vitamin e dalam kelapa sawit
Post on 14-Jun-2015
412 Views
Preview:
DESCRIPTION
TRANSCRIPT
Vitamin E Dalam kelapa sawit
Presentasi Kimia
Eric Filipus Saragih
Institut pertanian STIPERYogyakarta
2013
eric_saragiheric_saragih
089620637969089620637969
Sejarah Vitamin E
Vitamin E ditemukan oleh Dr H.M. Evans dan Dr K.S. Bishop dari University of california,Berkeley pada tahun 1923. dengan nama tokopherol,yang di ambil oleh kedua doktor tersebut dari bahasa yunani, yang artinya kurang lebih “ membantu mempercepat kelahiran bayi “
Fungsi Dari Vitamin E
• melindungi sel-sel dalam tubuh dari kerusakan yang disebabkan radikal bebas
• Vitamin E adalah produk kecantikan alami yang paling efektif
• Penelitian juga menunjukkan bahwa vitamin E dapat mencegah kanker seperti kanker payudara dan kanker prostat
Dampak Kekurangan Vitamin E•Gangguan sistem reproduksi dan infertilitas•Menurunnya fungsi sel darah merah•Gangguan penglihatan seperti katarak•Gangguan neurologis•Kelainan fungsi otak ,otot dan sumsum tulang belakang•Kelainan kulit
Sifat-sifat vitamin E
• Tidak larut dalam air• Vitamin E dalam tubuh hanya dapat dicerna
dengan bantuan empedu hati• Vitamin E bersifat basa • Jika terkena udara akan teroksidasi secara
perlahan-lahan• Dapat larut dalam lemak
Vitamin E dalam kelapa sawitBuah Kelapa sawit mengandung provitamin A
yaitu α-karoten, β-karoten dan vitamin E (tokoferol dan tokotrienol), berbagai jenis zat bioaktif lain seperti riboflavin, niasin, likopen, mineral yang terdiri dari fosfor, potassium, kalsium, dan magnesium
• Fungsi sebagai antioksidan alami• Vitamin E banyak di temukan pada minyak
sawit merah• Minyak sawit merah adalah minyak sawit yang
diperoleh tanpa melalui proses pemucatan (bleaching) dengan tujuan mempertahankan kandungan karotenoidnya. Minyak sawit merah ini telah dikembangkan sebagai produk baru oleh Malaysian Palm Oil Board
Perbandingan
1 gr (RPO) = 0,8 gr Tokoferol (Vit E )1 gr (PO) = 0,033 gr tokoferol (Vit E )
Cara menjaga agar kandungan vitamin E pada minyak kelapa sawit tetap terjaga adalah dengan tanpa
melakukan proses bleaching
top related