsial ( t ) ........................................................................................ 56

Tabel 5.9 Uji Simultan (F) .................................................................................... 59

Tabel 5.10 Nilai Tambah Produksi Jagung Marning di CV Cahaya...................... 61

Tabel 5.11 Struktur Biaya Produksi Jagung Marning ............................................ 64

DAFTAR GAMBAR

Nomer Judul Halaman

Gambar 1. Kerangka Pemikiran Penelitian ............................................................ 21

Gambar 2. Struktur Organisasi CV Cahaya .......................................................... 44

DAFTAR LAMPIRAN

Nomer Judul Halaman

Lampiran 1 Kuisoner............................................................................................. 73

Lampiran 2. Identitas Responden .......................................................................... 77

Lampiran 3. Foto Dokumentasi............................................................................. 79

Lampiran 4. Biaya Tetap Jagung Marning ............................................................. 80

Lampiran 5. Biaya Variabel Lampiran 4. Biaya tenaga kerja ................................ 81

Lampiran 6. Biaya Total ........................................................................................ 82

Lampiran 7. Total penerimaan produksi ................................................................ 83

Lampiran 8. R/C Ratio ........................................................................................... 83

Lampiran 9. Hasil Pendapatan ............................................................................... 83

Lampiran 10. Nilai Tambah ................................................................................... 83

Lampiran 11. Tabulasi data preferensi konsumen ................................................. 84

Lampiran 12. Input Data di SPSS .......................................................................... 85

Lampiran 13. Uji Reabilitas Data........................................................................... 87

Lampiran 14. Hasil Analisis regresi linier berganda ............................................. 92

DAFTAR PUSTAKA

Amirulla. (2015). Populasi dan Sampel (Pemahaman, Teknis, dan Teknik) STIE

Malang. Jurnal Riset.

Arif Budiman. (2012). Analisis Efisien dan Nilai Tambah Agroindustri Tahu di

Kota Pekanbaru. Skripsi.

Aulia. (2012). Analisis Nilai Tambah dari Strategi Pemsaran Usahatani Industri

Tahu. Skripsi.

Badan Pusat Statistik Kabupaten Malang . (2016). Statistik Daerah Kabupaten

Malang. Malang.

Claudya rahmi, Thomson sebayang & Iskandar. (2011). Usahatani dan Pemasaran

Jagung di desa Pamah, Kecamatan Taham Pinem, Kabupaten Dairi. jurnal

riset.

Departemen Pendidikan Nasional. (2006). Kamus Besar Bahasa Indonesia.

Jakarta: Gramedia.

Desy Cahyaning. (2017). Analisis Fungsi Produksi dan Efisiensi Teknik Pada

Usahatani Jagung di Pasuruan. Skripsi.

Djalal Su"udi. (2012). Analisis Preferensi Konsumen Buah Blimbing di Kota

Bojonegoro. Universitas Bojonegoro.

Dyah Ratna Widyaswari. (2013). Pengaruh Penyimpanan dan Pengolahan

Terhadap Kandungan Aflotoksin Jagung dan Produk Olahannya. dikota

Yogjakarta. Skripsi.

Ghozali. (2006). Aplikasi Analisis Maltivariate dengan Program SPSS. Semarang

UNDIP.

I Gede Wegananda, I Wayan Widyantara, & Ida Ayu. (2016). Efektifitas

Penggunaan Faktor Produksi Usahatani Cabi Besar di Desa Baturiti,

Kecamatan Baturiti. E-Jurnal Agribisnis dan Agrowisata.

Indrajaya & Djinar Setiawina. (2011). Analisis Pendapatan Pedangan Cang di

Kabupaten Badung. Fakultas Ilmu Ekonomi Universitas Udayana, Bali.

Thesis.

Ishak. (2010). Operasi, Manajemen. Yogyakarta: Graha Ilmu.

Jabal Tarik Ibrahim. (1996). Buku Diktat Metode Penelitian Sosial Ekonomi

Pertanian. Malang: UMM-Press.

Kartaren. (1986). Pengantar Teknologi Minyak dan Lemak Pangan. Jakarta: UI-

Press.

Kotler dan Amstrong. (2008). Prinsip-Prinsip Pemasaran 12th ed. Jakarta:

Erlangga.

Krismawati. (2010). Pengkajian Pembuatan Emping Jagung dari Tiga Varietas

dengan Dua Teknik Pembuatan. Balai Pengkajian Teknologi Pertanian

Jawa Timur. Jurnal Riset.

Mariska Deasy Peramitha. (2015). Analisis Pengaruh Kualitas Produk, Harga, dan

Lokasi Terhadap Keputusan Pembelian Kota Semarang. Skripsi.

Naila Hayati. (2014). Pemilihan Metode yang Tepat Dalam Penelitian (Kualitatif

dan Kuantitatif), Keguruan IAIN Imam Bonjol Padang. Jurnal Ilmiah.

Nova Renta, Handoyo Djoko W & Sendhang Nurseto. (2013). Analisis

Pengendalian Persediaan Bahan Baku Roko Pada PT Gentong Gotri.

Semarang. Journal Social and Politic, Hal 1-8.

Purnamasari. (2011). Analisis Pengaruh Bauran Pemasaran Terhadap Keputusan

Wisatawan Asing Berlibur di Kota Semarang, Fakultas Ekonomi,

Universitas Diponegoro Semarang. Skripsi.

Rayati, D. (2016). 3 Masalah Yang Bakal dihadapi RI Saat Mea, Jakarta. Jurnal

Riset.

Rosita Ria Panggabean. (2012). Penggaruh Faktor-Fakor Penentu Laba Terhadap

Return Saham Pada Perusahaan Peralatan Laba di Industri Manufaktur.

Jurnal Riset, Vol 3 No 1, Hal 26-41.

Rossi Prasetya Indarto. (2011). Analisis Preferensi Konsomen Terhadap Bundling

Kartu GSM dengan Smartphone. Universitas Indonesia, Jakarta. Skripsi.

Sadono Sukirno. (1994). Pengantar Ekonomi. Jakarta: PT Raja Grasindo Perseda.

Santi E,S. (2017). Analisis Pengaruh Bauran Pemasaran Terhadap Keputusan

Pembelian Tanaman Hias Bunga di Bandri Kembang, Malng. Skripsi.

Saparitno. (2006). bahan tambahan pangan. Yogjakarta: Kanisius.

Seokartawi. (2005). Agroindustry Dalam Prespektif Sosial Ekonomi. Jakarta: Raja

Grafindo Persada.

Sudiyono. (2001). Pemasaran Pertanian. Malang: Penerbit Umum Prees.

Tutut Dyah Ayu Permatasari, Sumardi Hadi, & Bambang susilo. (2013). Uji

Pembuatan Emping Jagung dengan Menggunakan Auto Clave. jurnal

riset, Vol 1 No 1, Malang.

Tuty Flawer Kaban. (2012). Analisis Efisien Penggunaan Faktor Produksi Pada

Usahatani Padi Sawah di Desa Sel Gelutu Kecamatan Sei Kota Serdang.

Jurnal Ilmiah.

Vebita dan Bustamam. (2017). Analisis Preferensi Masyarakat Terhadap Prinsip

Bagi Hasil Pada Bank Syariah di Wilayah Banda Aceh. Mahasiswa

Ekonomi Akuntansi. Jurnal Ilmiah, Vol 2, No 1 Hal 98-107.

Vina Agustin dan Yoestini. (2012). Analisis Pengaruh Kualitas Pelayanan

Kepuasan Pelanggan dan Niali Pelanggan dalam Meningkatkan Loyalitas

Pelanggan di Kota Semarang. Journal of Management, Vol 1 Hal 1-11.

Zulfikar. (2011). Analisis Pengaruh Bauran Pemasaran Terhadap Keputusan

Pembelian. Fakultas Ekonomi, Universitas Diponegoro, Semarang.

Skripsi.