ANALISIS PENDAPATAN DAN FAKTOR YANG

MEMPENGARUHI PRODUKSI APEL DI KECAMATAN

PONCOKUSUMO KABUPATEN MALANG

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai

Derajad Sarjana Pertanian

Oleh

RETNO DWI ARIESTYATI

201510210311072

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2019

i

ii

iii

v

ABSTRAK

Retno Dwi Ariestyati. 201510210311072. Analisis Pendapatan dan Faktor

Yang Mempengaruhi Produksi Apel di Kecamatan Poncokusumo Kabupaten

Malang. Di bawah bimbingan Dr. Ir. Bambang Yudi Ariadi, MM dan Dr. Ir.

Istis Baroh, MP

Peningkatan hasil produksi apel dapat dilakukan dengan cara

mengoptimalkan penggunaan faktor produksi. Tujuan penelitian adalah

menganalisis struktur biaya, pendapatan dan penerimaan produksi apel serta

faktor yang mempengaruhi pendapatan dan produksi apel. Penelitian dilakukan di

Desa Gubugklakah Kecamatan Poncokusmo Kabupaten Malang. Jumlah

responden yang digunakan pada penelitian ini adalah sebanyak 35 petani apel.

Jenis data yang digunakan adalah data primer dan metode analisis data

menggunakan analisis deskriptif, analisis pendapatan dan analisis fungsi produksi

Cobb-Douglas. Hasil analisis data menunjukkan bahwa variabel yang

berpengaruh nyata terhadap pendapatan apel adalah luas lahan, sedangkan

variabel yang berpengaruh nyata terhadap hasil produksi adalah luas lahan,

jumlah pupuk dan jumlah pestisida padat. Rata-rata penerimaan budidaya apel di

Desa Gubugklakah sebesar Rp 50.926.424/ha/panen dan rata-rata pendapatan apel

sebesar 19.840.046/ha/panen.

Kata Kunci : Faktor Produksi, Struktur Biaya, Pendapatan

vi

ABSTRACT

Retno Dwi Ariestyati. 201510210311072. Analysis of the income and the

factors that affect the production of Apple in district of Malang

Poncokusumo. Under the guidance of Dr. Ir. Bambang Yudi Ariadi, MM dan

Dr. Ir. Istis Baroh, MP

The increase in the results of the Apple production can be done in several

ways, one of them in a way to optimize the use of factors of production. The

purpose of the research was to analyze the structure of costs, revenue and receipt

of Apple production as well as the factors that affect revenue and Apple

production. Research conducted in the village of Gubugklakah sub-district of

Malang Poncokusmo. The type of the data being used is the primary data and the

method of data analysis using descriptive analysis, the analysis of income and

production function analysis of Cobb-Douglas. The results of the analysis of the

data shows that the variables that influence the real income of the Apple is land

area, while the real variables that influence against the results of the production is

land area, amount of fertilizer and the number of solid pesticides. The average

acceptance of Apple cultivation in the village Gubugklakah Rp

50.926.424/ha/season and average income of the Apple of 19.840.046/ha/season.

Keywords: Apples, Production Factors, Income

vii

KATA PENGANTAR

Bissmillahirahmanirahim, dengan mengucapkan banyak rasa syukur atas

kehadirat Allah SWT atas segala rahmat, hidayah, karunia dan anugerah-Nya

sehingga dapat menyelesaikan penulisan skripsi ini. Shalawat dan salam tak lupa

penulis kirimkan kepada Rasulullah SAW, beserta segala orang-orang yang tetap

setia meniti jalannya sampai akhir zaman. Skripsi dengan judul ”Analisis

Pendapatan dan Faktor yang Mempengaruhi Produksi Apel di Kecamatan

Poncokusumo Kabupaten Malang“ disusun sebagai salah satu syarat untuk

menyelesaikan program sarjana strata satu (S1) pada Program Studi Agribisnis

Universitas Muhammadiyah Malang. Penulis menyadari bahwa proposal skripsi

ini tidak akan terselesaikan dengan baik tanpa adanya bantuan, bimbingan, serta

saran-saran dari berbagai pihak, oleh sebab itu dengan segala kerendahan hati

penulis menyampaikan rasa terima kasih yang tidak terhingga dan penghargaan

yang setinggi-tingginya kepada yang terhormat:

1. Kedua orang tua yang telah memberikan doa, dukungan serta motivasi dalam

pengerjaan proposal skripsi ini

2. Bapak Dr. Ir. Bambang Yudi Ariadi MM, selaku dosen pembimbing I yang

telah meluangkan banyak waktunya untuk memberikan informasi, pelajaran,

saran arahan, motivasi, dan dukungan selama penulisan skripsi.

3. Ibu Dr. Ir Istis Baroh MP, selaku pembimbing II dan Ketua Jurusan Agribisnis

Fakultas Pertanian Peternakan yang telah meluangkan waktu, membagi

ilmunya, memberikan bantuan, petunjuk serta arahan dalam membimbing

penulis menyelesaikan skripsi ini.

4. Bapak/ibu dosen dan staf Fakultas Pertanian Peternakan, khususnya Program

studi Agribisnis yang telah banyak membimbing penulis dalam proses

akademik selama masa perkuliahan.

5. Bapak/Ibu Dinas BASKESBANGPOL Kabupaten Malang yang telah memberi

pengantar surat ijin penelitian dalam pengerjaan proposal skripsi ini

6. Bapak/ibu Badan Penyuluh Pertanian Kecamatan Poncokusumo Kabupaten

Malang Pusat yang telah memberikan data terkait penelitian proposal skripsi

ini.

viii

7. Saudara-saudariku Agribisnis 2015, terkhusus Diana Kartika, Lia Anggun,

Desy Novianti, Citra Ayu, Hardika Dewantara dan semua teman-teman yang

penulis tidak bisa sebutkan satu persatu yang bersama-sama dengan penulis

dari awal hingga akhir masa perkuliahan, tanpa semangat, dukungan dan

bantuan kalian semua takkan mungkin penulis sampai disini.

8. Sahabatku tercinta Halimah Fauz, Mutiara Putri, Roro Ayu, dan Rose Rahayu

terima kasih sudah menjadi sahabat sekaligus saudara yang baik bagi penulis.

Terima kasih juga semangat, canda tawa, dan bantuannya yang luar biasa.

Akhirnya penulis menyadari bahwa masih banyak kekurangan didalam

penulisan proposal skripsi ini, oleh karenannya penulis senantiasa mengharapkan

kritik dan saran bagi perbaikan dimasa mendatang. Besar harapan penulis, semoga

skripsi ini memberikan manfaat bagi pembaca.

Penulis

ix

DAFTAR ISI

HALAMAN PERSETUJUAN .............................................................................. i

HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................... ii

SURAT PERNYATAAN....................................................................................... iii

DAFTAR RIWAYAT HIDUP ............................................................................ iv

ABSTRAK ............................................................................................................. v

ABSTRACT .......................................................................................................... vi

KATA PENGANTAR ......................................................................................... vii

DAFTAR ISI ......................................................................................................... ix

DAFTAR TABEL ................................................................................................ xi

DAFTAR GAMBAR ............................................................................................ xi

DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... xii

BAB I PENDAHULUAN ...................................................................................... 1

1.1 Latar Belakang ............................................................................................... 1

1.1 Rumusan Masalah .......................................................................................... 4

1.2 Tujuan Penelitian ........................................................................................... 4

1.3 Manfaat Penelitian ......................................................................................... 5

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................... 6

1.1 Penelitian Terdahulu ...................................................................................... 6

2.2 Tinjauan Pustaka ............................................................................................ 9

2.2.1Kajian Buah Apel (Malus domestica).................................................. 10

2.2.2Fungsi Produksi Pada Usahatani ......................................................... 12

2.2.3Fungsi Produksi Cobb Douglass .......................................................... 14

2.2.4Konsep Biaya, Penerimaan, dan Pendapatan Usahatani ...................... 16

2.2.5Faktor Yang Mempengaruhi Produksi Pada Usahatani ....................... 21

2.3 Kerangka Pemikiran .................................................................................... 30

2.4 Hipotesis ...................................................................................................... 32

BAB III METODE PENELITIAN .................................................................... 34

3.1 Waktu dan Tempat Penelitian ...................................................................... 34

3.2 Metode Pengambilan Sampel ...................................................................... 34

3.3 Jenis Data dan Metode Pengambilan Data .................................................. 34

3.3.1 Jenis Data ............................................................................................ 35

3.3.2 Metode Pengumpulan Data................................................................ 36

3.4 Metode Analisis Data .................................................................................. 42

3.4 Batasan Istilah dan Pengukuran Variabel .................................................... 42

x

3.4.1Batasan Istilah ........................................................................................ 42

3.5.2 Pengukuran Variabel............................................................................. 43

BAB IV GAMBARAN UMUM PENELITIAN ................................................ 46

4.1 Sejarah Desa Gubugklakah ......................................................................... 46

4.2 Letak Geografis Desa Gubugklakah ............................................................ 47

4.4 Kondisi Sumber Daya Manusia ................................................................... 49

4.5 Struktur Organisasi Desa Gubugklakah ...................................................... 52

BAB V HASIL & PEMBAHASAN ................................................................... 53

5.1 Karakteristik Responden ............................................................................. 53

5.1.1 Tingkat Umur...................................................................................... 53

5.1.2 Jumlah Tanggungan Keluarga ........................................................... 54

5.1.3 Tingkat pendidikan ............................................................................. 55

5.2 Struktur Biaya Produksi Apel di Kecamatan Poncokusumo Kabupaten

Malang ......................................................................................................... 56

5.3 Analisis Penerimaan dan Pendapatan .......................................................... 61

5.4 Faktor-Faktor Yang Mempengaharuhi Pendapatan Apel di Kecamatan

Poncokusumo ............................................................................................... 65

5.4.1 Uji Asumsi Klasik .............................................................................. 65

5.4.2 Uji Hipotesis ....................................................................................... 67

5.5 Faktor-Faktor Yang Mempengaharuhi Produksi Apel di Kecamatan

Poncokusumo ............................................................................................... 70

5.4.1Uji Asumsi Klasik ............................................................................... 71

5.4.2 Uji Hipotesis ....................................................................................... 73

BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN............................................................. 80

6.1 Kesimpulan .................................................................................................. 80

6.2 Saran ............................................................................................................ 80

DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 81

Lampiran ............................................................................................................ 85

xi

DAFTAR TABEL

Tabel 1.1 Produksi Apel Menurut Kecamatan dan Jenis Buah Di Kabupaten

Malang .................................................................................................... 3

Tabel 4. 1 Mata Pencaharian Desa Gubugklakah ................................................. 49

Tabel 4. 2 Sarana Pendidikan di Desa Gubugklakah ............................................ 51

Tabel 5.1 Distribusi Responden Menurut Tingkat Umur....................................... 53

Tabel 5. 2 Distribusi Responden Menurut Jumlah Tanggungan Keluarga ........... 54

Tabel 5. 3 Biaya Rata-rata Pajak dan Sewa Lahan ............................................... 56

Tabel 5. 4 Rincian rata-rata Biaya Penyusutan Investasi ...................................... 57

Tabel 5. 5 Rincian Rata-rata Penggunaan Pupuk .................................................. 58

Tabel 5. 6 Rincian Rata-rata Penggunaan Pestisida Petani Apel .......................... 59

Tabel 5. 7 Rincian Rata-rata Biaya Tenaga Kerja................................................. 60

Tabel 5. 8 Rata-rata Biaya Tetap (Fixed Cost) Produksi Apel ............................. 62

Tabel 5. 9 Rata-rata Biaya Variabel (Variable Cost) Produksi Apel .................... 63

Tabel 5. 10 Rata-rata Total Biaya (Fixed Cost) Produksi Apel ............................ 63

Tabel 5. 11 Rata-rata Produksi dan Penerimaan Apel .......................................... 64

Tabel 5. 12 Rata-rata Pendapatan Petani Apel ...................................................... 64

Tabel 5. 13 Hasil Koefisien Determinasi (R2) ...................................................... 73

Tabel 5. 14 Hasil Fhitung dan Ftabel .................................................................... 74

Tabel 5. 15 Hasil Uji t dan Koefisien Regresi ...................................................... 75

xii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2. 1 Kerangka Pemikiran ......................................................................... 32 Gambar 4. 1 Struktur Desa Gubugklakah .............................................................. 52

Gambar 5. 1 Hasil Uji Kolmogorof Smirnov ....................................................... 71

Gambar 5. 3 Hasil Uji Heteroskesdasitas .............................................................. 72 Gambar 5. 4 Hasil Uji Kolmogorof Smirnov ........................................................ 72

xiii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Gambar Penelitian ............................................................................ 87

Lampiran 2 Analisisi Pendapatan dan Penerimaan .............................................. 93

Lampiran 3 Analisis Faktor Produksi dengan SPSS 23 ..................................... 120

81

DAFTAR PUSTAKA

Anas Tain. 2005. Ilmu Usaha Tani. Jurusan Agribisnis Universitas

Muhammadiyah Malang. Malang

Anggraini, D. (2017). Jus Apel Manalagi (Malus Sylvestris Mill) Menghambat

Pertumbuhan Steptococcus Mutans In Vitro.

Anggun Rindang Cempaka, Sanarto Santoso, L. K. T. (2014). Indonesian Journal

of Human Nutrition, 1, 14–22.

Apriadi, P. (2015). Analisis Pengaruh Modal, Jumlah Hari Kerja, Luas Lahan,

Pelatihan dan Teknologi Terhadap Pendapatan Petani Padi di Kecamatan

Gambiran Kabupaten Banyuwangi.

Arif Anshori, C. P. (2016). Pestisida Pada Budidaya Kedelai di Kabupaten Bantul

D.I Yogyakarta. Suistainable Agriculture, 31(1), 38–44.

Avi Budi Setiawan, S. D. W. P. (2011). Analisis Efisiensi Penggunaan Faktor-

Faktor Produksi Usaha Tani Jagung di Kabupaten Grobogan Tahun 2008.

Jejak, 4(1).

Bowo, T. (2010). ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG ( Studi Kasus Desa

Betokan Kecamatan Demak Kabupaten Demak ).

Dwi Retno Andriani, N. H. (2010). Analisis Keunggulan Komparatif dan

Kompetitif Usahatani Apel di Kecamatan Poncokusumo Kabupaten Malang,

X(1), 1412–1425.

Fazyriyan Wardani Adhitya, Djoni Hartono, A. A. A. (2013). Determinan

Produktivitas Lahan Pertanian Subsektor Tanaman Pangan di Indonesia.

Ekonomi Pembangunan, 14(1), 110–125.

Febriandi, R., Hadi, S., & Yusri, J. (2017). Pengaruh Tenaga Kerja dan Tingkat

Optimasi Penggunaan Teaga Kerja Pada Usahatani Nenas Lahan Skala

Sempit dan Skala Luas di Kabupaten Kampar, 4(1).

Frobel G. Dewanto, J.J.M.R Londok, R.A.V Tuturoong, W. . K. (2013). Pengaruh

Pemupukan Anorganik Dan Organik Terhadap Produksi Tanaman Jagung

Sebagai Sumber Pakan, 32(5), 1–8.

Gazali, A., & Munawwaroh, A. (2017). Pemanfaatan Buah Apel ( Malus

sylvestris Mill.) Lewat Matang Sebagai Substrat Nata De Apple. Biota, 3(2),

60–65.

Hasanah, H. (2016). Teknik-teknik observasi. At-Taqaddum, 8–1, 21–46.

82

Haslinda, J. (2016). Pengaruh Perencanaan Anggaran dan Evaluasi Anggaran

Terhadap Kinerja Organisasi Dengan Standar Biaya Sebagai Variabel

Moderating Pada Pemerintah Daerah Kabupaten Wajo. Ilmiah Akuntansi

Peradaban, 2(1), 1–21.

Irsyad Asrar, Saharia Kassa, R. A. R. (2015). Analisis Produksi Usahatani Kakao

Di Desa Masari Kecamatan Parigen Selatan Kabupaten Parigi Moutong.

Agrotekbis, 3(6), 765–778.

Ismayani. (2013). Efisiensi Penggunaan Faktor Produksi Usatani Kunyit Di

Kecamatan Lampanah Lengah, Kabupaten Aceh Besar. Agrisep, 14(2), 36–

43. https://doi.org/10.1139/gen-44-4-691

Jerry Paska Ambarita, N. K. (2003). Pengaruh Luas Lahan, Penggunaan Pestisida,

Tenaga Kerja, Pupuk, Terhadap Produksi Kopi di Kecamatan Pekutatan

Kabupaten Jembrana. Ekonomi Pembangunan Universitas Udayana, 4(7),

776–793.

Kosmayanti, C. E. (2012). Pengaruh Modal dan Luas Lahan Terhadap Pendapatan

Petani Sawit di Desa Pangkatan Kecamatan Pangkatan Kabupaten Labuhan

Batu Utara. Plans, 12(1), 171–176.

Nita Nur Listinawati. (2014). Analisis Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi

Produksi Bawang Merah di Desa Kupu Kecamatan Wanasari Kabupaten

Brebes.

Nofriadi. (2016). Analisis faktor-faktor yang mempengaruhi produksi karet di

Kecamatan Mestong Kabupaten Muaro Jambi ( Studi kasus Desa Muaro

Sebapo ), 5(1), 1–12.

Purwanto, Ahmad Z A, H. (2015). Analisis Produksi dan Pendapatan Usahatani

jagung Hibrida di Desa Modo Kecamatan Bukal Kabupaten Buol. Agroland,

22(3), 205–215.

Ragita Damayanti, Yusniar Hanani, N. A. Y. (2016). Hubungan Penggunaan dan

Penanganan Pestisida Pada Petani Bawang Merah Terhadap Residu Pestisida

Dalam Tanah di Lahan Pertanian Desa Wanasari Kecamatan Wanasari

Kabupaten Brebes. Kesehatan Masyarakat, 4.

Ramadhani, Y. (2011). Analisis efisiensi, skala dan elastisitas produksi dengan

pendekatan. Jurnal Teknologi, 4(1), 61–68.

Retno Indraswari. (2018). Analisis Faktor-Faktor Pengambilan Keputusan

Pembelian Kosmetik Berlabel Halal di Kota Bogor.

Rizky Primadita Ayuwardani. (2018). Pengaruh Informasi Keuangan dan Non

Keuangan Terhadap Underpricing Harga Saham Pada Perusahaan Yang

Melakukan Initial Public Offering. Nominal, VII(1).

Rosneni La Jauda, o. Esry H. Laoh, Jenny Baroleh, J. F. . T. (2016). Analisis

83

Pendapatan Usahatani Kakao Di Desa Tikong, Kecamatan Talibu Utara,

Kabupaten Kepulauan Sula. Agri-Sosioekonomi, 12(2), 33–40.

Sandi Budi Arta, D. H. D. ; I. (2014). Analisis Efesiensi Alokatif Faktor-faktor

Produksi Sorgum di Kabupaten Gunungkidul. Agro Ekonomi, 24(1).

Santoso, D. K., & Wikantyoso, R. (2018). Pengembangan Agrowisata Apel

Berbasis Kearifan Lokal Di Poncokusumo. | 1 | Local Wisdom, 10(1), 1–6.

Santoso, H., & Sabita, S. (2011). Dampak Perubahan Iklim Terhadap Produksi

dan Pendapatan Apel (Malus sylvestris L.). Agrise, XI(3).

Visca Yudhiartie. (2001). Analisis Beberapa Faktor Yang Mempengaruhi

Produksi Apel di Setra Produksi Apel Kabupaten Malang Tahun 1985-1999.

Soekartawi. 1989. Teori Ekonomi Produksi Dengan Pokok Bahasan Analisis

Fungsi Cobb Douglass. Rajawali Pers. Jakarta.