pengendalian dgn konsep hurdle (1)
Post on 10-Nov-2015
253 Views
Preview:
DESCRIPTION
materi
TRANSCRIPT
-
PENGENDALIAN DENGAN HURDLE CONCEPT
-
PENGENDALIAN DENGAN KOMBINASI BEBERAPA METODA (HURDLE CONCEPT)xxYZababbLama penyimpananKetiga parameterSalah satu parameter sajaKRITERIA KERUSAKANcfu/gSkema yang menunjukkan bagaimana beberapa parameter (X,Y,Z) lebih efektif dalam mengendalikan kelompok mikrobia yang berbeda (a, b)Hasilnya dapat mengurangi laju pertumbuhan, mencegah pertumbuhan atau membunuh mikrobia yg mungkin tidak bisa diperoleh hanya dengan satu parameter sajaC1C2C3xYaAB
- LOW HEAT PROCESSINGPemanasan pada suhu
top related