peternakan itik peking (tugas presentasi manajemen agribisnis)

PETERNAKAN ITIK PEKING

Muhammad Vitto(H0512082)

Ratna Lantip Penggalih

(H0512094)

Rosid Abdul Hamid(H0512105)

Sofi Suliani(H0512112)

Sulistiono(H0512113)

Wahyu Sejati(H0512124)

Yeny Kartikasari(H0512128)

Gambaran Peternakan di Indonesia

Peternakan di Indonesia merupakan fungsi dari

produktivitas, konservasi, dan

kesejahteraan ternak lokal

Daging itik merupakan salah satu sumber daging yang sudah

diterima oleh masyarakat.

lokal jantan E

NTOK

MANDALUNG

TIKTOK

RAJA

Itik Pedaging

PEKING

Itik lokal jantan

Entok

Mandalung

Tiktok

Itik Raja

Itik Peking

Asal Itik Peking

Itik peking berasal dan dikembangkan pertama kali di daratan Tientsien, Cina

Itik peking memiliki badan yang lebih kompak di

bandingkan dengan beberapa jenis itik lainnya.

Dalam bidang pembibitan, itik peking banyak disilangkan dengan itik jenis lain guna

untuk memperbaiki penampilan keturunannya.

Kenapa Itik Peking??

Keunggulan :

Tahan terhadap Cuaca

Kebutuhan Air tidak banyak

Pertumbuhan relatif cepat & jinak

2 bulan bobot mencapai 3-3,5 kg Karkas Kuning

Tekstur daging mirip broiler (halus)

Daging tidak alot

Satu pejantan bisa mengawini 5-6 betina

penyiapan bibit

pakan,

kandang

Penyiapan Bibit

a. Pemeliharaan Anak Itik (masa starter)b. Pemeliharaan Masa Pertumbuhan (periode grower)c. Pemeliharaan Induk Petelur (periode layer)

tujuan penggemukan hanya dilaksanakan dalam 1 (satu) masa pemeliharaan yaitu dari

itik berumur 1 (satu) hari sampai itik peking tersebut siap dijual

•Tahapan Pemeliharaan Pembibitan

•Tahap Pemeliharaan Penggemukan

Kandang

• Kandang batere dengan ukuran 45 x 45 x 35 cm/ekor

• Kandang Postal• Kandang ren/ranch

Kandang Batere

Kandang Postal

Kandang ren/ranch

Pakan

• Fase starter (1-4 minggu) Pemberian pakan pada anak itik (DOD)

untuk memenuhi kebutuhan pokoknya yaitu tumbuh dan berkembang

• Fase Finisher (5-10 minggu)

Kebutuhan pakan

Nutrisi yang dibutuhkan

Ragam Pemberian pakan

• Cara pemberian basah

• Cara pemberian kering

Konsentrat + air

Konsentrat langsung

Pasca Produksi• Stunning

proses itik dipingsankan• Bleeding

proses pengeluaran darah

• Sclading proses pencelupan dalam air panas

• Picking proses pencabutan bulu

• Eviscerating proses pengeluaran jeroan atau viscera

* Chilling proses pendinginan* Grading proses pengelompokan berdasarkan kualitas* Packaging proses pengepakan* Labelling proses pemberian label

Pemasaran

dipasarkan, baik secara individual maupan dalam jumlah besar ke pasar tradisional maupun

swalayan. Kecermatan dalam pemrosesan sangat

mempengaruhi daya tahan (shelf life) karkas tersebut sebelum dibeli oleh konsumen.

Produk Sampingan

• Bulu itik

• Kotoran Itik

Lembaga penunjang

• Lembaga Pemasaran dan Distribusi• Lembaga Pendidikan Formal dan Informal• Lembaga Penyuluhan Pertanian Lapangan• Lembaga Penjamin dan Penanggung Resiko• Lembaga Pembiayaan

T e r I m a k s I h