monosodium glutamat
Post on 15-Jun-2015
1.411 Views
Preview:
TRANSCRIPT
Monosodium Glutamat
(MSG)
Oleh :
Dewi Fatimah
Lailatul Mukarromah
Melka Nurul Hijaz
SEJARAH
1866 1908 1956 1963 1997
Monosodium Glutamat (MSG) adalah kristal putih yang biasanya dibuat sebagai pelengkap bumbu masak yang mempunyai cita rasa yang kuat.
Monosodium Glutamat (MSG), merupakan garam natrium dari asam glutamate(natrium glutamate atau sodium glutamate)
RUMUS MOLEKUL
OH H H H
C C C C COONa
O H H NH2
RUMUS KIMIA
C5H8NNaO4
MANFAAT MSG
Sebagai penguat cita rasa Menghilangkan rasa tidak enak
yang terdapat pada bahan makanan tertentu
Mudah bersenyawa dengan asam amino lainnya dan akan membentuk protein dalam tubuh
EFEK MSG
Hewan Coba
Manusia
Penggunaan MSGSebelum 60-an
(30-60 Mg)
Pertengahan 60-an (100-300 Mg) (500-1200 Mg)
70-anSendok Teh (3000 Mg)
Masa SekarangSendok Makan(15 gr)
1980(1840-3400 Mg)
Penggunaan MSG yang aman
Menggunakan MSG 10%
100 gr MSG 100%
HASIL
Di tambahkan 900gr NaCl
Diaduk hingga merata
T H A N K S
top related