metode penelitian
Post on 08-Apr-2016
26 Views
Preview:
DESCRIPTION
TRANSCRIPT
METODE PENELITIAN
METODE EKSTRAKSIMETODI REFINING
PENGUKURANKARAKTERISASI
EKSTRAKSI (SNI 01-3183-1992 )Ampas ekstraksi minyak dan biji, Penentuan
kadar minyak
METODE REFINING (SNI 01-0014-1987)Refined Bleached Deodorized oil
• DEGUMMINGproses pemisahan getah atau lendir-lendir yang
terdiri dariphospatida, protein, residu, karbohidrat, air, dan resin
Sentrifugasi pada suhu 32-500 C dan penambahan NaCl
• NETRALISASIuntuk memisahkan asam lemak bebas (ALB) dari minyakdipanaskan pada suhu 35-400 C, Selanjutnya
ditambahkan larutan natrium karbonat, kemudian diaduk selama 10-15 menit dengan kecepatan pengadukan 65-75 rpm.
Sabun yang terbentuk dapat diendapkan dengan menambahkan garam, misalnya natrium sulfat atau natrium silikat, atau mencucinya dengan air panas.
METODE REFINING (SNI 01-0014-1987)Refined Bleached Deodorized oil
• BLEACHINGproses pemurnian untuk menghilangkan zat-zat
warna yang tidak disukai dalam minyakMinyak yang akan dipucatkan dipanaskan pada
suhu sekitar 105oC, selama 1jam. Penambahan adsorben dilakukan pada saat minyak
mencapai suhu 70-80oC, dan jumlah adsorben kurang lebih sebanyak 1,0-1,5 persen dari berat minyak. (Adsorben: Arang Aktif)
METODE REFINING (SNI 01-0014-1987)Refined Bleached Deodorized oil
• Deodorisasisuatu tahap proses pemurnian minyak yang
bertujuan untuk menghilangkan bau dan rasa (flavor) yang tidak enak dalam minyak.
• Dalam proses ini minyak dipanaskan hingga mencapai suhu 150-250ºC, deodorisasi akan berlangsung selama 4 – 4,5 jam.
METODE REFINING (SNI 01-0014-1987)Refined Bleached Deodorized oil
• Winterisasipemisahan bagian gliserida jenuh atau bertitik
cair tinggi dari trigliserida bertitik cair rendahMinyak didinginkan secara perlahan pada suhu
sekitar 60 C selama 24 jam. Pendinginan dihentikan dan minyak atau campuran kristal didiamkan selama 6-8 jam. Kemudian minyak disaring.
METODE REFINING (SNI 01-0014-1987)Refined Bleached Deodorized oil
PENGUKURAN
• Indeks Bias (Refraktometer)• Viskositas (Viscometer Ostwald)• Dispersi ( spektroscopy UV-VIS)• Bilangan Asam (titrasi)• Densitas (piknometer)
KARAKTERISASI
SPRFTIRUV VIS
top related